Această rețetă de ardei umpluți cu vinete este una dintre cele mai delicioase. Adevărat, are un dezavantaj - se mănâncă în câteva minute și rămâne doar mirosul în borcan. Va dura câteva ore din timpul dvs. pregătiți-l, dar vă asigur, dragele mele gazde, rezultatul final al acestei rețete vă va bucura.

Iar după privirile uluite ale gospodăriei și ale oaspeților tăi, vei uita că ai petrecut câteva ore din zi liberă lângă sobă, pentru că ce poate fi mai plăcut decât laudele adresate ție. Și dacă îți tratezi colegii cu piper, vei cu siguranță vor primi titlul de specialist culinar nobil și vor fi mândri să împărtășească rețeta.

Eu gatesc ardei in mai multe feluri.Unul in marinata cu umplutura picant, cu ierburi si usturoi si in sos de rosii.Toate retetele sunt foarte gustoase si demne de atentia iubitorilor de casa.Va scriu pe toate cele cinci,si puteti alege cel care va place mai mult sau pregatiti fiecare cu mai multe borcane.Continutul si prepararea sunt aceleasi, dar gusturile sunt cu totul diferite.

Cu antrenament, au început să-mi placă mai mult vinetele fără coajă și vă sfătuiesc să luați ardei mici.Aceștia includ mai puține rulouri,dar astfel de ardei arată mai bine pe o farfurie și sunt mai comod de mâncat.borcanul nu se potrivește prea mult.Așa cum se arată în fotografie, nu ar trebui să o faceți, nu trebuie să umpleți toate golurile ardeiului, altfel se va sparge.

Ardei umpluți cu rulouri de vinete marinate - Rețetă de bază pas cu pas

Preparat luminos, gustos pentru iarnă , merită să mănânci pentru așa ceva. Puteți găti picant, iar dacă nu vă place picant, atunci puteți exclude ardeiul roșu iute din lista de ingrediente sau adăugați destul de puțin, acesta este deja un amator.

Ingrediente:

• 3 kg ardei gras mic
• 3 kg. vânătă
• usturoi 4 capete,
• ardei iute 4 bucati
• o grămadă mare de mărar, pătrunjel și verdeață de țelină

Pentru marinata:

• 2 pahare cu apa
• 1 pahar de otet
• 1 cană de zahăr
• 1 cană ulei de floarea soarelui
• 1 lingura sare

Gatit:

Ardei grasi mici de aceeasi culoare sau diferiti, dupa cum doriti, indepartati cozile si semintele si caliti in apa clocotita timp de 3-4 minute.Daca gatiti 2 sau 3 portii odata, atunci puteti curata ardeiul si turnati apa clocotita. într-un lighean mare, acoperiți și lăsați să se răcească, astfel încât va dura mai puțin timp, și în timp ce pregătiți vinetele.

Tăiați vinetele pe lungime fâșii de 5-7 mm grosime, sare și lăsați 2 ore pentru a elimina amărăciunea.Dacă vinetele dvs. sunt tinere, atunci o puteți tăia cu coaja.

Se stoarce apoi toate vinetele din sare si se prajesc, de preferat in doua tigai odata, pana se rumenesc.

Vinetele prăjite pot fi așezate imediat pe o sită sau o strecurătoare, astfel încât excesul de ulei absorbit în timpul prăjirii să picure. Nu avem nevoie de calorii suplimentare. Dacă mai aveți mult ulei, puteți face vinete după o rețetă simplificată. puneți farfurii de vinete uscate intr-un strat, se stropesc cu ulei deasupra si se dau la cuptor pentru 20 de minute la o temperatura de 180 de grade.Nu vor absorbi o asemenea cantitate de ulei, ci vor deveni moi si coapte.

In timp ce vinetele se racesc vom pregati un amestec de ardei, usturoi si ierburi.Curata ardeii iute din coada si seminte, curata usturoiul si toaca totul in blender, sau rasucim intr-o masina de tocat carne.Adaugi ierburile tocate la amestecul și amestecați.

Intindem amestecul nostru peste limbile de vinete, il rulam si umplem cu el ardeii raciti la abur.In fiecare ardei se pot pune una sau doua rulouri, totul depinde de marimea ardeiului si a vinetei.

Dacă ardeiul este mic, atunci vor fi mai puține rulouri.Nu încercați să îndesați multe rulouri în ardei, altfel se va sparge.

Ardeii umpluți se pun în borcane de un litru, o De obicei, într-un borcan se pun 8-9 bucăți de piper mic.

Când toți ardeii sunt umpluți, pregătiți marinada și turnați-o în borcane.Dacă sunt multe borcane, atunci trebuie să gătiți mai multe porții de marinată deodată.

Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 30 de minute.

Dupa ce a trecut timpul rulati borcanele si dupa ce s-au racit puneti-le in camara sau pivnita.Va fi bine sa stea peste tot.

Reteta de ardei umpluti cu rulouri de vinete in sos de rosii

Acesta este unul dintre ardeii mei preferați umpluți cu rulouri de vinete. Ardeiul apetisant este capabil să decoreze orice masă festivă. Prin urmare, ar trebui să pregătiți o astfel de conservare, pentru că va adăuga varietate dietei de iarnă și veți avea mereu pregătit un preparat șic pentru vacanță.

Ingrediente:

Ingredientele sunt aceleasi , ca la prima reteta.Mai bine luati ardei mici ca sa intre mai multi in borcane.

Saramură:

• 0,5 l apă
• 0,5 l ulei vegetal
• 0,5 l 6% oțet
• 100 g sare
• 100 g zahăr

Sos de rosii:

• 2 litri de suc de rosii
• 2 căni de zahăr
• 1 pahar de otet
• 100 g unt
• 1 lingura sare

Gatit:

Curatam ardeiul, taiem vinetele ca la prima reteta.

Intindeti vinetele racite cu amestecul si umpleti ardeii, turnati sosul de rosii.

O vom face din 3 kg de rosii, rasucindu-le intr-un storcator manual, despre care am scris de mai multe ori in retetele mele.Practic nu se pierde, dar sucul se stoarce pana la ultima picatura.

Pregătim marinada, o turnăm în borcane de litri și sterilizăm timp de 30 de minute.

Practica a arătat că este mai bine să curățați vinetele, acum doar o fac. Aceasta este o fotografie a acestui an de conserve. Un astfel de semifabricat de ardei poate fi păstrat în siguranță la temperatura camerei. Iarna ardeiul poate fi pus intreg pe farfurie sau taiat rondele groase.Sper sa va placa si aceasta reteta de ardei cu vinete pentru iarna, ca si celelalte retete ale mele.

Ardei umpluți cu rulouri de vinete cu morcovi și păstârnac

În aparență, ardeii obișnuiți dintr-un borcan uimesc prin bogăția umpluturii și varietatea colorată. Veți obține un astfel de ardei, tăiat peste cercuri și atât de frumusețe! Un fel de mâncare demn pentru o masă festivă.

