Se stie ca ciupercile uscate sunt mai sanatoase decat cele fierte sau prajite. Să luăm în considerare opțiunea de a folosi ciuperci, populare printre gurmanzi. Să vorbim despre cum să faci pudra de ciuperci, ce condimente poți adăuga și ce să gătești.

Avantajele pudrei de ciuperci

Pudra de ciuperci este un produs ideal pentru alimentația dietetică. Este folosit de vegetarieni și de cei care doresc să slăbească. Cercetările arată că acest produs se absoarbe mai bine decât ciupercile întregi uscate și compoziția chimică este mai echilibrată decât în ​​toate tipurile de preparate cu ciuperci.

Valoarea energetică a pulberii de ciuperci este destul de mare: 286 kcal. Prezența substanțelor proteice variază de la 39%, fibre – 37%, carbohidrați 9%, grăsimi 12%. Compoziția vitaminelor este dominată de C (150 mg), PP (41 mg), PP NE (69 mg). Produsul este lider în prezența potasiului și a fosforului.

Avantajul pudrei de ciuperci este compactitatea și durata de valabilitate. In plus, este versatil si usor de folosit/depozitat, facand mult mai usor gatirea. Vă permite să faceți feluri de mâncare mai sănătoase, mai gustoase și mai hrănitoare.

Cum se prepară pudră de ciuperci

Toate gospodinele cu experiență sunt angajate în pregătiri. Dar nu mulți dintre noi conservăm ciupercile sub formă de condiment pudră, aromat. Să ne uităm la procesul de preparare și depozitare a acestui super produs.

Din orice ciuperci uscate se creează o pulbere. Este de preferat să le luați pe cele cu o aromă strălucitoare, precum ciuperci albe, ciuperci cu miere, ciuperci hribi, ciuperci hribi, ciuperci, ciuperci ciuperci, ciuperci berbec, ciuperci de capră, ciuperci aspen, etc. Sunt excluse subspeciile cu lapte amar: ciupercile de lapte alb. , ciuperci nigella, capace de lapte de șofran etc.

Înainte de măcinare, trebuie să vă asigurați de calitatea materiei prime. Ciupercile ar trebui să fie uscate: rupeți cu un zgomot și scoateți un sunet puternic de „zdrăgănit”. Dacă produsul este umed, uscați-l în cuptor sau pe calorifer. Nu este nevoie să descrii procesul de gătire - o râșniță de cafea, un robot de bucătărie, un blender o fac pentru tine. Dacă ciupercile sunt mari, spargeți-le înainte de a le măcina. Pentru a păstra produsul, măcinați-l cu sare în același timp. Proporția din greutatea totală se menține între 5-10%.

Poate fi ambalat în hârtie laminată de calitate alimentară, folie sau polietilenă. În aceste cazuri, gustul va rămâne neschimbat în timpul păstrării timp de 9 luni. Într-un recipient de sticlă (borcan, sticlă) cu capac etanș, nu își pierde calitatea și gustul timp de 2 ani.

Cum să faci condimente aromate din ciuperci

Multora le place sa combine pudra de ciuperci cu alte arome. Rezultatul este o opțiune excelentă pentru utilizare într-o varietate de feluri de mâncare. Este important de știut că nu orice condiment este potrivit pentru condimentarea ciupercilor.

Ierburile uscate de mărar, ceapă verde, țelină și pătrunjel se combină armonios cu ciupercile. Condimente folosite: chimen, cuișoare, cimbru, dafin, ienibahar și piper alb, schinduf, oregano, coriandru, usturoi uscat. Din această listă, fiecare alege mai multe articole după gust și le folosește în orice proporție. Puteți măcina toate ingredientele în același timp.

Sare de ciuperci

Poate fi folosit în orice fel de mâncare. Se prepară în moduri diferite: toate ingredientele sunt măcinate în același timp sau se adaugă aditivi aromatici la pudra finită. Pentru 50 g de ciuperci uscate se mențin următoarele proporții: 2 lingurițe/l sare de mare, câte 1 linguriță/l schinduf măcinat, boia de ardei, ceapă verde uscată, mărar și 0,5 lingurițe/l oregano.

Amestecul de supă cremă

Având un astfel de preparat, vei pregăti instantaneu un prim fel delicios. Luați 0,5 căni de pudră de ciuperci, 300 g lapte uscat. Amidonul este potrivit ca agent de îngroșare, pentru această porție – 30 g. Dacă preferați făină, atunci folosiți o grămadă de linguri. Se recomanda adaugarea de condimente uscate (marar, ceapa, oregano sau cimbru). Proporții din amestecul de supă: pe pahar de lichid 1 lingură. Acest amestec poate fi păstrat cel mult 3 luni.

Aplicații de pulbere de ciuperci

Când adăugați pudră de ciuperci, orice fel de mâncare capătă un gust rafinat. Acesta este un produs ideal pentru sosuri, umpluturi, supe cremă și, de asemenea, un adaos excelent la primele feluri, produse de patiserie, garnituri și pâine. Luați în considerare rețeta unui sos popular.

Sosul de ciuperci se prepară folosind smântână. Veți avea nevoie de 4 linguri. apa, ceapa, 1 lingurita/l praf, 1 lingura/l smantana, aceeasi cantitate de faina si unt. Dacă pulberea nu este aromată, adăugați condimente și ierburi proaspete.

