Supa de ciuperci făcută din ciuperci uscate cu orz este o supă incredibil de gustoasă, cu o aromă fantastică. Supă foarte hrănitoare și în același timp slabă. Dacă pregătiți singur ciupercile, costul unei astfel de cine este foarte mic. Și într-o zi rece de iarnă, nu numai că te va încălzi și te va umple, dar nici nu te va alunga din casă pentru a cumpăra alimente. Tot ce ai nevoie este o mână de ciuperci uscate, orz perlat și cele mai simple legume.
Ciupercile sunt un cadou unic de la natură pentru om. Conțin o cantitate mare de microelemente, cum ar fi fructele. Compoziția carbohidraților este similară cu cea a legumelor. Există mai multe vitamine B decât cereale. Și în ceea ce privește cantitatea de proteine, acestea sunt înaintea cărnii. Produs miraculos.
Orzul perlat este, de asemenea, foarte sănătos. Are o compoziție unică. O cantitate mare de antioxidanți în combinație cu lizina întinerește, reface și curăță pielea feței, întărește părul. În plus, are un efect bun asupra sistemului nervos. Acesta este bobul tinereții. Supa de ciuperci, combinată cu proprietățile benefice ale orzului perlat și ale legumelor proaspete, nu numai că vă va încălzi iarna, ci vă va îmbunătăți și sănătatea.
Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci uscate cu orz - 15 soiuri
Se prepară foarte simplu și din produsele disponibile. O supa gustoasa, satioasa si foarte aromata pentru intreaga familie.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 100 g
- Morcovi - 1 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Orz - 2 linguri. l
- apă - 3 l
- Ceapa - 1 bucata
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l
Preparare:
Înmuiați ciupercile în apă cu 3 ore înainte. Scurgeți ciupercile printr-o sită direct în tigaia în care va fi gătită supa.
Porniți cratita, adăugați încă 2 litri de apă și adăugați orz perlat.
Tocăm ciupercile deja moi în bucăți mici și le trimitem la fiert timp de 15 minute.
Hai sa pregatim prajitura. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați timp de 5 minute.
Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în supă și fierbeți încă 20 de minute.
La sfârșit, adăugați friptura, terminați de gătit supa și lăsați-o să se infuzeze cel puțin 10 minute.
Supă cremoasă de ciuperci uscate cu orz
Supă fragedă, copioasă și aromată. Încercați-o o dată și supa va deveni preferata pentru totdeauna.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 80 g
- lapte - 500 g
- Cartofi - 4 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Crema - 200 g
- Ceapa - 1 bucata
- Orz - 70 g
- Ulei de floarea soarelui - 30 g
- apă - 2 l
Preparare:
Înainte de a începe gătitul, înmuiați ciupercile în lapte și orz perlat în apă plată timp de 3 ore.
Turnam laptele de la ciuperci intr-un recipient separat, la final il vom adauga in supa.
Turnați orzul perlat într-o cratiță de 2 litri. apă, adăugați ciupercile și gătiți.
Facem prajire aurie din ceapa si morcovi.
Au trecut 20 de minute? Adăugați cartofii și gătiți.
Chiar înainte de gătit, adăugați agentul de prăjit.
Cand toate ingredientele sunt gata, adaugam in supa laptele de ciuperci si smantana. Opriți când fierbe.
O supă parfumată, strălucitoare și satisfăcătoare. Va hrăni bine o familie numeroasă, fără a necesita cheltuieli financiare mari.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 100 g
- Morcovi - 1 buc.
- Rădăcini de țelină și pătrunjel - câte 1 bucată
- Orz - 100 g
- Ceapa - 1 bucata
- Pătrunjel, mărar și tulpini de țelină - 1 buchet
- Ulei de floarea soarelui - 60 g
- apă - 3 l
Preparare:
Înmuiați ciupercile cu 2 ore înainte. Primim ciupercile.
Se toarnă într-o cratiță apa în care au stat ciupercile și se adaugă apă la 3 litri.
Adăugați în tigaie condimentele, tulpinile de țelină legate, mărarul și pătrunjelul.
Tăiați ciupercile și puneți-le într-o cratiță timp de 40 de minute.
Prăjiți orzul perlat în ulei vegetal și trimiteți-l împreună cu ciupercile.
Tăiați legumele, rădăcinile și prăjiți aproximativ 5 minute. Transferați în supă și gătiți până când orzul este gata.
Dacă ați uitat să înmuiați orzul perlat în avans, nu vă faceți griji. Prăjiți cerealele crude în ulei vegetal. Astfel orzul perlat se va găti mai repede, iar bulionul va rămâne limpede.
Ai nevoie de o supă copioasă și hrănitoare pentru cină? Ușor de preparat și accesibil? Pregătiți o supă delicioasă de brânză și ciuperci cu orz.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 75 g
- Ceapa - 1 bucata
- Orz - 100 g
- Brânză procesată - 200 g
- Cartofi - 400 g
- Morcovi - 1 buc.
- Condimente
- Apa - 1,5-2 l
Preparare:
Înmuiați ciupercile și orzul perlat cu 2 ore înainte.
Scoatem ciupercile moi si le tocam.
Turnați apa din ciuperci în tigaie, adăugați încă 2 litri, adăugați ciupercile, orzul spălat și gătiți.
După 30 de minute de gătit, adăugați ceapa și morcovii tăiați, după încă 5-7 minute - cartofii. La sfârșitul gătitului, adăugați brânză topită, aduceți la fierbere și opriți. Lasă-l să stea puțin.
Pentru a pregăti rapid o supă delicioasă pentru o cină de familie, folosiți rețeta noastră și slow cooker.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 25 g
- Cartofi - 3 buc.
- Coaste - 350 g
- Morcovi - 2 buc.
- Cimbru - crenguță
- Ceapa - 1 bucata
- Orz - 150 g
- Usturoi - 1 dinte
- Condimente
- apă - 2 l
Preparare:
Înmuiați cerealele și ciupercile timp de 3 ore.
Folosind modul de prăjire, mai întâi prăjiți ușor coastele și scoateți-le. În continuare, prăjiți ceapa, adăugați usturoi la ea și abia apoi morcovii rasi. Gatiti pana la jumatate.
Adăugați condimente și gătiți în modul supă timp de 1 oră și 20 de minute.
Puteți hrăni o familie numeroasă în mod hrănitor și ieftin, pregătind supă de ciuperci cu gătiță de pui. Ieftin și vesel.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 75 g
- Găiță de pui - 300 g
- Cartofi - 3 buc.
- Orz - 100 g
- Morcovi - 1 buc.
- Apa - 1,5-2 l
- Ceapa - 1 bucata
- Condimente
Preparare:
Lăsați ciupercile înmuiate în prealabil să se gătească împreună cu gătița și orzul perlat timp de o oră.
Tocați legumele și adăugați-le pe rând după o oră în supă.
