Îți place somonul? Atunci încearcă aceste plăcinte minunate! 7 retete pas cu pas plăcinte cu somon, care diferă în setul de ingrediente și tehnologia de gătit.

Gusturi diferite - impresii diferite! Am decis să adun cele mai interesante și în același timp opțiuni de bază. Asta înseamnă că pe baza acestor rețete îți poți pregăti un alt produs de patiserie de pește care ți se potrivește.

Nu există restricții stricte în rețetă, puteți înlocui sau completa ceva cu ceva. De asemenea, nu contează ce fel de somon folosești: fripturi, burte, file, proaspăt, congelat sau poate chiar ușor sărat. Principalul lucru este să efectuați procesarea corespunzătoare: unde să o curățați, unde să o dezghețați, unde să îndepărtați semințele etc.

De asemenea, voi evidenția un punct referitor la termenii și semnificațiile cuvintelor. Există diferențe între somon și somon? Au gusturi diferite? Vor face diferite produse de patiserie? Sau poate e acelasi peste?!

Somonul este somonul de Atlantic. Somonul este cuvânt rusesc, care a fost numele dat somonului nobil din cele mai vechi timpuri. Acum se crede că doar somonul prins în apele norvegiene poate fi numit somon. Rezultă că acesta este doar un truc de marketing.

Ce a fost acest text de mai sus? În plus, plăcinta cu somon și plăcinta cu somon sunt aceleași feluri de mâncare. Prin urmare, când vorbesc despre somon, rețineți că despre care vorbim despre somonul de Atlantic.

De asemenea, puteți găti delicios. Când mergeți, veți găsi un articol similar cu un set de rețete de copt. Uite, alege, gătește.

Retete de placinte cu somon (somon)

Placinta cu gelatina de somon

Plăcintă delicioasă și rapidă cu somon, preparată cu aluat lichid de smântână. Umplutura constă din bucăți de somon, ceapă și ierburi (mărar, pătrunjel).

Ingrediente:

• Ouă de pui – 4 buc.
• Smântână - 210 g.
• Maioneză - 210 g.
• Un praf de sare;
• Praf de copt - 1 lingurita;
• făină de grâu – aproximativ 1 cană (sau chiar puțin mai puțin);

• Somon – 450-500 g (câteva fripturi);
• Ceapa - 1 buc.
• Ceapa verde si patrunjel – 1 legatura;
• Sare si piper negru - dupa gust;
• Ulei vegetal (inodor) - 2-3 linguri. linguri;

Pregătirea

Mai întâi trebuie să pregătiți componentele de umplere. Tocați mărunt carnea de somon. Se toacă mărunt ceapa și ierburile și se prăjesc ușor în ulei. Apoi transferați-le pe o farfurie.

Acum trebuie să fierbeți puțin peștele la foc mic timp de 5-10 minute. Amestecați somonul cu ierburi într-o cană, adăugând piper și sare.

Să trecem la test. Combinați făina cu praful de copt. Bate ouale cu maioneza, sare si smantana. Se amestecă apoi făina puțin câte puțin. Rezultatul ar trebui să fie un aluat care să semene cu consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și turnați în ea puțin mai mult de jumătate din aluat. Apoi puneți umplutura într-un strat uniform și umpleți cu restul de aluat.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute.

Plăcintă de foietaj cu somon

O reteta minunata de aluat foietaj cu somon care va atrage pe toti iubitorii de patiserie cu peste.

Umplutura este simplă - somon, ceapă și condimente. Nimic in plus. Pește maxim! Desigur, dacă doriți, puteți adăuga diverse verdețuri la somon: pătrunjel, broccoli etc.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 550 g (în această rețetă a fost folosită drojdie aluat foietaj);
• Somon (file) – 450 g.
• Ulei vegetal - câteva linguri. linguriţă;
• Sare și piper negru - câteva ciupituri;
• Ceapa – 2 capete;

Procesul de gatire

Aluatul foietaj trebuie dezghețat în prealabil. Apoi ar trebui să fie desfășurat și împărțit în două straturi.

Tăiați somonul în bucăți mici. Curățați ceapa, tăiați-o rondele sau bucăți mici.

Adăugați puțin ulei în tigaie și prăjiți ceapa până devine translucidă și moale. Acum trebuie să adăugați peștele acolo și să prăjiți la foc mic timp de 10 minute. Sare si piper.

Se unge cu ulei o tava de copt. Puneți un strat de aluat în el. Deasupra se pune ceapa si umplutura de somon, apoi se acopera cu un alt strat de aluat. Ciupiți strâns marginile și decorați marginile.

Faceți câteva găuri în tort folosind o furculiță sau o scobitoare.

