Astăzi îi invităm la masă pe toți cei care s-au plictisit de bucătăria fadă. Actualul top zece include cele mai tari feluri de mâncare din lume.

Condimentele calde sunt tradiționale pentru bucătăria țărilor din Est. În climatele calde, condimentele ajută la conservarea alimentelor mai mult timp și, de asemenea, ajută la combaterea anumitor agenți patogeni. infectii intestinale. Există mulți fani ai mâncărurilor picante printre europeni și americani. Apropo, americanul Wilbur Scoville a fost cel care a propus o scară pentru măsurarea picantității preparatelor.

Spre comparație, sosul clasic Tabasco este estimat la 600-800 de scoville, iar Tabasco Abanero, care este inclus în topul nostru, este deja de 5.000-7.000 de scoville.

10. Kimchi

Printre coreeni, acest fel de mâncare este considerat unul dintre atributele indispensabile ale oricărei mese. Se crede că consumul moderat favorizează arderea grăsimilor. Kimchi este făcut din legume fermentate, în principal varză chinezească, asezonată cu ardei roșu, ghimbir, usturoi și ardei roșu. Acest fel de mâncare este folosit și ca remediu pentru răceli.

9. Mama Africa

Aceste sosuri sud-africane sunt făcute din ardei iute, ceapă, usturoi, morcovi și ardei verzi cu adaos de o varietate de condimente: coriandru, busuioc, oregano, ghimbir și mentă. În comparație cu Mama Africa, celebrul sos Tabasco va părea neobișnuit de blând. Iubitorii experimentați de mâncăruri condimentate nu recomandă nici măcar să adulmece sosul african de aproape fără pregătire.

8. Cuscus

Mâncarea tradițională din Africa de Nord și Orientul Mijlociu este preparată diferit, așa că, pe lângă soiurile picante, există variante obișnuite și chiar dulci. Cu toate acestea, de exemplu, cușcușul cu miel este preparat în mod tradițional cu adaos de multe condimente. Un fel de mâncare pregătit corespunzător ar trebui să ardă palatul și limba.

7. Phaal

Acest tip de curry este foarte popular printre fanii mâncărurilor picante. Phaalul include 10 tipuri de ardei, dintre care principalul este Bhut Yolokiya, listat în Cartea Recordurilor Guinness pentru picantitatea sa. Apropo, phaal este adesea comandat de europeni și americani care doresc să guste din bucătăria orientală cu adevărat picant.

6. Sos Tabasco Habanero

Acest sos este popular în bucătăria din Caraibe, mexicană și africană. Acest soi diferă de Tabasco clasic prin prezența celui mai iute ardei abanero. Apropo, compatrioții noștri care au încercat sosul au venit rapid cu o rețetă de încălzit ardei - o picătură de Tabasco Habanero per pahar de vodcă.

5. Infamul Hot Pot

Acest fel de mâncare chinezesc poate fi încercat în unele restaurante. Se crede că a fost cândva un atribut al unuia dintre ritualurile sadice din China medievală. De regulă, o mică parte dintr-un „ghiveci” este suficientă pentru a provoca crampe stomacale.

4. Arzător Bollywood

Acest fel de mâncare este servit într-unul dintre restaurantele britanice. Capodopera culinară nu este listată în meniu, se prepară exclusiv la comandă specială. Mâncarea constă din miel, orez și 20 de ardei iute din soiul Naga Infinity.

3. ardei iute australian

În încercările lor de a depăși picantența bucătăriei orientale, australienii au ajuns aproape de absurd. O lingurita de chili australian va face chiar si un castron urias de orez fiert insuportabil de fierbinte. Cu toate acestea, acest fapt nu i-a oprit pe doi australieni disperați care au încercat sosul formă pură. Experimentul s-a încheiat cu halucinații și lavaj gastric.

2. Pepene mexican

Mexicanii iubesc pepenele verde în forma sa originală, dar după o pregătire simplă, fructele dulci se transformă într-un fel de mâncare incredibil de savuros. Pulpa se stropeste cu sare, se toarna cu zeama de lamaie si se asezoneaza generos cu piper. Nu orice turist găsește puterea de a gusta o astfel de delicatesă.

1. Aripioare de pui „Hot Suicide”

Numele acestui fel de mâncare original poate fi tradus ca „Sinucidere arzătoare”. Această delicatesă este servită într-unul dintre restaurantele din Chicago. Înainte de a gusta delicatesa, vizitatorii semnează un document prin care se menționează că nu au pretenții împotriva unității din cauza unor posibile complicații de sănătate. Cel mai ascuțit din lume aripioare de pui servit cu pâine albă și smântână, care sunt considerate un bun „antidot” la toate tipurile de condimente.

