Pui prăjit a devenit un fel de mâncare preferat pentru cină în toată lumea, deoarece carnea bine gătită poate transforma cea mai obișnuită masă într-una festivă.

Pentru a vă perfecționa carnea de pui, asigurați-vă că nu faceți cele mai comune greșeli de a folosi metoda greșită de gătit, de a vă încurca rutina de gătit sau de a alege pur și simplu condimentele greșite.

În recenzia de astăzi, am adunat 6 sfaturi principale care vă vor ajuta să profitați la maximum de masă.

Cumpărați numai cele mai bune păsări de curte

Nu vă fie teamă să folosiți condimente cu generozitate

Frecând bine puiul cu sare și piper înainte de coacere, nu numai că îmbunătățim gustul cărnii, dar garantăm și pielea aurie. Alte adaosuri - de exemplu, condimente măcinate sau ierburi mărunțite mărunt - sunt la discreția noastră. Dar puteți obține cu ușurință puncte bonus pentru gustul cărnii devenind creativ și umpând pasărea cu citrice, crenguțe întregi de cimbru și rozmarin, usturoi zdrobit și rondele de ceapă - această umplutură va satura puiul din interior.

Nu coace niciodată pui rece sau umed

Înainte de a pune puiul la cuptor, lăsați-i timp să ajungă la temperatura camerei, 35-40 de minute ar trebui să fie suficiente. În caz contrar, pasărea va dura mai mult să se gătească, ceea ce o face să se gătească neuniform. O altă greșeală comună este coacerea puiului umed. Acest lucru va avea ca rezultat carne cu piele moale și elastică. Dacă trebuie să clătiți carcasa, pur și simplu bateți-o bine cu un prosop de hârtie și treceți la pasul următor.

Selectați metoda de coacere

Deci, ai două variante: coace puiul mai mult timp la o temperatură mai scăzută sau mai repede la o temperatură mai mare. Pentru a accepta decizia corectă, mai întâi trebuie să determinați cu ce tip de carne doriți să ajungeți. Pentru o piele lipicioasă cu carne care se desprinde ușor, puiul trebuie fiert la cuptor la temperatură scăzută timp de câteva ore. Dacă doriți o crustă crocantă și carne mai tare, atunci pasărea trebuie să fie gătită la temperaturi ridicate.

Nu uitați să lăsați puiul să stea

Suntem de acord că atunci când aroma de păsări proaspăt gătite umple toată bucătăria, să fii rugat să aștepți 15-30 de minute poate simți ca o tortură. Cu toate acestea, crede-mă, rezultatul așteptărilor tale nu va întârzia să apară. Faptul este că sucurile au nevoie de timp pentru a satura întreaga carcasă, așa că după ce scoateți puiul din tigaie, pur și simplu puneți-l pe o masă de tăiat și lăsați-l să stea puțin. Până în acest moment se va fi răcit suficient și puteți tăia carnea pentru masă.

Folosiți întotdeauna grăsime de pui

Puiul bun produce întotdeauna multă grăsime, care se va acumula pe fundul și părțile laterale ale tigaii în timpul gătirii. Bucătarii cu experiență numesc această grăsime „aur lichid” și o folosesc pentru a prăji legumele. Pur și simplu curățați și tocați cartofii, ceapa, morcovii și mărarul și prăjiți într-o tigaie folosind grăsime de pui și veți obține o garnitură parfumată, suculentă, de culoare aurie. De asemenea, puteți înmuia bucăți de pâine cu grăsime de pe fundul cratiței și puteți face pâine prăjită crocantă delicioasă.

Pui în sos de miere

Pui fraged cu o glazura dulce de miere. Serviți cu cartofi noi sau legume. În timpul gătitului, puteți adăuga muștar de cereale la marinată.

Ingrediente:

• Pui (pulpe, aripi, piept) 500 g
• Miere 8 linguri. l.
• Usturoi 1-2 catei
• Suc de portocale 200 ml
• Sos de soia 4 linguri. l.
• Ghimbir (ras) 30 g
• Sare, piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. Luați o farfurie și amestecați toate ingredientele cu excepția puiului. Se amestecă bine.
2. Adăugați puiul și amestecați bine. Se acopera cu folie sau cu un capac si se da la frigider 1-1,5 ore pentru a marina.
3. Când scoateți puiul din frigider, amestecați din nou bine.
4. Se aseaza pe o tava de copt (unsa) si se coace la cuptor la 180 de grade timp de 20-25 de minute, pana este gata. Servi.

Pui "Tandoori"

Puiul picant este unul dintre felurile de mâncare populare Bucătăria indiană. Diversificați-vă dieta și asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare neobișnuit și foarte gustos.

Ingrediente:

• Pui 1,3 kg
• Ardei iute uscat 3 buc.
• Usturoi 4-5 catei
• Rădăcină de ghimbir 2,5 cm
• Suc de lamaie 2 linguri. l.
• Seminte de coriandru 1 lingura. l.
• Zira 1 lingura. l.
• condimente Garam masala (opțional) la gust
• Iaurt natural 125 ml
• Sare dupa gust
• Ulei vegetal la gust

Metoda de gatire:

1. Bate bine puiul pe ambele părți.
2. Într-o tigaie uscată, la foc mediu, prăjiți semințele de coriandru și chimenul. Se macină într-un mojar.
3. Adăugați usturoiul, sare și pisați din nou.
4. Adaugă rădăcină de ghimbir rasă fin, ardei iute și condimente Garam masala. Pisa.
5. Adăugați suc de lămâie și amestecați.
6. Adăugați iaurt, amestecați.
7. Acoperiți puiul cu marinată pe ambele părți. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider peste noapte.
8. Prăjiți puiul pe grătar sau coaceți la cuptor la 190 de grade până este gata.

