Vafele vieneze sunt un desert simplu si rapid pe care, daca ai un fier de vafe sau o matrita pentru vafe, il poti pregati cu usurinta acasa. Gustul perfect blând, moale și în același timp strălucitor al delicatesei vă va permite să obțineți o plăcere gastronomică de neuitat.

Cum se prepară vafe vieneze?

Aluatul pentru vafe vieneze are de multe ori o textură lichidă, iar compoziția sa este determinată de rețeta aleasă, din care sunt mai mult de o duzină.

1. Baza lichidă pentru frământarea aluatului poate fi lapte, chefir, smântână, brânză de vaci.
2. Frietea si moliciunea gustului care se topeste in gura va fi asigurata de untul sau uleiul vegetal adaugat.
3. Făina de grâu, parte din porția sa totală, poate fi înlocuită cu porumb, ovăz sau amidon.
4. Slăbiți baza cu sifon sau adăugând praf de copt.
5. Pentru coacerea desertului se folosesc vafele electrice sau mecanice, forme de vafe in care delicatesa se coace in cuptor.

Vafe vieneze moi aerisite - o rețetă pentru un fier de călcat electric pentru vafe

Aluatul pentru vieneza este o incrucisare intre o baza de biscuiti si paine scurte si se prepara pe baza de oua batute si unt. Textura corectă a aluatului este similară cu smântâna de grosime medie, nu trebuie să fie prea groasă sau prea fluidă. Dacă este necesar, cantitatea de făină se reglează individual.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• făină - 300 g;
• lapte - 200 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• unt - 180 g;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• sare.

Gătitul

1. Untul moale se freacă cu zahăr.
2. Adăugați ouăle bătute, laptele, bateți din nou.
3. Cerneți făina și praful de copt în amestecul rezultat, amestecați totul bine până la omogenizare.
4. Puneți 2 linguri de aluat în fiecare formă de fier de vafe și neteziți.
5. Închideți aparatul și coaceți vafele vieneze timp de 3-5 minute.

Vafe vieneze crocante - Rețetă

Adesea, vafele vieneze moi pot fi preparate și în varianta crocantă. Crocantul se va obține prin schimbarea tehnologiei de creare a aluatului, care în acest caz va fi mai lichid. Câteva linguri de făină pot fi înlocuite cu amidon, ceea ce nu va face decât să îmbunătățească rezultatul. Produsele fierbinți sunt încă moi și devin crocante după răcire.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 170 g;
• lapte - 220 ml;
• zahăr granulat - 40 g;
• unt - 90 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilie, sare.

Gătitul

1. Într-un castron adânc, amestecați făina cernută, praful de copt, zahărul, sarea, vanilina.
2. Separat se bat galbenusurile cu untul moale si laptele, se adauga la amestecul uscat, amestecand.
3. Separat, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari, amestecați ușor în aluat.
4. Pune baza in centrul fiecarei forme, inchide fierul de vafe.
5. Gătiți vafe vieneze crocante la o temperatură medie timp de 5-8 minute.

Vafe vieneze cu brânză de vaci

Vafele vieneze cu caș uimitor de gustoase vor fi uimitoare sau orice petrecere de ceai. Este de preferat să folosiți brânză de vaci moale în pachete sau să spargeți suplimentar printr-un blender granular, adăugând, dacă este necesar, o lingură sau două de smântână. Se folosesc ouă mari, cele mici vor avea nevoie de încă unul.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină - 3 linguri. linguri;
• brânză de vaci - 180 g;
• zahăr granulat - 2,5 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura. o lingură;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• vanilie, sare.

Gătitul

1. Batem ouale cu zaharul si un praf de sare pana isi dubleaza volumul.
2. Continuand sa batem, adaugam branza de vaci, faina cu praful de copt si uleiul vegetal in portii.
3. Turnați puțin aluat în formele unse cu ulei ale fierului de vafe, nivelați.
4. Coaceți vieneza 4 minute.