Ingrediente

• Ardei roșu dulce(12-15 bucăți) - 15 bucăți
• Vinete (de preferință cu fructe lungi, cantitate aproximativă) - 10 buc
• Morcovi - 3 buc
• Păstârnac - 2 buc
• Usturoi (capete mari) - 2 buc
• apă - 2 l
• zahăr - 200 g
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet (6%, din această cantitate 150 ml pentru gătit ardei) - 300 ml
• Garoafa - 20 buc
• Ienibahar - 20 buc
• Piper negru - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 3 buc
• Ulei de floarea soarelui(pentru prăjit, poate merge mai mult) - 0,5 stivă.

Gătitul

Se spala ardeii, se taie tulpina si se indeparteaza semintele.Se fierbe marinada cu zaharul,sarea,mirodeniile si jumatate din otet.Se scufunda ardeiul in marinada clocotita in bucati,se fierbe 2 minute la fierbere mic.Se taie morcovii curatati de coaja. iar pastarnacul in fasii subtiri Se prajeste in ulei de floarea soarelui pana se fierbe pe jumatate.

Se taie vinetele pe lungime cu grosimea de 0,5 cm.Lasand 2-3 bucati, care se taie in saibe, de 1 cm grosime.Se prajesc vinetele pana se inmoaie in ulei, la foc mare.Se ung fiecare felie de vinete prajite cu usturoi, trecuta printr-un presa de usturoi, asezam fasii de morcov si pastarnac si rulam rulada.Incepem ardeii cu rulouri, stivuindu-i strans in mai multe bucati.

Punem ardeii umpluti intr-un borcan, umplem golurile, daca raman, cu cercuri de vinete prajite.Fierbem din nou marinada ramasa, adaugand la sfarsit a doua jumatate de otet si turnam in borcane.Acoperim borcanele cu capace sterilizate si puse la sterilizare, 700 g - 15 minute, litru - 20 minute.Apoi se ruleaza si se da la racit acoperit cu o patura.

Când deschideți borcanul, îndepărtați cu grijă ardeiul și tăiați-l în felii de 1 cm grosime.Tăierea va fi colorată și foarte apetisantă!

Rulouri de vinete in ardei cu ierburi si usturoi

Ne grăbim să vă mulțumim cu o rețetă uimitor de delicioasălegume pentru iarnă- ardei gras umpluti cu rulouri de vinete cu ierburi si usturoi. Gustul salatei este neobișnuit de luminos și de recunoscut, iar preparatul este păstrat perfect la temperatura camerei și face mereu senzație pe orice masă de sărbătoare.

Ingrediente:

• ardei bulgaresc(mediu) - 5 buc
• vinete (medii) - 2 buc
• mărar - 1 buchet.
• patrunjel - 1 buchet.
• usturoi (capete medii) - 2 buc
• ienibahar (mazăre) - 3 buc
• frunză de dafin - 1 buc.

Marinad

• Intrare - 125 ml
• zahăr - 50 g
• sare - 0,5 linguri. l.
• oțet (9%) - 25 ml

Pentru prajit

• Ulei vegetal(cat este nevoie)

Gatit:

Toate ingredientele sunt date pentru un borcan de 1 litru. La produse se procedează la fel ca la prima rețetă, dar recomand să curățați mai bine pielea. Se toaca marunt verdeata, se trece usturoiul printr-o presa. Amesteca bine verdeata si usturoiul intr-un castron.

Intindem verdeata cu usturoi pe fasiile de vinete si le rulam.Apoi umplem ardeiul gras fiert cu aceste rulouri.
Pe fundul unui borcan curat punem o frunză de dafin și mazăre de ienibahar. Punem ardei umpluti intr-un borcan.

Pregătim marinada: fierbem apa cu zahăr și sare, punem oțet, ne turnăm ardeii și punem borcanele la sterilizare. Borcan de 1 litru - 40 de minute. La sfârșitul sterilizării, borcanele sunt rulate și trimise la depozitare. Gustarea se păstrează bine la temperatura camerei.

Ei bine, asta-i tot, acum dacă oaspeții vin brusc la tine, sau poate ai o vacanță, atunci cu astfel de gustări vei fi cel mai bun. Cu cartofi fierți și ficat prăjit cu ceapă, acești ardei umpluți cu vinete sunt foarte sinceri în armonie, și cu alte produse La fel.

Ingrediente

• patrunjel, marar sau telina, sau toate impreuna - 2 ciorchine
• usturoi 3 capete
• vinete 2 kg
• ardei dulce 2 kg

Marinada 1 pentru albire:

• 0,5 l apă,
• 0,5 l ulei vegetal
• 0,5 l otet 9%

Marinada 2 pentru murat:

• 1,5 l suc de rosii
• 200 gr. Sahara
• 1 lingura sare
• 100 gr. otet 9%

Gătitul

Se spala si se pregatesc toate legumele pentru feliere.Se scoate mijlocul din ardei.Si se taie vinetele in limbi.

Mai întâi, pregătiți prima marinadă. Se amestecă toate ingredientele și se aduce la fierbere. Fierbeți ardeii dulci, decojiți din semințe și vinete, tăiați cu limbi fără coajă, în această marinadă timp de 5 - 7 minute, în funcție de grosimea pereților ardeiului dvs.

Apoi scoateți legumele din saramură și răciți.Tăiați verdeața pe care o alegeți în funcție de preferințe.Tocați usturoiul în orice fel.

Ungeți vinetele cu usturoi și stropiți cu ierburi. Rulați și umpleți ardeiul gras cu el, la fel ca în rețetele anterioare.

Amestecați ingredientele din a doua marinată și aduceți la fierbere.Puneți ardeiul în borcane și turnați a doua marinadă peste. Se incinge apa intr-o cratita si se pun borcanele la sterilizat timp de 20 de minute, se va incalzi repede, pentru ca peste ardei am turnat apa clocotita.

Rulați ardeiul gras umplut cu rulouri de vinete, dacă nu sterilizați, înfășurați-l până se răcește.

Această rețetă de ardei umpluți cu vinete este una dintre cele mai delicioase. Adevărat, are un dezavantaj - se mănâncă în câteva minute și rămâne doar mirosul în borcan. Va dura câteva ore din timpul dvs. pregătiți-l, dar vă asigur, dragele mele gazde, rezultatul final al acestei rețete vă va bucura foarte mult.Și după privirile uluite ale gospodăriei și ale oaspeților, veți uita că v-ați petrecut câteva ore din zi liberă lângă aragaz. , pentru ca ce poate fi mai placut decat laudele adresate tie Iar daca iti tratezi colegii cu piper, cu siguranta vei primi titlul de specialist culinar nobil si vei fi mandru sa iti impartasesti reteta.

Eu gatesc ardei in doua feluri.Unul in marinata si celalalt in sos de rosii.Ambele retete sunt foarte gustoase si demne de atentia iubitorilor de casa.Va scriu amandoi,si o puteti alege pe cea care va place mai mult sau sa il pregatiti mai multe borcane din fiecare.Pregatirea este aceeasi dar gusturile sunt complet diferite.