Înmuiați pulberea într-o cantitate mică de apă și lăsați timp de o jumătate de oră. Prăjiți ceapa în ulei, adăugați făină la sfârșit. Se toarnă apă și pulbere înmuiată, condimente și ierburi, dacă este necesar. Se fierbe 5-6 minute si se adauga smantana si se mai fierbe 1 minut - gata. Sosul se potrivește bine cu terci, cartofi, paste și preparate din carne.

Un aperitiv neobișnuit de aromat și gustos făcut din produse forestiere, numit pate de ciuperci sau caviar, este foarte ușor de făcut. Puteți folosi nu numai fructe proaspete, ci și congelate, uscate sau sărate.

Un aperitiv neobișnuit de aromat și gustos făcut din produse forestiere, numit pate de ciuperci sau caviar, este foarte ușor de făcut.

Produsul principal folosit este ciupercile, ciupercile cu miere, hribii, cântarelele sau orice alți reprezentanți comestibili ai regnului ciupercilor, iar gustările din specii de pădure sunt mai aromate și mai gustoase. In acelasi timp, se regleaza foarte mult cu ajutorul condimentelor si a cantitatii acestora.

O reteta simpla de pateu de ciuperci

Mai întâi trebuie să procesați fructele, curățându-le temeinic de resturile forestiere și clătindu-le. Doar spălați și tocați șampioanele achiziționate. Din ustensile de bucătărie, ia o tigaie, o mașină de tocat carne sau un blender, un cuțit și o masă de tăiat. Pentru o modalitate rapidă de a pregăti gustări, veți avea nevoie de:

• ciuperci 0,4 kg;
• bec;
• câțiva căței de usturoi;
• condimente.

Proces simplu:

1. Tăiați ceapa curățată în bucăți. Se caleste si se pune intr-un recipient gol.
2. Produsul forestier trebuie fiert timp de o jumătate de oră. Apoi se strecoară și se adaugă apă nouă. După 30 de minute, strecoară folosind o strecurătoare. Se răcește și se taie. Ciupercile stridii sau ciupercile pot fi tăiate fără fierbere prealabilă. Materiile prime uscate sunt mai întâi înmuiate în apă și apoi fierte până când sunt gata. Dacă se dorește, se folosesc mai multe tipuri de ciuperci.
3. Puneți ciupercile în ulei încins și prăjiți. Eliberarea lichidului favorizează stingerea. După evaporare, bucățile vor fi prăjite.
4. Adăugați ceapa și amestecați. După 10 minute, îndepărtați. Sare si piper. În etapa finală, adăugați căței de usturoi tocați sau trecuți printr-o presă.
5. Transferați amestecul într-un recipient adânc și treceți-l în piure folosind un blender.

Gustarea răcită poate fi întinsă pe pâine prăjită.

Cum să faci rapid pate de ciuperci (video)

Cum să faci acasă pate de ciuperci din ciuperci

Pentru a pregăti o gustare, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• 0,3 kg ciuperci stridii;
• ulei vegetal (4 linguri);
• bec;
• un catel de usturoi.

Ghid pas cu pas:

1. Se macină ciupercile uscate.
2. Tăiați ceapa și prăjiți până devine transparentă.
3. Turnați ciupercile stridii într-un recipient pentru prăjit. După 10 minute, adăugați sare, usturoi și condimente. Amesteca.

Treceți amestecul de ciuperci printr-o mașină de tocat carne, apoi tăiați cu ajutorul unui blender. Pentru depozitare, transferați în borcane și puneți-le într-un loc răcoros.

Puteți adăuga morcovi în farfurie. Pentru 1 kg de ciuperci, cu excepția morcovilor, aveți nevoie de 4 cepe și unt (150 g).

1. Tăiați ciupercile spălate și turnați într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Tocați legumele: dați pe răzătoare morcovii, tocați ceapa. Transferați la ciuperci.
3. După gătit, se răcește, se adaugă unt și condimente.

Pune caviarul, zdrobit într-un blender, într-un recipient. Când mâncați, puteți tăia verdeața și adăugați maioneză.

Cum se face pate din ciuperci și brânză procesată

Datorită adaosului de brânză, structura gustării este delicată, cu un gust cremos. Orice fruct poate fi luat, fie colectat independent, fie achiziționat într-un magazin. Dacă se folosesc șampioane, atunci pentru 300 g veți avea nevoie de:

• 2 cepe;
• niște pâine albă;
• catel de usturoi;
• 80 g unt;
• nucşoară;
• pătrunjel;
• 100 g brânză topită (1 pachet).

Secvențiere:

1. Tăiați și prăjiți ceapa și usturoiul în unt.
2. Adăugați bucăți de ciuperci și acoperiți cu un capac.
3. După o treime de oră, deschideți vasele pentru a lăsa excesul de lichid să se evapore.
4. Puneți amestecul de ceapă-ciuperci într-un bol adânc, adăugați bucăți de brânză, unt și pâine. Se macină folosind un blender.
5. Asezonați cu condimente. Bate din nou, apoi pune la frigider sa se raceasca.

Puteti servi cu patrunjel si busuioc.

Dacă se dorește, rețeta include gris (2 linguri). În acest caz, adăugați cereale în tigaie în timp ce prăjiți ciupercile.