Vafe vieneze pe chefir - rețetă

Vafele vieneze pe chefir sunt moi, poroase și aerisite. Tandrețea și gustul de topire al produselor vor fi asigurate de unt de înaltă calitate bătut până la splendoare. Desertul este servit cu o ceașcă de ceai, cafea, lapte, cacao sau suplimentat cu fructe, fructe de pădure, frișcă sau sirop de fructe, obținând un tratament dulce cu totul nou.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• făină - 350 g;
• chefir - 200 ml;
• zahăr granulat - 100 g;
• unt - 200 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilie, sare.

Gătitul

1. Untul moale se bate cu zaharul pana se alb.
2. Rupeți ouăle pe rând, continuați să bateți.
3. Se toarnă chefir în bază, se adaugă praful de copt cu făină, vanilie și sare.
4. Puneti 2 linguri de aluat in fiecare forma.
5. Coaceți vafele vieneze timp de 4-5 minute.

Vafe vieneze cu mălai

O rețetă simplă de vafe vieneze cu mălai de porumb va transforma gustul clasic al produselor, îi va da o oarecare vâscozitate. Poți schimba ușor proporțiile de făină de grâu, dar nu o adăugați mai puțin decât făina de porumb. Un punct culminant deosebit în acest caz va fi un strop de zahăr brun și scorțișoară măcinată.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină de grâu - 250 g;
• făină de porumb - 150 g;
• lapte - 200 ml;
• zahăr granulat - 120 g;
• unt - 130 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• zahăr brun - 4 linguri. linguri;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• vanilie, sare.

Gătitul

1. Bate ouăle cu zahărul.
2. Se adauga laptele, untul, vanilia, sarea si doua tipuri de faina cu praful de copt.
3. Puneți aluatul sub formă de fier de vafe, coaceți produsele timp de 5 minute.
4. Vafele de porumb vieneze fierbinți sunt unse cu unt și stropite cu un amestec de scorțișoară și zahăr brun.

Vafe vieneze pe smantana - reteta

Compoziția poate consta din smântână, care, în combinație cu grăsimea vegetală, va înlocui laptele și untul. Produsele din acest design au propriul gust delicat unic, care va atrage toți fanii coacerii acasă. Se presară vafele cu zahăr pudră înainte de servire.

Ingrediente:

• ouă - 4 buc.;
• făină de grâu - 130 g;
• smântână - 130 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• vanilie, sare, zahar pudra.

Gătitul

1. Batem proteinele cu un praf de sare, iar apoi galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
2. La gălbenușuri se așează smântână, vanilie, făină.
3. Îndoiți ușor spuma proteică în aluat.
4. Vafele vieneze se coc pe smantana, repartizand portiuni din aluat in forme, timp de 3-5 minute, se presara cu pudra.

Vafe vieneze cu banane

Vafele vieneze moi, a căror rețetă va fi prezentată în această secțiune, sunt făcute din cereale integrale și făină de ovăz, iar pentru gust se adaugă pulpă de banane. Servește un desert atât de sănătos și nebunește de delicios cu frișcă, banane feliate și nucă mărunțită.

Ingrediente:

• făină integrală - 80 g;
• fulgi de ovaz - 25 g;
• lapte - 90 ml;
• ulei - 1 lingura. barcă;
• miere - 1 lingura. o lingură;
• ou - 1 buc.;
• banane - 1 buc.;
• nuci - 25 g;
• scorțișoară - ¼ linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță;
• frisca.

Gătitul

1. Se amestecă toate ingredientele uscate.
2. Separat, bate oul, adaugand miere, unt si lapte.
3. Turnați amestecul lichid în amestecul uscat, amestecați.
4. Adauga jumatate de banana tocata marunt, nuci.
5. Răspândiți masa sub formă de fier de vafe, gătiți timp de 4-5 minute.
6. Suplimentați vafele cu smântână, banane, nuci și serviți.

