Strămoșul său este crapul, un locuitor de râu destul de mare. Conținutul caloric al 100 g de carne este de 97 kcal. Crapul în acest sens depășește semnificativ performanța „strămoșului”. 100 g de pește viu conțin 112 kilocalorii. Ceea ce este destul de puțin. Valoarea nutritivă a crapului prăjit, fiert și copt este de 196, 102 și, respectiv, 124 kcal.
Conținutul caloric al peștelui gătit
După cum știți, consumul regulat de carne de crap are un efect pozitiv asupra stării părului și a unghiilor, asupra frumuseții pielii și asupra bunăstării generale a unei persoane. Consumul de crap pâine și copt cu făină ajută la scăderea zahărului din sânge și are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv și nervos.
În plus, gătirea regulată a acestui pește la prânz sau cină îmbunătățește compoziția sângelui și are un efect benefic asupra funcționării glandei tiroide și asupra calității metabolismului.
Crapul prăjit - precum și proaspăt și copt - este un recipient de vitamine A, C, E, P, B și o cantitate mare minerale– fier, iod, potasiu, calciu, cobalt și alte oligoelemente.
Conținutul caloric al crapului prăjit la 100 de grame ajunge la 200 kcal.
Peștele copt în cuptor nu se poate lăuda cu aceeași valoare nutritivă ca și peștele prăjit. Prin urmare, este ales de persoanele cărora pasiunea excesivă pentru produsele din carne este contraindicată.
Deși crapul este considerat un pește consistent, care crește nivelul de colesterol, nu trebuie să uităm că carnea acestuia este apreciată mult mai mult decât carnea de porc, pui sau vită.
Este important să știți exact câte calorii sunt în crapul oglindă copt. Această cifră este semnificativ mai mică decât cea prăjită și este în 122 de unități. În gătit dietetic, aburit sau copt pe grătar, crapul este inclus pe scară largă în meniul pentru alimentația terapeutică și zilele de post. Peștele preparat în modul de mai sus este foarte util în combinație cu busuioc, boia de ardei, roșii, ceapă, pătrunjel și multe alte condimente.
Conținutul de calorii din feluri de mâncare
Carnea acestui pește este plină de vitamine, minerale și elemente chimice care au un efect benefic asupra sănătății interne și externe a unei persoane. Consumul cu legume este recomandat în special celor care suferă de afecțiuni ale măduvei spinării și ale creierului. Felurile de mâncare au un efect la fel de benefic asupra stării mucoaselor.
Conținutul caloric al crapului în rețete diferite(kcal):
- cu maioneză ≈ 125;
- în ureche ≈ 44;
- într-un aragaz lent ≈ 101;
- cu ceapă ≈ 100;
- sub formă de conserve ≈ 139;
- pe un pat de legume la cuptor ≈ 120;
- conținutul caloric al crapului prăjit în făină ≈ 236;
- marinat cu condimente ≈ 139;
- cu smântână ≈ 128;
- umplut cu ciuperci ≈ 183;
- caviar ≈ 200;
- pentru un cuplu ≈ 110;
- în coreeană ≈ 112;
- carpaccio ≈ 102;
- în sos de usturoi ≈ 180;
- înăbușită cu roșii ≈ 129;
- afumat pe așchii de lemn ≈ 193;
- uscat ≈ 187;
- conținutul de calorii al crapului copt în cuptor în folie este ≈ 125.
Carnea acestui pește, precum carasul, printre altele, este o sursă de antioxidanți - substanțe „responsabile” de tinerețea celulelor și de protecția acestora împotriva reacțiilor chimice rezultate în urma poluării. mediu. După cum știți, o altă proprietate importantă a antioxidanților este capacitatea lor de a proteja corpul uman de efectele radicalilor liberi.
Carcasele de crap eviscerat nu se vor strica în 2-3 luni dacă le depozitați la congelator, după ce le-ați așezat într-un recipient de sticlă și le-ați învelit în folie alimentară.
