Articolul de astăzi va fi dedicat unui fel de mâncare neobișnuit, la prima vedere - shish kebab făcut din inimi și stomac de pui. Dar te pot asigura că acestea sunt preparate foarte gustoase și după ce le vei găti și le vei încerca, vor deveni mai frecvente în meniul tău.

Dacă mergeți în aer liber, asigurați-vă că marinați acest produs. Din punct de vedere al banilor iese mai ieftin decât, de exemplu, kebab de porc, dar gustul nu este în niciun caz inferior.

Pe langa retetele scrise pentru aceste feluri de mancare, am realizat un video in care mai intai marinez si apoi prajesc masca si inimioare de pui.

Shish kebab din stomacul de pui pe grătar

Marinez zâmbetele de pui într-o marinadă picant, cu usturoi. Acest fel de mâncare este perfect ca o gustare de bere. Dacă mergi cu un grup, mai marinați deodată, pentru că vor fi devorați cu mare poftă.

Ingrediente

• Stomace de pui - 800 de grame
• Sos de soia - 4 linguri. l.
• Adjika - 1,5 linguriță.
• Otet de mere
• Usturoi - 8 catei
• Ardei iute
• Sare, piper.

Stomacul este un mușchi și este foarte dur. Prin urmare, înainte de a marina și a prăji pe grătar, trebuie să le fierbi.

Il vom fierbe in apa cu sare cu adaos de frunza de dafin. Timp de gătire aproximativ 1 oră - 1 oră 20 de minute.

Apoi scurgem apa și clătim stomacurile.

Rade sau trece usturoiul printr-o presa de usturoi, adauga sos de soia, adjika, otet, ardei iute tocat marunt, sare si piper.

Trebuie să amestecați totul bine. Se lasa deoparte 2 ore. Se va marina la temperatura camerei.

După 2 ore, puteți aprinde grătarul și puteți prăji pe cărbuni pe fiecare parte.

Stomacul de pui este deja fiert, așa că nu trebuie să le prăjiți mult timp, doar până când au o culoare maro-aurie frumoasă. Din experiență personală Voi spune că cel mai convenabil este să prăjiți pe un grătar.

Au gust puțin uscat, așa că cel mai bine este să le mâncați cu sosul preferat.

Marinada noastră este condimentată, cel mai bine este să vă spălați stomacul cu bere.

O rețetă delicioasă de shish kebab făcut din inimioare de pui la grătar

Inimile de pui sunt o chestiune diferită de păstele. Au gust suculent, marinat și foarte gustos. Chiar și copiii le vor mânca. Dacă nu știi ce să gătești pentru cină, atunci această rețetă te va salva.

Ingrediente

• Inimioare de pui - 800 de grame
• Adjika - 1,5 linguriță.
• Otet de mere
• Sos de soia
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, piper.

Inimile de pui trebuie curățate de excesul de grăsime și de vasele de sânge.

Clătiți bine pentru a îndepărta orice sânge coagulat.

Adaugati la ele ceapa taiata in jumatati de rondele, otetul, sosul de soia, adjika si sare si piper.

Se amestecă bine.

Așteptăm 2 ore și poți merge la grătar pe grătar.

În total, prăjiți 15-20 de minute. Nu uitați să o întoarceți.

Inimile de pui se consumă cel mai bine cu o garnitură. Dacă te gândești ce să gătești pentru felul al doilea, atunci asigură-te că le gătești.

Apropo, puteți coace inimioare nu numai pe grătar, ci și, de exemplu, în cuptor, dar acest lucru este deja în alte rețete.

1.Tăiați ceapa în sferturi în rondele de 5 mm grosime.

2. Curățați 6 căței de usturoi.

3. Amesteca doua linguri de ulei vegetal, o lingura de sare, o jumatate de lingurita de piper alb-negru si o lingurita de boia cu ceapa tocata. Stoarcem si 4 catei de usturoi printr-o presa. Amesteca.

4. Chiar înainte de gătit, turnați apă minerală.

Cum se prepară marinada pentru inimi

1. Turnați patru linguri de sos de soia într-un bol, adăugați doi căței de usturoi printr-o presă și o lingură de rozmarin. Amesteca totul.