Pui în sos de vin

Ingrediente:

• Ulei de măsline 1 lingură. l.
• Pui 1,2 kg
• Unt 1 lingura. l.
• Usturoi 3 catei
• Ceapa 1 buc.
• Bacon 150 g
• Vin alb sec 2 pahare
• Supa de pui 1 cană
• Cimbru 2 linguri.
• Smântână 185 ml
• patrunjel tocat pentru depunere

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Asezonați puiul cu sare și piper.
3. Încinge uleiul într-o tigaie rezistentă la cuptor la foc mare.
4. Adăugați puiul, cu pielea în jos și gătiți până când devine auriu. Întoarceți și gătiți încă 1 minut. Scoateți puiul din tigaie. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie.
5. Reduceți căldura la mediu. Topiți untul. Se adauga usturoiul tocat si ceapa tocata marunt. Gatiti 3 minute.
6. Apoi adauga baconul. Se prăjește până se rumenește.
7. Turnați vinul. Se aduce la fierbere. Gatiti 2 minute.
8. Se toarnă bulionul. Adăugați cimbrul și puneți pielea de pui în jos în tigaie. Acoperiți vasul cu un capac sau folie.
9. Pune tava la cuptor pentru 60 de minute.
10. Apoi scoateți capacul și coaceți încă 15 minute.
11. Sare și piper. Adăugați smântână. Se amestecă.
12. Ornați cu pătrunjel și serviți cu garnitura preferată.

Pui cu tarhon si lamaie

Puiul parfumat cu lamaie va deveni un adevarat decor al mesei. Pentru a-și diversifica gustul, adăugați tarhon și lămâie.

Ingrediente:

• Pui 2 kg
• Ulei de măsline 1 lingură. l.
• Sare, piper dupa gust
• Tarhon 10 crengute
• Coaja de lamaie 1 lingura. l.
• Usturoi 3 catei
• Fenicul 2 buc.
• Vin alb sec 1/2 cană
• bulion de pui 1/2 cană
• Felii de lămâie pentru decor

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt.
3. Uscați fileul de pui cu prosoape de hârtie. Se condimentează cu sare și se pune pe o tavă de copt.
4. Dezasamblați broccoli în buchețele și amestecați cu 1,5 linguri de ulei de măsline și sare. Se amestecă și se așează pe o foaie de copt lângă pui.
5. ardei gras tăiate în felii subțiri. Se amestecă cu uleiul de măsline rămas și se pune, de asemenea, pe o tavă de copt.
6. Coaceți vasul la cuptor pentru 15-25 de minute.
7. Pregătiți sosul. Amestecați untul de arahide, sosul de soia, oțetul de orez, mierea, sucul de lămâie și apa. Dacă doriți, încălziți sosul la foc mic pentru câteva minute.
8. Inainte de servire, presara vasul cu seminte de susan si ceapa verde.

Cel mai simplu și, în mod ciudat, cel mai rapid mod este să coaceți întregul pui în cuptor. Pentru că este mai puțină agitație cu procesarea cărnii, tăierea ei și combinațiile cu legumele. Am luat toată carcasa, am frecat-o cu condimente și sare, am băgat-o la cuptor, iar după o oră sau două am scos vasul gata. Mai mult decât atât, este atât de gustos încât va exista o serie de oameni care vor să se așeze la masă.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de pui la cuptor sunt:

Există o grămadă de rețete pentru prepararea unui astfel de pui. Ei folosesc diferite produse, condimente, marinate, sosuri, umpluturi - nu doriți să alegeți. Chiar dacă limitați căutarea la anumite ingrediente, veți găsi totuși rețete de pui la cuptor în cantități impresionante. Apropo, pe site-ul nostru web puteți face acest lucru fără probleme - limitați căutarea rețetelor necesare după componentele sale, și nu doar după timp sau metoda de gătit.

A doua variantă care consumă cel mai puțin timp este fileul de pui la cuptor, copt în diferite moduri, cu sau fără garnitură, sos. Sânii sunt ideali pentru asta, deoarece în unele cazuri nici nu trebuie să-i tăiați în bucăți. Se dovedesc foarte gustoase sub o crustă de brânză sau în sos de smântână. Doi sâni se potrivesc frumos într-o tavă standard pătrată de copt, metal, ceramică, sticlă. Puteți servi vasul în el și abia apoi îl despărțiți în farfurii.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de pui la cuptor:

Puiul, tăiat în bucăți sau dezasamblat în părți mai mici, se coace foarte repede: tobe, aripioare, pulpe, pulpe. Se poate amesteca cu legume asortate: cartofi, morcovi, ceapa, ardei, vinete, dovlecei, rosii. Chiar și fără sos, un astfel de preparat finit arată frumos, mai ales dacă mâncarea are o crustă aurie.

Sfat: pentru a preveni arderea sau uscarea puiului la cuptor, acoperiți-l cu o foaie de folie cu 10-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.

Cum să coaceți delicios pui la cuptor? S-ar părea că fiecare gospodină ar trebui să aibă zeci de răspunsuri la această întrebare. Dar adesea carnea se dovedește uscată sau dură, nu este deloc gătită sau crusta rămâne decolorată. Ce să fac? Urmează sfaturile noastre și notează rețete simple și delicioase pentru puiul tău perfect!

O carcasă întreagă gătită în cuptor va decora chiar și o masă festivă. Frumusețea acestui fel de mâncare este bogăția și cantitatea sa. La urma urmei, un pui poate hrăni o întreagă companie. Iar dacă îi adaugi legume, obții o soluție excelentă pentru o garnitură. Dar pentru ca atât gust cât și aspect carcasele au ieșit perfecte, este important să cunoașteți secretele alegerii și pregătirii păsărilor de curte.