Opțiuni pentru gătitul crapului pot fi găsite în videoclip:
Și există o abundență de aminoacizi esențiali, de asemenea vitaminele D, E, A, microelemente: fier, calciu, magneziu, fosfor, seleniu, zinc. Proteina conținută în pește este mult mai ușor de digerat decât carnea, deoarece peștele conține mai puțin țesut conjunctiv. De aceea, este recomandat persoanelor care suferă de boli de stomac și celor care au dificultăți în digerarea cărnii.
Când este congelat, peștele poate fi păstrat în congelator până la șase luni, fără a-și pierde proprietățile benefice. Este ideal pentru includerea în dietă atunci când slăbești, deoarece este mult mai dificil să te îngrași din pește gras decât, de exemplu, din carnea de porc grasă. Cert este că fructele de mare sunt bogate în acizi polinesaturați, care nu sunt sintetizați în organismul nostru în mod independent, provin exclusiv din alimente și sunt necesari celulelor în fiecare zi. Mai jos oferim un tabel cu conținutul de calorii al peștelui, deoarece este special pentru fiecare specie.
Conținutul caloric al diferitelor tipuri de pește
| Peşte | Conținut caloric | proteine (g) | Grasimi (g) | Carbohidrați (g) |
| Crap | 95 | 19,9 | 1,4 | - |
| Ştiucă | 78 | 18 | 0,5 | - |
| Acnee | 200 | 17,7 | 32,4 | - |
| Beluga | 131 | 23,8 | 4,0 | - |
| Ton | 289 | 22,8 | 22,0 | - |
| Păstrăv | 89 | 15,5 | 3,0 | - |
| somon roz | 147 | 21,0 | 7,0 | - |
| Cambulă | 105 | 18,2 | 2,3 | - |
| stridii | 95 | 14,0 | 3,0 | 6,0 |
| Creveți | 95 | 20,0 | 1,8 | - |
| Midii | 60 | 9,0 | 1,0 | - |
| Calmar | 75 | 18,0 | 0,3 | - |
| Zander | 158 | 19,0 | 2,2 | - |
| Hering | 140 | 15,5 | 8,7 | - |
| Pollock | 86 | 16,6 | 2,2 | - |
| Sardine | 188 | 23,7 | 28,3 | - |
| Macrou | 191 | 18,0 | 13,2 | - |
| Somon | 203 | 22,5 | 10,5 | - |
| Somon afumat | 142 | 25,4 | 4,5 | - |
| Cod | 76 | 17,0 | 0,7 | - |
| Cod afumat | 111 | 23,3 | 0,9 | - |
| Ficat de cod | 613 | 4,2 | 65,7 | 1,2 |
| Icre de cod | 115 | 24,0 | 1,8 | - |
| Caviar roșu | 261 | 27,0 | 13,4 | - |
Cel mai sănătos pește pentru pierderea în greutate
Cu cât este mai gras, cu atât peștele conține mai multe vitamine și acizi polinesaturați. Prin urmare, să încercăm să găsim cel mai sănătos pește, ținând cont de conținutul de grăsimi diferite tipuri:
Crap
Pulpa sa este oarecum uscată, cu toate acestea, există încă microelemente utile. Trebuie consumat pentru o digestie corecta, o piele sanatoasa si intarirea sistemului nervos. Crapul fiert conține 125 de calorii la 100 de grame.
Hering
Un antidepresiv nutrițional care te va ajuta să supraviețuiești primăverii prelungite. Dacă mănânci zilnic 2-3 bucăți de hering ușor sărat (îl poți mânca și sub formă de sandviș fără unt), îți vei asigura necesarul zilnic de vitamine și minerale și îți vei proteja vasele de sânge de formarea plăcilor de colesterol. Este, de asemenea, o excelentă prevenire a depresiei. Conținutul caloric al heringului sărat: 86 de calorii la 100 de grame.
Macrou
Este lider în conținutul de grăsimi în rândul peștilor datorită modificărilor benefice ale colesterolului și acizilor grași nesaturați. Macroul conține, de asemenea, mai multe vitamine B, potasiu, calciu și fosfor decât alte specii. Conținutul caloric al macroului fiert: 125 calorii la 100 de grame.
