Recent, pediatrii le sfătuiesc pe mame să introducă curcanul ca prim supliment de carne, deoarece foarte rar provoacă alergii la copii. Dar mulți oameni nu știu cum să gătească file de curcan pentru un copil.

Mâncărurile din carne de curcan sunt tradiționale pentru americani și locuitorii unor țări europene. În prezent, această carne a apărut pe rafturile magazinelor noastre.

Medicii consideră curcanul unul dintre cele mai sănătoase alimente dietetice: conține vitaminele A, E, fier, calciu și alte oligoelemente necesare omului. Carnea de curcan este superioară puiului și viței în conținutul de fier. Carnea este slabă, iar prezența sodiului vă permite să folosiți mai puțină sare. Ca fel de mâncare dietetică, curcanul nu are practic contraindicații, este hipoalergenic și, prin urmare, este folosit ca aliment complementar pentru copiii mici și ca fel principal.

Carnea de curcan poate fi introdusa ca aliment complementar de la 6 luni. Este ușor digerabilă de tractul gastro-intestinal încă fragil al bebelușului, dar carnea ar trebui să fie dată cu legume care au fost deja introduse în alimentația copilului.

Deci, ce să gătești din file de curcan pentru un copil din primul an de viață?

Trebuie să luați o bucată mică de file de curcan, să clătiți bine, să adăugați apă rece, să puneți gaz și să aduceți la fierbere. Imediat ce apa clocotește, scurge-o, clătește din nou curcanul, adaugă lichid nou și aduce din nou la fiert. Repetați această procedură din nou. A treia oară carnea este gătită timp de 30 de minute. Când este gata, îl puteți amesteca cu legume. Pentru a face acest lucru, carnea este adăugată în legumele prefierte și totul este tocat cu un blender. Pentru ca mâncarea să aibă consistența potrivită, puteți turna bulion de legume. Pentru copiii mai mari, puteți fierbe legumele în bulion de carne.

Copiii mai mari pot găti cotlet la abur. Pentru preparare, luați 600 de grame de curcan, spălați-l bine, tăiați-l în bucăți mici și măcinați-l într-o mașină de tocat carne sau blender. Se toacă și o chiflă, înmuiată în prealabil în lapte sau apă și bine ștearsă, și o ceapă mică. Amesteca totul bine, adaugand un ou crud si sare dupa gust. Formați cotlet din carnea tocată rezultată și puneți-le la abur într-un boiler sau multicooker timp de aproximativ 45 de minute.Dacă nu aveți boiler, turnați o cantitate mică de apă în tigaie, puneți cotleturile și fierbeți la foc mic. căldură, răsturnându-le.

Pentru acele gospodine care nu știu să gătească file suculent de curcan, următoarea rețetă le va fi utilă. Pentru preparare, veți avea nevoie de o bucată de file de curcan (500 de grame), un morcov și o ceapă. Clătiți bine fileul, tăiați pe lungime, dar nu până la capăt și adăugați sare.

Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa, se pune totul în interiorul fileului, se tapetează fiecare tăietură cu legume. Înveliți apoi curcanul umplut în folie și coaceți la cuptor timp de o oră. Dacă doriți, puteți pune roșiile tăiate felii sub carne și deasupra; acest lucru va împiedica curcanul să se usuce pe fund. Fileul cu legume va atrage atât bebelușii de anul doi cu abilități bine dezvoltate de mestecat, cât și adulții. Garnitura ideală pentru un curcan atât de suculent ar fi piureul de cartofi.

Micii gurmanzi vor aprecia si tocanita de curcan, care se potriveste cu orice garnitura. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 700 de grame de curcan, un morcov mare, o ceapă mică (puteți folosi câțiva căței de usturoi), 2 linguri de smântână, sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga dovlecel și apoi veți obține un preparat independent. Se spală fileul de curcan și se taie în bucăți mici, se curăță morcovii, se taie rondele, se toacă mărunt ceapa. Puneți carnea într-un vas de tocană, adăugați sare, condimente, apă și fierbeți timp de 20 de minute. Se adauga apoi morcovii, ceapa, poate un catel de usturoi si se mai fierbe inca 20 de minute, amestecand. Adăugați smântână, ierburile și fierbeți încă 5 minute.