5 secrete ale unui pui delicios

Gustul delicat al felului de mâncare este garantat dacă alegeți cu atenție carcasa. Doar carnea proaspătă va fi moale, suculentă și expresiv aromată. La cumpărare, acordați atenție păsărilor de talie medie, cu o greutate de până la 1,5 kg. Nu au un strat gros de grăsime, iar carnea în sine are un strat mai mare valoare nutritivă. Conținutul de calorii al puiului copt la cuptor va fi minim în acest caz (aproximativ 190 Kcal la 100 de grame de greutate). Iar beneficiile și plăcerea sunt enorme.

Vei fi multumit de gustul bogat al preparatului preparat tinand cont de recomandarile noastre.

1. Alegeți o carcasă proaspătă, cu o culoare uniformă a pielii. Ar trebui să fie galben pal sau ușor roz. Grăsimea proeminentă trebuie să fie albă, țesuturile trebuie să fie elastice (atunci când sunt apăsate, ele revin rapid la formă). Mirosul este usor dulceag, fara un chihlimbar neplacut.


2. Coacerea puiului la cuptor trebuie să aibă loc într-un recipient special. Dacă ai rămas o tigaie veche din fontă, aceasta va funcționa perfect. Recipientul ceramic se încălzește uniform și reține bine căldura. Formele din sticlă și metal subțire vor avea mai puțin succes. La acesta din urmă, carnea arde adesea. De asemenea, puteți achiziționa un suport special în care procesul de coacere are loc pe verticală. Acest lucru permite grăsimii să picure, permițând crustei să se usuce bine.


3. Cât timp se coace puiul în cuptor depinde de greutatea acestuia.În medie, este suficient să oferiți 40 de minute pentru fiecare kilogram de greutate. Temperatura de prăjire a puiului în cuptor ar trebui să fie de 180-200 °. Adică o pasăre care cântărește 1,5 kg se va găti în 1 oră. Părțile din carcasă de aceeași dimensiune, de exemplu, doar tobe sau doar pulpe, sunt gătite mult mai repede. Puteți coace o jumătate de pui la cuptor în 30-35 de minute.


4. Pentru a obține o crustă bogată și crocantă, temperatura puiului la cuptor va trebui să fie variată.


5. Puiul copt la cuptor va fi uniform suculent dacă puneți bucăți de unt sub piele pe piept. Această parte a carcasei nu are un strat de grăsime, așa că de obicei se dovedește uscată atunci când prăjiți întreaga pasăre.

Pentru a vă asigura că puiul se gătește uniform, trebuie să îl întoarceți în mod regulat. Pune-l la cuptor pe o parte. După 15 minute, întoarce-l pe cealaltă parte, iar după alte 15, pune-l cu pieptul în sus. Coacerea pe un grătar va oferi un rezultat similar. În acest caz, nu este nevoie să întoarceți carcasa, dar ar trebui să puneți o formă sub grătar pentru a colecta grăsimea.

Reteta turceasca cu mere acru

Această rețetă este bună pentru că pasărea este gătită în același timp cu garnitura. Este, desigur, făcută din legume, așa că se dovedește gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă.

Veți avea nevoie de:

• pui - 1 buc.;


• ceapa - 5 capete;


• cartofi - 5 tuberculi;


• morcovi - 3 buc.;


• măr - 1 buc.;


• muștar - 2 linguri. linguri;


• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;


• patrunjel si cimbru - 20 g fiecare;


• usturoi - 2 catei;


• zahăr - linguriță.

Pregătirea

1. Clătiți și uscați carcasa, frecați cu piper și sare în interior și în exterior.


2. Puneți întregul măr înăuntru.


3. Se amestecă muștarul cu sucul de lămâie, se adaugă usturoiul și zahărul. Se unge pasărea cu sosul și se pune în tavă.


4. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni medii, tăiați verdeața, amestecați.


5. Puneți garnitura în jurul carcasei și acoperiți cu un capac sau folie.


6. Coaceți la 200° timp de 30 de minute cu capacul pus, apoi scoateți-l și coaceți până când carnea este gata.

Dacă intenționați să umpleți pasărea cu o garnitură, puneți înăuntru umplutura deja pregătită, altfel va rămâne crudă. Timpul de gătire pentru pui la cuptor nu se modifică.

Arome noi pentru felul tău de mâncare

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de pui copt la cuptor. Tehnici populare de preparare într-un borcan, în care se toarnă apă, bulion sau bere. Și pe sare, care oferă întotdeauna o culoare aurie crustei de pui.

Coacend pui cu sare, obțineți cu adevărat o carcasă frumoasă. Dar pielea va avea un gust „cauciuc”, deoarece „se bronzează” în timpul procesului de gătire. O crusta cu adevarat crocanta va fi asigurata prin panerea corespunzatoare sau perierea pielii cu miere topita.

Vă oferim noi soluții despre cum să gătiți pui la cuptor. Și introduceți-le pe cei dragi gusturile originale ale unei păsări familiare.

Cu lamaie si usturoi

Adaosul de lămâie conferă cărnii o notă de prospețime, iar usturoiul adaugă o aromă rafinată și tocmai acea amărăciune pe care o apreciem mai ales la puiul la grătar.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - 1 buc.;


• lămâie - 1 mare;


• usturoi - 6 catei;


• piper, sare;


• cimbru - 2 crenguțe.