Alegerea peștelui potrivit
Pentru a evita greșeala de a cumpăra alimente veche și expirate pentru masa dvs., luați în considerare câțiva factori:
- Branhiile peștelui proaspăt ar trebui să fie roșii;
- ochii - transparenti, limpezi, nu tulburi sau scufundati;
- apăsați cu degetul pe carcasă: dacă adâncitura dispare rapid, literalmente într-o secundă, atunci puteți cumpăra una în siguranță.
Mâncăruri din pește pentru pierderea în greutate
Dacă vrei să slăbești, atunci nu renunța la fructele de mare atât de valoroase. Principalul lucru este să nu folosiți ingrediente grase atunci când pregătiți feluri de mâncare, de exemplu, nu turnați mult ulei și, de asemenea, nu prăjiți peștele într-o tigaie. Preferă coacerea la abur sau coacerea în cuptor și grătar. Se poate adauga un praf de sare, ierburi uscate sau proaspete: patrunjel, marar. Diversifică-ți felurile de mâncare cu ierburi aromatice: cimbru, rozmarin, precum și condimente: piper sau usturoi. Sosul de soia pentru pește, salatele proaspete și legumele înăbușite vor fi, de asemenea, util pentru pierderea în greutate.
Este mai bine să mănânci pește la prânz sau la cină. Conținutul scăzut de calorii al peștelui, precum și al legumelor și ierburilor, vă permite să pregătiți o varietate de feluri de mâncare pentru meniul de dietă: file de pește la abur, file la cuptor, supă de pește și file cu diferite sosuri.
Conținutul caloric al fructelor de mare
Crabii, stridiile și creveții sunt toți sănătoși, fără excepție, deoarece conțin aproape întregul tabel periodic. Compoziția lor unică a fost recunoscută deja din cele mai vechi timpuri: în tratatele din acea vreme, oamenii de știință au găsit dovezi ale utilizării pe scară largă a fructelor de mare pentru tratarea bolilor și în gătit. Fructele de mare conțin 9 aminoacizi esențiali, care vă permit să mențineți cantitatea necesară de proteine în organism. S-a observat că persoanele a căror dietă constă în mare parte din fructe de mare (de exemplu, rezidenții mediteraneeni) se îmbolnăvesc mai puțin și trăiesc mai mult.
Creveți
În Districtul Orientului Îndepărtat al țării noastre sunt înregistrate aproximativ 100 de specii de creveți, dintre care multe se găsesc pe rafturile magazinelor de pe teritoriul european al Federației Ruse. Creveți fierți la 100 de grame cantitati mari conțin acizi nesaturați (0,11 grame), cenușă (2,54 grame), acizi grași (0,20 grame), colesterol sănătos (250 grame) și apă. Au o compoziție perfect echilibrată de componente minerale care ne ajută să întărim țesutul muscular și oasele: calciu, fosfor, fluor, potasiu. Creveții conțin, de asemenea, întreaga gamă de vitamine B. Conținutul caloric al creveților fierți: 80-90 calorii la 100 de grame.
Tabel de calorii pentru creveți
crabi
Acești locuitori ai mărilor au fost considerați de multă vreme de nutriționiști ca fiind cei mai delicioși și sănătoși, deoarece conțin multe componente biologic active. Și anume: carnea de crab conține 11-19% proteine (acest procent variază în funcție de tipul de crustacee), grăsimi (0,2-1,4%), glicogen, un număr de aminoacizi, vitamina C, reprezentanți ai grupelor B, E, în mare parte. cantitate de iod, zinc. Și bineînțeles, toate vitaminele care întăresc mușchii și oasele, care sunt, de asemenea, caracteristice creveților. Racii conțin și cupru, care poate da cărnii o nuanță ușor albăstruie. Conținutul caloric al cărnii de crab fiartă: 84 de calorii la 100 de grame.