Cum să gătești kebab-uri din inimi de pui și gânză

1. Pentru a elimina cheagurile de sânge din inimă, pur și simplu stoarceți-le.

2. Dacă există o peliculă pe ventricule, acestea trebuie să fie coborâte timp de 10 secunde apă fierbinte. De asemenea, îndepărtați grăsimea.

3. Puneți ventriculele în marinată și amestecați.

4. Trimitem și inimile la marinată și amestecăm.

5. Acoperiți marinatele cu folie alimentară și puneți-le la frigider pentru o oră.

6. Înmuiați douăsprezece frigărui apa rece timp de o oră.

7. Setați cuptorul la 180 de grade.

8. Punem ventriculele pe frigarui, pe toata lungimea de mai multe ori. Așezându-le unul lângă celălalt.

9. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți-o chiar în fundul cuptorului. Se aseaza frigaruile cu masca pe gratar si se da la cuptor pentru 30 de minute.

10. La 10 minute după ventricule, puneți inimile la cuptor.

Cum se face sos de portocale

1. Se pune cratita pe foc si se adauga doua linguri de zahar, o jumatate de lingurita de sare, piper negru si o crenguta de rozmarin.

2. Scoateți coaja de la o portocală și adăugați-l în cratiță. Stoarceți sucul din două portocale în cratiță.

3. Fierbeți lichidul la jumătate, acest lucru va dura 20 de minute. Turnați sosul finit într-un sos sau alt recipient convenabil.

4. Verificați dacă kebabele sunt pregătite - ar trebui să fie roz în interior.

Gătitul este ușor!

Probabil că toată lumea iubește carnea de pasăre prăjită la cuptor sau fiartă. Însă doar câțiva, pe lângă pieptul alb sau pulpele suculente, adoră organele: găină de pui, inimă sau ficat. Acest lucru se explică prin faptul că nu toată lumea pregătește mâncăruri folosind organe. Și degeaba, pentru că îi poți surprinde pe cei dragi cu noi gusturi extravagante. Încercați să gătiți shish kebab folosind Fotografia care arată cât de apetisant arată un fel de mâncare neobișnuit. Acest articol descrie, de asemenea, o rețetă de mărunțiș sărate. Experimentați cu ingrediente suplimentare și condimentele preferate.

Gătit shish kebab. Reteta unu

Mijloacele vândute în supermarketuri nu sunt întotdeauna luate de la puii tineri. Aceasta înseamnă că produsul va fi dur. Prin urmare, înainte de prăjire, este mai bine să fierbeți mai întâi sau să fierbeți gătița de pui până când este aproape gata. Luați un kilogram de stomac cărnoase și, fără a le tăia, umpleți-le cu bulion sau apă cu adaos de orice sos de rosii. Timpul de gătire depinde de duritatea produsului. Poate dura o jumătate de oră până la o oră și jumătate. Amestecați mascale fierte cu o ceapă tăiată rondele, sare, piper și trei linguri de suc de lămâie și lăsați la marinat timp de o oră. Apoi se prăjește peste cărbuni afumători.

Gătit shish kebab. Reteta a doua

Dacă utilizați o gură tânără de pui, nu este necesară nicio pregătire preliminară. Puteti praji imediat bucatile de carne pe foc fara sa fiarba. Pentru a face acest lucru, puneți stomacul de pui întreg sau înjumătățit (1 kg) în marinadă, care se prepară dintr-un pahar de suc de rodie, ierburi tocate (pătrunjel, coriandru, ceapă), un amestec de diferiți ardei și sare (cu ochi). Așezați alimentele în straturi, apăsând ușor. Puneți amestecul la frigider peste noapte. Scoateți din marinadă, puneți-le pe frigărui și prăjiți până se rumenesc.