Gatiti pana cand legumele si orzul perlat sunt gata. Va fi mai gustos dacă lăsați supa să stea.
Aroma ciupercilor sălbatice îi va transporta pe toți cei adunați la masă într-o pădure îndepărtată de toamnă. Faceți supă de ciuperci și transformați o cină simplă într-o excursie fabuloasă.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 50 g
- Morcovi - 1 buc.
- orz perlat - 1 cană
- Cartofi - 300 g
- Pastă de roșii - 3 linguri. l
- Ceapa - 1 bucata
- Condimente
- apă - 2 l
Preparare:
Clătim orzul perlat, îl umplem cu apă, aducem la fierbere și scurgem prima apă.
Turnați apă în tigaie, așteptați până când fierbe și adăugați orz perlat. Gatiti 30 de minute.
Tăiați legumele și adăugați-le rând pe rând în supă.
Se macină ciupercile într-un blender (neînmuiat) și se adaugă în supă. Gatiti 15 minute.
Apoi, adăugați condimente, pasta de tomate și opriți după 5 minute.
O reteta de supa foarte gustoasa si originala. Produsele sunt cele mai simple, dar gustul și aroma nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Supa este perfectă pentru o masă de sărbători. Preparat la ceaun sau la tigaie.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 100 g
- Orz - 100 g
- Set supă de pui - 0,5 kg
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 bucata
- Unt - 50 g
- Condimente
- Apa - 1,5-2 l
Preparare:
Pregătim un bulion rece din setul de supă de pui.
Înmuiați și tocați ciupercile.
Fierbeți în prealabil orzul perlat.
Încălziți untul într-un ceaun și prăjiți ciupercile până sunt fierte pe jumătate.
Se toarnă bulionul finit într-un ceaun cu ciuperci.
Tăiați legumele cubulețe și trimiteți-le la fiert la ceaun împreună cu orzul perlat.
Supa va fi gata când cartofii sunt fierți.
Dacă înmuiați orz perlat peste noapte, puneți-l într-un loc răcoros. Noaptea este prea lungă pentru această cereală. Într-un loc cald, fără a schimba apa, se acrișează repede.
Cum se prepară supa de ciuperci în Italia însorită? O rețetă italiană simplă și ușoară va umple o cină de familie cu căldură și romantism.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 25 g
- Ciuperci congelate - 300 g
- Orz - 100 g
- parmezan - 50 g
- Cartofi - 300 g
- Morcovi - 200 g
- Volum. pastă - 30 g
- Ulei de floarea soarelui - 30 g
- Condimente
- apă - 2 l
Preparare:
Umpleți ciupercile congelate și uscate cu apă, aduceți la fierbere, opriți și lăsați-le să stea o jumătate de oră.
Se toarnă apa din ciuperci într-o cratiță, se adaugă condimente, ciuperci tocate și orz perlat. Sa gatim.
Se fierbe morcovii împreună cu ceapa și pasta de roșii până se înmoaie.
Tăiați cartofii după cum doriți și adăugați-i în bulion. In 5 min. Înainte de a găti, adăugați prăjirea. Inainte de servire, presara supa cu parmezan ras.
Supă vitaminică și hrănitoare cu o cantitate minimă de calorii. Pentru o silueta zvelta si un corp sanatos.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 30 g
- orz - 80 g
- File de pui - 200 g
- Ardei gras - 1 bucată
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 bucata
- Verdeață - 100 g
- Iaurt - 50 g
- apă - 2 l
Preparare:
Înmuiați în avans ciupercile și orzul perlat.
Adăugați apă curată în apa cu ciuperci de până la 2x. l., se adaugă ciupercile tocate, cerealele, ceapa și morcovii tăiați și se fierbe timp de 40 de minute.
Tăiați mărunt fileul de pui și adăugați-l în supă.
Adăugați ardeiul gras și ierburile cu 5 minute înainte. până când supa este gata.
Când serviți, adăugați o lingură de iaurt.
Gustul bogat și aroma de pădure a supei vor încânta întreaga familie. Această supă poate fi servită și pe o masă de sărbători.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 20 g
- Ciuperci proaspete - 350 g
- Carne pe os - 500 g
- Morcovi - 3 buc.
- Conserve de roșii - 125 g
- Ceapa - 1 bucata
- Usturoi - 3 dinți.
- Orz - 100 g
- Apa - 2-3 l
Preparare:
Înmuiați ciupercile și orzul perlat cu o jumătate de oră înainte.
Lăsați carnea să fiarbă 40 de minute, nu uitați să îndepărtați spuma.
Tăiați ciupercile proaspete. Se prajesc in ulei incins pana se evapora sucul.
Tăiem legumele la întâmplare. Stoarce usturoiul printr-o presa.
Tocam ciupercile moi si le prajim cu proaspete.
Prăjiți ceapa, morcovii și usturoiul și gătiți până se înmoaie.
Se toaca carnea finita, se strecoara bulionul si se intoarce la aragaz.
Adăugați în tigaie orzul perlat, roșiile, carnea, prăjirea și gătiți până când cerealele sunt fierte.
Dacă nu ați avut timp să îndepărtați spuma, adăugați un pahar cu apă în bulion. Spuma va începe să crească din nou.
Nu-ți plac supele foarte subțiri și te-ai săturat deja de felurile principale? Pregătiți supa noastră groasă și hrănitoare. Delicios si foarte satios.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 40 g
- Carne - 400 g
- orz - 250 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 bucata
- Pastă de tomate - 40 g
- Ulei de floarea soarelui - 30 g
- Apa - 1,5 l
Preparare:
Înmuiați ciupercile și cerealele în avans.
Lasam carnea sa fiarba; cand clocoteste, adunam spuma si adaugam imediat orzul la fiert.
Stoarceți ciupercile și tăiați-le în felii. Morcovi - în inele.
Când carnea este pe jumătate fiartă, adăugați morcovii și ciupercile.
Se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal până devine caramel și se adaugă pasta de roșii, se mai gătește câteva minute.
Supa a devenit deja groasă și bogată, este doar o chestiune de timp. Adăugați friptura, gătiți încă 5 minute. și opriți-l.
Aroma supei de ciuperci care se răspândește în toată casa readuce cele mai plăcute amintiri din copilărie. Bunica iubită într-o casă mică de sat lângă pădure.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 25 g
- Champignons - 500 g
- orz - 250 g
- Ceapa - 800 g
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Nucșoară - 0,5 linguriță
- Ardei iute - 0,2 linguriță
- apă - 2 l
Preparare:
Înmuiați ciupercile în avans, de preferință peste noapte.
Și orz, cu cel puțin 5 ore înainte.
Să începem cu cerealele. Se lasă să fiarbă separat timp de 45 de minute.
Tăiați cartofii cubulețe și fierbeți într-o tigaie separată; excesul de amidon va strica aroma ciupercilor.
Curățați și tăiați ceapa. Prăjiți ceapa într-o cratiță cu fund gros.