O alta reteta care va ajuta la diversificarea meniului copiilor sunt rulourile cu file de curcan. Veți avea nevoie de 500 de grame de file și umplutură după gust: brânză, prune uscate, morcovi înăbușiți. Se spală fileul, se taie în felii subțiri și se bate. Adăugați sare și condimente pentru copiii mai mari. Puneți umplutura pe fiecare felie. Dacă acestea sunt prune uscate, atunci înmuiați-le în prealabil în apă fierbinte; daca branza, se taie in coloane sau se da pe razatoare pe tocator. Rulați carnea într-un rulou; dacă se destramă, fixați-o împreună cu o scobitoare. Prepararea vasului durează aproximativ 40 de minute (pentru copiii mici, dar pentru cei mai mari se poate coace în folie).

Și, în cele din urmă, aș dori să remarc că, pe lângă toate rețetele descrise mai sus, puteți fierbe pur și simplu fileul de curcan și utilizați bulionul rezultat pentru a găti tăiței sau un alt fel. Această opțiune este perfectă pentru copiii din primul an de viață, deoarece supa nu va fi grasă și dietetică și, prin urmare, nu va cauza probleme cu scaunul copilului.

Acum toate mamele știu ce se poate prepara din file de curcan pentru bebelușul lor și pot diversifica alimentația zilnică a copilului cu noi preparate sănătoase. Principalul lucru de reținut este o regulă: adăugați cât mai puține condimente pentru copii.

Pe măsură ce copilul crește, trebuie să înceapă să introducă treptat noi alimente, inclusiv carnea. Cele mai apreciate sunt carcasele de vițel, iepure, pui și curcan. Produsele din carne îmbogățesc dieta copilului cu proteine ​​și microelemente, umplu corpul cu fier, întăresc sistemul imunitar, stimulează creșterea țesuturilor și a masei celulare și activează activitatea creierului. Înainte de a introduce carnea în dieta ta, trebuie să știi cât timp să gătești curcanul pentru un copil.

Carnea de curcan este un produs dietetic; este bună pentru prima hrănire cu carne, deoarece un copil are rareori o reacție alergică la aceasta. Există beneficii de la acest tip de produs, și unele considerabile:

• este ușor de digerat (nu provoacă suferință sau flatulență la copil);
• conține o mulțime de proteine;
• carnea nu are tendoane aspre;
• există o aromă apetisantă și un gust plăcut;
• Conține vitaminele B, A, PP și minerale - fier și fosfor, potasiu și calciu, sodiu și iod.

Carnea de curcan conține cantități mici de colesterol, dar nu va face rău copilului.

Prima hrănire cu curcan: când să începem?

Teoretic, este posibil să dai carne unui copil după 6 luni. La această vârstă sunt deja prezente toate enzimele necesare, cu ajutorul cărora sunt digerate alimentele de origine animală. Cel mai indicat este să alegeți curcanul ca primă masă de carne complementară, deoarece consumul acestuia de către un copil nu va provoca, cel mai probabil, alergii.

Carnea se introduce in alimentatia bebelusului la aproximativ 8 luni - 2 luni dupa ce acesta primeste primele portii de terci sau supa.

În acest caz, ar trebui să țineți cont nu numai de vârsta sa, ci și de alți indicatori. Hrănirea complementară este dată atunci când bebelușul se simte bine, asigurându-vă că temperatura de afară nu este foarte ridicată, deoarece în căldură copilului nu ar trebui să i se ofere un fel de mâncare nou pentru prima dată. Aceasta va fi o povară mare pentru el. De asemenea, nu trebuie să experimentați cu alimentația în timpul, înainte sau după vaccinare.

Răspunsul la vaccinare poate fi o reacție negativă a organismului, iar mama trebuie să știe că acest lucru nu are legătură cu alimentele. Când vaccinarea a fost deja făcută și totul este în regulă, după o săptămână poți să-i introduci pe copil în produse din carne.

Ei încep să-i dea copilului un nou fel de mâncare cu 1 linguriță înainte de meniul principal. Este mai bine să-l diluați cu piure de legume, lapte matern sau o formulă adaptată, care este deja familiară copilului. Ei dau o porție dintr-un fel de mâncare nou la prânz, astfel încât să aibă timp să privească copilul seara. Dacă apar reacții nedorite sub formă de erupție cutanată sau disfuncție intestinală, ar trebui să amânați administrarea vasului cu 1 lună.

Cum se prepară piure de carne pentru bebeluși

Nu este dificil să pregătiți acest fel de mâncare pentru un copil acasă. Pentru a face acest lucru, luați mușchiul, tăiați tot excesul din ea și puneți o bucată mică într-un castron, umpleți-o cu apă rece, încălziți-o, iar după fierbere, îndepărtați spuma și opriți-o. Apoi se spală în apă curentă. După aceasta, puneți-l înapoi într-o cratiță curată cu apă și gătiți timp de 10 minute. Lichidul se scurge din nou. Pentru a treia oară sunt deja pregătiți.