Pregătirea

1. Tăiați usturoiul în „petale” și lămâia în felii subțiri.


2. Frecați carnea cu piper și sare, puneți înăuntru o parte din lămâie și cimbru.


3. Acoperiți exteriorul puiului cu lămâie și usturoi, înfășurați cu folie, partea strălucitoare spre interior.


4. Se coace la 180°.

Pâine

Această rețetă folosește pesmet și usturoi pentru pane, ceea ce face ca felul de mâncare să fie aromat, iar crusta delicios de aurie. Puiul trebuie mai întâi tăiat în porții.

Veți avea nevoie de:

• pui - 1 buc.;


• pesmet - un pahar;


• usturoi - 1 lingura. lingura (uscata sau proaspata);


• ouă - 2 buc.;


• sare şi piper;


• unt - 200 g.

Pregătirea

1. Amesteca usturoiul tocat marunt cu pesmetul macinat fin.


2. Bateți ouăle într-un castron mare cu o furculiță.


3. Frecați porțiile de pui cu piper și sare, scufundați-le în amestecul de ouă și pane.


4. Prăjiți bucățile în ulei vegetal la foc mare. Crusta ar trebui să devină aurie.


5. Puneți-le într-o tavă de copt și acoperiți cu unt.


6. Se coace la 200° timp de 40 de minute.

Acum știți cum să coaceți corect puiul în cuptor. Îl poți servi oricând cu legume proaspete sau coapte, verdeață cu frunze și murături de casă.

O carcasă întreagă de pui gătită în cuptor va decora chiar și o masă de sărbători. Frumusețea acestui fel de mâncare este bogăția și cantitatea sa. La urma urmei, un pui poate hrăni o întreagă companie. Iar dacă îi adaugi legume, obții o soluție excelentă pentru garnitură. Dar pentru ca atât gustul, cât și aspectul carcasei să fie ideale, este important să cunoaștem secretele alegerii și pregătirii păsărilor de curte. Cum să gătești pui la cuptor? Vă spunem noi!

5 secrete ale puiului delicios cu fotografii

Gustul delicat al felului de mâncare este garantat dacă alegeți cu atenție carcasa. Doar carnea proaspătă va fi moale, suculentă și expresiv aromată. La cumpărare, acordați atenție păsărilor de talie medie, cu o greutate de până la 1,5 kg. Nu au un strat gros de grăsime, iar carnea în sine are o valoare nutritivă mai mare. Conținutul caloric al puiului înăbușit și copt la cuptor, în acest caz, va fi minim (aproximativ 190 Kcal la 100 de grame de greutate). Iar beneficiile și plăcerea sunt enorme.

Vei fi multumit de gustul bogat al preparatului preparat tinand cont de recomandarile noastre.

1. Alegeți o carcasă proaspătă, cu o culoare uniformă a pielii. Ar trebui să fie galben pal sau ușor roz. Grăsimea proeminentă trebuie să fie albă, țesuturile trebuie să fie elastice (atunci când sunt apăsate, ele revin rapid la formă). Mirosul este ușor dulce, fără un chihlimbar neplăcut.
2. Coacerea puiului la cuptor trebuie să aibă loc într-un recipient special. Dacă ai rămas o tigaie veche din fontă, aceasta va funcționa perfect. Recipientul ceramic se încălzește uniform și reține bine căldura. Formele din sticlă și metal subțire vor avea mai puțin succes. La acesta din urmă, carnea arde adesea. De asemenea, puteți achiziționa un suport special în care procesul de coacere are loc pe verticală. Acest lucru permite grăsimii să picure, permițând crustei să se usuce bine.
3. Cât timp se coace puiul în cuptor depinde de greutatea acestuia. Gătitul poate dura ceva timp. În medie, este suficient să oferiți 40 de minute pentru fiecare kilogram de greutate. Temperatura de prăjire a puiului în cuptor ar trebui să fie de 180-200 °. Adică o pasăre care cântărește 1,5 kg se va găti în 1 oră. Părțile din carcasă de aceeași dimensiune, de exemplu, doar tobe sau doar pulpe, sunt gătite mult mai repede. Puteți găti jumătate de pui la cuptor în 30-35 de minute. Jumătate din pui este gătit la cuptor, de asemenea, devine foarte aromat și gustos.
4. Pentru a obține o crustă bogată și crocantă, temperatura puiului la cuptor va trebui să fie variată.În primul rând, setați maximul pentru 30 de minute, astfel încât crusta să se „așeze”. Iar timpul rămas se coace la 200°. Cât timp să gătiți puiul în cuptor în acest caz, trebuie să determinați folosind un termometru de bucătărie sau vizual. Termometrul este introdus în grosimea sânului și a coapsei. Aceste piese sunt considerate gata dacă temperatura lor este de 70, respectiv 80 de grade. Dacă nu aveți un termometru, o scobitoare vă va ajuta. Perforați cea mai carnoasă parte a carcasei cu ea. Sucul ușor va indica faptul că vasul poate fi scos din cuptor.
5. Puiul copt la cuptor va fi uniform suculent dacă puneți bucăți de unt sub piele pe piept. Această parte a carcasei nu are un strat de grăsime, așa că de obicei se dovedește uscată atunci când prăjiți întreaga pasăre.

Pentru a vă asigura că puiul se gătește uniform, trebuie să îl întoarceți în mod regulat. Pune-l la cuptor pe o parte. După 15 minute, întoarce-l pe cealaltă parte, iar după alte 15, pune-l cu pieptul în sus. Coacerea pe un grătar va oferi un rezultat similar. În acest caz, nu este nevoie să întoarceți carcasa, dar ar trebui să puneți o formă sub grătar pentru a colecta grăsimea.