Tăiați grosier morcovii și adăugați-i la ceapă.
Curățăm și tăiem șampioanele și le prăjim.
Apoi se spală, se toacă și se pun ciupercile în tigaie.
Adăugați condimente, turnați apă și gătiți.
Când ciupercile sunt gata, adăugați în supă orz și cartofi și gătiți încă câteva minute.
Cunoscuta și îndrăgită supă rassolnik se dovedește și mai gustoasă dacă o gătești cu ciuperci uscate.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate - 50 g
- orz - 200 g
- Cartofi - 500 g
- Morcovi - 1 buc.
- Roșie - 1 bucată
- Castraveți murați - 300 g
- Ceapa - 1 bucata
- Apa - 2-2,5 l
Preparare:
Lăsați ciupercile înmuiate în prealabil să se gătească cu orz perlat timp de o oră.
Tăiați ceapa, cartofii, morcovii și roșiile după cum doriți.
Când orzul perlat este aproape gata, adăugați alternativ ceapa, morcovii, cartofii și roșiile la fiecare 5 minute.
Taiati castravetele si adaugati-l la final. Gatiti inca 5-7 minute.
Supă scoțiană de ciuperci
La prima vedere, supa este aceeași în preparare cu a noastră, dar diferențe minore schimbă complet gustul.
Supa de ciuperci este întotdeauna un preparat gustos și aromat. Dar dacă gătiți supă din ciuperci uscate cu orz, aceasta se va dovedi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Rețeta de supă de ciuperci are multe variante, ceea ce permite fiecăruia să aleagă ceea ce îi place.
Reteta de supa cu ciuperci uscate si orz
Ingrediente
- Ciuperci uscate - 100 gr.
- Cartofi - 250 gr.
- ceapa - 50 gr.
- Morcovi – 150 gr.
- orz perlat – 150 gr.
- sare - 10 gr.
- Pătrunjel – 25 gr.
- Piper (negru măcinat) – 5 gr.
Pregătirea
- Puneți ciupercile uscate în apă sau lapte timp de câteva ore.
- Scurgeți lichidul din ciuperci (când acestea au crescut în volum și devin mai moi).
- Se spală ciupercile și se pun în apă cu sare. Se pune la foc mediu.
- Clătiți cerealele în apă curentă. Se adauga in tigaia cu ciuperci.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
- Curățați morcovii și tăiați-i. Pentru a face acest lucru, folosiți o răzătoare grosieră.
- Curățați cartofii. Se toacă mărunt.
- Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa și morcovii timp de 7 minute.
- Adăugați cartofii tăiați, morcovii prăjiți și ceapa în tigaie când cerealele sunt aproape gata.
- Se spala patrunjelul (sau orice alta verdeata) si se toaca marunt.
- Cand cartofii sunt gata se adauga sare, patrunjel, piper.
Ingrediente
- Carne de pui - 450 gr.
- ceapa - 150 gr.
- orz perlat – 125 gr.
- Ciuperci uscate – 150 gr.
- Ulei vegetal - 15 gr.
- Cartofi - 350 gr.
- Morcovi – 150 gr.
- unt - 25 gr.
- sare - 10 gr.
- frunze de dafin – 2 gr.
- Piper - 5 gr.
Pregătirea
- Clătiți cerealele în apă curentă și puneți-le într-o strecurătoare.
- Fierbe apa intr-o cratita mica si pune peste apa o strecuratoare cu orz perlat. Se fierb cerealele la abur la foc mediu timp de o jumătate de oră.
- Clătiți carnea de pui și puneți-o într-o cratiță cu apă cu sare (un litru și jumătate). Gatiti 30 de minute.
- Scoateți carnea din tigaie. Strecurați bulionul.
- Clătiți ciupercile uscate cu apă. Se pune în apă clocotită (1 cană). Lăsați timp de cel mult 15 minute. Scurgeți apa într-un castron mic și strecurați.
- Tăiați ciupercile fâșii.
- Se amestecă bulionul de carne și ciuperci într-o tigaie și se pune pe foc.
- Adăugați orz perlat în bulionul care fierbe și gătiți timp de cel mult o jumătate de oră.
- Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
- Curățați cartofii. Tăiate în bucăți mici.
- Se topește untul într-o tigaie și se amestecă cu uleiul vegetal. Prăjiți ceapa și morcovii într-un amestec de uleiuri timp de 5 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți în aceeași cantitate. Se prăjește la foc mediu.
- Adaugati in supa legumele tocate: cartofi, ceapa si morcovi. Adăugați ciuperci. Gatiti pana cartofii sunt gata (dar nu mai mult de jumatate de ora).
- Măcinați carnea fiartă în bucăți mici. Dacă folosiți carne cu oase, îndepărtați oasele.
- Pune carnea în supă și fierbe-o câteva minute.
- La sfârșitul gătirii, supa trebuie să stea timp de o jumătate de oră.
- Când serviți, adăugați smântână în supă.
Ingrediente
- orz perlat – 75 gr.
- Ciupercă albă uscată – 75 gr.
- apă – 2,5 l.
- Ulei vegetal - 15 gr.
- Morcovi – 150 gr.
- usturoi - 15 gr.
- Cartofi - 350 gr.
- ceapa - 150 gr.
- roșii - 300 gr.
- sare - 10 gr.
- amestec de ardei - 10 gr.
- Smântână - 15 gr.
- patrunjel - 20 gr.
Pregătirea
- Puneți ciupercile într-un castron mic. Umpleți cu apă rece. Se lasa 1 ora.
- Puneți ciupercile umflate într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de cel mult jumătate de oră.
- Clătiți orzul perlat după ce l-ați lăsat în apă rece peste noapte. Se arunca in tigaia cu ciupercile.
- Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi de orice dimensiune. Adăugați o cantitate mică de ulei în tigaie și prăjiți morcovii.
- Adaugati ceapa curatata si tocata in cuburi mici in tigaia cu morcovii. Se prăjește timp de 5 minute (ceapa trebuie să devină moale). Se aruncă într-o cratiță cu bulion.
- Aruncați cartofii curățați și tăiați grosier în bulion.
- Spălați roșiile (rețeta presupune folosirea roșiilor cherry) și tăiați-le în jumătate.
- Tăiați usturoiul folosind o presă de usturoi sau un cuțit. Se amestecă roșiile tocate și se prăjesc ușor. Se aruncă în supă.
- Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Se aruncă într-o oală cu supă.
- Amestecă negru și ienibahar într-un mojar și pisează-le. Adăugați amestecul de ardei rezultat în supă.
- Adauga sare. Gatiti pana cand cerealele si legumele sunt gata.
- După oprirea focului, supa trebuie să stea timp de o jumătate de oră.
- Când turnați supa în boluri, adăugați smântână.
- Când folosiți orice rețetă de supă de ciuperci uscate, căleți ciupercile înmuiate într-o tigaie înainte de a le adăuga în supă. Acest lucru va da felului de mâncare un gust și o aromă mai bogate de ciuperci.