Reteta de ardei umpluti marinati

Ingrediente:

3 kg ardei gras mic
3 kg. vânătă
usturoi 4 capete,
ardei iute 4 bucati
o grămadă mare de mărar, pătrunjel și verdeață de țelină

Pentru marinata:
2 pahare cu apa
1 pahar de otet
1 cană de zahăr
1 cană ulei de floarea soarelui

1 lingura sare

Ardei grasi mici de aceeasi culoare sau diferiti.Dupa doriti, indepartati cozile si semintele si caliti in apa clocotita timp de 3-4 minute.Daca gatiti 2 sau 3 portii odata, atunci ardeiul poate fi curatat de coaja si turnati apa clocotita. într-un bazin mare, acoperire si se lasa la racit, asa ca va dura mai putin timp, si in timp ce pregatesti vinetele.

Tăiați vinetele pe lungime fâșii de 5-7 mm grosime, sare și lăsați 2 ore pentru a elimina amărăciunea.Dacă vinetele dvs. sunt tinere, atunci o puteți tăia cu coaja.

Anul acesta ploile de vară nu sunt rasfatat si coaja tuturor vinetelor este tare si uscata, mai bine se curata de coaja.Apoi se stoarce toate vinetele de sare si se prajesc, de preferat in doua tigai odata, pana se rumenesc.

Vinetele prăjite pot fi așezate imediat pe o sită sau o strecuratoare pentru a picura excesul de ulei absorbit in timpul prajirii.Nu avem nevoie de calorii in plus.Daca mai ai mult ulei atunci poti face vinete dupa o reteta simplificata. Pe o tavă de copt unsă ușor cu ulei se pun farfurii de vinete uscate intr-un strat, se stropesc cu ulei deasupra si se dau la cuptor 20 de minute la o temperatura de 180 de grade.Nu vor absorbi o asemenea cantitate de ulei, ci vor deveni moi si coapte.

In timp ce vinetele se racesc vom pregati un amestec de ardei, usturoi si ierburi.Curata ardeii iute din coada si seminte, curata usturoiul si toaca totul in blender, sau rasucim intr-o masina de tocat carne. verdeata si amestecam.Intindem amestecul nostru peste limbile de vinete, il rulam si umplem cu ea ardeii raciti la abur.In fiecare ardei se pot pune cate una sau doua rulouri, totul depinde de marimea ardeiului si a vinetei.

Nu încercați umpleți o mulțime de rulouri în ardei, altfel se va sparge.Ardeii umpluți se pun în borcane de un litru, ohDe obicei, într-un borcan se pun 8-9 bucăți de piper mic.Cand toti ardeii sunt umpluti pregatim marinata si turnam-o in borcane.Daca sunt multe borcane, atunci marinada trebuie să gătești mai multe porții deodată. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 30 de minute.

Reteta de ardei umpluti cu rulouri de vinete in sos de rosii

Ingredientele sunt aceleasi ca in prima reteta.

Curatam ardeii, taiem vinetele ca la prima reteta.Pregatim saramura si punem la fiert toate legumele 5 minute.Intindem vinetele racite cu amestecul si umplem ardeii, turnam sosul de rosii. O vom face din 3 kg de roșii, răsucindu-le storcator manual despre care nu sunt Am scris în rețetele mele, practic nu există risipă, dar sucul este stors până la ultima picătură.Pregătim marinada, o turnăm în borcane de litri și sterilizăm timp de 30 de minute.

Saramură:

0,5 l apă

0,5 l ulei vegetal

0,5 l 6% oțet

100 g sare

100 g zahăr
Sos de rosii:

2 litri de suc de rosii

2 căni de zahăr

1 pahar de otet

100 g unt

1 lingura sare

Un astfel de preparat de ardei poate fi păstrat în siguranță la temperatura camerei.

Iarna ardeiul poate fi pus intreg pe farfurie sau taiat rondele groase.Sper sa va placa si aceasta reteta de ardei cu vinete pentru iarna, ca si celelalte retete ale mele.

Poftă bună!

Salutări, dragi cititori. Ardeii umpluți cu legume pentru iarnă nu este doar o gustare pentru iarnă, ci și o opțiune bună de a păstra legumele cu toate vitaminele pentru iarnă.

Recoltarea legumelor continuă până la sfârșitul toamnei, desigur, toată lumea trebuie să muncească din greu. Nu de puține ori, se pune întrebarea, spun ei, cum să menținem o recoltă bună de ardei dulce bulgăresc. O opțiune este să umpleți și să rulați în borcane. Se dovedește un semifabricat bun de casă, cu vitamine conservate.

Ardeiul este o legumă destul de unică. Este bogat nu numai în vitamine, nutrienți, culori strălucitoare, este și suculent, crocant, aduce mereu varietate la masă. Poate fi consumat nu numai crud, ci și sub orice altă formă.

Desigur, este greu să păstrezi ardeii dulci proaspeți toată iarna, doar dacă îi îngheți. Dar congelarea nu este întotdeauna posibilă, așa că cel mai comun tip de conservare pentru iarnă este: ardei umpluți cu legume pentru iarnă în borcane.

Astăzi vom vorbi despre cele mai interesante rețete și despre cum să le înghețe pentru iarnă. Dar mai întâi, să vorbim despre câteva dintre trucurile gospodinelor noastre. Ele ajută la obținerea de ardei umpluți de înaltă calitate și gustoși cu legume pentru iarnă.

• Cea mai ideală opțiune colectați ardeiul în ziua recoltării. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci este necesar să alegeți cea mai proaspătă și mai cărnoasă. Dacă le cumpărați, selectați cu atenție fiecare fruct.
• Cel mai bun pentru umplutură se potrivesc ardeii rosii. Sunt mai carnoase si mai suculente. Deși există diferite soiuri, există și cele verzi care sunt foarte suculente.
• Când alegeți un ardei, acordați atenție dimensiunilor și soiurilor. Trebuie să alegeți mediu, cărnos, care va merge bine într-un borcan. Și cel mai bine este să murați multicolore, dar de aceeași varietate într-un borcan. Astfel se marinează uniform.
• Toți ardeii trebuie să fie nici o deteriorare vizibilă.
• Ardei și alte legume trebuie să fie bine spălate, curățate și uscate. Acest lucru va împiedica legumele să fie apoase. Asigurați-vă că vă uscați.

Ei bine, există o mulțime de rețete de ardei umpluți pentru iarnă. Vă sfătuiesc să alegeți câteva rețete și să gătiți pentru iarnă.

Pentru a nu mă repeta în fiecare rețetă de mai jos, voi descrie cum să gătesc legume:

Umpleți ardeii cu varză.

umplute cu varză

Toată lumea din familia noastră iubește varza, așa că întotdeauna facem ceva cu varza pentru iarnă. O varianta este ardeii umpluti cu legume pentru iarna, in acest caz leguma este varza. Acest tip de preparat este perfect ca aperitiv sau garnitură. Fără mult efort și rapid, puteți găti o cină delicioasă pentru familie.

Și deci să începem avem nevoie:

1. 1 kg ardei gras dulce;
2. 1 cap de varză (nu mare);
3. 1-2 morcovi.

Pentru marinata:

1. 1 litru de apă;
2. 150 ml de oțet;
3. 200 gr. Sahara;
4. 100 ml ulei de floarea soarelui;
5. 2 linguri de sare.

Pasul 1.

La început gătirea ardeiului așa cum este descris mai sus. În timp ce ardeiul se usucă, pregătiți varza.