Încinge cuptorul la 190-200 de grade. Timpul de coacere pentru această plăcintă este de 25-35 de minute până când se rumenește.

Plăcintă cu burtă de somon și cartofi

O plăcintă consistentă umplută cu somon și cartofi. De ce burte de somon? Sunt grasi. Și cu cât este mai grasă, cu atât mai bogată și mai suculentă va fi umplutura și, în consecință, plăcinta în sine.

Aluatul din aceasta reteta este deja preparat si facut cu drojdie. Cum să-l gătești? O altă rețetă de mai jos descrie acest proces.

Ingrediente:

• Cartofi - 550 g.
• Burte de somon (somon) – 800 g.
• Ceapa – 2-3 capete medii;
• aluat de drojdie - 350 g.
• Sare – câteva ciupituri;
• Piper negru (măcinat) – câteva vârfuri;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• Ou pentru periaj;

Pregătirea pas cu pas

Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele pentru umplutură. Curățați, spălați și tăiați cartofii în felii. Curățați ceapa și tăiați rondele. Îndepărtați pielea și oasele (dacă există) de pește. Tăiați-o în fâșii lungi sau cuburi obișnuite.

Aluatul ar trebui să fie deja dezghețat (dacă este achiziționat). Frământați-l bine cu mâinile și împărțiți-l în două părți.

Luați prima bucată de aluat și întindeți-o subțire pe masă. Apoi puneți-o într-o tavă de copt unsă, apăsând-o de-a lungul marginilor, astfel încât să fie laterale.

Puneti cartofii pe straturi, apoi adaugati sare si piper. Urmează un strat de ceapă și un strat final de pește.

Întindeți a doua bucată de aluat și acoperiți plăcinta cu ea, ciupind marginile astfel încât să nu se scurgă nimic nicăieri.

Trebuie să faceți o mică gaură în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă.

Mai rămâne doar să bateți gălbenușul de ou și să ungeți plăcinta cu el. Acest lucru va da strălucire și o culoare mai trandafirie la coacere.

Încinge cuptorul la 200-220 de grade și coace această plăcintă pentru aproximativ 40 de minute.

Plăcintă cu somon făcută din aluat de drojdie

Plăcintă cu drojdie umplută cu somon și spanac. O gustare grozavă, un lucru grozav de luat cu tine la serviciu sau la școală.

Nu numai gustos, ci și sănătos! La urma urmei, somonul este bogat în proteine, acizi grași omega-3 și minerale.

Ingrediente:

• făină - 2,5 căni;
• lapte – 240 ml.
• Drojdie uscată - 6-8 g.
• zahăr - 1 linguriță;
• Sare – câteva ciupituri;

• Somon (somon) – 320 g.
• Smântână (sau maioneză) - 3 linguri. linguri;
• Spanac (optional) – 220 g.
• Piper negru măcinat și sare - un praf din ambele;
• Puțin ulei pentru prăjit;

Cum să faci această plăcintă

Mai întâi trebuie să puneți aluatul, adică să-l frământați.

Amestecați drojdia în lapte cald și lăsați-o să se „activeze”, acest lucru durează 10-15 minute.

Apoi amestecați zahărul și sarea. Se toarnă într-un bol.

Acum adăugați făina în porții mici și amestecați cu o furculiță. Când se îngroașă, amestecați cu mâinile. Ar trebui să obțineți un aluat elastic elastic. Dacă nu vă place consistența, adăugați mai multă făină sau lapte.

Acum aluatul ar trebui să se odihnească - lăsați-l timp de 30-40 de minute.

Să începem să umplem

Somonul trebuie curățat de piele și oase - procesat după cum este necesar. Apoi taiati bucatele mici si prajiti la foc mediu in ulei (15 minute).

Clătiți spanacul cu apă și uscați. Apoi trebuie turnat cu apă clocotită pentru a se înmuia. Acum nu mai rămâne decât să-l toci mărunt sau mijlociu.

Amesteca somonul cu spanacul, asezonand totul cu smantana, precum si sare si piper.

Este aluatul umflat? Mare! Să avem grijă de asta.

Frământați-l bine. Apoi împărțiți în două părți (2/3 și 1/3).

Întindeți partea mai mare cu un sucitor și puneți-o pe o tavă de copt unsă.

Puneți umplutura pe aluat. Întindeți a doua bucată de aluat subțire și acoperiți plăcinta cu ea.

Acum nu mai ramane decat sa il bagam la cuptorul preincalzit (180 de grade) pentru aproximativ 35-40 de minute.

Laurent placinta cu somon

Această plăcintă se numește Laurențian sau „quiche” cu somon. Ideea este că este deschis placinta cu peste pe aluat praf cu o umplutură suculentă de brânză, smântână, ierburi (în cazul nostru, broccoli).