Bastoane de crab
O mențiune specială ar trebui făcută pentru astfel de populare bastoane de crab. Sunt făcute din proteine de pește surimi și, desigur, nu conțin carne de crab. Dar compoziția lor este plină cu diverși aditivi identici cu cei naturali. Într-un cuvânt, nu este nevoie să vorbim despre beneficii, iar conținutul lor de calorii este de 70-85 de calorii la 100 de grame. Conțin coloranți, potențiatori de aromă, arome și potențiatori de aromă și gust. De obicei, producătorii indică cu conștiință toți aditivii, dintre care majoritatea sunt scrise valori numerice cu litera E. Vă rugăm să rețineți: stabilizatorul E120, E160, E171, E450 este interzis în Uniunea Europeană, dar, din păcate, în țara noastră utilizarea lor nu este limitată de lege. Dintre toate E din Federația Rusă, doar E 240, E121 și E 123 sunt recunoscute ca dăunătoare și puteți găsi cu ușurință restul de 69 extrem de alergici și dăunători în coloana „compoziție” pe astfel de bețișoare de crab gustoase și suculente.
De atunci ni s-a spus despre beneficiile peștelui grădiniţă. Acest produs gustos și hrănitor ne este familiar încă din copilărie. Peștele a devenit, de asemenea, indispensabil atunci când pregătește o dietă, toți cei care slăbesc știu despre vitaminele și elementele benefice pe care le conține, care normalizează funcționarea glandei tiroide, a creierului, a inimii și întărește oasele și dinții. Peștele este util și pentru cei care slăbesc deoarece elimină excesul de apă din organism.
Care sunt beneficiile peștelui?
Nu există carbohidrați în pește, dar proteinele necesare formării țesutului muscular sunt prezente în cantități suficiente. Și este mai ușor de digerat decât proteinele obținute din produsele din carne. Peștele este, de asemenea, bogat în acizi grași nesaturați, cum ar fi omega-3 și omega-6. Aceste grăsimi sunt absolut sigure pentru silueta ta și chiar, dimpotrivă, declanșează procese metabolice în organism, cresc imunitatea, previn primele semne de îmbătrânire și previn formarea celulelor canceroase.
Pentru a obține de la pește beneficiu maxim, ar trebui să determinați tipul de preparat care păstrează într-o măsură mai mare toate elementele și vitaminele utile. Conținutul caloric al peștelui depinde de tipul și metoda de preparare a acestuia. Cele mai sigure metode pentru siluetă sunt cele în care sclavii sunt gătiți în propria grăsime. Evident, conținutul de calorii al peștelui fiert poate fi de câteva ori mai mic decât al peștelui prăjit.
Mare sau râu?
Peștele de mare este cel mai hrănitor, iar conținutul său de calorii variază între 100 și 350 de calorii la suta de grame, în funcție de tipul de pește. Astfel de pești includ păstrăvul, macroul și somonul. Cele mai slabe sunt lipa, pollock, merluciu și cod. Aceste soiuri sunt pe care nutriționiștii le recomandă celor care pierd în greutate. Ar trebui să se acorde preferință peștilor marin, deoarece conține o cantitate suficientă de acizi grași care sunt necesari pentru funcționarea completă a organismului. Dacă mănânci pește în mod regulat de mai multe ori pe săptămână, starea ta de bine, starea de spirit și tonusul întregului corp se vor îmbunătăți semnificativ. Elementele utile au un efect benefic asupra sănătății vaselor de sânge, a unghiilor și a părului.
Câte calorii sunt în peștele fiert, înăbușit, copt?
Cel mai sănătos pește este cel fiert, fiert, fiert sau copt. Aceste metode de gătit vă permit să păstrați cantitatea maximă de elemente și vitamine utile și să păstrați toate proprietățile importante ale peștelui. Situația se schimbă dramatic dacă mănânci pește afumat sau prăjit. Practic nu există beneficii în astfel de produse, iar conținutul de calorii este de câteva ori mai mare.
După gătire, conținutul caloric al produselor crește cu cel puțin 20%, chiar și în cazul metodelor de gătit dietetic.
Să luăm, de exemplu, somonul roz, al cărui conținut de calorii este de 140 de calorii la 100 de grame. După fierbere, coacere, tocănire sau gătire în cuptor, conținutul de calorii al peștelui crește la 170-190 de calorii, în funcție de ce metodă de gătit a fost folosită și de ce condimente însoțitoare au fost adăugate. Iar după prăjire, conținutul de calorii al somonului roz poate ajunge la 250 de calorii la 100 de grame. În orice caz, chiar și coasta prăjită are un conținut mai scăzut de calorii decât cea mai slabă carne.