Pasul 2

Spălați și curățați varza și morcovii.În această rețetă, cel mai bine este să le tăiați într-o sare subțire. Dar ideal, dacă sunt răzuiți pentru morcovi coreeni. Astfel aromele se păstrează mai bine și priveliștea devine mai bună.

Se amestecă morcovii și varza.

Pasul 3

Acum cu grijă, fără a deteriora piper, umple cavitatea lui cu un amestec de morcovi și varză. Trebuie să umpleți strâns, fără a deteriora ardeiul. Așezați ardei umpluți pe marginea oalei.

Pasul 4

Acum pregătirea marinatei. Intr-o alta craticioara amestecam toate ingredientele: apa, sarea, zaharul, otetul si uleiul de floarea soarelui. O punem pe aragaz, pe foc. Când dă în clocot, stingeți aragazul și turnați într-o cratiță cu legume.

Acum scoatem tigaia 2 zile sub oprimareîntr-un loc întunecat și răcoros.

Pasul 5

După 2 zile, transferați ardeii umpluți în borcane sterilizate, strâns și turnați saramură. Acum punem borcane într-o oală cu apă, se sterilizează. Băncile trebuie să fiarbă timp de 15 minute. După aceea rulați capacele, întoarceți borcanele peste capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. După răcire, puneți la loc pentru depozitare.

Ardei umpluți „Globus” - nostalgie pentru vremurile sovietice.

„Globul” la fel de pe vremea sovietică sau modern?

Intr-o zi a venit bunica sa ne viziteze si la pranz am deschis un borcan cu ardei umpluti. Totul este ca de obicei. Dar bunica noastră a fost încântată de ardeii noștri și a spus că gustul este foarte familiar, din vremea sovietică.

Ei bine, apoi am scotocit prin Internet și s-a dovedit că aceasta este o rețetă de ardei umpluți din import, cumpărați din magazin, care erau vânduți în vremea sovietică. Așa că pentru cei care vor să-și amintească sau doar să încerce ardei umpluți cu legume pentru iarna sovietică, încercați, lingeți-vă degetele.

Nu avem proporții exacte, o facem în volume mari, suficient de mari. Prin urmare, rețeta este descrisă în părți.

Ingrediente:

1. ardei gras dulce;
2. 8 bucăți de morcovi;
3. 1 parte ceapa;
4. 1 parte păstârnac;
5. ulei vegetal;
6. verdeaţă;
7. sare.

Pentru 1 litru de sos:

1. sos de rosii (1 litru);
2. 50 gr. Sahara;
3. 30 gr. sare;
4. piper măcinat (puteți amesteca diferiți ardei, toți după gust).

Pasul 1.

Se curata ardeii, se clateste si se calesc in apa clocotita timp de 3-4 minute. Atâta timp cât se usucă mergem mai departe.

Pasul 2

Curățăm morcovii, frecăm pe răzătoare. Acum tăiați ceapa în rondele. Acum trebuie să ne despărțim unul de celălalt prăjiți morcovii și ceapa la foc micîn ulei vegetal.

Acum lasa-le sa se raceasca si apoi amesteca totul. Adăugați ierburi și sare. Pentru 1 kg de amestec, o mână de verdeață tocată mărunt și aproximativ 2 lingurițe de sare. Amestecam totul bine.

Pasul 3

Acum umplutura de ardei. Strâns, dar foarte atent pentru a nu sparge ardeiul.

Pasul 4

Acum într-un alt castron preparand sosul. Amestecam sosul de rosii, sare si zahar si asezonam cu piper macinat dupa gust (folosim un amestec). Se amestecă bine.

Pasul 5

Punem ardeiul in borcane sterilizate si turnam sosul. Acum puneți la fierbere. Pentru cutii de 0,5 litri - se fierbe timp de 70 de minute. Pentru conserve de 1 litru - se fierbe timp de o oră și 20 de minute.

După ce rulăm și acoperim cu o pătură caldă. După răcire, puneți la loc pentru depozitare.

Ardei umpluți cu miere pentru iarnă.

umplutură cu miere

Ardeii umpluți cu legume pentru iarnă sunt obișnuiți, dar puteți adăuga și miere cu legume. Gustul se dovedește simplu ... Pe scurt, borcanele cu astfel de ardei pleacă chiar înainte de a cădea zăpada)))) Marinada de usturoi, umplutură dulce-acrișoară, ardei umpluți minunați. Asigurați-vă că încercați această rețetă.

Mierea este cel mai bine, dacă este posibil, să luați tei din salcâm. Are cel mai bine pronunțat gust și culoare.

Ingrediente:

1. ardei gras - 12-15 bucăți;
2. 2 capete de usturoi (mari);
3. 600 gr. varză;
4. 300 gr. morcovi;
5. 1 litru de apă;
6. 200 - 250 gr. Sahara;
7. 20 gr sare
8. 20 ml otet 9%;
9. 0,5 lingurita de miere (puneti in fiecare pastaie).

Pasul 1.

Se fierbe ardeii și se usucă.

Pasul 2

Tocați mărunt varza. Rade morcovii, sare și zdrobește.

Pasul 3

Usturoiul trebuie tăiat în inele.

Pasul 4

Umplem ardeiul. 0,5 linguriță de miere, câteva inele de usturoi și restul sunt umplute cu un amestec de varză și morcovi. Și umple imediat borcanele ermetic. Luăm borcane de litri.

Pasul 5

Acum gătim saramura. Amestecam toate ingredientele: apa, zahar, sare si otet. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute. Acum turnați saramura în borcane sterilizate până la vârf.

Pasul 6

Sterilizați timp de 35 de minute. După ce ne rostogolim și totul este ca de obicei.

Saramura devine tulbure în timp. Este în regulă. Astfel de borcane vor rezista tot anul într-un loc răcoros și întunecat.

Umplut cu vinete in suc de rosii.

ardei umpluti cu vinete cu suc de rosii

Acum vom lua în considerare ardeii umpluți cu legume pentru iarnă, unde vinetele în suc de roșii vor fi o legumă. Raportul de legume este mai bine să alegeți singur. Noi vom avea nevoie:

1. ardei gras;
2. 400 gr zahar;
3. aproximativ 200 gr. sare;
4. 70% esență de oțet;
5. suc de lamaie (stors de la 1 lamaie);
6. câteva mazăre de ienibahar;
7. 1,5 litri de apă;
8. 1,5 litri suc de rosii;
9. Frunza de dafin;
10. usturoi si patrunjel.

Pasul 1.

Gatiti ardeii si lasati-i sa se usuce.

Pasul 2

Trebuie să pregătiți marinada nr. 1. Pentru a face acest lucru, amestecați 1,5 litri de apă, 200 gr. zahăr, 100 de grame de sare și 2 lingurițe de esență de oțet. Amestecam bine.

Pasul 3

Amestecam 1,5 litri suc de rosii, sare, zahar, 3 foi de dafin, vreo 5 mazare ienibahar, 1,5 lingurite esenta de otet. Amestecam bine. Aceasta este marinada numărul 2.

Pasul 4

Modul vinete tăiate cubulețe. Dar nu foarte mic.