Porțiile de plăcintă feliate arată foarte, foarte delicioase! Fotografia de mai sus arată o altă plăcintă întreagă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 260 g.
• unt - 130 g.
• Ouă de pui – 3 buc.
• apă - 2-3 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere. Ei bine, sau hârtie de copt;
• Sare, piper - dupa gust;
• Cremă (10-20% grăsime) – 210 ml.
• Brânză semi-tare (rusă, olandeză etc.) – 160 g.
• Broccoli - 300 g.
• somon - 270 g.

Gătiți plăcintă de pește Laurent

Tăiați untul rece în bucăți. Se toarnă făina în el și se amestecă bine până se formează firimituri. Bateți 1 ou, adăugați apă și amestecați bine. Veți obține un aluat strâns.

Trebuie pus la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se întări.

Se adauga sare, piper si 2 oua in crema. Bateți cu un mixer sau un tel.

Curățați peștele de pe piele și oase, tăiați în bucăți mici. Broccoli se spala si se taie bucatele (daca buchetelele sunt prea mari).

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Acum trebuie să amestecați peștele, broccoli și brânza.

Formarea și coacerea prăjiturii

Se intinde aluatul si se pune intr-o tava unsa cu unt. Faceți mai multe înțepături pe toată zona folosind o furculiță. Se da la cuptor pentru 10-15 minute la 200 de grade. Vei primi un fel de paine scurte.

Acum întindeți brânza și umplutura de pește într-un strat uniform pe aluat. Mai rămâne doar să umplem totul cu amestecul cremos de ouă.

Reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți plăcinta timp de 35-40 de minute.

Această plăcintă trebuie servită și consumată când s-a răcit, când umplutura s-a îngroșat.

Plăcintă cu orez și somon

O prajitura simpla de orez cu somon (somon) care poate fi folosita ca aperitiv sau masa completa.

Ingrediente:

• Gata aluat de drojdie– 500 g.
• somon - 440 g.
• Orez fiert - 1-2 căni.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Verdeturi – 1 buchet mic;
• Sare – 2 ciupituri;
• Piper – 2 vârfuri;
• Ulei pentru prajirea pestelui;

Pregătirea

1. Scoateți pielea și oasele de pește și apoi tăiați mărunt. Tăiați mărunt ceapa.
2. Prăjiți ușor somonul în ulei, adăugați ceapa, sare, piper și mai fierbeți încă 5 minute.
3. Ungeți o tavă de copt cu unt. Împărțiți aluatul în două părți.
4. Întindeți prima parte și puneți-o în formă. Se pune umplutura (orez si apoi somon).
5. Întindeți aluatul rămas, puneți-l deasupra umpluturii, sigilați marginile.
6. Trebuie să faceți mai multe găuri mici în „capacul” plăcintei.
7. Această plăcintă se coace la 180 de grade timp de aproximativ 45 de minute.

Plăcintă cu somon și brânză

Plăcintă luxuriantă cu somon, cartofi și brânză pe bază de foietaj aluat de drojdie. Gras, aromat, delicios!

Ingrediente:

• Somon (burtă sau file) – 340 g.
• Cartofi – 1-2 de mărime medie;
• Gălbenuș de pui - 1 buc.
• Aluat foietaj (drojdie) – 1 pachet (250-300 g)
• Susan - 2-3 lingurițe
• Ierburi proaspete (mărar, ceapă) – 100 g.
• Sare si piper - dupa gust;
• Brânză - 300 g.

Cum să faci această plăcintă

Dezghețați aluatul și rulați-l într-un strat dreptunghiular.

Curățați peștele de tot excesul și tăiați în bucăți.

Cartofii se spală, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Răziți brânza în același mod.

Se toaca marunt verdeata si se amesteca cu branza.

Combinați cartofi, brânză, ierburi.

Pune aluatul pe o tava de copt acoperita cu pergament.

Așezați cartofii în mijloc și de-a lungul aluatului. Urmează un strat de somon. Puneți amestecul de brânză deasupra.

Ar trebui să fie astfel încât să rămână aluat pe fiecare parte (5-8 cm). Aceste margini trebuie trase spre mijloc și fixate pentru a forma o cusătură îngrijită.

Ungeți plăcinta cu gălbenuș bătut și presărați cu susan.

Se da in cuptorul preincalzit si se coace la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

• Nu vă zgâriți cu ierburi și condimente. Cu cât sunt mai multe, cu atât plăcinta va fi mai aromată și mai bogată în gust.
• Încercați să faceți o plăcintă cu somon ușor sărat sau chiar cu pește roșu afumat. Combinații foarte interesante!
• Amestecați smântâna, smântâna și maioneza în umplutură pentru a face gustul mai delicat și consistența umpluturii mai suculentă.

