Salutare, cititori ai blogului meu! Unii oameni cred pe nedrept că merluciul este potrivit doar pentru pisici. De fapt, este unul dintre cei mai sănătoși pești. În plus, este foarte atractiv să gătești. Pentru că sunt puține oase în el. Astăzi vă voi spune cum să gătiți merluciu într-o tigaie și vă voi împărtăși fapte și rețete interesante și gustoase.

Acest pește de mare aparține familiei codului. Carnea acestui locuitor din adâncurile mării conține mulți acizi grași sănătoși.

La dietă, merluciu este una dintre cele mai potrivite opțiuni. Valoarea energetică V proaspăt doar 86 kcal la 100 g. Și pentru merluciu prăjit - 105 kcal la 100 de grame de pește

În același timp, există 14,3 g de proteine, 3,9 g de grăsimi și 2,5 g de carbohidrați. Cu toate acestea, ce alt pește puteți mânca, am descris în articolul „”.

Această delicatesă este potrivită atât pentru copii, cât și pentru persoanele în vârstă. Activează procesele care au loc în țesutul cerebral. În plus, consumul acestui pește este o excelentă prevenire a bolilor sistemului neurologic și cardiovascular.

Merluciu are, de asemenea, o compoziție bogată în vitamine și minerale. Are un continut ridicat de vitamine etc. De asemenea, este bogat în zinc, fluor, sulf, nichel, molibden și alte elemente.

Acesta este un produs atât de sănătos pe care oricine îl poate mânca. Poate că singura excepție este intoleranța individuală la merluciu.

Deoarece fileurile de merluciu sunt mult mai subțiri decât alte fileuri de pește, se gătesc mai repede. În pane, peștele se prăjește aproximativ 5-7 minute, iar în aluat - nu mai mult de 10 minute.

Carnea de merluciu este puțin uscată, așa că este mai bine să o gătiți într-o tigaie în sos sau aluat. Ti-am pregatit retete speciale cu poze :)

Cum se prăjește merluciu într-o tigaie în smântână

Pentru acest fel de mâncare, pregătiți următoarele ingrediente:

• pește de mărime medie;
• 2-3 cepe;
• 100 ml ulei;
• făină de grâu pentru pane;
• sare + piper macinat (dupa gust);
• un pahar de lapte;
• 300-350 de grame de smântână cu grăsime medie;
• 2 ouă.

Tăiați peștele pregătit în porții. Apoi adăugați sare și piper la carne. Lăsați peștele 10 minute - în acest timp se va marina. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Păineți fileul de merluciu în făină. Pentru a face crusta aurie și crocantă, paine carnea de două ori pe fiecare parte. Puneți peștele într-o tigaie cu ulei bine încălzit și prăjiți.

Cand merluciul este prajit, puneti ceapa peste el. Acoperiți vasul cu un capac și, reducând focul la mic, fierbeți până ce ceapa se rumenește. Acest lucru va dura 8-10 minute.

Apoi adăugați sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un recipient adânc, turnați lapte și smântână în el. Bateți bine acest amestec. Apoi sare și piperează ușor. Bateți din nou sosul.

Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Puteți judeca gradul de pregătire al unui aliment după starea sosului. Îngroșat sos de smantana- semn că merluciul este gata și este timpul să mănânci.

Peștele gătit în smântână se topește pur și simplu în gură. Oh, nu pot... imi lasa gura apa :)

Cum se prăjește merluciu într-o tigaie cu legume

Pentru acest fel de mâncare delicioasă trebuie să luați:

• 0,5 kilograme de pește;
• ceapa mai mare;
• morcov;
• 100-150 de grame de brânză;
• ulei vegetal;
• sare si piper macinat dupa gust;
• putina maioneza.

Principala dificultate în prepararea merluciului cu ceapă și morcovi constă în timpul necesar pentru prepararea produselor. Mai întâi trebuie să curățați ceapa, apoi să o tăiați în inele. Apoi trebuie să curățați morcovii și să-i dați pe răzătoare.

Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se încălzește. Puneți un strat de ceapă în bol, apoi morcovii, adăugați puțină sare și piper în „perna” de legume. Apoi adăugați fileul de pește. Nu este nevoie sa paine bucatile de peste, adica le gatim fara faina. Și repetați stratul de ceapă și morcovi din nou.

Deasupra se face un strat de maioneza si se rade cu branza. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute.

Cum să gătești file de merluciu într-o tigaie în aluat

Reteta pentru acest fel de mancare uimitor:

• ou;
• 2 linguri. făină de grâu;
• 1 lingura. bere sau apă minerală cu gaz;
• 2 pești;
• ulei vegetal;
• sare + piper macinat.

Tăiați peștele pregătit în porții de 2 cm grosime. Adăugați sare și piper. Lăsați produsul la marinat aproximativ 10 minute.

În acest timp, pregătiți aluatul. Bateți oul, adăugați făină, bere sau apă minerală. Vă rugăm să rețineți că aluatul trebuie să aibă grosimea dorită. Nu prea gros ca aluat de găluște, și nu prea lichid, altfel se va scurge de pește. Datorită faptului că la prepararea aluatului se folosește lichid cu gaz, crusta peștelui va fi fragedă.

Puneți bucățile de pește înmuiate în aluat într-o tigaie încălzită cu ulei. Se prăjește merluciu până se rumenește. Doar nu acoperiți vasul cu un capac, altfel peștele se va dovedi nu prăjit, ci înăbușit.

Dacă gătiți acest fel de mâncare exact urmând rețeta mea, credeți-mă, se va dovedi uimitor de delicios. După ce ai gustat această capodoperă culinară, gospodăria ta îți va cânta ode de recunoștință :) Dar modul în care iese felul de mâncare depinde în mare măsură de produsul folosit.

Alegerea merluciului

Cel mai adesea în magazine acest pește se vinde congelat. Prin urmare, vă voi spune cum să alegeți produsul congelat potrivit.

„Glazura” de gheață protejează merlucul de uscare. Dar rețineți că stratul de gheață nu trebuie să fie prea gros. Deoarece în acest caz plătiți în plus pentru apă.

De asemenea, aruncați o privire mai atentă la aspect peşte. Dacă vedeți o carcasă strâmbă, ruptă, produsul a fost deja înghețat de mai multe ori. Nu mâncați un astfel de pește - carnea lui este lipsită de gust.