Pateu de ciuperci si crema de branza

Reteta de pateu de ciuperci cu legume

Pateul este un fel de mâncare excelent, potrivit nu numai pentru gustări mici, ci și ca umplutură. Există zeci de rețete, atât ușor de preparat, cât și cele care necesită puțină mânuire. Urmând recomandările, puteți pregăti caviar excelent.

Pentru 1 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

• 3 cartofi;
• câțiva morcovi;
• 300 g conopidă;
• 3 cepe;
• 200 g unt;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingurita condiment pentru ciuperci;
• o jumătate de pahar de bulion de ciuperci;
• sare si piper.

Pregătirea gustării:

1. Se toarnă ciupercile spălate cu apă cu sare și se fierb timp de o treime de oră. Se strecoară cu o strecurătoare, se răcește, se taie în bucăți mici. Nu turnați tot bulionul de ciuperci.
2. Se caleste usturoiul tocat, se adauga cubuletele de ceapa si se continua prajirea.
3. Adaugati ciupercile si dupa 10 minute condimentati cu ienibahar si alte condimente.
4. Adăugați bulion de ciuperci și fierbeți încă un sfert de oră.
5. Se pune conopida, separată în buchete, în apă cu sare.
6. Într-un alt castron, fierbeți cartofii și morcovii. Apoi se toaca marunt si se combina cu ciupercile stridii.
7. Mixați până se face piure folosind un blender. Adăugați pătrunjel dacă doriți.

Pasta poate fi folosită ca umplutură pentru clătite.

Cum să faci icre de ciuperci pentru iarnă (video)

Cum să faci pate de ciuperci pentru iarnă acasă

In functie de produsele folosite, mancarea cu ciuperci are un gust diferit. Borcanele de pateu destinate depozitării pe termen lung sunt supuse sterilizării obligatorii. Este mai bine să luați capace de plastic decât cele metalice. Toate ingredientele incluse în rețetă trebuie tratate termic.

Pentru a pregăti un preparat de iarnă de ciuperci fierte, va trebui să vă aprovizionați cu:

• 0,5 kg ciuperci cu miere;
• 3 cepe;
• 100 ml oțet;
• morcov;
• cap de usturoi;
• boabe de piper, cuișoare, verdeață.

Pateul de ciuperci se păstrează cel mai bine în borcane de sticlă

Proces simplu de preparare:

1. Spălați bine ciupercile, tăiați părți mari și fierbeți în apă cu sare. Dacă se folosesc ciuperci sau ciuperci stridii, 30 de minute sunt suficiente.
2. Tăiați legumele și prăjiți până se rumenesc. Se amestecă cu ciuperci.
3. Măcinați amestecul rezultat printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați oțet și amestecați din nou.
4. Turnați ierburile și usturoiul tocate în fundul borcanelor, apoi adăugați piure de ciuperci și acoperiți cu frunze de hrean.

Pentru a pregăti pateul, puteți folosi ca produs principal ciuperci proaspete (500 g), precum și:

• cap de ceapa;
• 2 lingurite suc de lamaie;
• condimente și ierburi.

Atunci când folosiți ciuperci de lapte sau valuevs în această rețetă, se recomandă pre-înmuiat timp de câteva zile. Mai departe:

1. Tăiați ciupercile în bucăți și puneți-le la foc mic.
2. Se răcește după o oră. Se macină printr-o mașină de tocat carne împreună cu condimente și ceapă prăjită.

Împărțiți amestecul de ceapă-ciuperci în borcane sterilizate.

Pate de ciuperci pentru iarna acasa

Pate de ciuperci uscate

Ciupercile uscate sunt, de asemenea, potrivite pentru pate. În acest caz, aroma va fi și mai puternică. Lista ingredientelor include:

• 0,5 kg șampioane uscate;
• o pereche de ceapă;
• condimente.

Fructele uscate trebuie înmuiate în apă timp de 5 ore pentru a se umfla. Apoi se strecoară și se umple cu apă curată.

1. Fierbeți șampioanele până se înmoaie, apoi tăiați-le în cuburi mici.
2. Prăjiți ceapa tocată. Adăugați ciuperci, sare și piper.
3. După 10 minute, opriți focul.

După răcire, se transformă în piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Apoi distribuiți între bănci. Gurmanzii vor aprecia și pateul făcut din materii prime congelate sau conservate.

Pate de ciuperci porcini (video)

Condiția principală în prepararea pateului de ciuperci este să măcinați bine toate componentele, astfel încât masa să fie omogenă și elastică, cu consistența unei paste. Pentru a obține un gust uniform, se recomandă adăugarea de sare înainte de procedura de măcinare. Verdeturile pot fi proaspete sau fierte timp de 5 minute in apa clocotita. În acest caz, gustul este mai pronunțat.

Vizualizări post: 227

Sosul de ciuperci este preferatul pentru mulți. O aromă persistentă, puternică și un gust memorabil vor completa orice fel de mâncare obișnuită, care, s-ar părea, și-a pierdut deja pofta. Sosul de ciuperci este adesea preparat în combinație cu smântână, deoarece produsul din lapte fermentat acru poate face sosul „volum”. Sosul de ciuperci este preparat din ciuperci proaspete, uscate sau congelate.