Pește roșu, de exemplu, somonul crud are valoare nutritivă egal cu 143 de calorii, iar conținutul de calorii al peștelui copt este de doar 163 de calorii.
Dacă peștele aburit nu mai trezește nicio dorință de a-l mânca, puteți începe să coaceți peștele folosind folie și evitând uleiul. Folia va ajuta la păstrarea tuturor proprietăților benefice, iar absența uleiului va elimina caloriile inutile.
Selectarea și depozitarea peștelui este un pas principal care vă va permite să obțineți beneficiul maxim de pe urma produsului. Atunci când alegeți pește, acordați atenție mirosului și durității produsului. Este mai bine să gătiți peștele imediat după cumpărare, cât este proaspăt, deoarece se păstrează mult mai puțin timp decât carnea. Dacă doriți să păstrați peștele pentru mai târziu, cel mai bine este să îl înghețați și nu doar să îl păstrați în frigider. Cel puțin, își va pierde toate proprietățile benefice, iar la maximum, se va deteriora.
Câte calorii sunt în peștele prăjit?
Dacă ați ales o metodă de gătit, cum ar fi prăjirea, atunci este mai bine să o faceți fără ulei sau cu adaos minim. A alege calea corectă Când gătiți, ar trebui să vă bazați pe tipul de pește. De exemplu, se obișnuiește să coaceți sau să prăjiți peștele gras în suc propriu. Nu necesită adăugarea de ulei și nici măcar prăjirea nu va adăuga calorii în plus, principalul lucru este să aveți grijă în avans de tigaia antiaderentă pentru a nu-și pierde sucul. Peștele slab trebuie fiert sau fiert la abur, iar în cazuri excepționale, prăjit cu ulei. Conținutul de calorii al peștelui prăjit în ulei, de exemplu, lipa, este de 223 de calorii la 100 de grame.
Pentru cei care numără caloriile și își urmăresc silueta, peștele prăjit în ulei este interzis.
Cât durează să gătești peștele?
Nu uitați că peștele se gătește destul de repede. Durează doar 10 minute pentru a fierbe macroul. Prin urmare, ar trebui să monitorizați cu atenție felul de mâncare în timpul procesului de gătit, pentru a nu-l găti sau găti prea mult. Peștele se potrivește bine cu ierburi și condimente precum mărar, pătrunjel, busuioc, cimbru și boia de ardei. Cel mai dietetic pește este păstrăvul; conținutul de calorii al peștelui la 100 de grame este de doar 90 de calorii. Puteți mânca astfel de pește cel puțin în fiecare zi, dar la soiurile mai grase ar trebui să aveți grijă și să nu îl folosiți în exces. Ajutoarele în lupta pentru o figură bună vor fi astfel de soiuri de pește precum merluciu, biban, pollock și navaga. De asemenea, conținutul lor de calorii nu depășește 100 kcal. Puteți pregăti absolut diverse preparate din pește - cotlet, caserole și chiar sufle de pește.
Peștele este un ajutor în lupta pentru o talie subțire
Alegerea corectă a peștelui și pregătirea adecvată nu numai că vor ajuta la combaterea excesului de greutate, ci și la menținerea corpului în formă bună, îmbunătățind starea generală de sănătate. Nu degeaba chiar și cei mai mici copii sunt nevoiți să mănânce pește. Un pește precum macroul este foarte autosuficient și nu necesită produse însoțitoare. Nici măcar nu trebuie să-l sare!
Proprietățile benefice ale unor grăsimi din peștele bogat în calorii
Cu toate acestea, beneficiile nu se limitează la peștele cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, peștele roșu preferat al tuturor, în ciuda conținutului ridicat de calorii, este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt foarte benefici pentru organism. Grăsimile reduc nivelul de colesterol, îndeplinesc o funcție de protecție, întăresc vasele de sânge, minimizează riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale, previn producerea de celule canceroase și chiar întineresc. Se recomandă consumul de pește roșu în timpul lucrului dificil sau al examenelor, deoarece proprietățile sale au un efect pozitiv asupra activitatea creierului. Conținutul de calorii al peștelui roșu este de aproximativ 200 de calorii la 100 de grame.