Rețetă turcească pas cu pas cu măr acru

Puteți prăji puiul cu mere acre pentru felul al doilea. Aceasta reteta de pui la cuptor este buna pentru ca pasarea este gatita in acelasi timp cu garnitura. Este, desigur, făcută din legume, așa că se dovedește gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă. Felul de mâncare nu va fi mai puțin gustos dacă îl prăjiți într-un cuptor electric pe o tavă. Pui copt rapid pe tava.

Veți avea nevoie de:

• declanșator întreg - 1 buc.;
• ceapa - 5 capete;
• cartofi - 5 tuberculi;
• morcovi - 3 buc.;
• măr - 1 buc.;
• muștar - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• patrunjel si cimbru - 20 g fiecare;
• usturoi - 2 catei;
• zahăr - linguriță.

Pregătirea

1. Clătiți și uscați carcasa, frecați cu piper și sare în interior și în exterior.
2. Puneți întregul măr înăuntru.
3. Se amestecă muștarul cu sucul de lămâie, se adaugă usturoiul și zahărul. Se unge pasărea cu sosul și se pune în tavă.
4. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni medii, tăiați verdeața, amestecați.
5. Puneți garnitura în jurul carcasei și acoperiți cu un capac sau folie. Se va prăji și va afumat rapid în folie.
6. Coaceți la 200° timp de 30 de minute cu capacul pus, apoi scoateți-l și coaceți până când carnea este gata.

Dacă intenționați să umpleți pasărea cu o garnitură, este mai bine să puneți înăuntru umplutura deja pregătită, altfel va rămâne crudă. Timpul de gătire pentru pui la cuptor nu se modifică.

Arome noi pentru felul tău de mâncare

Fiecare gospodină are propria ei rețetă de pui copt și înăbușit la cuptor. Tehnici populare de preparare într-un borcan, în care se toarnă apă, bulion sau bere. Și pe sare, care oferă întotdeauna o culoare aurie crustei de pui.

Coacend pui cu sare, obțineți cu adevărat o carcasă frumoasă. Dar pielea va avea un gust „cauciuc”, deoarece „se bronzează” în timpul procesului de gătire. O crusta cu adevarat crocanta va fi asigurata prin panerea corespunzatoare sau perierea pielii cu miere topita.

Vă oferim noi soluții despre cum să coaceți puiul la cuptor. Și prezentați-le celor dragi gusturile originale ale unei păsări familiare.

Cu lamaie si usturoi. Reteta pas cu pas

Adaosul de lămâie conferă cărnii o notă de prospețime, iar usturoiul îi conferă o aromă rafinată și tocmai acea amărăciune pe care o apreciem mai ales la puiul la grătar.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - 1 buc.;
• lămâie - 1 mare;
• usturoi - 6 catei;
• piper, sare;
• cimbru - 2 crenguțe.

Pregătirea

1. Tăiați usturoiul în „petale” și lămâia în felii subțiri.
2. Frecați carnea cu piper și sare, puneți înăuntru o parte din lămâie și cimbru.
3. Acoperiți exteriorul puiului cu lămâie și usturoi, înfășurați cu folie, partea strălucitoare spre interior.
4. Se coace la 180°.

Pâine

Puiul poate fi pane. Această rețetă folosește pesmet și usturoi pentru pane, ceea ce face ca felul de mâncare să fie aromat, iar crusta delicios de aurie. Puiul trebuie mai întâi tăiat în porții.

Veți avea nevoie de:

• pui - 1 buc.;
• pesmet - un pahar;
• usturoi - 1 lingura. lingura (uscata sau proaspata);
• ouă - 2 buc.;
• sare şi piper;
• unt - 200 g.

Pregătirea

1. Amesteca usturoiul tocat marunt cu pesmetul macinat fin.
2. Bateți ouăle într-un castron mare cu o furculiță.
3. Frecați porțiile de pui cu piper și sare, scufundați-le în amestecul de ouă și pane.
4. Prăjiți bucățile în ulei vegetal la foc mare. Crusta ar trebui să devină aurie.
5. Puneți-le într-o tavă de copt și acoperiți cu unt.
6. Se coace la 200° timp de 40 de minute.

Acum știi cum să coace pui la cuptor. Îl poți servi oricând cu legume proaspete sau coapte, verdeață cu frunze și murături de casă.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Fiecare gospodină are în arsenalul său rețete ușoare de preparate cu care își poate întâmpina oaspeții sau își poate răsfăța gospodăria. În această categorie intră și puiul întreg copt. Procesul de preparare a unui fel de mâncare cu carne este simplu, dar se dovedește foarte gustos și arată festiv.

Cum să gătești un pui întreg la cuptor

Pentru a prăji o pasăre întreagă, este mai bine să folosiți o carcasă congelată sau răcită. În acest caz, mai întâi trebuie să-l devisceți, să tăiați coada și să îndepărtați penele rămase. Cum se prăjește un pui întreg în cuptor? Este important să alegeți marinada potrivită, care va determina gustul viitorului fel de mâncare. Suculenta și aroma puiului depind de sosul selectat corect, așa că procesul de preparare a acestuia trebuie abordat în mod responsabil. Este mai bine să marinați carnea cât mai mult posibil - în acest fel va fi saturată cu condimente și va absorbi mai mult suc.

Retete de pui intreg la cuptor

Există multe opțiuni pentru coacerea puiului: în folie, în mânecă, într-o tavă, pe o foaie de copt sau într-o formă de sticlă termorezistentă. Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici și trucuri. Deci, dacă în folie sau într-o mânecă vasul se dovedește a fi foarte suculent de la sine, atunci când coaceți carnea într-un vas de ceramică sau fontă, puiul trebuie udat periodic cu sucul care curge, altfel se va usca. Mai jos sunt sugerate opțiuni diferite gătind pui delicios la cuptor.