Când înmuiați ciupercile uscate pentru supă, înlocuiți apa cu lapte. Acest lucru va face ciupercile mai gustoase și hrănitoare.
- Folosind o rețetă de preparare a supei cu ciuperci uscate, puteți înlocui orzul cu hrișcă. Mâncarea nu va fi mai puțin gustoasă și sănătoasă.
- Când pregătiți supa de ciuperci uscate, este mai bine să folosiți mai multe soiuri de ciuperci sălbatice. Acest lucru va face supa cât se poate de aromată și foarte gustoasă.
- Este indicat să pregătiți supa din ciuperci uscate și orz perlat iarna și primăvara devreme, când există o lipsă de vitamine în organismul uman. Ciupercile și cerealele sunt suficient de hrănitoare pentru a restabili echilibrul energetic și lipsa de microelemente din organism. Mănâncă aceste supe când te întorci acasă de la frig sau înainte de a pleca din casă.
- Puteti servi supa cu ciuperci si orz cu crutoane de usturoi picante, care se potrivesc de minune cu gustul supei.
O reteta de supa de ciuperci uscate si orz este o reteta universala care va ajuta la mentinerea nivelului de imunitate in timpul sezonului rece. Dar, pe lângă utilitatea sa ridicată, acest fel de mâncare este gata să surprindă orice gurmand. Folosind diferite tipuri de ciuperci uscate de pădure, puteți obține o gamă largă de arome care pot câștiga inima tuturor.
Bună ziua, dragi cititori, vă mulțumesc că ați vizitat pagina site-ului meu!
Acest prim fel de mâncare se prepară foarte ușor și simplu, dar necesită pregătirea prealabilă a produselor și anume înmuierea îndelungată a cerealelor și ciupercilor; în mod ideal, aceste ingrediente ar trebui lăsate în lichid peste noapte. Dar am găsit o modalitate de a reduce acest timp la 30 de minute și vă voi spune secretul meu în rețeta detaliată pas cu pas prezentată mai jos.
Apropo, această supă poate fi preparată și din ciuperci proaspete, sărate sau congelate, dar va fi tot mai aromată și mai bogată din produsul uscat.
Deci, să trecem direct la gătirea acestui minunat fel de mâncare culinar...
Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.
BZHU: 0/1/3.
Kcal: 19.
GI: scăzut.
AI: scăzut.
Timp de gătit: 45 min.
Numar de portii: 10 portii (2600 g).
Ingrediente ale preparatului.
- apă - 2 l.
- Ciuperci uscate - 50 g.
- Orz - 100 g (6 linguri).
- Morcovi - 150 g (1 bucată).
- Cartofi - 300 g (3 buc).
- Ceapa - 100 g (1 bucata).
- Sare - 8 g (1 linguriță).
- Condimente - 4 g (1 linguriță).
- Verzi - optional.
- Ulei de floarea soarelui (pentru prăjit) - 20 ml (2 linguri).
Reteta de mancare.
Să pregătim ingredientele. Spala legumele si verdeturile. Curata morcovii, cartofii si ceapa.
Pentru a prepara această supă, în loc de cele uscate, puteți folosi 300 g de ciuperci proaspete, sărate sau congelate.
Așadar, primul secret este în metoda de gătire a orzului perlat: puneți o cratiță cu 1-2 pahare de apă pe aragaz și turnați în ea orzul perlat, după ce l-ați clătit de mai multe ori în apă curentă. Așteptați să fiarbă lichidul și continuați încălzirea timp de 3-4 minute. Apoi scurgeți bulionul din cereale, clătiți cerealele sub robinet și puneți-o înapoi în cratiță, adăugând 1 lingură de apă rece în orz. Se fierbe pana la fierbere la foc maxim.
Al doilea secret este că ciupercile uscate trebuie turnate cu 1 lingură de apă clocotită și lăsate să se umfle timp de 10-15 minute.
Între timp, tăiați cartofii cubulețe.
Puneți o tigaie pe aragaz și turnați în ea puțin mai puțin de 2 litri de apă. Așteptăm să fiarbă.
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Prăjiți apoi legumele într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui (2 linguri) până se transparentizează timp de 2-3 minute, căldura ar trebui să fie maximă. Se amestecă ca să nu se ardă.
Radem morcovii, imi place aspectul legumei tocate in mod “coreean”, dar puteti alege orice varianta (razatoare grosiera sau fina).
Adăugați morcovii la ceapă și prăjiți-i, amestecând din când în când, până se rumenesc timp de 5-10 minute la foc mediu.
Scurgeți lichidul din ciupercile umflate într-un castron separat, strecurați-l și adăugați infuzia într-o oală cu apă clocotită. De asemenea, trimitem acolo ciuperci (părțile mari pot fi pretăiate) și cartofi. Gatiti 10 minute la foc moderat, pentru ca lichidul sa nu stropeasca din tigaie.
Spălam din nou orzul perlat fiert sub apă rece, îl adăugăm în bulion și continuăm încălzirea timp de 10-15 minute.
Ultimul lucru de adăugat în tigaie este friptura.
Acoperiți supa cu un capac și fierbeți la foc mic (3 din 9) aproximativ 5 minute. Opriți aragazul și lăsați primul fel de mâncare să se „odihnească” timp de 5-10 minute, dacă răbdarea permite.
Se toarnă în porții supa de ciuperci slabe aromată, bogată și satisfăcătoare din ciuperci uscate cu orz și se servește fierbinte, stropită cu ierburi tocate mărunt.
Dacă nu ești în post, acest prim fel se asortează cel mai bine cu smântână și pâine neagră.
Poftă bună!
Încă din cele mai vechi timpuri, poporul rus a adăugat orz perlat la primele feluri pentru a face mâncarea cât mai hrănitoare și satisfăcătoare. Acest lucru m-a ajutat să fac față bine foametei și să lucrez productiv pe tot parcursul zilei.
Dar în zilele noastre, orzul perlat a devenit mai puțin solicitat, cu toate acestea, atunci când este pregătit corespunzător, devine o componentă minunată pentru multe feluri de mâncare. Iar una dintre cele mai reușite combinații culinare este duetul său cu ciuperci uscate. Ele conferă preparatului o aromă de pădure incomparabilă și un farmec subtil.
Am adunat pentru tine o serie de rețete de supe cu ciuperci uscate și orz cu fotografii și videoclipuri. Aici sunt atât clasice, cât și completate cu alte componente.
Reteta de supa cu ciuperci uscate si orz
Aceasta reteta este potrivita pentru cei care nu sunt obisnuiti sa stea mult timp in bucatarie sau pur si simplu nu au ocazia sa o faca.
Ingrediente
Porții: - +
- ciuperci uscate 100 g
- cartofi medii5 bucăți.
- ceapa mare1 BUC.
- morcovi mari 1 BUC.