Ca stomacurile. Reteta de tocanita

Produse:

O jumătate de kilogram de ficat de pui;

O jumătate de kilogram de stomac și inimi;

Două cepe;

Trei roșii proaspete;

Doi căței de usturoi, tocați;

O grămadă de ceapă verde;

Lanţ. lingura de sos de soia;

Două mese. linguri de ulei vegetal;

Suc de o jumătate de lămâie;

O treime dintr-un pahar de apă;

ardei iute macinat;

Un ceai lingura de ketchup;

Pregătirea

Tăiați mărunt mărunțișul de pui și inima și puneți-le într-un bol. Celălalt conține ficatul tocat mult mai grosier. Stoarceți sucul de lămâie în ambele recipiente. Se amestecă bine și se lasă să stea nu mai mult de zece minute. Dupa ce s-a scurs lichidul din stomac si inimi, se pune intr-o tigaie si se fierbe la foc mic, asezonand cu sos de soia si ketchup de rosii diluat in apa. După treizeci până la patruzeci de minute, adăugați ficatul și legumele tocate în amestec, condimentând cu sare și condimente. Vasul trebuie gătit la foc moderat pentru a evita fierberea și prăjirea sosului. Puteți acoperi tigaia cu un capac. După degustare, adăugați alte condimente. După tocănirea timp de o jumătate de oră, vasul ar trebui să fie gata. Se serveste cu paste fierte sau cu orez.

Șașlik-ul de pui este un preparat savuros de vară. Kebaburile făcute din buricul de pui, așa cum le numesc oamenii, sunt foarte crocante - pot fi folosite ca o gustare de bere. După ce am fost astăzi la un picnic la țară, am vrut să fac un experiment și să pregătesc delicatesa preferată de picnic a vecinilor noștri de grădinărit. Nu le vom spune oaspeților despre ingrediente până în ultimul moment, bine?

Să trecem la marinare. Gâncile necesită o marinare mai lungă decât kebab-urile obișnuite. Ca marinada folosim maioneza bogata in calorii, sare cu condimente (mi-au adus-o din Caucaz), ceapa si usturoi. Ai nevoie doar de puțin usturoi.

Am avut norocul să cumpăr stomacuri curățate, răcite, fără pelicule galbene. Total proaspăt! Care este exact ceea ce avem nevoie. Organele proaspete sunt o opțiune ideală pentru prepararea kebab-urilor neobișnuite.

Un pic despre sare. Pentru grătar, adăugați doar un amestec de ardei și coriandru măcinat la sare. Această sare mi-a fost adusă cadou.

Să adăugăm la buricul de pui jumătăți de rondele de ceapă și usturoi tocat.

O atingere ușoară de maioneză. Băieți, vă rog să nu vă aruncați pălăria și să scrieți că maioneza nu poate fi folosită la grătar. De ce nu? Da, folosim maioneza ca marinada. Cu acest sos, mascale noastre vor deveni fragede la interior si crocante la exterior atunci cand se rumenesc pe frigarui.

Amesteca totul cu mainile tale. Pasează ceapa și usturoiul între degete. Sucul ar trebui să iasă. Marinați masca de pui pentru cel puțin 3 ore.

Așezați cu grijă pe frigărui. Am luat frigarui mici cu capete foarte ascutite.

Trimitem ventriculele la grătar cu cărbuni încinși. Se prăjește până când este gata. În timpul procesului de prăjire, rotiți în cerc pentru prăjire de înaltă calitate pe toate părțile.

shish kebab de pui cu gușcă este gata! Serviți la un picnic cu verdeață de vară și legume.

Cu pricepere, preparatele din stomacul de pui pot fi transformate în adevărate capodopere culinare, cu caracteristici gustative care nu sunt inferioare altor preparate mai rafinate. Sarcina principală este de a face organele moale, fragede și de a le completa armonios cu produse adecvate.

Ce să gătești din stomacul de pui?

Rețetele pentru gătiță de pui pot fi foarte diverse și implică prepararea de feluri de mâncare pentru o varietate de scopuri, fiecare dintre ele meritând atenție în felul său.

1. Primele preparate calde din burtă de pui sunt bogate, gustoase și reprezintă o alternativă excelentă supe clasiceîn bulion de carne.
2. Gâncile de pui pot fi fierte în diferite sosuri pe roșii, smântână sau alte baze cu adaos de legume, ciuperci și condimente aromate, condimente și ierburi.
3. Multe salate și aperitive pregătite cu participarea stomacului uimesc prin gustul lor excelent și caracteristicile nutriționale.