Ți-a plăcut articolul? Distribuiți-l pe rețelele sociale. rețele cu prietenii făcând clic pe butoanele de mai jos.

Placinta cu peste este una dintre cele mâncăruri tradiționale Bucătăria rusă, mâncăruri similare sunt pregătite în multe alte țări. Un astfel de fel de mâncare poate fi zilnic sau festiv, în funcție de ce fel de pește a fost folosit ca umplutură. Plăcinta cu somon este una dintre cele mai bune și mai festive opțiuni produse de patiserie de casa. Rețetele pentru acest fel de mâncare sunt variate, pot fi complexe sau simple, permițându-vă să pregătiți preparatul pentru o cină în familie sau sosirea unor invitați neaștepți. Plăcintele diferă în variantele de aluat și umplutură, motiv pentru care se dovedesc complet diferite unele de altele. Printre acest soi este dificil să nu găsești un fel de mâncare pe gustul tău.

Caracteristici de gătit

Specificul preparării plăcintei cu somon depinde de tipul de aluat și de umplutură. Cu toate acestea, există mai multe puncte care sunt comune. Dacă nu sunt luate în considerare, este posibil ca mâncarea finită să nu se ridice la înălțimea așteptărilor.

• Pentru a pregăti plăcinta cu somon, aveți nevoie de pește proaspăt (nealterat). Daca miroase, vei transfera doar produsele.
• Somonul pentru umplutură poate fi înăbușit, fiert sau prăjit. În cazuri rare, este plasat crud. În orice caz, în peștele pus în plăcintă nu ar trebui să existe oase. Chiar dacă ați cumpărat file, este logic să vă asigurați că nu mai există oase în el.
• Faina pentru aluat trebuie cernuta. Datorită acestui lucru, va fi curățat de resturi și saturat cu oxigen, acest lucru va face aluatul mai fraged și mai aerisit.
• Plăcinta trebuie coaptă la o temperatură scăzută, altfel se va rumeni înainte de a fi coaptă înăuntru. Dacă produsul este mare și nu sunteți sigur că va avea timp să se coacă, acoperiți plăcinta rumenită cu folie și coaceți până la gata. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare de lemn. Daca ramane uscata dupa ce s-a scufundat in aluat, prajitura este gata.

Este mai bine să serviți plăcinta cu somon caldă, dar nu fierbinte. Dacă produsele de copt s-au răcit, le puteți reîncălzi. Plăcinta cu pește se mănâncă și rece, dar prin calitățile organoleptice este inferioară caldă.

Plăcintă cu somon, ierburi și ouă

• iaurt neîndulcit sau smântână slabă - 170 ml, inclusiv 150 ml pentru aluat, 20 ml pentru ungerea plăcintei;
• ouă de pui – 5 buc., inclusiv 2 buc. în aluat, 3 buc. pentru umplere;
• somon (file) – 0,2 kg;
• ceapa verde - 50 g;
• pătrunjel proaspăt – 50 g;
• mărar proaspăt – 50 g;
• praf de copt pentru aluat – 7 g;
• făină de grâu – 0,25 kg;
• ulei vegetal rafinat – 100 ml;
• sare, piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

• Puneți somonul în apă clocotită. Pentru aromă, puteți adăuga ceapă și morcovi și condimente. Gatiti pestele timp de 20-30 de minute. Scoateți din apă și răciți. Cu ajutorul mâinilor, separați în bucăți mici, în același timp îndepărtați oasele dacă rămân accidental în fileul de pește.
• Se spală ceapa verde, pătrunjelul, mărarul. Scuturați-le de apă și uscați-le cu un prosop de bucătărie. Se toacă mărunt cu un cuțit și se amestecă cu somonul.
• Fierbeți trei ouă de pui. După ce se curăță, se taie cubulețe mici și se adaugă peste pește și ierburi.
• Adăugați sare și piper la umplutură, amestecați.
• Spargeți ouăle rămase într-un recipient separat. Adăugați un praf de sare la ele, bateți cu telul.
• Adăugați iaurt sau smântână, bateți până la omogenizare.
• Cerneți făina, amestecați-o cu praful de copt, combinați cu amestecul de smântână și ouă, amestecați bine, astfel încât să nu existe cocoloașe de făină în aluat.
• Turnați ulei vegetal în aluat și amestecați.
• Pune jumătate din aluat într-o tavă de copt și întinde pe ea umplutura.
• Turnați aluatul rămas peste umplutură. Se aplatizează cu o spatulă.
• Dați tava la cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră.
• Se unge cu smântână, se dă la cuptorul închis, dar încă cald, pentru încă 10 minute.