Pentru a fi complet sigur că este deja gătită, se ține pe foc 1,5-2 ore. După ce devine moale, lichidul se scurge și din file se face carne tocată. Apoi masa de carne este diluată cu bulion de legume sau adăugată în supă.

Rețete interesante de reținut de mame

După ce copilul se obișnuiește cu preparatele din carne, acestea pot fi făcute mai variate: fierte, înăbușite, coapte sau aburite. Singura excepție este carnea de pasăre prăjită - o astfel de mâncare nu este deloc potrivită pentru un copil.

De asemenea, nu vă bazați pe propriul gust atunci când utilizați sare și condimente. Până la vârsta de zece luni, este mai bine să uiți complet de condimente și aditivi de aromă. Iar cand bebe este putin mai mare, adauga putina sare.

Carne de curcan la abur

Această rețetă se prepară într-un cuptor lent sau într-un cazan dublu. Procesul durează până la 50 de minute.

Ingrediente:

• carne de curcan;
• apă.

Ingredientul principal se spală și se fierbe până se înmoaie. Apoi se toacă în bucăți și fac piure de carne folosind un blender sau mașina de tocat carne.

De asemenea, puteți găti carne cu legume. Pentru a face acest lucru, puneți morcovii și conopida într-un recipient de gătit. Ingredientele sunt măcinate împreună într-un bol de blender pentru a forma un piure de carne și legume.

Chiftele de curcan

Atunci când alimentația copilului tău include supe, poți diversifica primele feluri cu ajutorul chiftelelor.

Ingrediente:

• file de curcan;
• ceapă cu bulb;
• ou de prepelita;
• hrisca fiarta.

Pentru a le pregăti, luați file de curcan și ceapa și măcinați-le într-o mașină de tocat carne de mai multe ori. Apoi adăugați oul și faceți bile rotunde. Înainte de fierbere, colectați spuma și gătiți în bulion de legume până la 20 de minute.

Alternativ, puteți face chiftele cu adaos de hrișcă fiartă. Ambele ingrediente se amestecă în carnea tocată și se formează bile.

Supa cu taitei cu carne de curcan

Acest prim fel de mâncare este potrivit pentru copii dacă au deja 1 an.

Ingrediente:

• piept de curcan;
• cartof;
• ceapă;
• o mână de spanac tocat;
• taitei de casa (faina si ou).

Carnea este gătită separat de celelalte ingrediente. Se scurge apoi bulionul. Pisa.

În același timp, pregătiți tăițeii: spargeți oul într-un recipient cu făină. Frământați aluatul, întindeți-l, tăiați-l fâșii și împăturiți-le într-o movilă. Apoi tăițeii sunt tăiați subțiri.

Puneti ceapa intreaga, spanacul, cartofii pregatiti si tocati intr-o tigaie. După 10 minute, adăugați tăițeii și așteptați până se ridică la suprafața supei. Se scoate ceapa. Carnea mărunțită se adaugă la primul fel finit.

Dacă vârsta bebelușului îi permite să adauge curcanul în dieta sa, atunci cu siguranță ar trebui să i se ofere această carne non-alergenică. Copilul, după un prânz copios, va fi vesel și mulțumit.

Salutare dragi cititori. Astăzi vom vorbi despre carnea dietetică, valoroasă pentru un organism în creștere. Veți afla despre ce este curcanul pentru copii și rețeta acestui fel de mâncare. Aflați cum puteți pregăti o varietate de opțiuni.

Turcia pentru copii

Când pregătim file de curcan pentru un copil sub trei ani, toate metodele posibile de gătit sunt acceptabile, cu excepția prăjirii. Trebuie să înțelegeți că astfel de alimente sunt greu de digerat de organismul unui copil și pot perturba digestia și pot adăuga exces de greutate. De asemenea, este inacceptabil ca copiii să folosească condimente sau condimente iute. Piperul negru poate fi adăugat în porții mici după vârsta de un an.

Pentru copii mici, trebuie să alegeți doar carne proaspătă. În timpul procesului de gătire, poate fi măcinat pentru a face carne tocată. Pentru un copil mic, un preparat excelent preparat din astfel de carne ar fi chiftelele.