Vafe vieneze cu ciocolată

Vafele vieneze delicioase, cu o aromă bogată de ciocolată, vor atrage consumatorii de toate vârstele. Aluatului i se da un gust caracteristic prin adaugarea de pudra de cacao, iar produsele finite se toarna cu ciocolata topita cu lapte sau smantana inainte de servire. Feliile de ciocolată pot fi amestecate suplimentar în bază sau acestea din urmă pot fi completate cu nuci.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• făină de grâu - 1 cană;
• lapte - 6 linguri. linguri;
• zahăr granulat - 100 g;
• unt - 130 g;
• cacao - 4 linguri. linguri;
• ciocolată - 50 g;
• smântână sau lapte - 3 linguri. linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilie, sare.

Gătitul

1. Se amestecă untul topit cu cacao.
2. Galbenusurile se bat cu zahar, vanilie, sare.
3. Se adaugă amestecul cu cacao, lapte, făină cu praf de copt, apoi se amestecă cu grijă proteinele.
4. Coacem vafele, distribuind aluatul sub forma de fier de vafe, 3-5 minute.
5. Topiți ciocolata cu lapte, produse cu apă.

Vafe vieneze cu brânză

Gustări, vafe vieneze sărate pot fi preparate pentru micul dejun de duminică sau zilnic, diversificând meniul de zi cu zi. Umplutura pentru produse poate fi tocata sau rasa, dar cu sunca sau carnati se obtin produse de patiserie si mai interesante. Dacă doriți, puteți adăuga puțină verdeață sau condimente în aluat.

Ingrediente:

• ouă - 3 buc.;
• făină de grâu - 2 căni;
• lapte - 1 pahar;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• unt - 120 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• praf de copt - 1 lingura. o lingură;
• brânză - 70 g;
• șuncă - 130 g.

Gătitul

1. Bate ouăle cu sare și zahăr.
2. Adăugați untul topit, laptele.
3. Amestecați făina cu praful de copt în bază, apoi brânza rasă și șunca tocată.
4. Coaceți vafele vieneze cu șuncă și brânză timp de 5 minute, punând porțiuni din bază sub formă de fier de vafe.

Vafe vieneze la cuptor - reteta

Daca nu exista fier de calcat de vafe, puteti gati cu usurinta vafe vieneze in cuptor, avand grija de prezenta unei forme speciale de silicon. Rețeta elementară prezentată mai jos conține un minim de unt, care reduce conținutul de calorii al desertului, dar practic nu afectează gustul tratatului finit.

Topiți untul pentru vafele cu banane la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță pe aragaz fără să fiarbă. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Piure o banană mare coaptă cu o furculiță sau piure cu un blender. Nu există zahăr în această rețetă, așa că gustul desertului finit va depinde de alegerea bananelor - cu cât banana este mai coaptă și mai dulce, cu atât vafele finite vor fi mai dulci.

Eu prefer piureul de banane cu o furculiță, pentru că asta lasă bucățile mici care se întâlnesc în vafele finite.

Bateți ouăle cu un mixer până la spumă pufoasă.

Adăugați untul topit răcit, un praf de sare, scorțișoară și piure de banană la ouăle bătute. Se amestecă cu un mixer până se omogenizează.

Cerneți făina de grâu cu praful de copt și turnați-o în partea lichidă. Se amestecă cu o spatulă sau o lingură până se omogenizează, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Consistența aluatului trebuie să fie destul de groasă, nu curgătoare. Dacă luați aluatul într-o lingură și îl întoarceți, atunci aluatul trebuie să se întindă cu o panglică lată și groasă. Dacă aluatul tău este lichid, adaugă destulă făină, de exemplu, 1 lingură, amestecă bine și verifică din nou aluatul pentru densitate. Nu adăugați prea multă făină, altfel vafele finite vor fi prea dense și uscate.

Ungeți fierul de vafe electric cu un strat subțire de ulei vegetal, puneți aluatul de banane (aproximativ 1,5 linguri la 1 vafe) și coaceți conform instrucțiunilor de utilizare a aparatului. Cu cât vafa este mai maro, cu atât crusta este mai crocantă.