Retete de sos cu ciuperci

Cantitatea de ingrediente este de obicei luată în mod arbitrar, deoarece totul depinde de grosimea dorită a sosului și de numărul necesar de porții. În plus, fiecare are gusturi diferite - unora le place mai picant, adăugând o cantitate mare de usturoi la toate felurile de mâncare fără excepție, în timp ce alții aleg doar o combinație de piper și sare printre toate ierburile și condimentele.

Sos de ciuperci porcini cu smantana

Ciupercile albe sunt considerate nobile, desigur, nu se găsesc atât de ușor în nicio pădure, dar le poți cumpăra în timpul sezonului. Felul de mâncare iese aromat cu ele, iar smântâna adăugată îi conferă o tandrețe deosebită, care se amintește de mult timp.

Se spală ciupercile, se taie în bucăți mici, se prăjesc aproximativ douăzeci de minute în ulei vegetal încălzit. Adăugați o ceapă tocată (sau două - după gust), prăjiți împreună încă zece minute. Se prăjește făina separat, apoi se adaugă smântână cu condimentele preferate și sare, se toarnă puțină smântână până la grosimea dorită și se adaugă puțină sare. Se aduce la fierbere. Abia dupa aceasta amestecati faina de smantana cu ciupercile - sosul de ciuperci porcini cu smantana este gata!

Cu legume

Aici este folosit morcovi și rădăcină de pătrunjel. Se dovedește a fi o opțiune foarte interesantă și, cel mai important, accesibilă, deoarece puteți folosi șampioane proaspete.

Desigur, șampioanele trebuie să fie pregătite mai întâi, apoi să le toci. Curata morcovii cu radacina de patrunjel si taiati fasii. Încinge făina într-o tigaie uscată - va deveni de culoarea nucilor. Puneți șampioanele cu legumele pregătite într-o cratiță, adăugați apă, adăugați făină și aduceți la fierbere. După aceasta, adăugați sare și gătiți timp de douăzeci de minute, dacă este necesar, adăugați apă.

De asemenea, puteți adăuga câteva ierburi proaspete tocate în timpul gătitului, de exemplu. O combinație universală - mărar și pătrunjel.

A doua versiune a rețetei cu șampioane

Aceste ciuperci sunt cultivate pe tot parcursul anului, așa că le puteți găsi cu ușurință pe rafturile magazinelor chiar și în iarna rece. Prin urmare, vă puteți răsfăța și cu sos delicios în orice perioadă a anului.

Spălați și tăiați șampioanele. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei, adăugați pasta de roșii, fierbeți împreună câteva minute. Apoi turnați puțină apă fiartă și aduceți la fiert. Adăugați ciupercile și gătiți timp de douăzeci de minute. Adăugați puțină sare și piper. Puteți adăuga frunze de dafin și orice ierburi uscate pentru aromă (puteți lua ierburi italiene). Sosul merge bine cu pastele fierte și cartofi.

Cu smantana

Opțiunea cu smântână a fost deja descrisă mai sus, dar aici sosul va fi preparat puțin diferit. Datorită produsului din lapte fermentat, sosul va oferi oricărei garnituri un nou gust original - fie că este vorba de cartofi obișnuiți sau de orez.

Spălați ciupercile, curățați-le, tăiați-le în felii mici. Prăjiți ceapa până capătă o nuanță aurie, adăugați ciupercile și prăjiți până devin moi. Se adauga smantana cu pasta de rosii, piper si sare. Se adauga faina si putina apa. Se fierbe timp de zece minute, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adăugați câțiva căței de usturoi zdrobiți, amestecați fără a reveni pe aragaz. Deși este preparat simplu, are un gust delicios. Se servește de obicei cu pulpe de pui la cuptor.

Sos de ciuperci porcini uscate

Desigur, este posibil să nu aveți la îndemână ciuperci porcini, așa că le puteți înlocui în rețetă cu alte opțiuni. Sosul de ciuperci din ciuperci uscate nu este mai rău decât din proaspăt, murat sau congelat. Dar sosul va fi preparat puțin diferit, deoarece inițial ingredientul principal este destul de tare și zbârcit.

Pentru patru portii ia:

• un pahar de boletus uscat;
• o pereche de ceapă;
• câteva linguri de făină;
• ulei vegetal și unt;
• sare, piper sau condimente preferate.

Înmuiați ciupercile uscate, fierbeți-le până se înmoaie, apoi strecurați bulionul. Măcinați produsul preparat, prăjiți în ulei vegetal fierbinte - cincisprezece minute sunt suficiente dacă l-ați fiert mai întâi. Adăugați ceapa curățată și tocată și prăjiți până se înmoaie.

Separat, prăjiți făina până devine maro auriu. Adăugați bulion de ciuperci la el, astfel încât consistența masei să semene cu smântâna groasă. Se adauga ciupercile cu ceapa, o bucata de unt si putina smantana (asta dupa gust). Sare dupa gust; puteti lua un condiment universal format dintr-un amestec de legume sarate. Dacă sosul iese apos, mai adăugați puțină făină.

Preparatul fierbinte gata preparat se serveste cu cartofi pregatiti in orice fel, cu carne prajita sau cotlet.

După cum puteți vedea, un sos delicios se prepară foarte repede și din ingrediente destul de accesibile. Dar odată cu el, orice fel de mâncare familiar se schimbă, devine mai aromat, satisfăcător și original! Puteți diversifica oricare dintre rețetele de sos de ciuperci dacă doriți, lăsând doar ingredientul principal ca bază și făină pentru a adăuga grosime. Atunci ești limitat doar de imaginația ta și de selecția de produse din frigiderul tău. Experimentează, îmbunătățește-ți sosul de ciuperci și pregătește de fiecare dată mâncăruri incredibile care vor decora orice masă.