Salată de pui cu gușcă

Un fel de mâncare delicioasă din gusă de pui, prezentat sub formă de salată, poate fi servit ca aperitiv pentru un festin sau preparat ca fel de mâncare sau prânz. Principalul lucru este să spălați bine produsul înainte de gătit, spălând toți contaminanții și fierbeți-l mult timp, adăugând ierburi și condimente în apă, dacă doriți.

Ingrediente:

• stomac de pui - 500 g;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• conserve de fasole - 1 conserve;
• usturoi – 1 catel;
• sare, piper, maioneză.

Pregătirea

1. Stomacele pregătite se pun la fiert în apă timp de 1,5-2 ore și se taie bucăți.
2. Se calesc ceapa si morcovii in ulei, se adauga usturoiul la final, se amesteca, se lasa sa se raceasca.
3. Se amestecă ingredientele cu fasole, sare, piper, se condimentează cu maioneză.

Ciorba de pui de gusiera - reteta

Se va dovedi bogat și îți va satisface perfect foamea, fără a-ți afecta silueta. Puteți găti mâncăruri fierbinți folosind orice compoziție de legume, înlocuind unele componente cu altele sau adăugând altele noi. Brânza tare sau procesată adăugată direct în farfurie la servire sau la sfârșitul gătitului va sublinia în mod deosebit armonios gustul mâncării.

Ingrediente:

• stomac de pui - 500 g;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• ardei dulceși roșii - 1 buc.;
• tulpină de țelină – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare, condimente, ierburi, brânză.

Pregătirea

1. Stomacele se clătesc, se taie bucăți, se umplu cu apă, se lasă să fiarbă, se scurg și se lasă la fiert în apă curată.
2. După 1,5 ore, se adaugă cubulețe de cartofi, ceapa călită și morcovii.
3. După 10 minute, adăugați țelina tocată, ardei grasși roșii, se condimentează fierbinte după gust, la utilizare brânză procesată l-au pus si ei.
4. Fierbe vasul pentru câteva minute, asezonează cu ierburi.

Cotlet de stomac de pui - reteta

Când sunt pregătite corect, cotleturile din burtă de pui nu sunt mai puțin gustoase decât un preparat din carne tocată clasică. După prăjire, produsele sunt înăbușite suplimentar cu adaos de apă sau bulion sub capac timp de o oră, ceea ce le oferă gustul delicat foarte dorit și structura moale suculentă.

Ingrediente:

• stomac de pui – 1 kg;
• ceapa mare – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• făină - 100 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare, piper

Pregătirea

1. Stomacele sunt spălate și îndepărtate de pe filme și tendoane.
2. Se macină produsul împreună cu ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne și se amestecă cu oul, condimentând cu piper și sare după gust.
3. Formați bucățile, rulați-le în făină și prăjiți-le la foc mare în ulei pe ambele părți.
4. Puneți produsele într-un ceaun sau o tocană, turnați apă fierbinte sau bulion și fierbeți sub capac aproximativ o oră.

Hye coreeană de pui

Mâncărurile făcute din stomac de pui pot fi cele mai neașteptate. Așa că, de exemplu, implementarea următoarei rețete vă va oferi posibilitatea de a savura o gustare de carne cu accent coreean. Condiția sa picant, moderată și aroma uimitoare merită cele mai mari laude și servesc nu numai pentru mesele din timpul săptămânii, ci și pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

• stomac de pui – 1 kg;
• ceapă și morcovi – 2 buc.;
• ou – 1 buc.;
• usturoi – 4-5 căței;
• sos de soia - 4 linguri. linguri;
• oțet 9% - 2 linguri. linguri;
• sare, piper

Pregătirea

1. Pregătirea unui aperitiv din stomacul de pui este foarte simplă. Produsul preparat este fiert timp de 1,5 ore, tăiat fâșii.
2. Ceapa si morcovii se calesc in ulei si se amesteca cu felii.
3. Adăugați usturoiul și ingredientele pentru dressing și amestecați.
4. După 10 ore, heh-ul din stomacul de pui se va infuza și va fi gata.