Pana de curand toata lumea admira aparatul de bucatarie super-util - multicooker-ul, iar acum fiarele electrice de vafe si multi-brutarii au devenit cei mai la moda asistenti culinari.

Nici dorința de a încerca un gadget de bucătărie popular nu m-a ocolit. Am achiziționat multi-baker la un preț foarte favorabil și am început imediat să-l testez. Trebuie să spun imediat că am fost foarte mulțumit de noul dispozitiv! Setul include panouri interschimbabile pentru a face vafe, sandvișuri și un panou pentru grătar. Și cel mai bine, până în prezent, am stăpânit panoul de vafe. Aproape nicio dimineață nu este completă fără vafe delicioase crocante sau moi pentru micul dejun! Există o mulțime de rețete și secrete ale preparării lor, încet stăpânesc și experimentez.

Întreaga familie s-a îndrăgostit imediat de vafele cu banane. Moale, aerisit, moderat dulce, intr-un cuvant, foarte gustos! Îmi propun să gătesc și să împărtășesc rețeta cu plăcere.

Ingrediente

• 1 banană
• 1 ou
• 2 linguri. linguri de iaurt natural
• 3 art. linguri de faina
• praf de copt

Cum se prepară vafe cu banane

Curățăm banana și o transformăm într-un piure fin. Puteți face acest lucru cu un blender sau o furculiță. Deși puteți lăsa câteva bucăți, gustul vafelor va fi și mai interesant.

Adăugați un ou în piureul de banane și amestecați bine. Ar trebui să fie de mărime medie pentru ca gustul lui să nu se simtă în aluat.

Rămâne să adăugați ingrediente uscate: făină și praf de copt. Alegem faina dupa gust: poate fi faina obisnuita de grau, iar pentru adeptii unei alimentatii corespunzatoare va sfatuiesc sa luati faina de ovaz, porumb sau orez. Frământați un aluat destul de lichid.

Am uitat cu desăvârșire să spun că în timpul preparării aluatului pentru vafe trebuie pornit și încălzit fierul de călcat electric de vafe sau multi-baker. Deoarece stratul panourilor este antiaderent, nu adaug ulei la coacere. Eu doar postez 2. linguri de aluat și închideți capacul.

Alice continuă să ne împărtășească rețetele ei delicioase pentru multi-brutarul din Redmond. De data aceasta, Alice a făcut vafe pufoase cu banane într-un multi-brutar și ne-a împărtășit rețeta, în grupul nostru In contact cu. Dacă nu sunteți încă abonat la grup, atunci asigurați-vă că ni se alătura, vă împărtășim rețetele, recenziile, sfaturile și experiența în pregătirea diferitelor feluri de mâncare în multi-baker Redmond. Alice a permis ca rețeta ei de vafe cu banane să fie publicată în multibaker, pentru care îi mulțumesc în mod special! :)

Și așa, pentru a pregăti rețeta: napolitane cu banane în multi-baker Redmond, aveți nevoie de următoarele produse:

Ingrediente:

• Banană - 1 buc.
• Scorțișoară - 1/2 linguriță
• Unt (margarină) - 100 g
• făină de grâu - 200 g
• Praf de copt - 1 linguriță
• zahăr - 100 g
• Ouă de pui - 3 buc.

Panouri folosite

Metoda de gatit:

1. Topiți untul, zdrobiți banana. Bateți ouăle cu zahărul, adăugați scorțișoară, bananele, untul, amestecați. Adăugați făina cernută, praful de copt. Amesteca totul pana la un aluat omogen pentru napolitane cu banane in multi-copa.

2. Montați panoul pentru multi-baker REDMOND (formă pentru vafe vieneze) RAMB-02. Îl conectăm la priză și așteptăm să se aprindă indicatorul verde. Intindem aluatul pe panouri. Coaceți timp de 5 minute.