Reteta video pentru ocazie:

După timpul specificat, prăjitura poate fi scoasă din formă, tăiată în porții și servită.

Plăcintă neobișnuită cu somon și brânză făcută din aluat de maioneză

• ouă de pui – 2 buc.;
• făină de grâu – 0,2 kg;
• maioneză – 125 ml;
• lapte – 0,25 l;
• sifon - 3 g;
• zahăr - 5 g;
• somon proaspăt (file) – 0,4–0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• brânză tare – 70 g;
• sare - după gust;
• pesmet - pentru stropirea formei;
• unt – cât este nevoie (aproximativ 20–40 g);
• nucșoară - un praf;
• piper negru măcinat - un praf.

Metoda de gatire:

• Tăiați somonul în file, îndepărtând pielea și oasele. Tăiați în bucăți mici.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se prăjește în unt topit.
• Se macină brânza pe răzătoare.
• Cerneți făina, amestecați cu sifon.
• Spargeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr la ele, bateți cu un mixer. Amestecul de ouă ar trebui să devină alb.
• Adăugați maioneză și lapte în ouă. Continuați să amestecați până când amestecul ajunge la o consistență netedă.
• Se amestecă făina cernută în baza de aluat lichid.
• Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți în ea două treimi din aluat.
• Pune bucăți de somon pe aluat. Pentru a vă asigura că este distribuit uniform, piesele sunt mai întâi așezate în jurul perimetrului, apoi plasate mai aproape de centru.
• Presărați peștele cu nucșoară și piper. Sărați ușor. Nu trebuie să folosiți multă sare, deoarece aluatul conține maioneză sărată.
• Pe peste se aseaza ceapa prajita si se presara cu branza.
• Se toarnă aluatul rămas peste umplutură, răspândindu-l uniform cu o spatulă.
• Puneti tava in cuptorul preincalzit la 190 de grade. Coaceți plăcinta timp de 40-50 de minute. După 25-30 de minute de gătit, acoperiți-l cu folie pentru a preveni să se rumenească prea mult.

O placinta coapta dupa aceasta reteta va fi delicioasa chiar si la rece. Pregătirea aluatului și umplerea acestuia durează foarte puțin. În timp ce plăcinta se coace, puteți toca salata și pregăti sosul.

Plăcintă cu somon și spanac făcută din aluat de drojdie

• drojdie uscată - 7 g;
• lapte – 0,25 l;
• făină de grâu – 0,4 kg;
• zahăr - 5 g;
• sare - după gust;
• file de somon – 0,3 kg;
• spanac – 0,2 kg;
• smântână – 60–80 ml;

Metoda de gatire:

• Se încălzește laptele la 40 de grade, se adaugă zahărul și drojdia, se amestecă. Așteptați 10-15 minute. În acest timp, drojdia ar trebui să „câștige” și laptele va deveni spumos.
• Se adauga sare si faina cernuta. Frământați un aluat tare. Lăsați-l timp de o oră într-un loc cald. Nu uitați că aluatul de drojdie nu se va ridica la rece și că îi este frică de curenți.
• În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați fileul de somon în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei timp de 15 minute.
• Spanacul se spala si se toarna peste el apa clocotita pana devine moale.
• Se amestecă spanacul cu somonul, se sare și se piperează, se adaugă smântână și se amestecă bine.
• Loviți aluatul și împărțiți-l în două părți inegale: una ar trebui să fie aproape de două ori mai mare decât cealaltă.
• Desfășurați cea mai mare parte. Stratul de aluat rezultat trebuie să aibă aceeași formă ca recipientul în care veți coace plăcinta. Dimensiunea stratului ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi fundul și părțile laterale ale acestui recipient.
• Puneți aluatul întins în formă. Puneți umplutura pe ea și neteziți-o cu o lingură.
• Întindeți aluatul rămas și acoperiți umplutura cu el. Sigilați marginile straturilor de jos și de sus de aluat. Este mai bine să faceți acest creț, de exemplu cu o împletitură. Puteți face figuri mici din resturi de aluat și le puteți așeza pe suprafața aluatului - vor servi drept decor pentru plăcintă. Pentru a-i da o nuanță roz, aluatul poate fi uns cu ou bătut.
• Puneti tava cu prajitura la cuptor, preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 40 de minute.

Plăcinta după această rețetă se dovedește a fi satisfăcătoare și sănătoasă. Spanacul îl face mai puțin caloric și mai suculent.