Pentru mentinerea sanatatii, se recomanda consumul a 100-120 de grame de peste gras de cateva ori pe saptamana. Principalul lucru este să uiți de afumat și peste uscat, deoarece dăunează nu numai figurii, ci și sănătății. Beneficiile peștelui se păstrează doar cu o pregătire adecvată. Aproape toate fructele de mare au aceleași proprietăți valoroase, care sunt, de asemenea, o sursă excelentă de iod, calciu și fier. Conținutul de calorii al peștelui este atât de scăzut încât poate fi inclus în lista produselor alimentare.
Peștele nu este doar un produs gustos și hrănitor pe care îl cunoaștem încă din copilărie. Este, de asemenea, un produs alimentar foarte sănătos. Peștele conține o mulțime de vitamine și microelemente, inclusiv iod, care este necesar pentru funcționarea glandei tiroide, fosfor, care îmbunătățește funcția creierului, potasiu, care întărește inima, calciu și fluor, care întăresc țesutul osos și smalțul dinților. Datorită consumului de pește, excesul de sare este îndepărtat din organism, ceea ce înseamnă că lichidul reținut de sare începe să iasă și umflarea dispare.
Peștele nu conține carbohidrați, principala sursă de calorii din pește este proteinele, care sunt absorbite mult mai bine decât proteinele din carnea animală. Peștele conține și grăsimi. Dar acestea nu sunt grăsimi saturate dăunătoare, care sunt greu de procesat de către organism și preferă să le depoziteze în țesutul adipos. Carnea de pește conține acizi grași nesaturați, inclusiv acizi omega-3 și omega-6, care sunt benefici pentru oameni. Normalizează metabolismul, măresc rezistența organismului la diferite boli, îmbunătățesc funcționarea sistemului nervos, au un efect benefic asupra aspectului și activității mentale și, de asemenea, încetinesc îmbătrânirea și previn formarea celulelor canceroase. Cele mai multe dintre ele, în mod natural, se găsesc în peștii grasi - hering, omul, somn.
Conținutul de calorii al peștelui gras este, desigur, destul de mare, dar dacă nu aveți probleme cu excesul de greutate, nu ar trebui să vă fie teamă să îl mâncați. Uleiul de pește conține vitaminele liposolubile A, E și D, care sunt necesare pentru dezvoltarea și sănătatea umană normală, așa că peștele gras nu trebuie neglijat. Dar pentru persoanele care sunt obezi, Nu se recomandă consumul de pește gras și bogat în calorii. La dietă, este, de asemenea, mai bine să alegeți pește cu un conținut scăzut de calorii.
Consumul de pește are un efect pozitiv asupra activității creierului, atenției, memoriei, precum și asupra stării psiho-emoționale a unei persoane. Vitaminele B și fosforul conținute în acesta îmbunătățesc funcționarea creierului și a sistemului nervos, reduc oboseala, normalizează somnul și promovează buna dispozitie si vigoare.
Peștele conține substanțe necesare pentru metabolismul normal - acizii grași și vitaminele B menționate mai sus, precum și magneziu, sodiu și altele.
Carnea de pește conține L-carnitină, care, combinată cu conținutul scăzut de calorii al peștelui, îl face un produs natural pentru arderea grăsimilor. Această proteină facilitează descompunerea grăsimilor și crește rezistența fizică și performanța mentală are un efect pozitiv asupra eficienței antrenamentului sportiv și promovează pierderea în greutate în timpul sportului;
Carnea de pește este recomandată a fi inclusă în dietă în timpul dietelor de slăbire - datorită absenței carbohidraților în compoziția sa, a valorii nutriționale ridicate, a capacității de a potoli apetitul pentru o perioadă lungă de timp și a conținutului scăzut de calorii, a peștelui cu conținut scăzut de grăsimi și mediu- soiurile de grăsime este un produs alimentar valoros. Nu este fără motiv că acele popoare care trăiesc în regiunile pentru care pescuitul este unul dintre cele mai importante, precum și locuitorii orașelor de coastă, se caracterizează printr-o sănătate mai bună, o speranță de viață ridicată, mențin spiritul bun și claritatea minții până la vârsta foarte mare. vârstă și sunt mai puțin susceptibili de a suferi de obezitate, diabet zaharat si boli cardiovasculare.