Arta de a tăia merluciu și mici secrete

1. Pregătiți un instrument de lucru - o placă de bucătărie și un cuțit ascuțit;
2. Clătiți bine carcasa fără cap și uscați-o. Apoi întoarceți peștele înapoi și îndepărtați aripioarele dorsale. Faceți tăieturile cu grijă, în unghi;
3. Întoarceți burta carcasei în sus și îndepărtați aripioarele ventrale;
4. Întoarceți merlucul „pe o parte” și tăiați cu grijă carnea de pe coloană. Treceți de la coadă la cap. Tăiați al doilea file în același mod;
5. Scoateți cu mâna oasele mici din interiorul cărnii. Asta e tot: produsul este gata pentru tratamentul termic ulterior.

Nu prăjiți peștele la foc mic. Doar pe mediu sau mare. În caz contrar, merluciul va fi mai degrabă înăbușit decât prăjit. Și nu vei obține o crustă crocantă.

Când prăjiți peștele, nu acoperiți tigaia cu un capac. Pentru a evita stropirea cu ulei, acoperiți vasul cu o strecurătoare, răsturnând-o cu susul în jos. Beneficiu dublu. Și peștele va ieși cu o crustă crocantă, iar aragazul va rămâne curat.

Sunt sigur că aveți propriile rețete de semnătură pentru a găti merluciu într-o tigaie. Asigurați-vă că le împărtășiți. Și, de asemenea, distribuie un link către acest articol pe rețelele sociale. Aceste informații vor fi foarte valoroase pentru prietenii tăi. Ei bine, vă spun: la revedere, iubitori de pește! 🙂

Toată lumea a văzut de mai multe ori în magazine astfel de pești precum merluciu. Mulți oameni îl cumpără adesea din cauza prețului său accesibil. Dar ce poți găti din merluciu? Există o mulțime de opțiuni!

Ce fel de pește este acesta?

Un alt nume pentru merluciu este merluciu. Acesta este un pește din familia merluciului care trăiește în oceane la o adâncime de 100-1000 de metri. Există mai multe tipuri de merluciu, cele mai comune dintre ele sunt argintiu, Pacific, Atlantic, Cape, Chilean, Argentina, Noua Zeelandă și altele.

Lungimea corpului unui pește adult, în funcție de specie, poate varia de la 30-40 la 60-100 de centimetri. Greutatea unui individ poate ajunge la 4-5 kilograme, dar de obicei nu depășește 1,5-2 kilograme.

Compus

Compoziția merluciului este variată și bogată. Acest pește conține acizi grași omega-3, vitaminele E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, sulf, iod, fier, sodiu, fluor, calciu, fosfor, mangan, molibden și multe altele. Conținutul de calorii al acestui produs nu este deloc mare și este de doar 80-110 calorii la 100 de grame.

Beneficia

Merluciu are multe proprietăți utile:

• Aceasta este o sursă excelentă de proteine, care este necesară pentru funcționarea normală a mușchilor și formarea de noi celule.
• Vitamina E este un antioxidant care ne protejează organismul de impact negativ radicali liberi. Dar o astfel de expunere poate provoca dezvoltarea cancerului.
• Consumul regulat de merluciu va ajuta la îmbunătățirea funcționării glandei tiroide.
• Acest produs ajută la întărirea țesutului osos.
• Merluciumul ajută la accelerarea și normalizarea metabolismului.
• Consumul unui astfel de produs va îmbunătăți activitatea creierului.
• Produsul este bun pentru sistemul cardiovascular.
• Merluciu este permis pentru diabet.
• Acest peste te va ajuta sa scapi mai repede de kilogramele in plus.
• Produsul este, de asemenea, foarte util pentru sistemul nervos.
• Merluciu este permis pentru aproape toată lumea, inclusiv pentru copii. Practic nu există contraindicații (este posibilă doar o alergie la pește).

Cum să alegi?

Merluciumul se vinde congelat și cel mai adesea fără cap și coadă (deși se găsesc și carcase întregi). De asemenea, puteți cumpăra file complet curățate. Când cumpărați merluciu, acordați atenție următoarelor puncte importante:

• Fileul trebuie să fie bej deschis, cu o tentă roz sau visiniu.
• De obicei, pe suprafața peștelui există un strat de glazură de gheață (acest lucru este necesar pentru a preveni uscarea). Dar acest strat nu trebuie să fie prea gros.
• Greutatea peștelui nu poate fi prea mică.
• Dacă cumpărați o carcasă, evaluați ochii. Nu ar trebui să fie tulburi. Branhiile nu trebuie să se îndepărteze de corp.

Cum să gătesc?

Cum să gătești merluciu delicios? Există o mulțime de opțiuni. Vă oferim cele mai bune rețete.

Rețeta nr. 1

Merluciu copt întreg în folie se dovedește delicios. Iată ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

• carcasă întreagă de merluciu;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, spălați bine carcasa, curățați-o (dacă este necesar) și uscați-o (pentru a accelera acest proces, puteți folosi șervețele de hârtie sau prosoape).
2. Acum faceți mai multe tăieturi superficiale pe carcasă și ungeți-o mai întâi cu sare, apoi cu condimente. Partea interioară De asemenea, coastele trebuie prelucrate.
3. Acum înfășurați peștele în folie și puneți-l pe o foaie de copt. Merluciucul se coace la cuptor aproximativ 30 de minute la o temperatura de 180 de grade Celsius.

Rețeta nr. 2

Merluciu prajit picant cu sos de soia iese foarte gustos. Iată ce veți avea nevoie pentru a pregăti:

• 500-700 de grame de merluciu;
• 50 de grame de sos de soia;
• ghimbir măcinat după gust.

Metoda de gatire:

1. Dacă aveți o carcasă întreagă de merluciu, atunci deviscați-o și tăiați-o în bucăți mici.
2. Puneți peștele tocat într-un castron, adăugați sosul de soia și ghimbirul măcinat. Lăsați merluciul la marinat o jumătate de oră.
3. Acum se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește fiecare bucată de merluciu pe ambele părți. Gata!

Rețeta nr. 3

Puteți face cotlet de merluciu. Lista ingredientelor:

• 500-700 grame file de merluciu;
• 1-2 oua;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 bucată de pâine;
• 1/3 cană lapte;
• sare si piper dupa gust;
• pesmet.

Pregătirea cotletelor este incredibil de simplă:

1. Dezghețați fileul de merluciu și uscați-l. Nu avem nevoie de exces de umiditate.
2. Se spală morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare.
3. Curățați și tăiați ceapa.
4. Treceți fileul de merluciu, împreună cu ceapa și morcovii, printr-o mașină de tocat carne.
5. Pâinea se înmoaie în lapte, se sfărâmă și se adaugă la restul ingredientelor împreună cu sare și piper. Se amestecă bine carnea tocată.
6. Udați-vă mâinile și formați chifteluțe. Se rulează fiecare în pesmet și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc.