Carnea de curcan este perfectă ca aliment complementar. Prima cunoaștere cu această carne pentru un copil alăptat are loc la opt luni, pentru una artificială - la șase luni. Pentru a face acest lucru, fierbeți carnea pentru bebeluș, măcinați-o cu ajutorul unui blender, poate adăugați puțină sare și adăugați puțin ulei.

Dacă sunteți interesat de întrebarea cât timp să gătiți un curcan pentru un copil, atunci acest lucru va dura cel puțin patruzeci de minute, de preferință o oră. Trebuie amintit că pentru cei mai mici copii nu servim preparate pe bază de bulion; carnea se gătește separat, apoi se toacă și se adaugă în supă.

piure de curcan

Aceasta reteta este ideala pentru bebelusii sub un an. Vei avea nevoie:

• o sută de grame de file;
• cartof;
• formulă sau lapte (sân) - o sută de ml.

1. Fierbeți cartofii.
2. Carnea se spală bine și se fierbe. De asemenea, puteți găti folosind un aragaz lent:

• carnea se pune pe gratar;
• se toarnă apă (un litru) în vas;
• porniți modul „abur”;
• Gătitul durează aproximativ patruzeci de minute.

File fiert

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• o ceapă;
• două mere medii (verzi);
• 300 g file de curcan.

Supa de curcan

Pentru această rețetă trebuie să aveți:

• 250 g file;
• 150 g taitei de casa;
• trei cartofi;
• ceapă

caserolă cu curcan

Vei avea nevoie:

• o jumătate de kilogram de piure de cartofi (cartofi);
• cinci sute de grame de curcan măcinat;
• două linguri. linguri de smântână (cu conținut scăzut de grăsimi);
• o sută de grame de brânză (răzuită);
• sl. ulei pentru lubrifiere.

Chiftele

Conform rețetei, trebuie să aveți:

• 700 g file;
• verdeaţă;
• patru ouă de prepeliță;
• pâine (înmuiată) - 100 g;
• bec.

Cotlet cu abur

Vei avea nevoie:

• 800 g file de curcan;
• doua oua;
• jumătate de kilogram de cartofi;
• două linguri. linguri de faina.

Salata de curcan

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• o sută cincizeci de grame de file;
• o sută cincizeci de grame de morcovi;
• o sută cincizeci de grame de broccoli;
• cincizeci de grame de mazăre proaspătă.

Cotlete

Această rețetă este potrivită copiilor peste trei ani, deoarece acest preparat necesită prăjire.

Vei avea nevoie:

• o jumătate de kilogram de file;
• trei ouă;
• patru linguri. linguri de faina;
• 50 g brânză tare;
• putin piper negru si sare.

Acum știi ce să gătești curcan pentru copilul tău. Amintiți-vă că această carne este dietetică și are un gust delicat. Încântă-ți bebelușul cu o varietate de preparate preparate din file de curcan.

Acest produs este o sursă de aminoacizi de origine animală și nutrienți benefici, ajută la întărirea sistemului imunitar și la formarea de noi celule sănătoase în organismul în creștere.

Mâncărurile din carne ajută la prevenirea anemiei și stimulează apetitul copiilor mici. Primul care apare pe masa copiilor este curcanul dietetic.

Carnea de pasăre este ușor digerabilă, bogată în proteine ​​și conține un minim de grăsimi, fără a încărca pancreasul.

Proprietăți utile ale cărnii de curcan:

• Întărește sistemul imunitar;
• Stimulează pofta de mâncare;
• Energizează;
• Dă putere;
• Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular;
• Normalizează metabolismul și funcționarea tractului gastro-intestinal;
• Stimulează activitatea creierului;
• Îmbunătățește memoria și atenția;
• Tonifică corpul;
• Saturează sângele cu hemoglobină (prevenirea anemiei);
• Nu suprasolicita organele sistemului digestiv;
• Promovează rezistența țesutului osos, dinților, părului și unghiilor;
• Normalizează somnul;
• Reduce tensiunea nervoasă (prevenirea stresului).

Proprietățile nutriționale ale curcanului:

• Valoare nutritivă: 276 kcal/100 g;
• Proteine: 19,5 g;
• Grăsimi: 22 g;
• Carbohidrați: 0 g.

• A – 0,01 mg;
• B 1 – 0,05 mg;
• B 2 – 0,22 mg;
• RR – 7,8 mg.

Fileul de curcan este cea mai bună opțiune pentru un bebeluș

• Na – 90 mg;
• Ka – 210 mg;
• Ca – 12 mg;
• Mg – 19 mg;
• P – 200 mg;
• Fe - 1,4 mg.