Conținutul de calorii al peștelui cu conținut scăzut de grăsimi nu depășește 90-100 kcal la 100 g, cele mai grase soiuri pot contine pana la 250 kcal. Astfel, conținutul caloric al merluciului este de 95 kcal la 100 g, conținutul caloric al șalăului este de 97 kcal la 100 g, conținutul caloric al pangasius (file) este de 103,4 kcal la 100 g, conținutul caloric al tălpii este de 88 kcal. la 100 g Codul conține doar 78 kcal la 100 g, în hering - 160 kcal la 100 g Peștii cu conținut scăzut de calorii includ navaga, merlanul albastru, știuca și lipa. Dar crapul, macroul, tonul, păstrăvul, somonul sunt pești grasi care au un conținut ridicat de calorii.
Conținutul caloric al peștelui prăjit
Din punct de vedere caloric, pestele prajit este superior pestelui fiert sau copt. Motivul pentru aceasta este uleiul în care prăjim alimentele. În medie, conținutul de calorii al peștelui prăjit este de 170-200 kcal, iar conținutul de calorii al peștelui prăjit în aluat este de cel puțin 220 kcal la 100 g. Conținutul caloric al merluciului prăjit este de 105 kcal la 100 g pangasius este de 199 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii al bibanului este de - aproximativ 130 kcal la 100 g Pentru comparație: conținutul de calorii al bibanului gătit fără ulei pe grătar este de doar 87 kcal la 100 g. Conținutul caloric al tălpii prăjite în ulei este de 134 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii al limbii de mare prăjite în aluat este de 337 kcal la 100 g.
Continutul mare de calorii al pestelui prajit este motivul pentru care pestele preparat in acest fel nu este recomandat pentru consum de catre persoanele care au probleme cu excesul de greutate. De asemenea, nu este de dorit să-l folosești pentru persoanele cu acute sau boli cronice Tractul gastrointestinal, deoarece irită membrana mucoasă a stomacului și intestinelor și afectează absorbția nutrienților în tractul digestiv.
Conținutul caloric al peștelui copt
În timpul dietelor, în loc de prăjirea peștelui, se recomandă fierberea sau coacerea acestuia. În timp ce peștele fiert nu este pe gustul tuturor, majoritatea oamenilor mănâncă pește copt cu plăcere. Când coaceți, puteți adăuga legume, cartofi și alte produse la pește. Conținutul de calorii al peștelui cu conținut scăzut de grăsimi sau mediu copt la cuptor cu legume și cartofi într-un sos de smântână și ouă este în medie de aproximativ 93 kcal la 100 g.
Conținutul caloric al merluciului copt la cuptor sau la grătar în folie este de 86,5 kcal la 100 g. Conținutul de calorii al merluciului copt cu legume este și mai mic - doar 49 kcal la 100 g. Conținutul caloric al șalăului copt cu legume fără ulei este de 46 kcal la 100 g, iar conținutul caloric al șalăului copt în folie este de 100 kcal. la 100 g Conținutul caloric al pangasius copt în cuptor este de 89 kcal la 100 g.
Cum să reduceți conținutul de calorii al peștelui din feluri de mâncare
Pentru a menține mai scăzut conținutul de calorii al peștelui din preparatele preparate, nu folosiți ulei în timpul gătitului. Adăugați legume în preparatele din pește - conțin puține calorii, fiind în același timp foarte sățioase. Nu folosiți pâine. De exemplu, peștele marinat este un preparat cunoscut de toată lumea încă din copilărie, în reteta originala are un conținut de calorii de aproximativ 140 kcal la 100 g Reducerea acestuia este destul de simplă. Evita sa folosesti ulei si foloseste o tigaie antiaderenta. De asemenea, nu folosiți făină și pasta de tomate– lipsa pâinii nu va afecta negativ gustul preparatului finit, iar pasta de roșii bogată în calorii poate fi înlocuită cu roșii tăiate mărunt, în care zdrobiți un cățel de usturoi și stoarceți o felie de lămâie. Astfel, puteți reduce conținutul de calorii al peștelui marinat la 77 kcal la 100 g.