Rețeta nr. 4

Pregătiți merluciu în aluat. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 500 de grame de file de merluciu;
• 2-3 linguri de faina;
• 1 ou de gaina;
• 1 lingură maioneză;
• sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu maioneză, adăugați făină. Amesteca totul bine.
2. Tăiați fileul de merluciu în bucăți mici.
3. Se încălzește untul sau uleiul de floarea soarelui într-o tigaie.
4. Înmuiați fiecare bucată în aluat și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Căldura nu trebuie să fie prea puternică, altfel aluatul se va arde și peștele din interior va rămâne aproape crud.

Rețeta nr. 5

Pregătiți merluciu cu ciuperci și brânză, este foarte gustos. Iată ingredientele de care veți avea nevoie pentru a le pregăti:

• 500 de grame de file de merluciu;
• 300 de grame de champignon proaspete;
• 150 de grame de brânză tare;
• 1 ceapă;
• 50 de grame de unt;
• 50-70 de grame de maioneză;
• condimente si sare dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în bucăți mici, amestecați cu sare și condimente și lăsați la marinat.
2. Se spală bine ciupercile și se taie felii.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Topiți untul și ungeți cu el fundul foii de copt.
5. Pe fundul foii de copt se pune file de merluciu, deasupra ceapa, apoi ciupercile (se pot sara usor).
6. Se rade branza si se presara peste ciuperci.
7. Ungeți totul deasupra cu maioneză.
8. Introduceți foaia de copt la cuptor, preîncălzit la 170-180 de grade, pentru aproximativ 40 de minute.
9. Gata!

Reteta nr 6

Puteți găti merluciu cu legume într-un aragaz lent. Acesta este un fel de mâncare gustos, ușor și sănătos. Lista ingredientelor:

• 500 de grame de merluciu (file sau carcasă);
• 2 roșii;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 lingura suc de lamaie;
• sare si condimente dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Abordați mai întâi merluciul. Tăiați-o în bucăți. Dacă aveți o carcasă întreagă, este indicat să îndepărtați coloana vertebrală și oasele coastei. Puneți peștele într-un bol, amestecați-l cu condimente și sare, stropiți cu suc de lămâie și lăsați 20-30 de minute.
2. Între timp, se lucrează la legume. Curata morcovii si dai pe razatoarea medie sau grosiera. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Tăiați roșiile în rondele sau jumătate.
4. Ungeți fundul multicooker-ului cu legume sau unt. Puneți bucățile de merluciu pe fund. Pune ceapa deasupra, apoi morcovii. Acum adăugați roșiile într-un strat uniform.
5. Selectați modul „Tocană” sau „Tocană” și gătiți peștele timp de o jumătate de oră.

Reteta nr 7

Pregătiți un sufleu fraged de pește și legume. Lista ingredientelor:

• 500 de grame de file de merluciu;
• 100 de grame de conopidă;
• 1 morcov;
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri de gris;
• 2 linguri smantana;
• 1 ou;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți varza în buchețele.
2. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici.
3. Tăiați și fileul în bucăți.
4. Pune legumele într-un blender și toacă-le. Adăugați peștele, tocați totul din nou, apoi adăugați grisul, smântâna, oul și sarea, bateți totul din nou.
5. Împărțiți amestecul în forme (se unge pe fundul fiecăreia) și se coace la 180 de grade la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Bucurați-vă de beneficiile și gustul preparatelor cu merluciu!

20 septembrie 2015 Olga

Pe vremuri Uniunea Sovietică Merluciu de argint a devenit celebru pentru că este cel mai frecvent invitat la mesele de catering în zilele de pește de joia. În aceasta, singura lui competiție a fost peștele de merlan albastru. Merluciula era ieftină, motiv pentru care atunci, într-o epocă a penuriei, părea un fel de produs șchiop care se servea în cantine și cafenele doar din cauza lipsei de soiuri mai decente de pește. Astăzi, când avem de ales, înțelegem că merluciul este un pește demn din aproape toate privințele. Europa răsfățată chiar o consideră cea mai bună dintre cele 31 de specii de cod. De ce? Acest lucru va fi discutat mai jos.

Descrierea oaspetelui oceanului

Merluciu se mai numește și merluciu, iar acest pește răpitor trăiește în oceanele Pacific și Atlantic. Populația sa este impresionantă, experții consideră că rezervele mondiale de toate tipurile de merluciu ajung la 10 milioane de tone, deși din cauza pescuitului rampant acest număr este; în ultima vreme se micsoreaza. Dimensiunea unui merluciu adult variază de la 30 de centimetri la un metru și jumătate.

Știați?Acest pește care locuiește pe fund este capabil să reziste la presiunea enormă a apei asupra corpului său, coborând până la adâncimi de până la un kilometru.

Compoziția chimică

În compoziția sa, merluciul este foarte asemănător cu navaga, iar în ceea ce privește prezența grăsimii, pe care o conține în cantitate de aproximativ patru procente, este un campion în rândul codului.

Vitamine

Aceste elemente valoroase pentru sănătate sunt reprezentate impresionant în el:

Minerale

Paleta de macro și microelemente este și mai extinsă:

• cupru;
• clor;
• sulf;

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al merluciului

Conținutul record de grăsimi pentru codul a fost deja menționat, dar este și bogat în proteine, dintre care fileul său conține până la 17 la sută, aminoacizi și acizi grași nesaturați precum .

Cu toate acestea, merluciul nu este foarte bogat în calorii. Conținutul său de calorii ajunge la doar 86 de kilocalorii la o sută de grame de produs.

Despre beneficii

Merluza este utilă pentru oameni, dar diferitele sale calități valoroase sunt solicitate de diferite categorii de oameni în felul lor.

Pentru adulți

Prezența merluciului în carne este deosebit de importantă pentru persoanele la o vârstă la care apar probleme cu sistemul cardiovascular. Acești antioxidanți ajută la normalizarea nivelului de colesterol din sânge și, prin urmare, ajută la curățarea pereților vaselor de sânge.
De asemenea, este util pentru cei care suferă de tulburări ale sistemului endocrin. Iodul prezent în merluciu are un efect foarte benefic asupra glandei tiroide, dar caviarul acestuia este foarte indicat pentru menținerea în stare bună a sistemului nervos.

O gamă bogată de vitamine ajută cu adevărat la menținerea sistemului nervos central uman în formă bună.

Diabetul își încetinește efectul distructiv asupra organismului prin consumul de preparate cu merluciu, deoarece fileurile de merluciu, precum și caviarul, pot scădea nivelul zahărului din sânge.