Din punct de vedere al calitatilor dietetice, carnea de curcan este apreciata mai mult decat carnea de pui, deoarece carnea de curcan se digera mai bine, are o structura mai frageda, contine mai putin colesterol si nu suprasolicita sistemul cardiovascular. Spre deosebire de pui, curcanul nu provoacă alergii!

Introducerea curcanului în meniurile pentru copii

La alăptare, carnea de curcan este introdusă în meniul copiilor la 8-9 luni. „Bebelușii artificiali” încearcă carnea fragedă mai devreme - la 6-7 luni.

Primul lucru din dieta bebelușului sunt piureurile de carne, inițial cu un singur ingredient, apoi îmbogățite cu diverse legume în funcție de vârstă. Pentru prima hrănire, oferiți bebelușului dumneavoastră 10 g dintr-un fel de mâncare nou și observați reacțiile organismului. În absența tulburărilor digestive sau a reacțiilor alergice, crește treptat porția. Oferiți piureul cald.

Caracteristici de gătit

În primul rând, este important să alegi carne bună. Desigur, pentru o masă pentru copii, curcanul ar trebui să fie cât mai proaspăt posibil, de preferință din gospodărie.

În condiții naturale, pasărea crește mai încet, mănâncă hrană naturală și se plimbă în aer curat.

Metodele de creștere necesită prezența aditivilor care stimulează creșterea păsărilor.

În acest caz, carnea conține mai multe substanțe discutabile și nocive și nu este întotdeauna clar care dintre ele.

Încercați să cumpărați păsări de la crescători de încredere. Costul unui produs natural proaspăt este mai mare, dar nu ar trebui să existe compromisuri când vine vorba de mâncarea pentru copii. În general, curcanul este o carne scumpă, dar acest lucru este justificat de beneficiile dietetice ale produsului.

Pentru un copil, alege carne tânără, rece. Curcanul este o pasăre mare, care crește până la 35 kg. Cu cât individul este mai mare, cu atât carnea este mai tare. Trebuie să găsiți cel mai mic exemplar. Fileul de curcan este potrivit pentru un meniu pentru copii. Aceasta este partea cea mai fragedă și dietetică cu conținut minim de grăsimi.

Carne proaspătă de curcan

Semne de calitate a cărnii de curcan:

• Nu există daune externe;
• Fără vânătăi;
• Miros slab proaspăt;
• Suprafață deschisă (piele – roz sau galben deschis);
• Strălucire sănătoasă și culoare uniformă a suprafeței;
• Suprafața uscată a părților tăiate de pasăre - nu se eliberează lichid, nu există zone mucoase;
• Nu sunt permise pene sau rame;
• Când apăsați la suprafață, carnea își revine rapid la forma.

Ai o pasăre tânără în fața ta dacă:

• Carcasa are picioarele gri;
• Greutatea totală a păsării nu este mai mare de 10 kg;
• Articulațiile nu sunt masive sau aspre.

Selectarea sanilor:

• Acordați atenție cartilajului central - pe măsură ce pasărea se maturizează, țesutul cartilajului se transformă în os.

Pentru un copil, trebuie să gătești din carne proaspătă, dar nu poți cumpăra 100-200 g de curcan de fiecare dată. Este permisă împărțirea fileului în porții și congelarea. Înainte de utilizare, păsările congelate trebuie plasate peste noapte într-un compartiment frigider la o temperatură pozitivă. Odată dezghețat, gătiți ca de obicei. Păstrați păsările congelate până la 1 lună; cel mai bine este să utilizați rezervele în două săptămâni.

Congelarea distruge proteinele animale, încercați să gătiți mai des din carnea răcită.

Cum se prepară supă de curcan pentru un copil

Dacă intenționați să gătiți supă de curcan pentru copilul dvs., atunci pentru prima dată un astfel de experiment culinar este permis după prima aniversare a copilului. Bulionul este un decoct destul de bogat de pasare, bogat in proteine, si necesita un sistem digestiv matur. Dacă doriți să oferiți supă de curcan unui bebeluș sub 1 an, fierbeți pasărea separat și gătiți supa în apă sau bulion de legume.

Pregătirea bulionului de curcan pentru copil

Pentru un copil de 1-3 ani, este permisă prepararea bulionului folosind „a doua apă”. Această metodă de preparare vă asigură că veți scăpa de impuritățile dăunătoare și străine. Primul bulion întreg și primele feluri pe bază de acesta pot fi oferite copiilor peste 7 ani. La această vârstă, puteți găti nu numai fileuri, ci și alte părți ale păsării fără piele.