- ulei de floarea soarelui50 ml
- Sarat la gust
- frunza de dafin 2 buc.
- ienibahar 3 mazăre
- apă 2 l
- patrunjel/marar (verde)1 buchet
Pe portie
Calorii: 43 kcal
Proteine: 2,8 g
Grasimi: 0,6 g
Carbohidrați: 7,2 g
60 min. Reteta video Print
Puneți ciupercile uscate în tigaia în care urmează să gătiți, turnați 2000 ml de apă și lăsați la macerat în umezeală cel puțin 180 de minute. Se strecoară apoi bulionul, se spală și se toacă ciupercile.
Se toarnă cerealele sortate într-o cratiță și se pun la foc mediu. Gatiti cu capacul inchis aproximativ 40 de minute.
În acest moment, curățați și clătiți legumele. Tăiați cartofii grosier, tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa. Lăsați legumele să devină ușor translucide, apoi adăugați morcovi și ciuperci. Se prăjește nu mai mult de 10 minute.
Transferați amestecul prăjit într-o cratiță, adăugați acolo cartofi și gătiți până când rădăcină este complet fiartă. Nu uitați să adăugați sare și condimente.
Evaluează acest articol
Ți-a plăcut rețeta?
Minunat! Trebuie sa reparăm asta
Sfat: Pentru a pregăti supa, alegeți orice ciuperci comestibile. Chiar nu contează. Pot fi atât alb, cât și champignon. În orice caz, vei obține efectul dorit datorită faptului că folosești un produs uscat.
Reteta de supa cu ciuperci uscate si orz cu carne
O variantă mai satisfăcătoare de ciorbă cu carne, însă, nu mai este potrivită persoanelor care postesc sau vegetarienilor. Dar alții îl vor evalua cu 5 plus.
Sfat: Pentru a face supa, folosiți absolut orice parte din pui. Acesta poate fi fie piept dietetic, fie carne roșie de pulpă mai suculentă. Dar, în orice caz, îndepărtați toată pielea de la pasăre și îndepărtați oasele și cartilajul.
Timp de gătit: 1 oră 25 de minute
Numar de portii: 12
valoare energetică
- conținut de calorii - 97,5 kcal;
- proteine – 11,5 g;
- grăsimi - 0,8 g;
- carbohidrați – 11,2 g.
Ingrediente
- pui - 500 g;
- ciuperci uscate - 50 g;
- orz perlat – 70 g;
- morcovi – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- cartofi medii – 4 buc.;
- apă – 2 l;
- condimente - după gust;
- Sarat la gust.
Pregătirea pas cu pas
- Se toarnă o cantitate decentă de apă clocotită peste ciuperci într-un vas separat și se lasă pentru timpul de care, apropo, va trebui să pregătiți componentele rămase.
- Puneți imediat puiul la fiert și înmuiați orzul perlat sortat.
- Când pașii principali sunt finalizați, tot ce rămâne este să pregătiți componentele rămase. Și anume, curățați și spălați legumele pentru a le toca mai târziu. Nu există instrucțiuni specifice despre cum ar trebui să tăiați ingredientele. Toate gospodinele pregătesc supe în felul lor. Vă recomandăm însă să tăiați cartofii în bucăți destul de mari, dar să tăiați ceapa și morcovii cât mai fin.
- Când puiul este gătit astfel încât carnea să se desprindă cu ușurință de pe os, scoateți-o pe o farfurie și tăiați-o.
- Adăugați bulionul de ciuperci strecurat în bulion. În medie, ar trebui să obțineți aproximativ 2 litri de lichid. Dacă nu este suficient, adăugați mai mult din ceainic.
- Puneți orzul perlat în tigaie și gătiți timp de 20 de minute, apoi adăugați cartofii.
- În acest moment, căliți ceapa, morcovii și ciupercile tocate mărunt într-o tigaie cu ulei încins.
- Când conținutul tigaii este aproape fiert, transferați amestecul de prăjit în vas. Adăugați sare și lăsați pe aragaz până când este complet fiert.
- Se toarnă chestia verde și se lasă să se infuzeze puțin, după ce acoperiți supa cu un capac.
Sfat: Când gătiți orice supă pe bază de bulion de carne pe care o pregătiți prin fierbere singuri, asigurați-vă că strecurați lichidul. Acest lucru va face bulionul mai transparent și nu vor exista resturi de produs din carne cu aspect neplăcut în supă.
Reteta de supa cu ciuperci uscate, orz si muraturi
Supa megafantastică care nu are egal! Combină totul: mirosul acid al ciupercilor sălbatice, aroma cărnii afumate și subtile note acre de castraveți murați.
Timp de gătit: 1 oră 40 de minute
Numar de portii: 15
valoare energetică
- conținut de calorii - 228 kcal;
- proteine – 7 g;
- grăsimi – 18,3 g;
- carbohidrați – 8,9 g.
Ingrediente
- ciuperci uscate - 50-100 g;
- cartofi - 300 g;
- coaste afumate – 600 g;
- orz perlat – 70 g;
- castraveți murați – 2 buc.;
- morcovi mari – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- pasta de tomate - 3 linguri;
- ulei de floarea soarelui – 50 ml;
- apă – 2500 ml;
- Sarat la gust.
Pregătirea pas cu pas
- Înmuiați ciupercile și cerealele în căni separate. Lăsați-le să rămână în această stare aproximativ 3 ore.
- În acest moment, fierbeți coastele până sunt gata. Separați carnea de os. Strecurați bulionul. Puneți carnea imediat în tigaie și adăugați orz perlat. Gatiti ½ ora.
- Curățați cartofii, tăiați-i, adăugați-i în tigaie. Faceți același lucru cu ciupercile.
- După 15 minute puteți începe să prăjiți. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja morcovilor și îndepărtați coaja de ceapă. Pisa. De asemenea, castraveții trebuie tăiați, dar numai în cuburi. Dacă folosiți verdeață mare, tăiați pielea și îndepărtați semințele.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajeste mai intai ceapa si morcovii, apoi se adauga castravetele. Se fierbe 5 minute si se adauga cateva linguri bune de pasta de rosii. Se lasa sa fiarba. Puneți friptura finită într-o cratiță.
- Adăugați sare după gust și gătiți până când cartofii încep să se înmoaie.
Sfat: Nu fi leneș și găsește în magazin coaste afumate de casă. De regulă, se disting printr-o carne mai mare și o aromă bogată de foc.
Prepararea supei de ciuperci cu orz și cartofi
Unele supe presupun folosirea unui singur ingredient sau sunt inlocuite, precum cartofii, cu radacina de telina. Cu toate acestea, în cele mai multe cazuri sunt folosite ambele produse. Și aici este important să respectați toate nuanțele pregătirii.
În primul rând, orzul perlat trebuie sortat, spălat și înmuiat.