Gulas de pui cu sos

La fel ca toate felurile de mâncare făcute din stomac de pui, gulașul necesită tratament termic pe termen lung. În total, procesul de stingere a produsului va dura cel puțin o oră și jumătate. Compoziția sosului poate fi completată, dacă se dorește, cu smântână, alte legume și condimente. Puteți servi orez, cartofi, terci sau paste ca garnitură.

Ingrediente:

• stomac de pui – 1 kg;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• apă – 350 ml;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• sos de rosii – 1 pahar;
• laur – 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Ei încep să pregătească gulaș din stomacul de pui după pregătirea preliminară a produsului original.
2. Se prăjește ceapa și morcovii, se adaugă șuț și se rumenesc.
3. Se toarnă apă, se adaugă sosul cu făină, se condimentează amestecul după gust, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic.
4. După 1,5-2 ore, sosul de pui de gură va fi gata.

Pilaf de pui de gunoi într-un aragaz lent

Din urmatoarea reteta veti invata din stomacurile de pui. Un multicooker va simplifica procesul și va asigura că componenta de carne este moale, iar orezul este sfărâmicios și aromat. Dacă doriți, puteți crește cantitatea de ceapă și morcovi și puteți adăuga alte ierburi adecvate, ierburi aromatice și condimente.

Ingrediente:

• stomac de pui - 800 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• apă – 3 pahare;
• orez – 1 pahar;
• turmeric și chimen – câte 2 ciupituri;
• ulei vegetal – 120 ml;
• sare, piper

Pregătirea

1. Stomacele sunt tăiate, puse într-un castron, se toarnă un pahar cu apă și „Tocană” este pornit timp de 1,5 ore.
2. Apoi, evaporați umiditatea în „Coacere”, adăugați unt, ceapa tocată și morcovii și prăjiți timp de 20 de minute.
3. Adăugați orez și condimente, turnați 2 căni de apă clocotită și comutați dispozitivul în modul „Pilaf”.

Shish kebab din stomacul de pui pe grătar

De regulă, felurile de mâncare făcute din stomac de pui sunt fierte sau fierte mult timp și plictisitor pentru a scăpa de gustul cauciucat, aspru al produsului original. Totuși, în cazul kebabului preparat din el, totul este complet diferit. Pre-marinarea va ajuta la înmuierea gustului, după care nu va fi necesar un tratament termic pe termen lung.

Ingrediente:

• stomac de pui – 1 kg;
• ceapa – 2-3 buc.;
• ardei gras – 2-3 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• sare, piper

Pregătirea

1. Stomacele spălate se usucă, se sărează, se piperează și se pun într-un recipient.
2. Se adauga ceapa tocata, ardeiul, zeama de lamaie, se amesteca, se lasa 2-6 ore.
3. Așezați stomacurile pe o frigărui, alternând cu ceapă și ardei.
4. Prăjiți shish kebab din stomacul de pui peste cărbuni aprinși timp de 15 minute.

Umplutură pentru plăcinte cu gură de pui

Stomacul tocat de pui poate fi folosit nu numai pentru a face cotlet. Pe baza acestuia, puteți face o umplutură gustoasă și apetisantă pentru copt, care poate fi folosită în formă pură sau adăugați orez fiert, brânză rasă, varză înăbușită, ciuperci prăjite sau piure de cartofi.

Ingrediente:

• stomac de pui – 1 kg;
• ceapă și morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Se fierb stomacul timp de 1,5 ore și se pisează într-o mașină de tocat carne.
2. Se caleste ceapa si morcovii in ulei pana se inmoaie, se adauga masa rasucita si se prajesc totul timp de 5 minute.
3. Se condimentează umplutura cu sare, piper, usturoi, se amestecă, se încălzește un minut, se răcește.

Cotlete de pui

Dacă încă nu sunteți hotărât ce să gătiți din stomacul de pui pentru felul doi, folosiți următoarea rețetă și prăjiți-le Pregătirea lor va dura mai mult decât de obicei, dar rezultatul vă va încânta cu un gust moale și armonios. Puteti servi cartofi fierti sau legume ca garnitura.