Pasul 5

Aduceți marinada #1 la fierbere. Înmuiați toți ardeii în marinada clocotită timp de 1-2 minute. Apoi îl scoatem și îl răcim.

Intre timp punem acolo vinetele tocate si fierbem 6 minute. Apoi transferați în drushlak.

Pasul 6

Tocați usturoiul și pătrunjelul și adăugați-le în vinete. Amestecam. Umpleți ardeii cu acest amestec și puneți în borcane sterilizate.

Pasul 7

Acum puneți marinata numărul 2 pe foc și aduceți la fierbere. După aceea, le umplem cu borcane.

Pasul 8

Acum punem borcanele intr-o oala cu apa, acoperim cu capace si fierbem 15-20 de minute. Apoi rulăm malurile și totul este ca de obicei.

Ardei umpluti cu morcovi.

Un aperitiv frumos

Continuam tema ardeiului umplut cu legume pentru iarna. Acum vom face nu numai gustoase, ci și frumoase. Morcovii adaugă luminozitate unui fel de mâncare cu ardei umpluți.

Noi vom avea nevoie:

1. 1,5 - 2 kg ardei gras;
2. 1 kg de morcovi;
3. 1 kg ceapă;
4. 1 lingură esență de oțet 70% (dacă se folosește un borcan de 2 litri);
5. 10 linguri de sare;
6. 8 linguri de zahar;
7. 1 lingurita boabe de piper negru;
8. 3 cuișoare;
9. 0,5 linguriță de ienibahar negru;
10. 3 foi de dafin;
11. 3 - 3,5 litri suc de roșii de casă.

Pasul 1.

Pregătim ardeiul, îl usucăm.

Pasul 2

Între timp prepararea sucului de roșii de casă. Pentru a face acest lucru, spălați bine roșiile, tocați și măcinați printr-o sită. Se fierbe sucul, se fierbe timp de 20 de minute. Scoatem spuma. Acum condimentăm sucul cu toate condimentele, cu excepția foii de dafin.

Pasul 3

Tăiați ceapa și morcovii se prăjește separat prin adăugarea unei frunze de dafin. Se amestecă apoi totul, se scoate frunza de dafin și se răcește.

Pasul 4

Umpleți ardeii cu legume. Puneți într-o cratiță mare gatiti 5-7 minute.

Pasul 5

Acum fierbem din nou sucul, extragem condimentele și turnăm peste borcane printr-o sită, lăsând puțin spațiu. Acum turnați esența deasupra și rulați capacele. Acum acoperim borcanele cu o pătură caldă și, după răcire, le punem deoparte pentru depozitare.

Ardei umpluti cu mere si scortisoara.

Ardei umpluti cu mere in borcane pentru iarna

O altă rețetă neobișnuită. Deși pregătim pentru iarnă ardei umpluți cu legume, nu am putut trece de mere. Ne place foarte mult. Gustul este dulce și picant. Bun pentru masa de sărbători. Este mai bine să faceți astfel de semifabricate în borcane mici.

Ingrediente:

1. 5 bucati de ardei gras rosu si galben;
2. 1 kg de mere albe, acre.

Pentru marinată aveți nevoie de:

1. 0,8 litri de apă;
2. 1 lingurita scortisoara macinata;
3. 2 linguri de zahar;
4. 1,5 linguri de sare;
5. 250 ml otet 6%.

Pasul 1.

Pregătim ardeiul, totul este ca de obicei și uscat.

Pasul 2

Tăiați merele în sferturi. Dacă sunt mari, atunci puteți tăia în mai multe bucăți. Le albim pentru foarte scurt timp. Apoi puneți piper. Și umpleți imediat borcanele sterilizate.

Pasul 3

Facem o marinadă, combinăm ingredientele, fierbem și turnăm oțetul.

Pasul 4

Umpleți borcanele cu marinată și sterilizați timp de 15 minute.

Pasul 5

Acum rulăm malurile și restul ca de obicei.

Așa că am primit ardei umpluți cu legume pentru iarnă, doar în loc de legume înăuntru - unul afară și o umplutură dulce înăuntru.

Ardei umpluți congelați delicioși pentru iarnă.

ardei umpluți congelați

Ardeii umpluți cu legume pentru iarnă nu pot fi doar murați, ci și congelați. O opțiune bună. Există două moduri de congelare: puteți găti ardei umpluți ca de obicei și apoi congelați, sau puteți congela toate ingredientele separat.

Când înghețăm toate ingredientele separat, puteți face în siguranță alte feluri de mâncare din ele, puteți combina diverse legume și așa mai departe. Să ne uităm la ambele opțiuni cu un exemplu.

Opțiunea 1.

• Congelați ardeii umpluți întregi. În principiu, orice variantă de ardei umpluți poate fi congelată.
• Legumele nu trebuie gătite în prealabil. Dar, de exemplu, dacă doriți să pregătiți o umplutură de carne tocată cu orez, atunci orezul trebuie fiert în prealabil. Se amestecă apoi cu carnea tocată, ceapa tocată mărunt, sare și piper. Și doar strângeți ardeii.
• Este mai bine să puneți ardeii în pungi la congelator. Dar nu mult, le este imposibil să se atingă. Dacă sunt congelate împreună, va fi dificil să le separați înainte de a le găti.
• Nu trebuie să le dezgheți înainte de a le găti. Trebuie să-l scoți din congelator și să-l scoți într-o tigaie încălzită. Prăjind pe toate părțile, puteți fierbe pur și simplu în sos și pe masă.

Opțiunea 2.

• Ardeii, morcovii, varza și vinetele pot fi congelate individual. Nu trebuie să le fierbi.
• Asigurați-vă că procesați toate legumele înainte de a le congela. Înghețate sau după dezghețare, nu pot fi procesate.
• Vinetele pot fi congelate în felii. Iar după decongelare se pot prăji. Dar aici crusta aurie nu va funcționa. Este mai bine să prăjiți în avans și să înfășurați în tubuli. Înainte de congelare, este necesar să înmuiați grăsimea cu șervețele. Apoi congelați.
• Varza, ceapa și morcovul se toacă mărunt sau se dau prin răzătoare. Dacă ați plănuit să prăjiți, atunci este mai bine să o faceți înainte de a îngheța. Și grăsimea trebuie îndepărtată cu șervețele sau prosoape de hârtie.
• Fiecare legumă este cel mai bine congelată în recipiente sau pungi separate. Înainte de a găti, puteți combina în diferite moduri.

Spre deosebire de ardeii murați, alimentele congelate se gătesc mai repede.

Ei bine, aici ne-am dat seama cum să gătim ardei umpluți cu legume pentru iarnă cu diverse rețete. Împărtășește-ți impresiile în comentarii, scrie recenzii pe rețelele sociale. Pofta buna tuturor, ne vedem in curand.

Va oferim doua retete de preparate pentru iarna: ardei umpluti cu vinete si legume, si umpluti cu albastri prajiti. La vederea acestor produse, gospodinele gospodine au imediat în cap multe opțiuni despre cum pot fi pregătite pentru iarnă. Sunt bune individual, dar în combinație unele cu altele dau un rezultat uimitor.