Bulion cu carne

Scoateți pielea curcanului înainte de gătit. Această parte nu va dobândi o consistență delicată în timpul gătirii, dar conținutul de grăsime al bulionului va crește semnificativ, ceea ce va afecta funcționarea pancreasului imatur.

Bulion "pe a doua apă"

• Clătiți carnea sub jet de apă rece.
• Puneți fileurile într-o cratiță și acoperiți cu apă rece.
• Se aduce la fierbere.
• Scurgeți bulionul.
• Peste carne se toarnă apă clocotită pregătită.
• Fierbeți curcanul la foc mic până când este fiert, aproximativ 1,5 ore.
• Când este gata, adăugați sare.

Un bulion limpede, nebogat este ceea ce are nevoie copilul tau

Nu permiteți fierberea rapidă sau fierbere - cu cât căldura este mai mică, cu atât bulionul va fi mai clar și mai gustos. Toți nutrienții valoroși vor rămâne în bulion, iar lichidul nu va fierbe. Nu este nevoie să diluați bulionul preparat cu apă. Utilizați pentru prepararea primelor feluri dietetice.

Supă de Chifteluță de Curcan

Pentru a face chifteluțe de curcan, folosiți curcan proaspăt măcinat.

Ingrediente pentru chiftele:

• file de curcan – 200 g;
• 2 felii de pâine albă (de preferință pâinea de ieri, nu aerisită, ci uscată);
• lapte - 4 linguri. l.;
• apă - 2 linguri. l.;
• unt - 1 linguriță;
• Ou crud - 1 buc.

Supă de chiftele

Înmuiați pâinea în apă sau lapte și stoarceți excesul de lichid. Tocați curcanul și pâinea de două ori. Adăugați o lingură de apă, unt și ou la carnea tocată. Adăugați puțină sare. Se amestecă. Înmuiați o linguriță în apă rece, scoateți puțină carne tocată și formați o chifteluță mică și rotundă (mai mică decât o nucă). Puneți chiftelele finite pe o farfurie plată umezită cu apă.

Pentru supă veți avea nevoie de:

• bulion de legume sau bulion de pasăre – 1 l;
• Cartofi – 1 tubercul;
• Morcovi – 1 bucată mică;
• Ceapa – ¼ cap;
• Sare;
• Pătrunjel;
• Chiftele de curcan.

Aduceți bulionul la fiert. Tăiați cartofii în cuburi mici. Tăiați morcovii fâșii. Tăiați ceapa. Puneți legumele și chiftelele pregătite în bulionul care fierbe. Gatiti la foc mic pana se inmoaie - 15 minute. Sarați supa finită și stropiți cu pătrunjel tocat mărunt.

Chiftele în supă

Legumele pentru primele feluri pentru copii nu sunt prajite sau sotate. Adăugați ierburi proaspete în vasul finit după ce ați oprit aragazul. Puteti presara patrunjel peste supa chiar in bol. Această metodă va păstra vitaminele din verdeață.

Legumele și chiftelele trebuie să aibă dimensiuni mici, astfel încât copilul să fie convenabil să mestece ingredientele.

Supă cu tăiței sau vermicelli de curcan

Pentru preparare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi – 1 tubercul;
• Morcovi – ¼ buc.;
• Ceapa – ¼ cap;
• Vermicelli subțiri (pânză de păianjen) - 2 linguri. l.;
• unt - 1 linguriță;
• Sare;
• Verdeaţă.

Supă cu tăiței sau vermicelli de curcan

Tocați legumele curățate și spălate. Tăiați fileul fiert răcit în bucăți mici. Pune legumele în bulion clocotit și fierbe la foc mic cu capacul închis până se înmoaie.

Nu lăsați să fiarbă prea mult - distruge vitaminele! Cand legumele devin moi, asezonam supa cu taitei, adaugam sare si presaram patrunjel tocat marunt. Opriți aragazul. Adăugați în bulion carnea de curcan tocată și o linguriță de unt. Lasati supa sa se infuzeze putin. Servi. Poftă bună!

Supa piure de curcan

Pentru a pregăti o supă fragedă și aromată, cu o consistență cremoasă, luați:

• bulion de legume sau bulion de curcan – 1 l;
• carne de curcan fiartă – 100 g;
• rădăcină de pătrunjel – 20 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• ¼ ceapă;
• făină de grâu - 1 linguriță;
• gălbenuș de ou – 1 buc.;
• lapte – 1/3 cană;
• unt - 1 linguriță;
• Sare;
• Pătrunjel.