Pentru copii

Este merluciu pe care medicii îl recomandă drept peștele pe care bebelușul îl încearcă pentru prima dată în viață. Dar acest lucru ar trebui făcut sub formă de piure de pește numai după ce un copil de 8-9 luni a trecut deja la mâncare din carne.

Important!La o vârstă fragedă, copiilor nu ar trebui să li se administreze niciodată peste prajit- doar fierte sau coapte.

Pentru copiii mai mari, datorită digestibilității excelente a merluciului și a bogăției sale în vitamine și minerale, preparatele preparate din acesta sunt foarte recomandate.

Mai mult decât atât, merluciu este indicat chiar și copiilor care au probleme cu funcționarea tractului gastrointestinal. Singura contraindicație este reacțiile alergice individuale la acesta.

Separat despre alimentația alimentară

Digestibilitatea aproape ideală a preparatelor culinare din merluciu, conținutul lor scăzut de calorii, saturația sa cu proteine ​​și conținutul scăzut de grăsimi - toate acestea permit ca merluciu să fie automat clasificat ca produs dietetic.

Pentru cei care doresc să-și mențină o silueta zveltă și să nu sufere de lipsa alimentelor proteice, care provoacă o senzație constantă de foame, preparatele cu merluciu sunt o alegere extrem de bună.

Este posibil să aibă merluciu

Persoanele ale căror cerințe pentru dieta lor sunt deosebit de mari au propriile lor nuanțe în ceea ce privește acest pește.

Gravidă

Ridicat valoare nutritivă, digestibilitatea bună și saturația cu substanțe utile, s-ar părea, ar trebui să aducă merluciu pe unul dintre primele locuri în meniul gravidelor. Așa era acum câteva decenii.

Cu toate acestea, poluarea care progresează rapid a oceanelor lumii duce la faptul că mulți pești marini, în special prădătorii, care includ merluciu, acumulează în corpul lor săruri toxice ale metalelor grele.
Prin urmare, medicii recomandă astăzi femeilor însărcinate să trateze cu prudență peștii răpitori marini ca hrană.

Desigur, acest lucru nu înseamnă o respingere completă a unui astfel de produs de mare util. Chiar înainte de a-l cumpăra, este indicat să te întrebi despre originea lui.

Peștele capturat lângă coasta Japoniei, de exemplu, este deosebit de periculos din cauza posibilei contaminări radioactive după accidentele la centralele nucleare de acolo.

Important!În timpul sarcinii și alăptării, nu trebuie să consumați pește crud sau produse care îl conțin, cum ar fi sushi.

Alăptarea

Același lucru este valabil și pentru mamele care alăptează. Abundenta de vitamine si mineraleîn pești îi ajută să crească numărul de celule sanguine care au scăzut în timpul nașterii. De asemenea, ajută la menținerea dinților, părului, unghiilor și pielii în formă bună și ajută la combaterea oboselii și stresului crescut.

Elementele de bază pentru a face alegerea corectă: cum să nu cumpărați pollock

Merluza și ruda sa din ordinul pollock-ului de cod sunt destul de asemănătoare ca aspect, dar diferă oarecum prin gust, compoziție și proprietăți dietetice, în care merluciu este, fără îndoială, lider.

Acest lucru se reflectă și în prețul produsului, așa că la cumpărare, este indicat ca comercianții fără scrupule să nu vândă cumpărătorului pollock mai ieftin la prețul unui merluciu mai scump.

Între timp, nu este foarte dificil să distingeți acești pești unul de celălalt:

• merluciul este alungit uniform pe toată lungimea corpului, iar pollock este mai lat în apropierea capului și îngust în zona cozii;
• Merluciumul are partea inferioară argintie și burta cu spatele mult mai închis la culoare, în timp ce pollockul este acoperit cu pete întunecate pe tot corpul.

Știați?În URSS, pescuitul activ la merluciu a început abia în anii 60 ai secolului trecut, după ce populația de cod a început să scadă. La acea vreme, merluciul era considerat un pește de clasa a doua.

Cum să gătești merluciu delicios

Desigur, acest pește, recunoscut de europeni drept cel mai bun dintre omologii săi de cod, este foarte solicitat în rândul consumatorilor. Prin urmare, există o mulțime de rețete pentru a pregăti mâncăruri delicioase din el.

Caracteristicile și gustul cărnii

Carnea de Merluza, care este renumită pentru digestibilitatea sa excelentă, este și ea foarte gustoasă. Carnea sa albă este ușor separată de coloana vertebrală, nu se răspândește atunci când este prăjită și este potrivită pentru toate tipurile de tratament termic, fără a afecta vizibil configurația sa inițială.

Această carne se remarcă și prin suculenta sa, care se compară favorabil cu carnea aceluiași pollock sau cod.

Rețete populare de gătit

Peștele vă permite să deveniți creativ și să pregătiți atât mâncăruri de zi cu zi, cât și cele festive. Iată câteva rețete pentru prepararea produsului care sunt simple și nu necesită timp.

Merluciu prăjit cu ceapă

Ingrediente:

• carcasă de merluciu de mărime medie - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - la nevoie;
• sare - după gust.

Preparare:

• tăiați carcasa de merluciu în bucăți;
• tăiați ceapa în rondele;
• amestecați bucățile de merluciu cu ceapa;
• adăugați sare;
• se lasa la marinat o jumatate de ora;
• bucăți de merluciu de pâine în făină;
• se prajesc intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui;
• căleți ceapa;
• se adauga la merluciu prajit.

Merluciu înăbușit cu legume

Ingrediente:

• carcase mici de merluciu - suficient pentru a umple tigaia pe rânduri;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• sos de rosii - 100 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• sare - după gust;
• piper măcinat - după gust;
• ulei de floarea soarelui - la nevoie.

Preparare:

• ungem tigaia cu ulei de floarea soarelui;
• umple-l cu carcase de merluciu, bine așezate în rânduri;
• sare;
• tăiați ceapa în rondele;
• acoperă merluciul cu ele;
• tăiat în bucăți mici;
• se presara in strat deasupra stratului de ceapa;
• adăugați sos de roșii;
• piper;
• turnați apă pe marginile tigaii;
• adauga;
• se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 10-15 minute.

Merluciu copt la cuptor

Ingrediente:

• carcase de merluciu de dimensiuni medii (după numărul de mâncători);
• sare - după gust;
• piper măcinat - după gust;

• Faptul că merluciul se vinde peste tot fără cap nu se explică prin faptul că arată terifiant, mai ales cu gura deschisă în care ies dinții ascuțiți.

  Deloc din cauza aspectului inestetic, ci doar din motive practice, atunci când consumatorii, la prepararea peștelui, și-au rănit mâinile pe acești dinți foarte ascuțiți, capetele sunt îndepărtate complet din carcasa de merluciu.
  