Ardei umpluti cu legume si vinete

Deja componentele principale sunt suficiente pentru un gust grozav. Dar de ce să nu o faceți mai saturată și mai strălucitoare adăugând alte legume? Sa incercam.

Sfat: ardei pentru recoltare, alege carnoase, suculente, dar de dimensiuni mici, astfel incat sa nu fie o problema sa il pui in borcane.

Ingrediente

Porții: - + 60

• ardei gras 3 kg
• vânătă 1,5 kg
• Morcov 300 g
• Ceapă 1 kg
• Ulei de floarea soarelui 300 ml
• Suc de roșii 400 ml
• Zahăr 25 g
• Sare 20 g

pe portie

Calorii: 71 kcal

Proteine: 1,1 g

Grasimi: 4,6 g

Carbohidrați: 6,3 g

50 min. Reteta video Print

Spălați ardeii dulci, scăpați de cozi și îndepărtați miezul cu semințe și tăiați cu grijă pereții despărțitori. Selectați a patra parte din cantitatea totală pentru umplutură.

Se fierbe restul ardeilor. Pentru a face acest lucru, aduceți apă într-o cratiță mare la fierbere și scufundați fructele decojite în ea timp de 2-3 minute. Apoi scoate-l, aseaza-l pe o tabla si lasa apa sa se scurga.

Spălați vinetele, tăiați cozile și tăiați-le în cuburi mici. Puteți decoji pielea, dar nu este necesar.

Curățați și tocați morcovii folosind atașamentul unui tocător electric sau dați pe răzătoarea grosieră. Eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi. Tăiați ardeiul dulce destinat umpluturii în același mod.

Se prăjește separat în ulei de floarea soarelui jumătate din cantitatea totală de ceapă, ardei dulci și morcovi tocate până se rumenesc. Acest lucru va dura 10-15 minute.

Într-o tigaie separată, prăjiți și vinetele într-o cantitate suficientă de ulei. Gătiți-le timp de 15 minute și apoi adăugați-le ceapa prăjită. Se amestecă și se condimentează cu puțină sare.

Aruncați ardeii grasi și morcovii în aceeași tigaie. Gatiti umplutura pentru inca 10 minute.Se sare dupa gust si se ia de pe foc. Puteți adăuga niște piper negru măcinat. Lăsați umplutura să se răcească.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa rămasă într-o tigaie. De îndată ce începe să devină auriu, adăugați sucul de roșii, un pahar de ulei de floarea soarelui, sare și zahăr. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Îndepărtați spuma care se va forma în timpul procesului.

Umpleți ardeii cu legume tocate, puneți în borcane sterilizate și umpleți-i cu sos. Acoperiți cu capace, puneți într-o tavă de sterilizare, așezați în prealabil o bucată de pânză pe fund. Formați „umerii” de apă și sterilizați timp de 15 minute de la începutul fierberii.

Rulați borcanele, întoarceți-le și înfășurați. Lăsați-le să se răcească complet și pot fi depozitate la subsol până iarnă.

Important: este imperativ să se albite ardeii dulci, deoarece la crud, în timpul sterilizării conservelor, acesta nu va avea timp să fiarbă suficient și capacele se vor umfla la ceva timp după rulare. Acest lucru indică faptul că piesa de prelucrat s-a deteriorat și nu este adecvată pentru consumul uman.




Ardei umpluti cu vinete prajite pentru iarna

Și acest aperitiv se remarcă nu numai prin gustul său plăcut, ci și prin aspectul său interesant. Pentru recoltare, alegeți vinete de dimensiuni mici și diametru mic, deoarece trebuie să puneți rulouri în ardei și cu cât se potrivesc mai mult într-un singur fruct, cu atât aperitivul va arăta mai frumos.

Timp de gătit: 50 de minute

Porții: 60

Valoarea energetică

• proteine ​​- 0,8 g;
• grăsimi - 1,6 g;
• carbohidrați - 11,3 g;
• conținut de calorii - 63 kcal.

Ingrediente

• ardei dulce - 2 kg;
• vinete - 1,5 kg;
• roșii - 2 kg;
• usturoi - 100 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• oțet 9% - 200 ml;
• zahăr - 400 g;
• sare - 150 g.




Gătitul pas cu pas

1. Spălați ardeiul dulce, tăiați vârful cu o coadă, îndepărtați mijlocul cu semințe și despărțitori. Scufundați fructele timp de 2-3 minute în apă clocotită, apoi scoateți-l și întindeți-l pe o masă de tăiat cu susul în jos, astfel încât apa să fie de sticlă.
2. Tăiați vinetele pe lungime în felii groase de jumătate de centimetru. Stropiți-le cu sare, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră.
3. Scoateți sucul din cele albastre. Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie si se prajesc vinetele pe ambele parti pana se rumenesc. Pentru a le face să absoarbă mai puțin ulei, înmuiați-le în prealabil în apă rece timp de 15 minute, apoi scurgeți-l și lăsați-le să se usuce.
4. Se curata usturoiul de pe coaja si se trece prin presa de usturoi. Adăugați o cantitate mică de sare. De asemenea, puteți amesteca puțin pătrunjel tocat foarte fin.
5. Întindeți vinetele prăjite pe suprafața de lucru, ungeți o parte cu usturoi și rulați în rulouri. Umpleți-le cu ardei albi și puneți în borcane.
6. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile, scufundați-le în apă clocotită câteva secunde, apoi puneți-le sub apă rece. Îndepărtați pielea, tăiați părțile unde a fost atașată tulpina și tocați cu un blender sau mașină de tocat carne.
7. Transferați roșiile rase într-un ceaun, puneți pe aragaz, aduceți la fiert, adăugați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Apoi adăugați oțet și scoateți de pe aragaz.
8. Se toarnă marinada fierbinte peste ardei în borcane. Acoperiți cu capace, instalați cleme sau apăsați-le deasupra cu ceva greu. Așezați o cârpă moale pe fundul unei cratițe mari, puneți pe ea borcane cu piper, umpleți cu apă până la „umerașe” și aprindeți focul. După fierbere, se sterilizează timp de 40 de minute.
9. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos, împachetați și lăsați să se răcească complet. Păstrați rece și întuneric.

Sfat: Există și alte moduri de a se fierbe ardeii. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un recipient cu laturile înalte, fierbeți apa separat și turnați-o peste ardei, astfel încât să se înece complet, lăsați sub capac 20 de minute.

Ambele gustări sunt foarte populare în rândul gospodinelor, deoarece, după ce ai desfundat borcanul, nu te gândești cum să-i completezi conținutul și cât de frumos să-l servești pe masă, ci pur și simplu pui ardeii pe o farfurie. Succes cu pregătirile tale și poftă bună!

Toamna este momentul pentru a pregăti preparate de casă pentru iarnă. Dintre toate rețetele de conserve de casă, aș dori să notez preparatele din ardei gras și vinete sau, așa cum sunt numite cu afecțiune, „ale albastre”. Astăzi vă prezentăm o rețetă de ardei umpluți cu vinete pentru iarnă. Sperăm că rețeta noastră vă va ajuta să pregătiți acest aperitiv original și delicios.