Plăcintă cu somon și broccoli din aluat scurt

• făină de grâu – 0,25 kg;
• unt - 130 g;
• ouă de găină – 3 buc.;
• apă – 50 ml;
• smântână – 0,2 l;
• brânză - 180 g;
• somon (file) – 0,25 kg;
• broccoli – 0,3 kg;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

• Cerneți făina și puneți peste ea bucăți de unt, luate direct de la frigider. Se pasează cu o furculiță.
• Într-un recipient separat, bateți oul cu apă și un praf de sare, adăugați la amestecul de unt-făină.
• Frământați aluatul, puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
• Spălați broccoli, lăsați-l să se usuce și tăiați-l în bucăți mici. Puteți fierbe mai întâi varza timp de 3 minute în apă clocotită.
• Tăiați fileul de pește în bucăți mici.
• Răziți grosier brânza.
• Amesteca branza, broccoli si somon, adaugand sare si piper dupa gust.
• Ungeți tava cu ulei, întindeți aluatul pe fund și acoperiți părțile laterale cu el. Înțepăți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 10-15 minute.
• Puneți umplutura pe aluat.
• Bateți ouăle rămase cu smântână, turnați umplutura de omletă.
• Puneți plăcinta la cuptor, reducând temperatura la 180 de grade. Gatiti 35-40 de minute pana se ingroasa umplutura.

Placinta preparata dupa aceasta reteta are un gust neobisnuit, dar armonios.

O reteta simpla de placinta cu somon din foietaj

• foietaj cu drojdie – 0,5 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• file de somon – 0,4 kg;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - atât cât este necesar.

Metoda de gatire:

• Dezghețați aluatul foietaj la temperatura camerei, împărțiți-l în părți egale, întindeți-l sau întindeți-l pentru a se potrivi formei.
• Tăiați ceapa și peștele în cuburi mici.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se adauga ceapa si se caleste 5 minute.
• Adăugați somonul la ceapă, prăjiți mâncarea, amestecând, timp de 10 minute. Adăugați sare, piper, amestecați.
• Asezati o bucata de aluat foietaj intr-o forma, asezati umplutura pe ea, acoperiti cu un al doilea strat de aluat si sigilati marginile.
• Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți-o timp de 25-35 de minute.

Poți face o plăcintă după această rețetă în grabă, dacă, bineînțeles, folosești gata făcută aluat foietaj mai degrabă decât să o faci singur în aceeași zi.

Plăcintă cu somon - copioasă și tratare delicioasă, care poate fi preparată atât în ​​zilele lucrătoare, cât și pentru masa de sărbători. Puteți face astfel de produse de patiserie din diferite tipuri test. Umplutura poate fi, de asemenea, diferită, doar ingredientul principal este comun.

Placinta cu peste cu somon este foarte frumoasa si incredibil de gustoasa. Se poate pregati si pentru o masa festiva, sunt sigura ca invitatii vor fi incantati.

Rețeta cere brânză Mozzarella, dar este destul de scumpă, deși gustoasă. Desigur, nu puteți găsi un înlocuitor 100%, dar puteți totuși să faceți o opțiune mai prietenoasă cu bugetul și să o înlocuiți cu brânzeturi precum Suluguni, Adygei sau brânză feta fără sare.

Vă spun un secret, nu trăim în Italia sau Franța și nu putem spune că avem astfel de cunoscători de brânzeturi. Și, prin urmare, de multe ori, mai ales dacă brânza va fi supusă unui tratament termic în viitor, înlocuiesc Mozzarella cu brânză procesată sau cârnați, tăind pielea de pe aceasta. Și felurile de mâncare ies grozave!

Și mai devreme a existat o rețetă, apropo, și somonul poate fi înlocuit cu ea, deși diferența de preț acum, se pare, nu este atât de mare.

Plăcintă cu somon - ingrediente

Pentru test

• Lapte - 100 ml.
• Drojdie uscată - 3,5 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță.
• Unt topit - 70 g.
• Făină - 370 g.

  Pentru umplutură

• File de somon proaspăt (somon, păstrăv) - 600 g.
• Mozzarella - 200 g.
• Roşu ardei gras- 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Verdeturi - după gust.
• Sare - după gust.
• Piper - după gust.
• Ou pentru ungerea plăcintei - 1 buc.

Plăcintă de pește cu somon - preparare

• Se încălzește laptele la 30 de grade.
• Luați de pe foc și adăugați drojdie, 1 lingură. l. Sahara.
• Adăugați zahărul rămas, sarea, untul, oul, făina și frământați aluatul.
• Se lasa sa stea doua ore, timp in care isi va creste volumul de 3 ori.
• Ocupați-vă de umplere pentru moment. Tăiați roșiile în felii, ardeii în rondele, brânza în felii sau felii.
• Scoateți pielea și oasele de pește și tăiați-le în fâșii groase de 2,5 cm.
• Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
• Începeți să modelați plăcinta, pentru că ar trebui să fie foarte frumoasă pentru a decora masa.
• Întindeți aluatul într-un cerc de aproximativ 0,5-0,6 centimetri grosime.
• Lăsați 3,5 cm de la margine și aliniați fâșiile de păstrăv tăiate în cerc. Lăsați mijlocul cercului gol pentru moment. Sare si piper.