Comunitatea culinară Li.Ru -

Ciupercile sunt „uimitoare”

Rețetă pentru gătirea ciupercilor „uimitoare” în friteuza cu aer. De regulă, astfel de ciuperci sunt foarte bune de gătit la foc, deși se dovedesc foarte gustoase acasă.

Te gândești să faci ceva delicios pentru prânz sau cină? Apoi vă aduc în atenție o opțiune excelentă - carnea cu ciuperci într-un aragaz lent.

O rețetă simplă de ciuperci în ghivece va atrage pe toți cei cărora le place să mănânce mâncare gustoasă și satisfăcătoare, dar fără să petreacă mult timp pe gătit. În plus, acest fel de mâncare poate fi servit atât oaspeților, cât și la prânz.

Ciuperci porcini marinate și cartofi aburinți - un basm! Mai ales dacă ai strâns și tu însuți aceste ciuperci. Regele tuturor ciupercilor este bun sub orice formă, iar muratul își păstrează și forma.

Reteta de capace de ciuperci porcini umplute cu rosii uscate la soare, ceapa, usturoi, pesmet, patrunjel, busuioc si parmezan ras.

Quesadilla este un fel de mâncare versatil din bucătăria mexicană, care poate fi umplut cu o varietate de ingrediente și servit atât la micul dejun, cât și la cină, ca aperitiv sau fel principal.

Pastele cremoase cu ciuperci sunt un fel de mâncare divin. Foarte fragedă, suculentă și incredibil de apetisantă, făcută din paste pappardelle, trei tipuri de ciuperci, vin alb, smântână, pătrunjel proaspăt, brânză.

Pilaf cu ciuperci este un fel principal ușor și rapid de preparat. Puteți găti mâncare fierbinte în doar o jumătate de oră! Folosesc ciuperci pentru acest fel de mâncare, dar orice altă ciupercă este potrivită.

Un sortiment magnific de ciuperci coapte într-o oală va fi o garnitură excelentă de sărbători și vă va încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi. Un fel de mâncare cu adevărat gustos și satisfăcător care va decora fără îndoială orice masă.

Ciuperca porcini în sine este un cadou delicios de la natură, iar supa făcută din ea este și mai mult. Supa de ciuperci porcini este una dintre cele mai luxoase supe pe care le-am încercat vreodată.

Ciupercile umplute cu carne tocata sunt un aperitiv care va fi un decor excelent pentru orice masa de sarbatori. Și, credeți-mă, la sfârșitul serii farfuria va fi cu siguranță goală și oaspeții vor fi fericiți.

Salată „ciuperci și șuncă”

O rețetă populară de salată de ciuperci și șuncă, care este adesea oferită în meniurile restaurantului.

Cartofii cu ciuperci porcini sunt un preparat foarte gustos și hrănitor, pentru care ar trebui să cheltuiți mulți bani într-un restaurant european. Și aici avem ciuperci porcini care cresc în pădure - de ce să nu le gătim?

Un fel de mâncare rafinat și totuși ușor de preparat este un aperitiv fierbinte ideal pentru masa de sărbători. Veți învăța cum să faceți julienne de ciuperci porcini din această rețetă.

Ciupercile stridii sunt ciuperci uimitoare. Nu numai că conțin o cantitate mare de minerale și vitamine benefice oamenilor, dar au și proprietăți vindecătoare. Iar salatele pe care le fac sunt excelente!

Reteta de ciuperci porcini la cuptor umplute cu ceapa tocata in vin si bulion de vita, cu branza si patrunjel.

Salata cu porumb si ciuperci este un preparat care surprinde prin subtilitatea gustului. Această salată este cu siguranță pentru cei care iubesc gustul ciupercilor și doresc să pregătească o masă copioasă.

Reteta de paste cu ciuperci. Acei oameni care postesc și respectă bucătăria italiană vor adora acest fel de mâncare.

Cotlet de pui umplute cu ciuperci - un preparat foarte gustos! Cotleturile se dovedesc incredibil de fragede, iar aroma lor plăcută îi va face pe oaspeții tăi să ceară mai mult.

Supa de varză cu ciuperci și fasole este o variantă neobișnuită a acestui fel de mâncare, foarte populară în Ucraina și Polonia. Aceste supe de varză sunt ușor de preparat și pot fi servite reci sau calde. Descoperă bucătăria transcarpatică!

Un fel de mâncare simplu, dar în același timp incredibil de gustos, de ciuperci coapte într-o oală cu umplutură de cartofi și smântână. Așadar, rețeta de ciuperci în smântână într-o oală - gătește și bucură-te!

Salata cu ciuperci sărate este o salată originală, pentru prepararea căreia se potrivește orice ciuperci sărate - ciuperci, ciuperci cu miere, chanterelle etc. Vă spun cum să pregătiți o salată cu ciuperci sărate.

Omleta este micul dejun perfect. Rapid, satisfăcător și hrănitor. Vă împărtășesc o rețetă pentru o omletă cu ciuperci - una dintre sutele de variații ale acestui preparat clasic de dimineață.