  Există vreo contraindicație

  S-a spus deja despre posibilitatea ca peștii să acumuleze săruri toxice ale metalelor grele, ceea ce îl face deosebit de periculos pentru mamele însărcinate și care alăptează.

  La fel ca multe alte vieți marine, merluciul poate provoca și la om reacții alergice, de care trebuie să țină cont de posibilii consumatori ai acestui produs.

  Se recomanda a nu se rasfata cu merluciu pentru persoanele cu probleme asociate cu miscarile intestinale (constipatie).
  

  Cum se înlocuiește merluciu

  Deși este cel mai bun dintre rudele sale de cod, nu este complet de neînlocuit. Există multe alte tipuri de pește care pot concura cu merluciu în beneficii pentru sănătate și gust excelent.

  Navaga

  Extrem de asemănător cu ruda sa marina. Compoziția lor este aproape aceeași, cu excepția faptului că merlucul este superior navaga în conținutul de grăsime și, prin urmare, suculentul cărnii.
  

  Pollock

  Acest etern rival al merluciului din departamentele de pește devine uneori înlocuitorul său din motive financiare, dar nu poate să-l înlocuiască complet, deoarece pierde din toate punctele de vedere. Excepție este caviarul, care este considerat mai valoros în pollock.
  

  Cod

  Carnea albă a ambilor pești, oarecum asemănătoare ca gust, sugerează că sunt interschimbabile în termeni culinari. În principiu, acesta este cazul când vine vorba de prăjituri de pește și alte preparate similare.

  Cu toate acestea, când le comparăm carnea prăjită în formă pură Nu trebuie să fii un gurmand avansat pentru a observa diferența de gust dintre ei în favoarea merluciului. Carnea sa este mai frageda, mai suculenta si, prin urmare, mai gustoasa.

  Acest peste este bun din toate punctele de vedere: gustos, sanatos, vindecator, hranitor. Este perfect pentru mâncăruri gourmet și dietetice.
  Dacă pescuitul prădător de merluciu de astăzi este oprit, populația sa uriașă va putea hrăni mai mult de o generație de pământeni.

Merluciu este peștele preferat al multor gospodine. Este mereu la reducere, se prepară ușor și simplu. Carcasa de pește are carne destul de densă și practic fără oase. Prin urmare, a câștigat o utilizare largă în gătit. Merluciu poate fi prăjit, înăbușit cu legume, gătit sub marinată, copt în folie sau o mânecă. Această listă poate fi continuată pe termen nelimitat.

Peștele de mare conține număr mare substanțe utile organismului nostru. Merluciu este, de asemenea, un soi cu conținut scăzut de grăsimi, ceea ce face carnea și dietetică. Mâncărurile din pește sunt recomandate tuturor, chiar și celor care țin dietă sau aderă la principiile unei alimentații adecvate.

Ceea ce îmi place la felurile de pește este versatilitatea lor. Ei înșiși sunt destul de independenți și completi. De asemenea, pot fi combinate cu orice garnituri. Orezul fiert, hrișca sau meiul, piureul de cartofi, vinetele coapte cu roșii, pastele sunt un adaos excelent la fructele de mare. Un adaos excelent la pește este o salată de legume proaspete.

Gustos, satisfăcător și sănătos. Mâncărurile cu merluciu pot fi preparate atât pentru uzul zilnic, cât și pentru sărbători. Permiteți-mi să vă prezint rețete de gătit pește într-o tigaie, care au câștigat de multă vreme inimile multor bucătari.

Să începem o cunoștință interesantă!

Peștele de mare este adesea nu doar prăjit într-o tigaie, ci gătit în aluat - bucățile pregătite sunt scufundate în aluat și apoi puse pe o tigaie fierbinte. Și aici principalul este să ghiciți consistența aluatului - nu ar trebui să fie prea lichid, altfel nu se va lipi de bucățile de pește. De asemenea, nu-l faceți prea gros - veți ajunge cu pește în aluat și acesta este un fel de mâncare complet diferit.

Unele gospodine folosesc un mic truc pentru a evita greșelile cu aluatul. Mai întâi rulează peștele în făină, apoi în ouă bătute și îl prăjesc - iese frumos și îngrijit. Dar vom încerca totuși să pregătim un aluat adevărat. Aceasta este varianta clasică care îmi place cel mai mult.

Merluciu preparat prin metoda descrisă mai jos se dovedește foarte gustos și suculent. Întregul secret se află în coaja de aluat, care reține toate sucurile, iar peștele rămâne fraged. Iar deasupra obținem o crustă prăjită crocantă. Adaugă aici sosul tău preferat salata de legume– și o cină delicioasă este gata!

Pentru a pregăti, luați:

• File de merluciu – 500 grame
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• Suc de lamaie - 1 lingura
• Făină (pentru pane) – 2 linguri

Pentru aluat:

• Ou – 1 bucată
• Făină - 140 grame
• Apă (sau lapte) – 150 mililitri
• Sare - 1 praf

Să începem cu aluatul, deoarece va trebui să-l lași puțin la frigider.

Acest truc ne va permite să obținem o crustă mai crocantă în vasul finit.

Bateți bine oul, adăugând mai întâi sare.

Adăugați apă (sau lapte) și amestecați. Adăugați treptat făina, obținând consistența smântânii lichide.

Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.

În acest timp, făina se va umfla, iar aluatul va deveni mai gros și mai vâscos ca urmare.

Marinați bucățile de pește timp de 15 minute într-un amestec de suc de lămâie, sare și piper.

Rula merlucul in faina. Acest lucru va permite aluatul să se lipească mai bine de pește.

Apoi îl scufundăm în aluat și îl punem pe o tigaie încinsă, astfel încât bucățile de pește să nu se atingă - atunci vom obține o crustă excelentă crocantă.

Prăjiți până obțineți o culoare aurie frumoasă. Puneți peștele finit pe șervețele de hârtie - vor absorbi excesul de grăsime.

Asta e tot! După cum puteți vedea, este foarte simplu și incredibil de rapid. Și vă spun un secret, este foarte gustos. Acest fel de mâncare poate fi servit fie cald, fie ca aperitiv de pește rece. Va diversifica perfect orice cină de familie sau va deveni un oaspete delicios pe masa de sărbători. Poftă bună!

Merluciu prăjit în făină

Puteți prăji peștele nu numai în aluat. Se paine merluciul in faina si se pune intr-o tigaie. Această metodă va păstra și suculenta cărnii albe valoroase. Dar merluciu este campionul printre peștii de mare în ceea ce privește conținutul de iod.