Cu cartofi

Rețeta de mai jos de pui întreg la cuptor cu cartofi vă permite să pregătiți un preparat foarte gustos, aromat și simplu, care vă va diversifica meniul obișnuit. Garnitura vor fi cartofi, care trebuie mai întâi fierți pe jumătate. Așezând cartofii pe o foaie de copt sub carne, nu numai că îi vei face mai gustoși (sucurile de carne vor curge în jos și vor face garnitura mai aromată), dar vei economisi și mult timp. Cum să gătești un pui întreg la cuptor?

Ingrediente:

• cartofi – 0,7 kg;
• crengute de rozmarin – 5 buc.;
• carcasă de pui – 2 kg;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• condimente;
• muștar francez - 1 lingură. l.;
• miere lichidă - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii curățați în felii și fierbeți până sunt fierți pe jumătate.
2. Se amestecă muștarul cu miere, condimente, sare. Carcasa de pui pregătită trebuie marinată în amestecul rezultat, lăsând timp de cel puțin 15 minute.
3. Așezați cartofii pe o tavă/o tavă unsă cu unt. Se toarnă cu sos făcut din usturoi zdrobit, unt și condimente.
4. Pune pui marinat deasupra.
5. Coaceți vasul timp de 1,5 ore la 180 de grade.
6. Se fierbe marinada cu miere-muștar rămasă, se așteaptă până se îngroașă, apoi se ia de pe foc, se toarnă într-un sos și se servește împreună cu carnea. Când serviți, puneți crenguțe pe pasărea fierbinte.

Umplut

Întreaga rețetă de pui la cuptor poate fi clasificată ca o rețetă de sărbători, deoarece felul de mâncare este nu numai gustos, ci și foarte frumos. Când este coptă, carnea este acoperită cu o crustă maro aurie și este impregnată cu aromele cărnii tocate fiarte. Umplutura poate fi diferite produse, inclusiv legume, fructe și fructe de pădure. Reteta de mai jos presupune folosirea ca umplutura de orez cu ciuperci prajite. Cum să gătești pui întreg umplut la cuptor?

Ingrediente:

• carcasă de pui– până la 2,5 kg;
• condimente;
• orez fiert - 100 g;
• catei de usturoi – 5 buc.;
• șampioane proaspete– 0,4 kg;
• ceapa – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Seara, dezghețați pasărea, spălați-o, uscați-o, îndepărtați părțile în exces.
2. Amestecați condimentele preferate și sare. Frecați amestecul rezultat pe pui pe toate părțile și puneți-l la frigider.
3. A doua zi, curățați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici.
4. Tăiați ceapa în cuburi și presați usturoiul.
5. Prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați usturoiul și ciupercile. Amestecați ingredientele constant până când ciupercile sunt fierte.
6. Amesteca mancarurile prajite cu orezul fiert si adauga condimentele.
7. Scoateți carcasa din frigider. Când ajunge la temperatura camerei, puteți începe să-l umpleți cu umplutura pregătită.
8. Pentru a preveni scurgerea umpluturii, trageți pielea de-a lungul marginilor găurii cu degetele și fixați-o cu scobitori.
9. Pune puiul la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de o oră și jumătate până la două. După ce ați oprit cuptorul, lăsați carnea să fiarbă timp de 15 minute în cuptorul de răcire, apoi serviți.

Cu o crustă crocantă

Mâncarea se prepară foarte simplu, așa că se poate descurca chiar și o gospodină fără experiență. Rețeta de pui întreg la cuptor cu crustă este o adevărată descoperire pentru cei care au oaspeți pe drum și nu există un răsfăț potrivit în casă, deoarece nu implică utilizarea cantitati mari ingrediente. Pentru ca puiul să fie aromat și cât mai suculent, este mai bine să îl marinați în prealabil, lăsându-l câteva ore. În același timp, dacă sosul nu acoperă complet carcasa, acesta trebuie răsturnat periodic.

Ingrediente:

• boia, piper, sare;
• carcasă de pui – 1,5 kg;
• busuioc uscat - 1 linguriță;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi ei gătesc. Pentru a face acest lucru, busuioc, piper, sare, boia de ardei sunt amestecate cu ulei vegetal. Sosul rezultat este folosit pentru lubrifierea cărnii în exterior și în interior.
2. Vasul de copt este tratat cu ulei de floarea soarelui, după care se pune carcasa de pui pe ea, cu pieptul în jos. Puiul stă în această poziție timp de o oră.
3. După aceea, cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade și pasărea trebuie coaptă cel puțin o oră până când pe ea apare o crustă frumoasă aurie.

Grătar

În acest fel, puteți găti nu numai un pui întreg, ci și orice părți individuale ale acestuia - coapse, tobe, piept, aripioare. Cu toate acestea, merită să luați în considerare că bucățile mici de carne se gătesc mai repede decât o pasăre întreagă, așa că timpul lor de gătire ar trebui redus la aproximativ jumătate. Cu cât puiul este marinat mai mult, cu atât va fi mai moale vasul. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să gătiți un pui întreg la scuipat în cuptor.

Ingrediente:

• usturoi uscat - 1 linguriță;
• chili măcinat - 1 lingură. l.;
• alte condimente din care să alegeți;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• carcasă de pui fără măruntaie – 1,5 kg;
• Garam Masala – 1 linguriță;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pielea de pe pui, clătiți carcasa și uscați-o cu un prosop de hârtie.
2. Puneți întreaga pasăre într-un castron adânc și faceți tăieturi în formă de cruce pe ea.
3. Adăugați sare, alte condimente, suc de lămâie și ulei vegetal. Amestecați bine ingredientele cu carnea, frecând amestecul pe suprafața carcasei și ungându-l în interior.
4. Transferați puiul într-un castron curat, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 12 ore sau chiar o zi.
5. Preîncălziți cuptorul la 250 de grade. Puneți puiul pe scuipă, asigurându-vă că se potrivește bine și nu alunecă.
6. Asezati o tava in fundul cuptorului unde va picura grasimea.
7. Coaceți vasul timp de o jumătate de oră, apoi verificați gradul de pregătire al puiului străpungându-l cu un cuțit: dacă carnea din interior este deschisă la culoare și eliberează suc limpede, este gata. Opriți cuptorul, după 5 minute puteți îndepărta pasărea și serviți.