O rețetă simplă de somon cu ciuperci - pentru a ajuta pe toți cei care nu știu să gătească delicios și să servească acest pește pe masa de sărbători. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi servit și pentru un prânz sau o cină în timpul săptămânii.

Reteta de placinta jeleata cu ciuperci. Aluatul pentru placinta jeleata cu ciuperci se prepara cu chefir.

Borșul cu ciuperci și fasole este un adevărat depozit de proteine ​​pentru vegetarieni și un preparat foarte satisfăcător pentru cei care sunt în post. O reteta clasica de bors cu ciuperci si fasole - de la masa noastra la a ta!

În timpul Postului Mare, uneori doriți să vă răsfățați și cu pilaf aromat - și acest lucru este foarte posibil dacă înlocuiți carnea cu ciuperci! Rețetă de gătit pilaf slab cu ciuperci - pentru zilele de post și nu numai.

Reteta pentru prepararea unui aperitiv din ciuperci sarate cu ceapa, ulei vegetal si ierburi.

Reteta de capace de ciuperci la cuptor umplute cu branza brie, patrunjel, usturoi si ceapa verde.

Vrei să-ți reîncarci corpul cu nutrienți pentru întreaga zi? Mănâncă un castron din această supă copioasă! Vei învăța cum să gătești supă cu ciuperci și carne din această rețetă!

Un fel de mâncare cu un gust uimitor și o aromă delicată, consistență cremoasă și textură delicată... Supa cremă delicioasă, ușoară și rafinată de ciuperci porcini este regele printre feluri!

Am încercat stroganoff de vită cu ciuperci la o petrecere și nu mi-am recunoscut felul meu preferat de mâncare din copilărie. Ciupercile i-au dat aromă și gust rafinat. Ciupercile erau însă albe. Am aflat cum să gătesc, iată rețeta!

O reteta simpla de ciuperci prajite cu spanac, usturoi si ceapa. Mâncare delicioasă pentru vegetarieni.

Reteta de preparare acasa a pizza cu ciuperci porcini. Legumele, brânza și ciupercile pe aluat moale subțire sunt un fel de mâncare minunat pentru o companie mare. Se asortează perfect atât cu vin, cât și cu suc.

În timpul Postului Mare și pentru ușurare, eu și familia mea mâncăm okroshka de Post cu ciuperci. Merge cu orice ciuperci pe care le ai acasă sau le cumperi. Varianta simpla este cu champignon, varianta regala este cu albe.

Cartofii cu ciuperci în smântână este un fel de mâncare căruia nu-i pot rezista niciodată, arată atât de apetisant. Gustul depinde de ciupercile folosite. Gătesc cu alb, chanterelle sau champignon.

Salată „ciuperci prăjite”

Salata de ciuperci prăjite poate fi fie un fel de mâncare separat, fie o garnitură excelentă (de exemplu, cu miel sau pește la grătar).

Îmi plac foarte mult clătitele din cartofi din Belarus. Ii iubesti si tu? Apoi încercați clătite de cartofi cu ciuperci. Îți vor plăcea cu adevărat.

Dedicat iubitorilor de mâncare gustoasă și sănătoasă - o rețetă simplă de salată cu ciuperci și șampioane cu fotografii!

Reteta de lasagna cu ciuperci, sos Bechamel si parmezan.

Reteta de preparare a supei cu ciuperci porcini uscate, ceapa, morcovi, usturoi, pasta de rosii, ciuperci cremini, sherry si boabe farro.

O salată ușoară, frumoasă, sănătoasă, originală și gustoasă, care se potrivește perfect atât în ​​meniurile slabe, cât și în cele dietetice, lăsând în urmă o senzație plăcută de sațietate.

O rețetă simplă de cartofi cu ciuperci la cuptor vă va ajuta să creați în orice moment o cină sau un prânz delicios pentru întreaga familie. Nimic complicat, ingrediente simple, dar preparatul este foarte gustos și original.

Reteta de ciuperci portobello cu praz, spanac si branza de capra. Serviți cu pâine integrală.

Caserolă cu ciuperci și carne tocată - sună interesant, nu? :) Atunci de ce amânați - vă voi arăta cum să faceți o caserolă cu ciuperci și carne tocată și nici măcar să nu vă îndoiți că va fi delicioasă.

Carnea de porc cu ciuperci porcini este un fel de mâncare incredibil de gustos și, cel mai important, satisfăcător. Fără îndoială, va încânta iubitorii de mâncare delicioasă - felul de mâncare este cu adevărat luxos și domnesc.

Fasolea și ciupercile sunt o combinație uimitoare. Gust, aromă... Mmmm... Acest fel de mâncare consistent, sănătos, gustos vă va face prânzul sau cina festivă chiar și fără motiv.

Această combinație uimitoare de șuncă, brânză și ciuperci vă va oferi un gust uimitor al preparatului! Potrivit pentru un meniu de sarbatori.

Vă aduc în atenție o rețetă de paste vegetariane foarte gustoase, ușoare. Paste cu ciuperci shiitake - nu veți încerca asta în Italia :)

Reteta de ciuperci umplute - prepararea ciupercilor umplute cu carnati, alune, usturoi, ceapa si rozmarin.

Ciupercile uscate sau proaspete sunt potrivite pentru prepararea clătitelor de cartofi cu ciuperci. Puteți adăuga și legume la umplutură, apoi va deveni mai suculent. Clatitele cu ciuperci se prajesc intr-o tigaie pe aragaz. Sa incercam!