Și, în al doilea rând, cerealele sunt puse mai întâi în farfurie. Dacă rupeți această secvență, cartofii se vor transforma pur și simplu în ciupercă sau veți ajunge cu boabe tari, nefierte.
Gătirea într-un aragaz lent
Dacă multicooker-ul tău de acasă este deja complet praf, atunci este timpul să îl scoți și să gătești o supă delicioasă de ciuperci. Cronologia de gătit în acest dispozitiv rămâne standard, cu toate acestea, accelerează semnificativ procesul și previne grămezi de feluri de mâncare. Echipamentele de la orice companie sunt potrivite aici: fie că este Redmond sau Panasonic.
Dacă gătiți într-un aragaz lent, trebuie să înmuiați și ciupercile în avans. Și apoi pur și simplu prăjiți legumele necesare pentru prăjire în modul „Prăjire” și puneți toate ingredientele în tigaie, umplându-le cu apă.
În concluzie, am dori să remarcăm că nu trebuie să neglijați orzul perlat, indiferent cât de mult v-ați „îndrăgostit” de el încă de la grădiniță (și anume, aici cresc rădăcinile acestei probleme pentru mulți). Doar completați-l cu ingredientele „potrivite”, cum ar fi ciupercile uscate și gătiți cu plăcere! Bucura-te de masa ta!
Evaluează acest articol
Ți-a plăcut rețeta?
Minunat! Trebuie sa reparăm asta
Dacă în iarna aspră vrei să-ți amintești de vară, de mirosurile pădurii și de drumețiile tale în natură, gătește la prânz ciorbă de ciuperci uscate cu orz. Ciupercile porcini uscate sunt ideale pentru prepararea prânzului. Dar dacă aveți în stoc ciuperci uscate de alte tipuri, și supa de ciuperci va ieși grozavă. Folosirea orzului perlat va face supa de ciuperci mai satisfăcătoare și mai sănătoasă.
- 2 litri de apă
- 70 g orz perlat
- 6 cartofi
- 70 g ciuperci uscate
- morcov
- 1 lingura. lingura de ulei vegetal
- sare, piper, ierburi proaspete
- smântână
Prepararea supei de ciuperci uscate cu orz
Ingrediente uscate: orzul și ciupercile uscate vor trebui să fie înmuiate (separat) în apă rece. Orzul poate fi înmuiat în apă peste noapte, ciupercile timp de cel puțin o oră. 
Spălați ciupercile înmuiate pentru a îndepărta nisipul și resturile, turnați apă rece într-o cratiță și aduceți bulionul la fiert. Scoateți spuma din bulion și lăsați ciupercile să fiarbă la foc mic. 
Clătiți bine orzul perlat și puneți cerealele într-o cratiță pe aragaz.
În timp ce se fierb cerealele și ciupercile, curățați ceapa de coajă, tocați-o și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până devine transparentă.
Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete. Când ceapa devine moale, adăugați morcovii și căleți câteva minute.
În timp ce legumele sunt prăjite, curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mari. Puneți ceapa, morcovii, cartofii, piperul, sarea și pătrunjelul într-o cratiță cu ciuperci și orz perlat.
Gatiti pana cartofii si cerealele sunt gata. Când cartofii și cerealele sunt gata, lasați ciorba de ciuperci făcută din ciuperci uscate cu infuzie de orz timp de aproximativ o oră, apoi turnați în farfurii. Serviți supa cu smântână proaspătă.
O versiune la fel de gustoasă a supei de ciuperci cu hrișcă. Vezi aici reteta.
Rețete delicioase
vsemxozaikam.ru
Supa de ciuperci cu orz perlat din ciuperci uscate este un prim fel excelent pentru întreaga familie.
Dacă aveți ciuperci cu miere, capace de lapte de șofran sau ciuperci hribi depozitate pentru iarnă în casă, atunci pur și simplu este un păcat să nu pregătiți o supă copioasă și aromată de ciuperci cu orz perlat din ciuperci uscate. Acest fel de mâncare fierbinte se gătește foarte repede, iar gustul este fraged și rafinat.
Te-ai săturat de primele feluri clasice obișnuite? Apoi este timpul să facem supă de ciuperci cu orz din ciuperci uscate. Pentru a face acest lucru va trebui să munciți puțin și să faceți mici pregătiri. 
Unele gospodine recomandă înmuierea orzului perlat peste noapte și lăsarea acestuia să se umfle timp de 8-9 ore. Un sfat adevărat. Dar cel mai bine este să-l fierbeți mai întâi. Cerealele trebuie sortate cu grijă, clătite bine, turnate într-o cratiță și fierte. După aceasta, scoateți tigaia de pe aragaz și înfășurați-o într-un prosop. Fiți siguri că cerealele se vor înmuia bine în doar 5-6 ore și vor fi aproape gata. Apa în care a fost infuzat orzul perlat trebuie scursă și semifabricatul cereale clătit din nou. Atunci supa ta de ciuperci uscate cu orz nu va fi slim, iar bulionul va rămâne limpede.
Ce ciuperci să alegi pentru supă?
Capace de lapte de sofran sau ciuperci boletus, ciuperci de miere sau chanterelles? Ce să alegi pentru a pregăti supa de ciuperci cu orz din ciuperci uscate?
Nu poate fi decât un singur sfat aici - urmați-vă gustul. Opțiunea clasică este ciupercile porcini, care adaugă o aromă de nedescris și un gust delicat picant. Dar poti lua si ciuperci uscate, cantarele, hribi, stejar, trufa alba, ciuperci cu miere, ciuperci de tinder si alte tipuri de ciuperci pe care le-ai pregatit pentru iarna. Nu este recomandat să le cumpărați de la vânzători necunoscuti. La urma urmei, trebuie să fii sigur că mănunchiul de ciuperci uscate nu include ciuperci otrăvitoare, care în formă uscată vor fi extrem de greu de distins. 
Ciupercile trebuie spălate bine pentru a îndepărta orice nisip rămas, crenguțele uscate și alte impurități și înmuiate în apă caldă timp de aproximativ 3 ore. În acest timp se vor umfla bine.
Cum să gătească
Supa de ciuperci din ciuperci uscate cu orz, a cărei rețetă este destul de simplă, se prepară rapid și ușor.
Luam apa in care s-au inmuiat ciupercile noastre, o turnam intr-o cratita si adaugam cartofi taiati cubulete, foi de dafin, ciuperci taiate fasii si orz sidefat pregatit in prealabil. Raportul dintre produse ar trebui să fie după cum urmează:
- ciuperci uscate - 100 de grame;
- orz perlat - 1 pahar;
- cartofi - 2-3 tuberculi medii;
- morcovi - 1 legumă rădăcină medie;
- ceapa - 1 ceapa de marime medie.
Adauga sare si condimente piper alb sau negru dupa gust. Această cantitate de mâncare este suficientă pentru a pregăti 3 litri de supă. Dacă îți place ca primul tău fel de mâncare să fie mai gros, doar reduceți cantitatea de apă.