În mânecă

Carnea este coaptă în sucuri proprii, așa că se dovedește nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Pentru a adăuga originalitate preparatului, puteți plasa felii de mere sau portocale în interiorul carcasei, datorită cărora puiul va fi saturat cu arome fructate și acoperit cu o crustă frumoasă. Pentru a accelera procesul de gătire, alegeți o carcasă mică a cazanului cu o greutate de până la 1,5 kg. Cum să coaceți un pui întreg la cuptor într-o mânecă?

Ingrediente:

• maioneză/smântână – 3 linguri. l.;
• o carcasă mică a cazanului;
• ulei vegetal;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Frecați puiul pregătit cu condimente, sare în interior și în exterior, apoi ungeți carcasa cu maioneză.
2. Așezați pasărea pe o foaie de copt și coaceți cel puțin 40 de minute la cuptor la 200 de grade. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, rupeți mâneca de sus, astfel încât puiul să capete o crustă crocantă.

În folie

Acesta este unul dintre cele mai simple și în același timp retete delicioase gătit pui la cuptor. Acest fel de mâncare poate fi folosit pentru a diversifica cinele de zi cu zi sau pentru a o pregăti pentru o sărbătoare festivă. Principalul avantaj al coacerii păsărilor în folie este coacerea uniformă în interior și în exterior, rezultând o carne foarte suculentă, gustoasă, cu o crustă aurie apetisantă. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să coaceți un pui întreg la cuptor în folie.

Ingrediente:

• pudră de curry, boia de ardei - câte 1 linguriță;
• carcasă de pui – 1,5 kg;
• maioneză/smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 4 linguri. l.;
• catei de usturoi – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Presați doi căței de usturoi printr-o presă, combinați pasta cu condimente și frecați interiorul puiului cu masa rezultată.
2. Apăsați separat cățelul de usturoi rămas și amestecați cu maioneza. Frecați sosul peste pui, înveliți-l în folie și puneți-l în cuptorul preîncălzit (temperatura optimă este de 200 de grade).
3. Gătiți o pasăre întreagă timp de cel puțin 40 de minute. Apoi desfaceți folia și coaceți carnea încă 10 minute pentru a forma o crustă aurie.

Cu mere

Cel mai simplu mod de a garanta carne suculentă și gătită uniform este să o gătiți într-o mânecă. Datorită acestei metode, puiul iese foarte gustos, fraged, moale. Rețeta de pui cu mere la cuptor implică în întregime utilizarea soiurilor dulci și acrișoare de fructe. În acest caz, merită să marinați în prealabil carcasa într-un sos picant. Cum să prăjiți un pui întreg la cuptor?

Ingrediente:

• ceapa mare;
• carcasă întreagă de pui;
• mere de mărime medie – 4 buc.;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți puiul spălându-l și îndepărtând orice părți în exces. După aceea se frecă cu condimente.
2. Separat, tăiați merele decojite.
3. După aceea, în interiorul carcasei se pun felii de mere împreună cu rondele de ceapă tocate.
4. Pulpele de pui se leagă cu ață, pasărea se pune pe o tavă/forma de copt unsă cu ulei. Pentru a obține sucul maxim al cărnii, aceasta trebuie gătită într-o pungă de prăjire.
5. Trebuie să coaceți puiul la 180 de grade timp de 2 ore. Dacă gătiți carne fără mânecă, ar trebui să o ungeți cu grăsime la fiecare 20 de minute.

Cu orez

Orezul, ca și puiul, are un gust neutru, slab exprimat, totuși, în tandem și cu condimentele potrivite, aceste produse primesc o aromă și un gust bogat. Dacă doriți să coaceți o pasăre întreagă, este mai bine să alegeți un pui tânăr, broiler, moderat gras, atunci carnea va fi moale și suculentă. Cum să se pregătească pui delicios cu orez la cuptor intreg?

Ingrediente:

• ulei de măsline - 5 linguri. l.;
• pui întreg – 1 buc.;
• catei de usturoi – 5 buc.;
• turmeric, busuioc, piper negru, alte condimente;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• orez - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Trebuie să fierbeți orezul în avans.
2. Tăiați mărunt usturoiul, amestecați-l cu sosul de soia, condimentele și uleiul.
3. Ungeți puiul cu lichidul preparat nu numai în exterior, ci și în interior.
4. Puneți carcasa pe o foaie de copt, umpleți-o cu orez fiert. Sigilați orificiul prin care ați umplut puiul cu scobitori.
5. Acoperiți pasărea cu folie și coaceți vasul timp de o jumătate de oră la 180 de grade în cuptor.
6. Apoi scoatem folia, turnam zeama peste carne si lasam la cuptor inca 10 minute.

Pe sticla

Gospodinele decid să coacă sau să prăjească un pui întreg în principal de sărbători, totuși, îți poți răsfăța familia cu un fel de mâncare atât de gustos și ușor de preparat fără niciun motiv. Întreaga rețetă de pui din sticlă la cuptor nu necesită un număr mare de ingrediente și nu necesită niciun efort din partea bucătarului: trebuie doar să puneți carnea la cuptor și să opriți cuptorul după un anumit timp. Ar trebui să combinați puiul copt cu cartofi sau salată de legume proaspete.