Pentru conservare, alege vinete cu coaja neteda si lucioasa, fara lovituri sau pete maronii care sa iti spuna ca fructul a inceput clar sa se deterioreze. Tonurile de vinete maro-galben și gri-verde indică supramaturarea, iar o tulpină maro indică faptul că produsul este învechit.

Pentru a pregăti vinetele pentru conservare, este necesar doar să tăiați tulpina și vârful, nu este necesar să îndepărtați semințele, dar este indicat să scăpați de amărăciune în acest fel: tăiați vinetele în felii sau straturi, sare, iar după 15-20 de minute, clătiți-le cu apă curentă.

Ingrediente pentru prepararea ardeilor umpluti pentru iarna:

• ardei gras - 2 kg

• vinete - 1,5 kg

• roșii - 2 kg

• usturoi - 2 capete

• zahăr - 2 căni

• oțet - 1 pahar

• ulei vegetal - 100 ml

Reteta de ardei umpluti pentru iarna:

Spălați ardeiul gras, tăiați uniform tulpina cu semințe și turnați apă clocotită timp de 15-20 de minute pentru a se înmoaie.

Vinetele taiate in farfurii de 1 cm grosime, sare, se lasa 20 de minute.

Când amărăciunea din fructe dispare, clătiți din nou vinetele, uscați-o și prăjiți straturile într-o tigaie sau grătar. (Pentru cei care doresc să facă preparate mai puțin hrănitoare pentru iarnă, sfatul nostru: vinetele se știe că „adoră” foarte mult uleiul vegetal și îl pot absorbi în cantități mari la prăjit. Puteți reduce cantitatea de ulei absorbită astfel: pre -se inmoaie vinetele tocate in apa 15 minute, apoi se scurg intr-o strecuratoare si se lasa putin sa se usuce).

Cand vinetele prajite se racesc si devin moi, ungem straturile cu usturoi tocat si rulam rulourile.

Umpleți ardeiul cu blankurile de vinete rezultate, în funcție de mărimea acestuia.

Se pun ardeii umpluti cu vinete in borcane sterile si uscate.

Pregătiți marinada: tocați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal.

Se fierbe marinada 10 minute si se toarna peste ardeii umpluti.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc mic. Borcanele de litri trebuie sterilizate timp de 40 de minute. Acum ardeiul poate fi rulat. Acest produs se pastreaza bine la temperatura camerei. Ardeiul de iarnă umplut cu vinete este gata!

Pofta buna si iarna „gustoasa”!

Reteta de ardei cu legume si miere

Veți avea nevoie de: ardei gras, morcovi, usturoi, varză albă, miere, marinată - pentru 1 litru de apă, 200 g zahăr și ulei vegetal, 150 g oțet 9%, 1 litru apă, 20 g sare.

Cum se prepară ardei umpluți cu legume și miere. Se prepară ardeii pentru umplutură, se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute, se usucă. Se toacă mărunt varza, se rade morcovii, se combină, se amestecă. Treceți usturoiul printr-o presă, puneți ½ linguriță în fiecare ardei. miere si putin usturoi, legume tocate se pun ardeii in borcane, se toarna marinata adusa la fiert, apoi se sterilizeaza borcanele 25 de minute (1l) si se ruleaza.

Prepararea ardeiului umplut cu ciuperci și orez se dovedește a fi foarte apetisant, un astfel de ardei va fi un prânz sau o cină grozavă - trebuie doar să-l scoți din borcan și să-l încălziți.

Piper bulgaresc umplut cu vinete

Versiunea originală a preparatului de ardei pentru iarnă - umplută cu vinete și marinată din suc de roșii.

Piper, vinete, usturoi, patrunjel – in functie de numarul de borcane dorit.

Pregătiți două marinate în avans.

Marinada pentru albirea legumelor:

1,5 litri de apă, 200 g zahăr, 100 g sare, 2 lingurițe. otet 70%.

Marinada pentru turnare:

1,5 suc de roșii (se poate achiziționa), 2-3 foi de dafin, 5 mazăre neagră și ienibahar, sare și zahăr după gust, 1,5 linguriță. otet 70%.

Gatit:
Scoateți tulpina de pe ardei. Timp de 1 minut, scufundați în marinada Nr. 1 clocotită, îndepărtați, răciți. În aceeași marinadă, se coboară vinetele decojite și tocate, se fierb până se înmoaie (5-7 minute), se pun într-o strecurătoare.

Se toaca usturoiul si patrunjelul si se amesteca cu vinetele. Umpleți ardeii cu amestecul de vinete. Se pune în borcane sterile, se toarnă marinada clocotită din sucul de roșii, se acoperă cu capace, se sterilizează borcanele de 1,5 l timp de 20 de minute. Rulează. .

ARDEI Umpluti cu VARZA

Ingrediente:
35-40 buc. ardei dulce,
3-3,5 kg. varză,
1 BUC. ardei iute,
2 buc. morcovi,
13 catei de usturoi,
Verdeturi (marar, patrunjel).

Marinada:
1 l. apă,
2 linguri sare,
1 st. Sahara,
0,5 st. ulei de floarea soarelui,
0,5 st. 9% oțet.

Gatit:

Ardeii dulci se curăță și se fierb în apă clocotită timp de 5-7 minute în porții mici, apoi se răcesc.
Tocați varza, adăugați verdeață tocată, morcovii rasi, usturoiul și 1 ardei iute (mai mult pot fi după gust)

Se amestecă totul, se adaugă puțină sare. Umpleți ardeii cu umplutură și puneți-i într-un borcan.

Apoi turnați-le cu o saramură pregătită din apă, sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.

Acoperiți și sterilizați: borcane de 2 litri - 30 de minute, 1 litru - 20 de minute.

Apoi sigilați și întoarceți-l cu susul în jos. Se lasa pana se raceste complet.

Ardei iute umpluti Ardeii umpluți sunt un aperitiv frumos și gustos.

Rețetă foto pas cu pas - Ardei iute umpluți

Scoateți semințele din ardei. Se toarnă oțetul într-o cratiță, se aduce la fierbere, se aruncă ardeii și se fierbe timp de 4 minute. Scoateți și lăsați să se usuce.

Se amestecă tonul cu capere sau măsline tocate (după gust).

Adăugați carne tocată la fiecare ardei (se umple destul de strâns).

Se pun in borcane, se adauga putin usturoi, frunze de busuioc si se toarna ulei de masline. A se păstra într-un loc uscat și răcoros timp de cel mult 6 luni.

Ingrediente:

• 40 buc. ardei gras (30 dintre ei ar trebui să fie uniformi, de mărime medie sau mare),
• 1 pastaie mare de ardei iute
• 2 capete de usturoi
• 2 legături mari de pătrunjel
• eu st. l. sare
• eu st. l. piper negru

pentru marinata:

• 1,5 st. Sahara
• 1 st. 9% oțet
• 0,5 st. ulei vegetal
• 0,5 st. l. sare

Gatit:

Spălați 10 ardei dulci și iute, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii mici.

Se spala patrunjelul, se usuca bine si se toaca marunt.

Treceți usturoiul printr-o presă.

Combinați ardeii, usturoiul și ierburile, asezonați cu sare și piper, amestecați. 30 de ardei dulci se spală, se usucă, se face o incizie îngrijită pe lateral și se umple cu umplutură de ardei.