• Acoperiți cu aluat de la margine spre interior și sigilați bine. Ar trebui să ajungeți cu o rolă în cerc.

• Tăiați rola în bucăți de aproximativ 4 cm lățime și întoarceți fiecare bucată astfel încât peștele să fie cu fața în sus.

• Tăiați peștele rămas în bucăți și puneți-l în centrul plăcintei.

• Puneți deasupra roșiile și ardeii gras. Sare si piper.

• Pune bucăți de brânză deasupra. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi proaspete sau uscate.

• Lasam tortul sa se odihneasca 30-40 de minute. În acest timp, încălziți cuptorul la 180 de grade și puneți plăcinta în el timp de 20-25 de minute.
• Se scoate placinta, se unge cu ou batut si se da la cuptor pentru 20 de minute.

Poftă bună.

Pasul 1: pregătiți făina.

Se toarnă făina într-o sită în porții mici și se cerne peste un castron adânc curat. Acest lucru trebuie făcut pentru a vă asigura că aluatul este moale și aerisit și, de asemenea, pentru a scăpa de excesul de cocoloașe.

Pasul 2: Pregătiți amestecul de drojdie.

Se toarnă dintr-un castron comun într-un castron mediu 1–1,5 căni făină cernută. Adăugați aici drojdia uscată și amestecați totul bine folosind o lingură.

Pasul 3: preparați amestecul de ouă pentru aluat.

Folosind un cuțit, spargeți cojile ouălor și turnați gălbenușurile și albușurile într-un castron mare liber. Adăugați sare și zahăr aici. Folosind un mixer sau un tel de mână, bate ingredientele până se omogenizează. Atenţie: amestecați totul până când nu mai există cristale din ultimele două componente în partea de jos. De asemenea, atunci când folosiți primul echipament, bateți masa la viteză mică pentru a nu stropi în direcții diferite.

Pasul 4: preparați laptele praf.

Se toarnă în turc 400-450 mililitri curata apa rece si pune la foc mediu. Când lichidul fierbe, opriți arzătorul. Folosind mănuși de cuptor, turnați conținutul recipientului într-un castron mediu curat și turnați laptele praf în el. Amestecați bine ingredientele cu o lingură până se omogenizează și începeți imediat să pregătiți aluatul.

Pasul 5: pregătiți aluatul.

Adăugați laptele praf rămas în recipientul cu lapte praf dizolvat. apa rece si se amesteca cu o lingura.
Apoi turnați acest lichid într-un bol cu ​​masa de ouă și bateți în același timp cu un mixer sau bateți până la omogenizare.
Turnați amestecul de drojdie aici și amestecați totul bine din nou folosind o lingură.

Începem să turnăm făina în bol în porții mici, continuând să batem cu telul. Când masa devine netedă și mătăsoasă, turnați ulei vegetal în ea, dar nu încetați să amestecați totul.

Imediat după ce amestecul începe să devină gros, continuați să frământați aluatul cu mâinile curate. Ar trebui să devină dens și elastic. Dați-i o formă rotundă, acoperiți vasul cu un prosop de pânză și puneți-l într-un loc cald la infuzat. timp de 1-1,5 ore. În acest timp aluatul trebuie să crească de 2-3 ori.
De îndată ce se întâmplă acest lucru, frământați-l din nou cu mâinile curate. Astfel, tot dioxidul de carbon care s-a format datorită acțiunii active a drojdiei va ieși din acesta, iar aluatul va cădea. Acoperiți din nou vasul cu un prosop de pânză și puneți-l într-un loc cald. Imediat ce aluatul a crescut pentru a doua oară, puneți-l pe masa din bucătărie și începeți să pregătiți plăcinta. Ei bine, deocamdată să pregătim umplutura.

Pasul 6: pregătiți orezul.

Turnați orezul într-o sită și clătiți de câteva ori sub jet de apă până când lichidul devine limpede.

Apoi transferați cerealele într-o cratiță medie. Umpleți-l cu apă rece obișnuită, astfel încât 1,5-2 degete acoperă componenta. Puneti recipientul la foc mic si asteptati ca lichidul sa inceapa sa fiarba. Imediat ce se întâmplă acest lucru, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti orezul pana cand apa s-a evaporat complet. Apoi opriți arzătorul, turnați componenta într-o sită și clătiți din nou sub jet de apă. Acest lucru trebuie făcut pentru ca cerealele să se răcească mai repede și să nu se lipească între ele în timp ce pregătim alte ingrediente pentru plăcintă. Acum lăsăm componenta deoparte, astfel încât tot excesul de lichid să se scurgă din ea.