Dacă nu folosiți file gata preparate, ci carcase proaspăt congelate, va trebui mai întâi să le dezghețați. Tăiați aripioarele și îndepărtați solzii dacă peștele este nedecojit. Apoi tăiați de-a lungul burticii de la coadă până la cap, deschideți și îndepărtați pelicula neagră din interior.

După aceasta, coama este îndepărtată, iar carcasele, dacă nu urmează să fie prăjite întregi, sunt tăiate în bucăți porționate. Pentru a vă asigura că fileul își menține forma în timpul gătitului și nu se destramă, nu este nevoie să îndepărtați pielea. Așadar, să ne uităm la acest fel de mâncare mai detaliat!

Pentru a pregăti, luați:

• Merluciu – 700 de grame
• Făină – 1 cană
• Sare - 1 lingurita
• Busuioc uscat - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - după gust

Reteta de gatit pas cu pas:

Pește, întreg sau bucăți, sare și adaugă condimente.

Dacă vrei să dai unui preparat din pește o aromă și un gust unic, adaugă puțin busuioc uscat. În Italia, de exemplu, multe restaurante oferă pește cu această plantă aromată. Încearcă și tu!

Acum rulați bucățile de merluciu în făină și prăjiți pe ambele părți până la o culoare aurie frumoasă. Nu-l ține prea mult timp în tigaie, altfel peștele se va usca.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu și rapid. Un fel de mâncare excelent dacă nu vrei să stai mult timp la aragaz. Servește merluciu pe frunze de salată. Adăugați legume. Fierbeți cartofii sau orezul. O cină delicioasă și sănătoasă este gata! Poftă bună!

Merluciu marinat în suc de lămâie

Fileul de pește este un produs excelent care se gătește rapid, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Îmi place foarte mult merluciumul marinat în suc de lămâie și condimentele aromate. Peștele devine fraged și se topește literalmente în gură.

Există două moduri de a găti merluciu - într-o tigaie sau în cuptor. Alegeți a doua opțiune dacă nu vă place să folosiți mult ulei și doriți un produs mai dietetic. Puteți coace peștele fie pe o foaie de copt deschisă, fie în folie.

Ne vom uita la o rețetă de merluciu prăjit în tigaie. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină, poate fi servit cu o garnitură - va fi și mai satisfăcător. Iar prezentarea originală vă va permite să-l serviți la masa festivă. Deci haideți să începem!

Pentru a pregăti, luați:

• Merluciu – 500 de grame
• Sare - după gust
• Condimente pentru pește - după gust
• Sos de soia - 30 mililitri
• Usturoi – 1 – 2 catei
• Suc de lamaie - 3-4 linguri
• Pătrunjel

Reteta de gatit pas cu pas:

Puneți peștele într-un castron.

Adăugați sos de soia, condimente, puțină sare, suc de lămâie, usturoi zdrobit, amestecați.

Lăsați peștele să stea 10 - 15 minute, astfel încât să fie bine saturat cu marinada.

Tot ce mai rămâne de făcut este să ruleze peștele în făină și să se prăjească.

Se serveste presarata cu patrunjel tocat. Separat, puteți servi orice sos care merge cu pește. De exemplu, „Tartar”. Se poate prepara usor chiar si acasa.

Pentru sos veți avea nevoie de 2 gălbenușuri fierte, câte 1 lingură de muștar și suc de lămâie, 1 castravete murat (tăiat cubulețe mici), 30 de mililitri de ulei vegetal, sare, piper, pătrunjel tocat, mărar. Toate ingredientele se bat bine cu un mixer. Acest sos poate fi păstrat la frigider pentru cel mult două zile, așa că nu-l pregăti pentru utilizare ulterioară. Gătește cu plăcere!

Videoclip despre cum se fierbe pestele cu morcovi si ceapa

Merluciu nu este doar gustos, ci și destul de pește sănătos, care este ușor de absorbit de organism. De aceea este utilizat pe scară largă în gătit. Acesta poate fi găsit adesea în rețetele meniului dietetic.
Să gătim merluciu înăbușit cu legume. Toate secretele și subtilitățile gătitului sunt în videoclipul de mai jos.

Merluciu prăjit în pesmet

Acest pește de mare este unul dintre cei mai accesibili și mai ieftini reprezentanți de acest gen, care poate fi achiziționat în departamentul de pește al oricărui magazin. În plus, este simplu și rapid de preparat. Doar o jumătate de oră - și un fel de mâncare delicios și aromat este deja pe masa ta.

S-ar părea că este același pește, dar există destul de multe metode de gătit. Înlocuind doar una sau două ingrediente, puteți găti ceva nou și interesant de fiecare dată. De exemplu, schimbați compoziția condimentelor sau prăjiți nu în făină sau aluat, ci în pesmet sau făină de porumb. Și vei obține un gust complet diferit.

Să gătim merluciu pane cu pesmet. Să condimentăm adăugând sos de soia și lămâie. Oricine va adora acest pește suculent într-o crustă delicioasă. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare!

Pentru a pregăti, luați:

• Merluciu – 1 kilogram
• Ouă – 1 – 2 bucăți
• Făină – 2 – 3 linguri
• Pesmet

Pentru marinata:

• Sos de soia - 2 - 3 linguri
• Suc de lamaie - 4-5 linguri
• Piper negru măcinat
• Amestec de ierburi provensale

Reteta de gatit pas cu pas:

Combină bucățile de pește cu marinada, pentru care amestecăm toate ingredientele specificate în rețetă. Să lăsăm așa o jumătate de oră.

Sosul de soia poate fi înlocuit cu ulei vegetal sau de măsline.

Prăji pește la foc mediu, scufundandu-se mai intai in faina, apoi in oua și, nu în ultimul rând, în pesmet.

Mai întâi, gătim cu capacul deschis, iar după ce îl întoarcem pe cealaltă parte, acoperim tigaia. Acest lucru face carnea de pește mai fragedă. Atâta tot - îl poți servi, ornat cu felii de lămâie și ierburi proaspete. Gătește cu plăcere!

Merluciu într-o tigaie în sos de roșii

Uimitor, fraged și suculent - despre asta este merluciul. Ceea ce îmi place și la el sunt oasele minime. Există multe moduri de a pregăti acest pește. Una dintre preferatele mele este în sos de rosii. Așa gătea mereu mama mea. Simplu, reteta de acasa fără bibelouri și trucuri culinare.

Pasta de rosii poate fi inlocuita cu rosii proaspete sau conservate in suc propriu, de asemenea, este potrivit in acest scop. Acesta se va dovedi și delicios, dar gustul va fi diferit, mai puțin bogat.