Gatiti bulion de curcan cu ceapa si radacini (morcovi si patrunjel). Scoateți legumele din bulionul finit. Pregătiți sosul alb într-o cratiță: adăugați făina cernută în bulionul încălzit (3/4 cană), amestecați bine, adăugați untul. Treceți carnea și legumele prin mașina de tocat carne de două ori sau bateți cu un blender. Se diluează amestecul rezultat cu bulion, se combină cu sosul alb, se fierbe timp de 10-15 minute, amestecând. Adăugați puțină sare.

În supa pregătită, răcită la 70 de grade, adăugați lezon - gălbenuș de ou bătut cu lapte. Acest lucru va da supei o consistență cremoasă delicată. Se presara primul fel finit cu patrunjel tocat.

Supa crema cu curcan si legume

Ingrediente:

• bulion de legume sau bulion de curcan – 1 l;
• file de curcan fiert – 100 g;
• 2 cartofi;
• 1 morcov mic;
• 10 buchețe de broccoli sau conopidă (puteți folosi un amestec);
• unt - 1 linguriță;
• Sare;
• Verdeturi dupa gust.

Tăiați legumele, tăiați conopida sau broccoli în buchețe mici. Pune cartofii și morcovii tăiați cubulețe în bulion de legume sau de carne care fierbe. Gătiți până când legumele rădăcină sunt moi. Apoi adăugați broccoli și/sau conopida în bulion. Pasează legumele pregătite într-un blender, adăugând bulion câte o lingură. Aduceți supa la consistența dorită adăugând treptat bulion. Se toarnă supa într-o cratiță cu fund gros, se adaugă o linguriță de unt și se aduce la fierbere la foc mic, amestecând. Adăugați sare după gust. Adăugați ierburi tocate în farfurie în porții.

Primele feluri pentru copii (ca și oricare altele) nu trebuie sărate „din inimă”, deoarece copiii au rinichi imaturi și sensibili, iar bebelușii sunt mai susceptibili la sare în vas. De asemenea, nu folosiți condimente sau condimente exotice.

Mai mult, nu aromatiza supele cu condimente cu glutamat monosodic, precum Gallina Blanca sau 10 Legume. Citiți ingredientele de pe ambalaj.

Pregătește puțină mâncare proaspătă pentru copilul tău în fiecare zi. Alege produse de calitate și folosește recomandările și rețetele noastre. Cu siguranță totul se va rezolva. Poftă bună!

Video pe tema

Particularitate: carne dietetică, săracă în calorii, recomandată ca prime alimente complementare.

Carnea de curcan este carnea curcanilor.Curcii provin din emisfera vestică, unde erau singurele păsări de curte ale aztecilor. În prezent, ele au o importanță economică destul de largă pentru oameni, în principal ca sursă de proteine. Carnea de curcan de cea mai buna calitate se obtine in SUA.

In 100 g carne de curcan contine 174 kcal.

Compoziția și proprietățile nutritive ale cărnii de curcan

• Apă - 74,07 g
• Proteine ​​- 17,07 g
• Grăsimi - 1,66 g
• Carbohidrați - 3,71 g
• Fibre - 0,5 g
• Colesterol - 74 g
• Frasină - 2,99 g

Carnea de curcan este fragedă, cu o tentă roz-crem, transformându-se într-o culoare roșiatică mai intensă, și este absolut lipsită de grăsime. Pieptul de curcan, care este adesea numit „carne albă”, este mai deschis la culoare și ușor uscat după gătit, în comparație cu alte părți, caracterizat prin culoare intensă și suculenta, și este considerat cel mai util pentru alimentația terapeutică și dietetică.

Proprietăți utile ale cărnii de curcan

Curcanul este o carne dietetică. Are un conținut scăzut de calorii, sărac în grăsimi și colesterol. Usor de digerat datorita continutului scazut de grasimi insolubile. Digestibilitatea proteinelor este de 95%. Oferă o senzație rapidă de plenitudine. Curcanul are o aromă mai bogată decât puiul.

Turcia este bogată în proteine, vitamine și minerale. Doar curcanul conține fosfor în aceeași cantitate semnificativă ca și peștele. O porție de curcan asigură organismului necesarul zilnic de vitamina B3. Lipsa acestei vitamine determină deficit de vitamine, tulburări ale cortexului cerebral, tulburări nervoase și mentale și scăderea generală a nivelului de inteligență.