Pasul 7: Pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți sub jet de apă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați-le în pătrate. Pune ceapa tocata fin intr-o farfurie curata.

Apoi turnați ulei de măsline în tigaie și puneți la foc mediu. Când recipientul cu conținutul este bine încălzit, puneți ceapa tocată în el. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți componenta până devine maro deschis. Imediat după aceasta, opriți arzătorul și lăsați tigaia deoparte.

Pasul 8: preparați somonul.

Clătim fileul de somon sub jet de apă și îl așezăm pe o masă de tăiat. Îl usucăm pe toate părțile cu prosoape de hârtie de bucătărie. Acum, folosind un cuțit, îndepărtați pielea de pe spate și tăiați peștele în bucăți. Transferați componenta tocată fin pe o farfurie liberă.

Pasul 9: pregătiți umplutura de plăcintă.

Pune orezul fiert, ceapa prăjită și somonul tocat într-un castron mediu. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust și, folosind o lingură, amestecați totul bine până se omogenizează.

Pasul 10: pregătiți plăcinta cu somon.

Cand aluatul este gata, il asezam pe masa din bucatarie, pudrat cu putina faina. Folosește un cuțit pentru a tăia mingea în două părți inegale ( aproximativ 1/3 și 2/3). Mai întâi, luați a doua bucată de aluat și folosiți un sucitor pentru a o rula într-o prăjitură subțire. Atenţie:Încercăm să o facem cât mai rotundă sau pătrată, în funcție de recipientul de copt.

Pune un strat de aluat în formă și netezește marginile cu mâinile astfel încât să se suprapună părților laterale. Cu o lingură, turnați umplutura aici și neteziți-o.
Acum întindeți a doua parte a aluatului pe masa de bucătărie, dându-i și o formă rotundă sau pătrată. Acoperiți cu grijă plăcinta cu un strat și prindeți marginile.

Facem o tăietură superficială în centru pentru ca aburul să poată scăpa în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la temperatură 180 °C. Imediat după aceasta, așezați tigaia cu vasul la nivelul mijlociu și gătiți pentru 35-40 de minute pana se formeaza o crusta aurie la suprafata placintei. Apoi opriți cuptorul, scoateți recipientul folosind mănuși de cuptor și lăsați-l deoparte.

Pasul 11: serviți plăcinta cu somon.

Când plăcinta cu somon s-a răcit ușor, transferați-o într-o farfurie plată, tăiată în porții și serviți la masă împreună cu ceai, cafea sau chiar vin alb sec.
Poftă bună!

Pentru a prepara un aluat pufos delicios, încercați să folosiți numai făină de cea mai bună calitate, măcinată fin și o marcă de încredere;

Dacă ați cumpărat pește congelat, atunci asigurați-vă că îl lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a începe să pregătiți umplutura. În acest caz, nu dezghețați niciodată componenta într-un cuptor cu microunde sau sub jet de apă rece;

În loc de ceapă albă, puteți adăuga praz la umplutură. Este mult mai moale și va oferi peștelui o aromă interesantă.

Ingrediente

Pentru a pregăti o plăcintă cu somon și brânză vom avea nevoie de:
150 g faina;
150 g somon sau orice alt peste;
120 g lapte;
100 g branza;
50 g unt;
50 g ulei vegetal;
3 oua;
4 linguri. l. mărar și ceapă verde tocate;
2 lingurite praf de copt;
3 praf de sare;

Etape de gătit

Pentru a pregăti această plăcintă, puteți lua pește crud. Dar pentru ca plăcinta să fie mai puțin grasă, am decis să fierb somonul (am gătit somon din resturi de pește, l-am fiert în apă timp de 30 de minute, apoi am separat peștele de oase). Am facut supa crema din bulion de peste. Pentru a pregăti aluatul de plăcintă, într-un castron separat, combinați făina, ierburile tocate mărunt, brânza rasă și somonul tocat, amestecați.

Apoi adăugați lapte, sare, unt la temperatura camerei și ulei vegetal la masa rezultată, amestecați bine.

Adăugați ouăle și praful de copt, amestecați bine.

Aluatul va fi mediu gros, asemănător cu aluatul de Charlotte.

Turnați aluatul într-o tavă unsă cu unt. L-am copt intr-o tava de silicon nu trebuie unsa. Se poate prepara si in forme mici de briose.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace placinta cu somon si branza pentru aproximativ o ora. Dacă coaceți brioșe în tigăi mici, reduceți timpul de coacere la 30 de minute.

Poftă bună!