Merluciu și sosul de roșii sunt o combinație grozavă! Acesta este preparatul perfect pentru o cină în familie. Puteți servi cu orice garnitură - cartofi, spaghete, orez pufos. Să începem!

Pentru a pregăti, luați:

• Merluciu – 2 – 3 carcase
• Ceapa – 2 capete
• Morcovi – 1 bucată
• Sare, piper - după gust
• Usturoi – 3 – 4 catei
• Pastă de tomate - 1 lingură

Reteta de gatit pas cu pas:

Tăiați peștele în bucăți, ceapa în jumătate de rondele și răzuiți grosier morcovii.

Prăjiți ceapa până devine translucidă, adăugați morcovi la ea și căliți încă 5 - 7 minute până când legumele devin moi.

Pentru un gust mai profund, mai pronunțat, puteți prăji și peștele, rulându-l mai întâi în făină.

Se dizolvă pasta de tomate într-un pahar apă fierbinte, se adauga sare, o lingurita de zahar. Se toarnă peste legume și se aduce la fierbere.

Acum puneți peștele, usturoiul tocat și ardeiul în tigaie.

Sosul de roșii trebuie să acopere complet peștele. Prin urmare, poate fi transferat într-o cratiță mică sau o oală din fontă.

Se fierbe merluciul timp de 20 de minute la foc mic.

La servire se presară mărar tocat. Cel mai mult iubesc acest tip de pește piure. Cred că aceasta este cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare. Poftă bună!

Pește înăbușit într-o tigaie în smântână

Merluciu este unul dintre cele mai multe soiuri utile peşte. Este bogat în retinol (vitamina A), cunoscut pentru el proprietăți vindecătoareîn aproape toate zonele corpului uman, iar tocoferolul (E) - vitamina tinereții și frumuseții - reduce tensiunea arterială și întărește pereții vaselor de sânge.

Peștele este o sursă bogată de micro și macroelemente precum iod, magneziu, calciu și multe altele. Există observații că cei care includ în mod regulat pește de mare în meniul lor nu au probleme cu imunitate, metabolism și glicemie crescută.

Ați încercat să fierbeți merluciu în smântână? Mâncarea este pur și simplu delicioasă! Bucățile gustoase, fragede, lăptoase pur și simplu se topesc în gură. Și, ca toate felurile de mâncare făcute din acest pește, se prepară în câteva minute. Să gătim peștele în sos de smântână, completându-l cu gustul dulce al cepei prăjite.

Pentru a pregăti, luați:

• Merluciu – 1 kilogram
• Ceapa - 1 bucata
• Ouă - 2 bucăți
• Smântână - 300 de grame
• Lapte - 200 mililitri
• Sare, piper negru - după gust
• Făină - 3-5 linguri
• Ulei vegetal
• Pătrunjel, mărar

Reteta de gatit pas cu pas:

Să pregătim un sos în care vom înăbuși peștele. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle, laptele, smântâna, sare și piper.

Rulați fileul de merluciu în făină și prăjiți. Să scoatem de pe foc.

Se calesc cubuletele de ceapa pana se rumenesc si se transfera in peste. Se toarnă amestecul de smântână peste merluciu.

Se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic – sosul ar trebui să se îngroașe vizibil. La sfârșit, adăugați ierburi proaspete tocate și mai fierbeți câteva minute. Se ia de pe foc. Peștele delicios este gata!

Dacă intenționați să gătiți acest fel de mâncare pentru copii, atunci fileați carcasa de pește - îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Apropo, puteți introduce merluciu în meniul copiilor de la 9 la 10 luni, cu excepția cazului în care, bineînțeles, copilul este predispus la alergii. Le dau copiilor pește de două ori pe săptămână. Pregătește mâncare delicioasă și sănătoasă cu dragoste pentru familia și prietenii tăi!

Merluciu într-o tigaie cu legume

Aceasta este o rețetă potrivită pentru pește cu carne slabă, dietetică. Exact asta este merluciul. Sosul de legume face felul de mâncare incredibil de suculent și fraged. Iar combinația de diverse ierburi și condimente oferă un gust incredibil.

Dacă nu prăjiți suplimentar pește și legume, conținutul de calorii al preparatului finit va scădea, iar beneficiile vor crește doar. Aceasta este o opțiune ideală pentru alimentația alimentară.

Merluciu înăbușit poate fi servit ca un fel de mâncare independent sau poate fi făcut mai substanțial prin adăugarea unei garnituri. Peștele este servit atât cald, cât și rece - aceasta este frumusețea merluciului.

Peștele înăbușit se prepară destul de simplu și rapid, iar rezultatul va fi pe placul tuturor. Această rețetă este despre cum să pregătiți un fel de mâncare minunat pentru întreaga familie fără nicio bătaie de cap.

Pentru a pregăti, luați:

• Merluciu – 1 kilogram
• roșii - 500 de grame
• Ceapa – 3 capete (medii).
• Morcovi – 2 – 3 bucăți
• Zahăr - 1 linguriță
• Lămâie - 1 bucată
• Sare, piper - dupa gust;
• Frunza de dafin - 2 bucati
• Maghiran uscat, rozmarin – 1 lingurita
• Pătrunjel uscat – 2 – 3 lingurițe
• Ienibahar – 4 mazăre
• Făină, ulei vegetal

Reteta de gatit pas cu pas:

Peste bucățile de pește tocate se toarnă sucul de lămâie proaspăt stors și se lasă 20 de minute.

Amestecam faina cu sare, piper, maghiran si patrunjel. Se paine merluciul in acest amestec si se rumeneste usor intr-o tigaie.

Scoateți coaja de pe roșii.

Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă clocotită timp de câteva minute sau pur și simplu turnați apă clocotită peste ele. După această procedură, îndepărtarea pielii va fi mult mai ușoară.

Răziți roșiile sau măcinați-le într-un blender până se face piure.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Morcovi - pe răzătoarea grosieră. Prăjiți legumele timp de 5 minute - ar trebui să devină moi.

Sarați și piperați roșiile zdrobite, adăugați zahăr și turnați în legume. Adăugați ienibahar și frunza de dafin. Se fierbe timp de 10 minute.

Peste legume se pune merluciu, se toarnă 50 - 100 de mililitri de apă (peștele trebuie acoperit complet cu lichid). Se amestecă cu grijă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Un preparat delicios este gata!

De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea peștelui înăbușit cu legume. Găsește-ți întorsătura și un fel de mâncare banal se va transforma într-o capodopera culinară rafinată. Secretul gustului neobișnuit al peștelui se află în rețeta descrisă mai sus - maghiran și rozmarin. Ei sunt cei care asociaza carnea alba fada a merluciului cu gustul de legume. Rezultatul merită cu adevărat lăudat. Gătește cu plăcere!