Ingrediente:

• ierburi italiene - 3 linguri;
• felii de lămâie – 2 buc.;
• sare;
• carcasă de pui – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Acoperiți pasărea în interior și în exterior cu ierburi și sare. Ascunde aripioarele in buzunare, care se pot realiza prin taierea usoara a pielii de pe lateralele sanului.
2. Umpleți o sticlă de sticlă 2/3 cu apă, puneți în ea felii de lămâie și o cantitate mică de ierburi italiene.
3. Așezați carcasa pe sticlă și coaceți timp de o oră la 200 de grade.
4. Pentru a verifica dacă pasărea este gata, înțepați-o cu o scobitoare sau o furculiță: dacă lichidul care iese este limpede, carnea este gata.

Pe sare

Puiul copt pe pat de sare capătă o crustă crocantă perfectă, iar carnea de dedesubt este foarte fragedă, suculentă, aromată și moderat sărată. Acest fel de mâncare va decora orice masă și nu necesită niciun efort serios din partea gazdei: trebuie doar să plasați o lămâie întreagă în interiorul carcasei și să stropiți pasărea cu condimentele preferate. Puiul la cuptor nu arde cu sare, se gătește uniform și nu este deloc gras. Cum se prepară mâncarea?

Ingrediente:

• ierburi italiene - 1 linguriță;
• lămâie;
• sare grunjoasă de masă – 500 g;
• carcasă de pui – până la 1,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Întindeți un strat gros de sare (cel puțin 1 cm) pe suprafața foii de copt.
2. Pune pe ea carnea de pasăre spălată, condimentată, în interiorul căreia se pune o lămâie întreagă stropită cu apă clocotită.
3. Legați pulpele de pui cu ață, introduceți aripioarele în buzunarele făcute cu cuțitul pe piept.
4. Trimite vasul la copt la 190 de grade timp de o oră. Când sucul care curge din interiorul cărnii devine limpede, cuptorul poate fi oprit.

Cu legume

Ingrediente:

• apă rece - 1 lingură;
• pui - până la 2 kg;
• sare - 100 g;
• morcovi mari;
• cartofi – 6 buc.;
• ceapa – 4 buc.;
• zahăr de clasa I – 130 g;
• coriandru, piper negru - ½ linguriță fiecare;
• verdeață proaspătă;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.;
• vin alb – 100 ml;
• curry - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cu grijă articulațiile de la picioare, tăiați sânul.
2. Turnați un litru de apă în tigaie, adăugați sare și zahăr. Păstrați carcasa în acest lichid timp de cel puțin 1 oră, acoperind recipientul cu un capac.
3. Tăiați cartofii curățați în cuburi și tăiați morcovii fâșii.
4. Se fierb legumele până sunt fierte pe jumătate.
5. Scoateți coaja de ceapă și împărțiți fiecare cap în 6 felii. Se încălzește uleiul, se prăjește legumele în el pe toate părțile, se adaugă usturoiul tăiat felii.
6. După un minut, scoateți tigaia de pe foc. Goliți-l, spălați-l și uscați-l. Se toarnă zahăr aici, se încălzește un minut, se amestecă cu jumătate din vinul preparat. Când băutura începe să se evapore, turnați restul de vin.
7. Ungeți o tavă rezistentă la cuptor cu ulei de măsline. Asezati aici cartofii si morcovii, stropiti-i cu condimente, apoi adaugati ceapa prajita si usturoiul.
8. Scoateți pasărea din marinadă și uscați cu un prosop de hârtie. Frecați carnea cu condimente și ulei de măsline în interior și în exterior.
9. Verdeturile trebuie puse deasupra puiului, dupa care cuptorul trebuie preincalzit la 200 de grade si toata carcasa trebuie trimisa acolo cu legumele.
10. După 1,5 ore, felul de mâncare poate fi servit.

Cu ciuperci

Acest fel de mâncare poate fi servit fără garnitură, deoarece se dovedește a fi foarte satisfăcător și hrănitor. Multe produse sunt potrivite pentru umplerea păsărilor de curte, inclusiv mere, orez, hrișcă și prune uscate. Puiul la cuptor cu ciuperci este preferatul datorita gustului delicat si aromei apetisante. Este mai bine să alegeți șampioane de seră care au dimensiuni mici și nu este nevoie să le tăiați. Cum se coace un pui întreg în cuptor?

Ingrediente:

• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• unt - 70 g;
• ciupițe proaspete – 300 g;
• carcasă de pui – 2 kg;
• piper roșu, negru, boia - câte 1 linguriță;
• ceapa mare.

Metoda de gatire:

1. Se spală carcasa, se usucă cu un prosop de hârtie, se freacă cu condimente măcinate și sare.
2. Cu ajutorul unei pensule, ungeți puiul cu ulei vegetal, puneți căței de usturoi zdrobiți pe suprafața lui și lăsați 1 cățel neatins pentru umplutură.
3. Înveliți carnea în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o oră la marinat.
4. Înmuiați ciupercile pentru câteva minute apa rece. Apoi clătiți-le sub jet de apă, îndepărtând orice pământ rămas.
5. Transferați șampioanele într-o tigaie/o cratiță preîncălzită. Uscați-le timp de 5 minute. Adăugați usturoiul, ceapa, condimentele și untul tocate mărunt la ciuperci. Fierbe ingredientele timp de 5 minute la foc mediu.
6. Umpleți puiul cu umplutura de ciuperci pregătită și răcită, închideți gaura fixându-i marginile cu scobitori.

   Discuta

   Pui întreg la cuptor: rețete cu fotografii