Hrișca cu ciuperci porcini este un preparat de casă sănătos, ușor de preparat și foarte gustos. Dacă aveți ciuperci porcini, asigurați-vă că încercați să le gătiți cu hrișcă - vă va plăcea!

Julienne de ciuperci se coace în oale. Asigurați-vă că adăugați brânză! Va face un fel de mâncare uimitor.

Pentru un prânz rapid și satisfăcător, pastele sunt întotdeauna potrivite. De exemplu, penne cu ciuperci nu durează mult să se gătească, se dovedește delicios și vei fi plin până la cină. Pregătiți paste penne și ciuperci.

Reteta de ciuperci porcini la cuptor umplute cu ceapa, pesmet, crema de branza, smantana, branza Cheddar, branza Monterey Jack si spanac.

În sezonul legumelor, este timpul să vă reîncărcați cu vitamine și să descoperiți noi preparate! Iata, de exemplu, o modalitate de a gati sparanghel cu ciuperci in sos alb - sanatos, accesibil si foarte gustos, il recomand :)

Risotto cu ciuperci este preparat încă din secolul al XVI-lea. Și tocmai m-am pregătit acum! Rezultatul este un preparat slab delicios, cu aroma de pădure a ciupercilor și gustul cremos al brânzei. Poate fi servit și ca garnitură. Să începem!

Reteta pentru un fel de mancare de sarbatori. Aperitiv frantuzesc sub forma de ciuperci umplute cu branza.

Un fel de mâncare de morcovi ușor, gustos și foarte sănătos este potrivit pentru iubitorii de mâncare vegetariană, precum și pentru cei care postesc sau urmăresc silueta.

Sezonul ciupercilor de pe masă este acum în plină desfășurare și va dura până în toamnă. Mulți dintre noi adorăm pur și simplu ciupercile preparate în tot felul de feluri.

Chiar dacă nu doriți să mergeți în pădure pentru a cumpăra produsul preferat, puteți achiziționa cu succes șampioane obișnuite și ciuperci stridii din magazin.

Ciupercile sunt o sursă de proteine, carbohidrați, antioxidanți, aminoacizi, fosfor, provitamina D, potasiu, zinc, fier, calciu, iod, vitaminele B, C, E, PP.

Dar practic nu există grăsime. Prin urmare, ciupercile sunt sărace în calorii și super sănătoase.

Revista online „Korolevnam.ru” oferă 10 rețete complet simple și neobișnuite care vă vor ajuta să gătiți ciuperci delicios și vă pot diversifica meniul *bun*

Reteta nr 1: Salata cu ciuperci, pui si porumb

500 g ciuperci

300-400 g file de pui

200 g porumb conservat

ulei vegetal

1 ceapă

1 morcov

Se curăță morcovii și ceapa, se toacă și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați ciupercile și fierbeți până când lichidul s-a evaporat complet. Misto.

Adăugați puiul fiert tocat mărunt la masa rezultată. În continuare - porumb (ai grijă să scurgi apa din borcan) și ouă. Adăugați sare, adăugați maioneză și amestecați.

Reteta nr 2: Tort pita cu ciuperci

500 g ciuperci proaspete

2 buc. lavașă subțire „armeană”.

400 g ceapă

4 linguri. smântână

100 g branza (tare)

ulei vegetal

Se toacă ceapa și se călește ușor în ulei, se adaugă ciupercile tocate, piper, sare, se amestecă și se fierbe până când este gata. Trecem legumele preparate printr-o mașină de tocat carne.

Luați folia, împăturiți-o în 6 straturi și puneți-o pe o tavă de copt.

Acum luați pâinea pita, tăiați-o în 4 părți (ar trebui să obțineți 8 foi de pâine pita). Și acum alternăm: punem o foaie de pâine pita pe folie, o ungem cu umplutură de ciuperci, o acoperim cu o altă foaie de pâine pita și o ungem din nou cu ciuperci. Și așa mai departe.

Apoi luăm smântână și ungem părțile laterale și blatul „tort”, stropim aceleași locuri cu brânză rasă. Puneți „tortul” nostru într-un cuptor preîncălzit la 180° și așteptați până se topește brânza. Nu este nevoie să-l coaceți! Taiem gustarea finita in portii si decoram cu ierburi. Apropo, aceste produse sunt suficiente pentru 6 porții.

Reteta nr 3: Ciuperci in smantana

800 g ciuperci proaspete

o pereche de becuri

200 g smantana

Pătrunjel (în principiu, orice verdeață va face)

ulei vegetal pentru prajit

Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc în ulei. Apoi adăugați piper, sare și smântână.

Acoperiți amestecul rezultat cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.Adăugați ierburile.

Ciupercile delicioase sunt gata!

Produsele sunt concepute pentru 4 portii.

Reteta nr 4: Pasta de ciuperci

500 g ciuperci

paste (spaghete)

200 ml crema

1 ceapă

1 morcov mic (sau jumătate mare)

unt pentru prăjit

Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici și prăjiți în unt. Apoi adăugați ciupercile și gătiți încă 10 minute. Apoi umpleți totul cu cremă. De îndată ce crema începe să fiarbă (Atenție! Acest lucru se va întâmpla în aproximativ 2 minute J) adăugați pastele noastre puțin fierte.