Așadar, punem ciupercile, cerealele, cartofii în tigaie și le lăsăm la fiert 10-15 minute. Topiți untul într-o tigaie și adăugați morcovii și ceapa tocate mărunt. Când prăjirea capătă o culoare aurie moale, este gata. Adăugați legumele sotate în supa care clocotește, reduceți focul la mic și lăsați supa să fiarbă încă 10 minute.
Ai observat că în rețeta noastră nu există carne? Da, da, această supă nu necesită bulion de carne, deoarece ciupercile în sine oferă o aromă și un gust minunat și oferă, de asemenea, sațietate. Așadar, acest prim fel este o opțiune excelentă pentru cei care postesc sau urmează o dietă vegetariană. 
Cu ce să servești
Această supă aromată și sănătoasă de ciuperci cu orz uscat de ciuperci este cel mai bine servită cu pâine neagră sau turtă. Inainte de a-l turna in farfurii, pune patrunjel si marar in ele; nici nu trebuie sa le tai, ci sa ciupesti verdeata cu mainile. Adăugați o lingură de smântână. Acesta este modul tradițional de a servi supa. Dar unele menajere recomandă înlocuirea smântânii cu smântână groasă. În loc de mărar și pătrunjel obișnuit, puteți experimenta cu busuioc sau coriandru.
fb.ru
Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci uscate cu orz
orz perlat - de la 4 linguri.
Cartofi – 2 buc.
Morcovi mici - 1 buc.
Ulei vegetal - 1-2 linguri.
Procesul de gatire
Fanii supelor de ciuperci și orzului perlat le va plăcea foarte mult acest fel de mâncare, care este simplu la preparare și la compoziție. În plus, supa de ciuperci din ciuperci uscate cu orz este potrivită pentru meniurile de post și vegetariene.
Există versiuni ale acestei ciorbe cu adaos de mirodenii, dar mai des vreau supă doar cu aromă de ciuperci. De obicei, pentru prăjit sau fiert legumele care intră în supă ca sos, folosesc un minim de ulei vegetal, dar pentru ciorbe de ciuperci uleiul vegetal nu este de prisos!
Pregătiți ingrediente pentru supa de ciuperci din ciuperci uscate cu orz. Cantitatea de orz perlat recomandata pentru o portie de supa este de o lingura de cereale uscate, dar am adaugat mai multe, am vrut sa obtin o supa foarte groasa.
Atât ciupercile, cât și orzul perlat trebuie să fie înmuiate timp de aproximativ o oră.
Înainte de înmuiere, nu uitați să sortați orzul perlat și să-l clătiți bine.
După o oră, cerealele se vor umfla puțin, acest lucru va face mai ușor și mai rapid gătirea.
Dacă sunt mari, tăiați ciupercile înmuiate în bucăți mai mici sau de dimensiunea dorită.
Adăugați ciupercile și orzul perlat în apă clocotită într-o cratiță și gătiți la foc mediu sub capac. După aproximativ o jumătate de oră, adăugați la ei cartofi tăiați cubulețe.
Apoi adăugați ceapa și morcovii prăjiți sau înăbușiți în ulei vegetal în supa de ciuperci.
Gătiți supa până când orzul perlat este atât de moale după cum doriți. Unora le plac cerealele tari, în timp ce altora le plac foarte fierte.
Supa de ciuperci uscate cu orz este gata.
www.iamcook.ru
Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci uscate cu orz
Supa de ciuperci este întotdeauna un preparat gustos și aromat. Dar dacă gătiți supă din ciuperci uscate cu orz, aceasta se va dovedi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Rețeta de supă de ciuperci are multe variante, ceea ce permite fiecăruia să aleagă ceea ce îi place.
Reteta de supa cu ciuperci uscate si orz
Ingrediente
- Ciuperci uscate - 100 gr.
- Cartofi - 250 gr.
- ceapa - 50 gr.
- Morcovi – 150 gr.
- orz perlat – 150 gr.
- sare - 10 gr.
- Pătrunjel – 25 gr.
- Piper (negru măcinat) – 5 gr.
Pregătirea
- Puneți ciupercile uscate în apă sau lapte timp de câteva ore.
- Scurgeți lichidul din ciuperci (când acestea au crescut în volum și devin mai moi).
- Se spală ciupercile și se pun în apă cu sare. Se pune la foc mediu.
- Clătiți cerealele în apă curentă. Se adauga in tigaia cu ciuperci.
- Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
- Curățați morcovii și tăiați-i. Pentru a face acest lucru, folosiți o răzătoare grosieră.
- Curățați cartofii. Se toacă mărunt.
- Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa și morcovii timp de 7 minute.
- Adăugați cartofii tăiați, morcovii prăjiți și ceapa în tigaie când cerealele sunt aproape gata.
- Se spala patrunjelul (sau orice alta verdeata) si se toaca marunt.
- Cand cartofii sunt gata se adauga sare, patrunjel, piper.
Reteta de supa de pui cu ciuperci si orz
Ingrediente
- Carne de pui - 450 gr.
- ceapa - 150 gr.
- orz perlat – 125 gr.
- Ciuperci uscate – 150 gr.
- Ulei vegetal - 15 gr.
- Cartofi - 350 gr.
- Morcovi – 150 gr.
- unt - 25 gr.
- sare - 10 gr.
- frunze de dafin – 2 gr.
- Piper - 5 gr.
Pregătirea
- Clătiți cerealele în apă curentă și puneți-le într-o strecurătoare.
- Fierbe apa intr-o cratita mica si pune peste apa o strecuratoare cu orz perlat. Se fierb cerealele la abur la foc mediu timp de o jumătate de oră.
- Clătiți carnea de pui și puneți-o într-o cratiță cu apă cu sare (un litru și jumătate). Gatiti 30 de minute.
- Scoateți carnea din tigaie. Strecurați bulionul.
- Clătiți ciupercile uscate cu apă. Se pune în apă clocotită (1 cană). Lăsați timp de cel mult 15 minute. Scurgeți apa într-un castron mic și strecurați.
- Tăiați ciupercile fâșii.
- Se amestecă bulionul de carne și ciuperci într-o tigaie și se pune pe foc.
- Adăugați orz perlat în bulionul care fierbe și gătiți timp de cel mult o jumătate de oră.
- Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, tocați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
- Curățați cartofii. Tăiate în bucăți mici.
- Se topește untul într-o tigaie și se amestecă cu uleiul vegetal. Prăjiți ceapa și morcovii într-un amestec de uleiuri timp de 5 minute. Adăugați ciupercile și prăjiți în aceeași cantitate. Se prăjește la foc mediu.
- Adaugati in supa legumele tocate: cartofi, ceapa si morcovi. Adăugați ciuperci. Gatiti pana cartofii sunt gata (dar nu mai mult de jumatate de ora).
- Măcinați carnea fiartă în bucăți mici. Dacă folosiți carne cu oase, îndepărtați oasele.