Carnea de curcan aproape niciodată nu provoacă alergii. Este ideal pentru mancarea bebelusilor. Datorită digestibilității sale ușoare, carnea acestei păsări poate fi unul dintre produsele pentru prima hrănire a unui sugar.

Contraindicații de utilizare

Nu există contraindicații speciale pentru a mânca carnea acestei păsări. Totuși, ca orice alt produs care conține o cantitate mare de proteine, acesta ar trebui limitat în alimentația celor care suferă de insuficiență renală, gută și urolitiază. Deoarece curcanul conține o cantitate mare de sodiu, pacienții hipertensivi și persoanele care trebuie să își limiteze aportul de sare trebuie să subsare acest produs atunci când gătesc.

Carnea de curcan în dieta copiilor

Începând cu 7-8 luni, pediatrii recomandă introducerea cărnii în alimentația bebelușilor. Curcanul este ideal pentru prima ta introducere în produsele din carne. Se absoarbe usor de organism, asa ca poate fi administrat chiar si copiilor mici care au inca un sistem digestiv imperfect.

Avantajul incontestabil al curcanului este că nu provoacă alergii, deci poate fi inclus în siguranță în alimentația copiilor cu alergii.

În primul rând, bebelușului i se dă piure de carne în vârful unei lingurițe, iar dimensiunea porției este crescută treptat. La 9 luni bebelusul ar trebui sa primeasca 20-40 g de piure de carne pe zi, la 10 luni - 40-50 g, la 11 luni - 50-60 g, la 12 luni - 60-70 g.

La 8-9 luni unui copil i se pot oferi chiftele, un an - cotlet la abur. Este necesar să treceți la mâncăruri din carne cu o consistență mai densă atunci când abilitățile de mestecat ale copilului sunt bine dezvoltate și dinții au erupt.
Cele mai bune garnituri pentru preparatele din carne sunt legumele proaspete bogate in vitamina C.

Pregătire și consistență

Primul supliment de carne ar trebui să fie sub formă de piure. Dintre toate metodele de tratare termică a cărnii de curcan pentru dietele copiilor, trei sunt cele mai preferate: coacere, fierbere și abur. Pentru a menține alimentația copilului dumneavoastră variată, este recomandat să le alternați.

Retete de curcan pentru copii

Frigarui de curcan si cartofi

Ingrediente:

• file de curcan - 1 kg
• Cartofi - 7-10 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de soia
• Sare, piper - după gust

Preparare:

1. Curatam cartofii si ii taiem rondele (felii) - 1 -1,5 cm, sare si piper.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Tăiați fileul de curcan în cuburi mari și marinați în sos de soia timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
4. Luați frigarui și puneți peste ele carnea, cartofii și ceapa.
5. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați pe ea kebaburile noastre
6. Apoi puneți foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade, timp de 1 oră.

cotlet de curcan

Ingrediente:

• file de curcan - 1 kg
• Ceapa - 3 buc.
• Usturoi - 4 dinți.
• Tare complet (răzuit) - 100 g
• Pâine albă - 3 felii
• Sare - 1 linguriță.
• Piper - după gust
• Unt - 100 g + pentru ungerea tava de copt.

Preparare:

1. Treceți fileul de curcan printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, usturoiul și pâinea înmuiată în prealabil în apă.
2. Adăugați brânză, sare și piper la carnea tocată.
3. Din carnea tocata formam o bila, apoi ii dam o prajitura plata pe mana, punem in ea o bucata de unt, apoi inchidem cu grija marginile si formam cotlet.
4. Pune hartie de copt pe o tava si unge-o cu unt.
5. Puneți cotleturile pe o foaie de copt și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute.
6. Lăsați cotleturile să se răcească puțin și puneți-le cu grijă pe o farfurie.

Curcan copt în smântână

Ingrediente:

• file de curcan - 700 g
• Chefir - 300 ml
• Sarat la gust
• Crema (10%) - 100-150 ml
• Nucșoară - pe vârful unui cuțit
• Busuioc

Preparare:

1. Tăiați fileul de curcan în bucăți, turnați chefir și lăsați la marinat 5-7 ore.
2. Când curcanul este marinat, trebuie să-l scoateți din chefir și să-l uscați.
3. Apoi carnea trebuie pusă într-o tavă de copt, sărată, stropită cu nucșoară, turnată cu smântână și stropită cu busuioc uscat deasupra.
4. Pune curcanul la cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade, pentru 40 de minute.

Poftă bună!