Se amestecă ușor și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, apoi se ia vasul de pe foc, se închide capacul și se lasă să fiarbă câteva minute. După ce a trecut timpul specificat, te poți bucura de pasta ta de ciuperci! Cantitatea de produse indicata este suficienta pentru 3 persoane.

Rețeta nr. 5: cupcakes cu ciuperci

100 g ciuperci

200 g pui (file)

2 oua (1 mare este bine)

4 linguri. maioneza (si va functiona si smantana)

2 linguri. griş

50 ml lapte

100 g branza rasa (tare)

forme de briose

Măcinați puiul și ciupercile spălate într-un blender (puteți folosi și o mașină de tocat carne). Adăugați restul ingredientelor în piureul rezultat și amestecați bine cu o lingură.

Umpleți formele ¾ pline cu amestecul. Preîncălziți cuptorul la 180° și coaceți cupcakes timp de 20-30 de minute, apoi răciți-le. Poți servi aceste brioșe cu legume sau chiar doar cu ketchup. Aceste produse fac aproximativ 5 porții.

Reteta nr 6: Rulouri de pui cu ciuperci

Rulouri:

200 g ciuperci

1 kg file de pui

o pereche de becuri

ulei vegetal

300 g smantana

1 lingura. pasta de tomate

Se toacă ciupercile și ceapa și se prăjesc în ulei. Tăiați fileul spălat în porții și bateți pe ambele părți. Sare, piper si unge cu ulei. Puneți umplutura pe marginea fileului și rulați într-o rolă.

Legați rulada rezultată cu un fir (altfel se va desfășura) și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Scoateți firele. Pentru a pregăti sosul, amestecați smântâna, pasta de roșii și sarea. Apoi, luați o cratiță.

Se toarnă puțin sos pe fund. Puneți și rulourile acolo. Peste ele se toarnă restul de sos (important este ca rulourile să fie complet acoperite cu el; dacă nu este suficient sos, se adaugă apă). Se fierb rulourile la foc mic timp de 20 de minute.

Ar trebui să aveți cel puțin 5 rulouri. Puteți alege orice garnitură pentru acest fel de mâncare la discreția dvs.

Reteta nr 7: Oala cu cartofi si ciuperci

100 g ciuperci

1 kg de cartofi

o pereche de ceapa

4 linguri. smântână

ulei vegetal

usturoi

Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc în ulei. Curățați și tăiați cartofii. Combinați cartofii cruzi și ciupercile cu ceapa într-un castron. Se amestecă.

Amestecul rezultat se pune în vase și se umple cu apă, astfel încât să acopere aproape complet cartofii.

Adăugați 1 lingură în fiecare oală. smântână, precum și sare, piper, dafin, usturoi și ierburi (tocate) și acoperiți oalele cu capace (dacă nu sunt capace, folosiți bucăți de folie). Gătiți la cuptor la 220° pentru aproximativ o oră (40-60 minute). Ar trebui să obțineți 4 porții.

Rețeta nr. 8: zrazy de cartofi cu ciuperci

10 cartofi

200 g ciuperci

200-300 g ceapă

ulei vegetal

Curățați și fierbeți cartofii. Faceți un piure din el și apoi formați bărci din piure. Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc.

Puneți legumele prăjite în barcă și formați-o imediat. Prăjiți zrazy-ul în ulei clocotit.

Decorați vasul finit cu ierburi. Ar trebui să obțineți cel puțin 5 porții.

Reteta nr 9: Caserola cu ciuperci

500 g ciuperci

500-600 g cartofi

o pereche de becuri

200 g branza rasa (tare)

maioneza (si va functiona si smantana)

ulei vegetal

Tăiați și prăjiți ciupercile în ulei, adăugând puțină sare până când lichidul s-a evaporat. Luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei sau acoperiți-o cu folie (împreună cu părțile laterale). Pune un strat de cartofi feliați pe o tavă de copt.

Piper, sare, uns cu maioneza sau smantana. Adaugă și un strat de ceapă tăiată rondele. Urmează un strat de ciuperci (jumătate din masa totală). Repetați toate straturile din nou. Ultimul strat este cartofii, unsați cu smântână sau maioneză. Coaceți la 180° timp de aproximativ o oră (40-60 de minute) până când cartofii sunt moi.

Cand trece timpul, scoatem tava, stropim caserola cu branza ras si o dam la cuptor pana se topeste branza. Cantitatea calculată de produse este suficientă pentru 5 porții.

Reteta nr 10: cotlet cu ciuperci

500 g ciuperci

câțiva cartofi fierți

verdeata (patrunjel)

câteva linguri. firimituri de pâine

făină (pentru pane)

ulei vegetal (pentru prajit)

Prăjiți ciupercile tocate în ulei până se înmoaie, combinați cu cartofii fierți rasi. Bateți oul și adăugați-l la amestec.

Se pune și se amestecă pesmet, piper, sare și ierburi. Se formează cotlete, se rulează în făină și se prăjesc în ulei din belșug pe ambele părți până se rumenesc. Se poate servi cu smantana.

După cum puteți vedea, rețetele sunt simple, fără ingrediente de lux. Cartofii, brânza, puiul și smântâna sunt cele mai comune alimente care în mod tradițional se potrivesc bine cu ciupercile. Încercați rețetele noastre delicioase de ciuperci și bucurați-i pe cei dragi cu ele!