Pește de mare înăbușit - cea mai simplă rețetă video

Rețeta de pește înăbușit „în blană” de legume este destul de populară, în ciuda simplității sale. Acest fel de mâncare poate fi servit chiar și pe o masă de sărbători. Un plus cert este viteza de preparare. Acest lucru este util în special atunci când oaspeții vin în mod neașteptat și spontan.

Urmărește o rețetă video detaliată despre cum să prepari un fel de mâncare rapid, satisfăcător și frumos!

Caracteristici de gătit

Procesul de preparare a merluciului este atât de simplu încât oricine se va simți ca un bucătar cu experiență. Cu toate acestea, există subtilități și secrete aici pe care toată lumea ar trebui să le cunoască.

Primul lucru, și poate cel mai important, este alegerea carcasei potrivite. Când cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție datei de ambalare și datelor de expirare. Cu cât peștele este mai proaspăt, cu atât va fi gustul mai bun în felul de mâncare finit.

După ce ați ales o carcasă, simțiți-o - nu ar trebui să existe bucăți de gheață în interior. Acesta este un semn că peștele nu a fost înghețat corect. În timpul gătirii, carnea unui astfel de merluciu nu va fi fragedă, ci cauciucoasă, indiferent cât de mult o tocăniți.

Următoarea etapă este procesul de dezghețare a peștelui achiziționat. Unii oameni recomandă să faceți acest lucru turnând apă peste pește. Nu apelați niciodată la această metodă - carnea nu numai că își va pierde proprietăți benefice, dar se va dovedi și uscat.

Lucrul corect de făcut este să dezghețați ușor merluciul în frigider, apoi să îl scoateți și să îl lăsați să se dezghețe complet. In acest fel structura carnii de peste nu va fi afectata, aceasta va ramane moale si suculenta.

Carnea de merluciu va capata un gust mai interesant si mai rafinat daca pestele este premarinat. De exemplu, folosind suc de lămâie, sos de soia, o varietate de condimente și ierburi aromatice. Dar puteți schimba compoziția marinatei după cum doriți și după preferințele dvs. de gust.

Aroma fructelor de mare înăbușite devine mai atractivă atunci când i se adaugă condimentul frunzei de dafin. Puteți adăuga, de asemenea, câteva linguri de muștar Dijon în sos. Gustul său blând se potrivește perfect cu carnea de pește și legumele.

Merluciu înăbușit are un gust mai bun dacă este prăjit în prealabil. Dar asta nu este condiție prealabilă, mai ales dacă doriți să păstrați un maxim de nutrienți în pește și să faceți mâncarea dietetică.

Fileul de merluciu este subțire și fraged - țineți cont de acest lucru când gătiți. În aluat ar trebui să fie prăjit nu mai mult de 10 minute, iar în pane – 5 – 7 minute sunt suficiente.

Pentru a face crusta de pește crocantă și să aibă o nuanță aurie frumoasă, prăjiți peștele la foc mare cu capacul deschis.

Cunoscând complexitățile pregătirii oricărui fel de mâncare, veți obține un rezultat de neegalat care nu vă va dezamăgi. Gătește cu dragoste!

Merluciu este un pește gustos, sănătos și ieftin. Puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare din pește. Carcasa de merluciu se gătește rapid și are puține oase (nu mici) care se despart ușor.

Așadar, înarmați cu rețeta care vă place, declarăm astăzi (chiar dacă nu este joi) ziua peștelui. Și ce fel de mâncare cu merluciu pregătiți este o chestiune de gust sau de dispoziție. Este bun sub orice formă și indiferent de rețeta pe care o alegeți, rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Merluciu este universal, puteți face supă sau produse de copt. Merluciu fiert sau gătit cu legume la abur poate fi preparat chiar și pentru persoanele care țin dietă și pentru copiii mici (începând de la 10 luni).

Ei bine, cunoscătorii unei cruste maro aurii apetisante vor adora merluciu în aluat sau pane cu pesmet. Poate fi servit pe un pat de morcovi și ceapă sau pur și simplu ornat cu cartofi sau paste. Cotletele de pește și chiftelele cu file de merluciu sunt delicioase. Cotletele nu sunt doar prăjite în tigaie, ci și aburite, reținând toate substanțele benefice. Din el se prepară și fripturile de pește în același mod.

Fanii diverselor sosuri și marinate vor fi încântați să încerce merluciu înăbușit în smântână sau roșii. Acest delicios se prepară ușor și rapid nu numai într-o cratiță obișnuită, ci și într-un bol cu ​​mai multe gătite. Merluciu este, de asemenea, folosit ca parte a salatelor de pește, care poate fi folosit pentru a mulțumi rudele și prietenii care trec pe aici.

La cuptor se obține pește excelent - merluciu acoperit cu brânză și copt în folie sau o mânecă. Când coaceți merluciu, stropiți-l cu suc de lămâie și folosiți ierburi: cimbru, rozmarin, busuioc, oregano, fenicul etc. Se dovedesc foarte parfumate și fragede plăcinte cu peșteși plăcinte făcute din drojdie sau aluat foietaj. Și, de asemenea, caserole pur și simplu fantastice.

Aici vei gasi retete pas cu pas cu fotografii și învață cum să gătești merluciu delicios.

Pe fiecare masă ar trebui să existe un loc pentru preparatele din pește. O salată din merluciu, morcovi și mărar poate fi preparată cu ușurință atunci când timpul și banii sunt scurti. Ieftin, gustos, sănătos, rapid.

Îți amintești de zilele peștelui în grădinițe și școli? Și este incredibil cotlet delicioase din merluciu, care se servea la cantine? După cum se dovedește, cotleturile similare de pește tocat sunt ușor de făcut acasă!

Chiftele de pește cu sos de legume făcute din morcovi și ceapă sunt o garnitură gustoasă și ieftină pentru cartofi, terci și paste. Chiftele de pește la cuptor sunt deosebit de gustoase.

Vă oferim o rețetă excelentă pentru cel mai delicat pește - file de merluciu copt la cuptor, învelit într-un strat de ceapă, brânză și smântână. Felul de mâncare este ușor și rapid de preparat și servit fierbinte.

Merluciu prăjit este gustos, rapid și sănătos. Mâncarea îți vine la îndemână atunci când nu ai timp să gătești, dar vrei o masă gustoasă și satisfăcătoare. Pregătirea va dura doar 20 de minute. Serviți peștele cu garnitura preferată - legume, tăiței sau orez fiert.