- Pune carnea în supă și fierbe-o câteva minute.
- La sfârșitul gătirii, supa trebuie să stea timp de o jumătate de oră.
- Când serviți, adăugați smântână în supă.
Reteta de supa cu ciuperci albe uscate si orz
Ingrediente
- orz perlat – 75 gr.
- Ciupercă albă uscată – 75 gr.
- apă – 2,5 l.
- Ulei vegetal - 15 gr.
- Morcovi – 150 gr.
- usturoi - 15 gr.
- Cartofi - 350 gr.
- ceapa - 150 gr.
- roșii - 300 gr.
- sare - 10 gr.
- amestec de ardei - 10 gr.
- Smântână - 15 gr.
- patrunjel - 20 gr.
Pregătirea
- Puneți ciupercile într-un castron mic. Umpleți cu apă rece. Se lasa 1 ora.
- Puneți ciupercile umflate într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți la foc mic timp de cel mult jumătate de oră.
- Clătiți orzul perlat după ce l-ați lăsat în apă rece peste noapte. Se arunca in tigaia cu ciupercile.
- Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi de orice dimensiune. Adăugați o cantitate mică de ulei în tigaie și prăjiți morcovii.
- Adaugati ceapa curatata si tocata in cuburi mici in tigaia cu morcovii. Se prăjește timp de 5 minute (ceapa trebuie să devină moale). Se aruncă într-o cratiță cu bulion.
- Aruncați cartofii curățați și tăiați grosier în bulion.
- Spălați roșiile (rețeta presupune folosirea roșiilor cherry) și tăiați-le în jumătate.
- Tăiați usturoiul folosind o presă de usturoi sau un cuțit. Se amestecă roșiile tocate și se prăjesc ușor. Se aruncă în supă.
- Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Se aruncă într-o oală cu supă.
- Amestecă negru și ienibahar într-un mojar și pisează-le. Adăugați amestecul de ardei rezultat în supă.
- Adauga sare. Gatiti pana cand cerealele si legumele sunt gata.
- După oprirea focului, supa trebuie să stea timp de o jumătate de oră.
- Când turnați supa în boluri, adăugați smântână.
- Când folosiți orice rețetă de supă de ciuperci uscate, căleți ciupercile înmuiate într-o tigaie înainte de a le adăuga în supă. Acest lucru va da felului de mâncare un gust și o aromă mai bogate de ciuperci.
Când înmuiați ciupercile uscate pentru supă, înlocuiți apa cu lapte. Acest lucru va face ciupercile mai gustoase și hrănitoare.
- Folosind o rețetă de preparare a supei cu ciuperci uscate, puteți înlocui orzul cu hrișcă. Mâncarea nu va fi mai puțin gustoasă și sănătoasă.
- Când pregătiți supa de ciuperci uscate, este mai bine să folosiți mai multe soiuri de ciuperci sălbatice. Acest lucru va face supa cât se poate de aromată și foarte gustoasă.
- Este indicat să pregătiți supa din ciuperci uscate și orz perlat iarna și primăvara devreme, când există o lipsă de vitamine în organismul uman. Ciupercile și cerealele sunt suficient de hrănitoare pentru a restabili echilibrul energetic și lipsa de microelemente din organism. Mănâncă aceste supe când te întorci acasă de la frig sau înainte de a pleca din casă.
- Puteti servi supa cu ciuperci si orz cu crutoane de usturoi picante, care se potrivesc de minune cu gustul supei.
O reteta de supa de ciuperci uscate si orz este o reteta universala care va ajuta la mentinerea nivelului de imunitate in timpul sezonului rece. Dar, pe lângă utilitatea sa ridicată, acest fel de mâncare este gata să surprindă orice gurmand. Folosind diferite tipuri de ciuperci uscate de pădure, puteți obține o gamă largă de arome care pot câștiga inima tuturor.
sup123.ru
Ciorba de ciuperci facuta din ciuperci uscate cu orz
Pentru a prepara supa de ciuperci din ciuperci uscate cu orz perlat, am folosit ciuperci porcini uscate tocate, dar ciupercile cu miere, cantarele si alte ciuperci comestibile stii ca sunt de asemenea grozave pentru aceasta reteta. Vă invit să veniți cu mine în bucătărie, unde vă voi spune în detaliu cum să gătiți supa de ciuperci din ciuperci uscate.
Ingrediente:
- 3 l. apă
- 50 g ciuperci uscate
- 300 g cartofi
- 5 linguri. arpacaș
- 1 ceapă
- 1 morcov
- ulei vegetal pentru prajit
Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci uscate cu orz:
În primul rând, să ne ocupăm de ciupercile uscate: ciupercile nu se spală înainte de uscare, așa că umpleți produsul cu apă rece, clătiți bine și scurgeți apa murdară. Apoi umpleți ciupercile uscate cu apă de băut rece (aproximativ 1 litru de apă) și lăsați 2-3 ore. Ciupercile mele au fost infuzate timp de 2,5 ore.
După înmuiere, stoarceți ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Nu aruncăm apa în care s-au înmuiat ciupercile, o vom folosi pentru a pregăti supa.
Măsurați cantitatea necesară de orz perlat. Dacă există contaminanți vizibili în orzul perlat, este indicat să clătiți orzul cu apă rece.
Ei bine, acum să trecem direct la etapa cum să gătești supa de orz. Se măsoară 2 litri de apă, se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă cartofii, ciupercile și orzul perlat în apă clocotită. Adaugam si apa in care s-au inmuiat ciupercile.
Știi cât durează să gătești orz perlat în supă? Răspunsul meu este că orzul perlat se gătește în supă timp de 30-40 de minute. Nu trebuie să vă temeți că orzul perlat va deveni moale sau prea fiert. Orzul nu este paste și câteva minute în plus nu vor face diferența. Dar dacă nu terminați de gătit orzul perlat în supă, cerealele vor fi cauciucate și puțin tari.
Aduceți la fiert supa noastră de ciuperci făcută din ciuperci uscate cu orz, reduceți căldura și continuați să fiarbă timp de 30 de minute.
Între timp, pregătiți prăjirea: dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal până se rumenește, apoi adăugați morcovii rasi.
După 30 de minute, adăugați friptura în supă, amestecați cu sare și piper și gătiți încă 10 minute. In acest timp, cartofii, ciupercile si orzul din supa vor fi complet fierti, iar supa de ciuperci din ciuperci uscate cu orz va fi complet gata.
Se toarnă supa finită într-o farfurie, se stropește cu ierburi proaspete și se servește. iti doresc pofta buna!
Atât, prieteni, acum știți să gătiți supă de ciuperci din ciuperci uscate, astfel încât să fie gustoasă, bogată și sănătoasă. Apropo, această rețetă de supă de ciuperci cu orz este potrivită și pentru aragazul lent. Aștept cu nerăbdare comentariile voastre la rețetă.