Puneți ardeii umpluți într-un bol.

Pregătiți marinada: combinați toate ingredientele, turnați 1 litru de apă, fierbeți timp de 5 minute.

Se toarnă marinada clocotită peste ardei și se fierbe timp de 15 minute din momentul fierberii.

Aranjați în borcane sterile fierbinți și rulați.

Răciți prin răsucire și înfășurare.

ARDEI Umpluti cu LEGUME PRAJITE

Gustul conservelor determină în mare măsură

marinata.

Pentru 1 litru de apă, adaug 300 ml de oțet 6%, ulei vegetal - 250 ml, sare - 2 linguri. linguri, zahar - 300 g, piper negru si dafin.

Anul trecut am încercat o nouă rețetă de conserve de ardei. A ieșit delicios, iar gospodăria mea mi-a ordonat să gătesc mai mult anul acesta. Desigur, nu refuz: o voi face, voi îndeplini comanda. Iar reteta este destul de simpla, incearca-o, poate ii va placea si tie

Păstrez ardei - 2 kg (de mărime medie, astfel încât să încapă într-un borcan), vinete -1 kg, morcovi - 2 bucăți (mari), ceapă - 2 bucăți, usturoi - un cap. Aduc marinada la fiert si calesc ardeii in ea 2-3 minute. Vinetele le curat de coaja, le tai fasii, sare si las 2 ore. Apoi îl storc și îl întind într-o tigaie, prăjesc în ulei vegetal. Morcovii i-am taiat fasii, ceapa in jumatati de rondele, i-am adaugat in vinete si carcasa totul impreuna cu usturoiul tocat marunt. Umplu ardeii cu amestec de legume, ii pun in borcane de litri si toarna peste ei marinada clocotita. O rulez și o las să se răcească sub o haină de blană, răsturnând borcanele pe capace. Poftă bună!

ARDEI UMPLUI CU LEGUME Prăjite ÎN Umplutură De Roșii

Ingrediente

• 1. Ardei dulce bulgaresc - 3 kg
• 2. Morcov - 2 kg
• 3. Ceapă cu bulb - 2 kg
• 4. Roșii - 1 kg
• 5. Pastă de tomate - 2-3 linguri.
• 6. Sare dupa gust
• 7. Zahăr granulat după gust (aproximativ 1 lingură deasupra)
• 8. Ulei de floarea soarelui - 1 cană

Sau poate cu oțet

Ingrediente:

vânătă	2 kg
Ceapă	3 buc
Morcov	6 buc
ardei bulgaresc	2 kg
Roșie	2,5 litri
Sare	1 lingura
Zahăr	1 lingura
otet de masa 9%	100 g
Ulei vegetal	200 g

Cum să gătească

1. Selectați ardei sănătoși fără butoaie și vânătăi, spălați-i bine în apă curentă. Tăiați cercurile cu tulpinile, îndepărtați membranele albe și semințele.

2. Se fierbe apa, se calesc ardeii in apa clocotita timp de 2-3 minute. Scoateți ardeii și dați la frigider.

3. Curățați morcovii și ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de rondele.

4. Se încălzesc 2 linguri într-o tigaie. ulei vegetal, prăjiți ceapa până se fierbe pe jumătate.

5. Separat se prajesc morcovii in 2 linguri de ulei pana sunt fierti pe jumatate.

6. Tăiați roșiile cubulețe, prăjiți separat adăugând 1 lingură de ulei. Adăugați pasta de roșii la roșii, fierbeți timp de 2-3 minute.

7. Combinați legumele pentru umplutură, adăugați zahăr și sare după gust și prăjiți până se înmoaie.

8. Umpleți ardeii cu umplutura. Se pun ardeii in borcane curate, sterilizate, distantand umplutura intre ardei.

9. Se toarnă 1 lingură deasupra. ulei, se acopera cu capace fierte si se sterilizeaza borcanele. 0,5 litri 30 de minute, 1 litru - 45 de minute. Rulați capacele.

10. Depozitați într-un loc răcoros

Reteta poze pas cu pas

Ardei umpluti cu varza in sos de rosii Rast de ulei. 200 ml.

zahăr 100 gr.

Cum să gătească

Se spala legumele, se curata ardeii, se curata morcovii.

Tăiați varza fâșii, dați morcovii pe răzătoarea „coreeană”.

Se amestecă morcovii și varza, se adaugă 1,5 linguri de sare, se amestecă, se pisează și se lasă în pace 1 oră.

Umpleți ardeiul cu varză, storcând zeama.

Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță largă, se aduce la fierbere, se adaugă ulei, zeama de varză, zahăr și, nu în ultimul rând, oțet.

Se pune ardeiul în marinată și se fierbe din momentul fierberii timp de 25 de minute.

Sterilizam borcanul, punem ardeiul, turnam marinata si rulam capacele.

Se răcește acoperit cu o pătură aproximativ o zi.

Reteta poze pas cu pas

Informații suplimentare despre rețetă

Toata aceasta "bogatie" incape intr-un borcan de doi litri. Am facut-o prima data, pentru un test. Preparatul mi-a placut foarte mult, dar data viitoare o sa reglez cantitatea de ulei, e cam prea mult pentru mine. gust..

Ardei bulgaresc umplut cu varza prajita cu legume in sos de rosii

Umplutura pentru ardei umpluti se pregateste din suc de rosii.

Completati:

• Suc de roșii (de preferință de casă) - 3 l
• sare - 50 gr
• zahăr - 100 gr
• Otet de mere (bine, foarte util) - 50 ml

Adăugați sare și zahăr în sucul de roșii și fierbeți 5 minute, adăugați oțet de mere la sfârșitul fierberii. Umplutura este gata.

Pentru umplut ardei:

• ardei bulgaresc - 3 kg
• Morcov - 2 kg
• Ceapa - 1 kg
• Varză albă - 0,5 kg
• Sare, piper, ulei vegetal pentru prajit
• Ienibahar și boabe de piper negru, cuișoare

Curata morcovii si ceapa si taiati marunt. Tăiați varza fâșii. Prăjiți toate legumele separat în ulei vegetal. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa 2 ore sa se scurga excesul de ulei. Se sareaza dupa gust legumele prajite, se pipereaza si se amesteca bine.

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele prin orificiul de jos.

Ardeii preparati se calesc in apa clocotita timp de 2 minute. Se răcește și se umple cu umplutura pregătită.

Pe fundul borcanelor pasteurizate de litri se pun 5 mazăre de ienibahar și piper negru și 3 stele de cuișoare. Așezați ardeii umpluți și umpleți cu umplutura terminată. Pune borcanele intr-o cratita larga, acoperim cu capace metalice, toarna apa fierbinte in tigaie astfel incat sa fie pe umerii borcanelor. Se aduce la fierbere și se sterilizează borcanele pentru aproximativ 40 de minute. Apoi rulați capacele și lăsați să se răcească.

Gătitul ardei gras umpluți cu legume va necesita cu siguranță timp și efort din partea dvs. Trebuie doar să vă acordați de pozitiv și apoi nu numai energia solară a verii, ci și energia voastră pozitivă va fi stocată în alimentele voastre conservate.

Poftă bună!