Aproape niciun fel de mâncare nu este complet fără un praf de mirodenii. La urma urmei, condimentele fac gustul să joace cu noi fațete. Evaluarea noastră a rețetelor pentru mâncăruri picante le este dedicată.

Pasiunea de porc

Mazărea neagră de ienibahar este unul dintre cele mai comune tipuri de ardei iute în bucătăria rusă. Cel mai adesea se adaugă la conservarea alimentelor sau la pregătirea supelor. Cu toate acestea, în combinație cu carnea arată la fel de armonios. Carnea de porc în sos picant este cea mai bună dovadă în acest sens. Încălziți 15-20 boabe de piper negru într-o cratiță, turnați 2 linguri. l. ulei de masline si adauga 2 salote tocate. Apoi adăugați 500 g de pulpă de porc, tăiată în bucăți și fierbeți-o timp de 3-5 minute. Apoi, turnați 2 linguri. l. apa si continua sa fiarba amestecul inca 2-3 minute. În continuare trimitem 1 lingură. l. sos de pește, 2 linguri. l. suc de lamaie si 1 lingura. l. zahăr brun. Se fierbe vasul la foc mediu până când carnea se înmoaie complet.

Supa de foc

Mexicanii au introdus gurmanților din întreaga lume mâncăruri cu ardei roșu iute, cunoscut și sub numele de chili. Și, poate, cea mai preferată creație este supa picant de roșii. Într-o cratiță adâncă, prăjiți 500 g de carne de vită tocată până se rumenește și se zdrobește bine cu o furculiță. Într-o tigaie separată, căliți 2 cepe tocate, adăugați ardei iute tocat mărunt, 2 lingurițe. chimen macinat si 2 catei de usturoi macinati. Se fierbe amestecul pentru câteva minute și se combină cu carnea tocată într-o cratiță. Punem aici 200 g de rosii fara coaja si 2 linguri. l. pasta de rosii, se toarna 250 ml bulion si se fierbe 45 de minute la foc moderat. Apoi adăugați 180 g de vin roșu în supă. conserve de fasole, 1 lingura. l. zahăr, 1 linguriță. cacao pudră, sare după gust și gătiți încă 15 minute. Înainte de servire, stropiți un castron de supă de chili cu brânză rasă.

Respirație fierbinte

Habanero este recunoscut în întreaga lume drept cel mai tare tip de ardei iute. De regulă, se folosește la prepararea celebrului sos Tabasco, precum și a diferitelor condimente picante de roșii. Te invitam sa faci un sos iute original care va fi ideal pentru preparatele tale din carne. Mai întâi trebuie să tăiați ardeiul habanero și este indicat să faceți acest lucru cu mănuși. Tăiați-o în jumătate, îndepărtați cu grijă toate semințele și membranele și tocați cât mai fin. Se toacă apoi 8 cepe verzi, o legătură de pătrunjel, 120 g curmale fără sâmburi și 100 g nuci de pin. Se toarnă 6 linguri în amestecul rezultat. l. ulei de măsline și 3 linguri. l. suc de lamaie, adauga 2 linguri. coaja de lamaie. Acum combinați amestecul cu ardeiul habanero și bateți-l energic într-un mojar sau măcinați-l folosind un blender. Puneți sosul finit la frigider pentru câteva ore.

Somon în flăcări

Jalapeño este un alt tip de ardei iute. Cu toate acestea, spre deosebire de alți frați, fructele sale sunt culese încă verzi. Rețetele pentru mâncăruri picante cu participarea sa includ multe variante, inclusiv cele de pește. Jalapeños, în special, fac un sos excelent pentru somon. frecați cu sare și piper, stropiți cu suc de lămâie, puneți pe o tavă de copt cu folie și coaceți la cuptor la 200 °C timp de 15-20 de minute. Între timp, să facem sosul. Într-un bol de blender, combinați ½ cană frunze de mentă, ½ cană frunze de busuioc, 1 roșu ardei gras dimensiune medie, 1 ardei jalapeno, tocat, 2½ linguri. ghimbir ras si 2 catei de usturoi. Se toarnă amestecul picant în 2 linguri. l. oțet, 2 linguri. sosul de pește și amestecați într-un blender până la omogenizare. Turnați sosul preparat peste fripturile de somon aurii și serviți cu legume.

Curcan afost

Printre gurmanzi, preparatele cu ardei iute poblano sunt foarte populare. Printre acestea se numără ciupercile. Fierbeți în prealabil 300 g file de curcan în apă cu sare. Tăiați mărunt 3 păstăi poblano fără semințe, 2 căței de usturoi, un cap de ceapă și o jumătate de buchet de coriandru. Se toarnă ingredientele într-un pahar de bulion, se condimentează cu sare și piper și se bat cu un mixer într-o masă omogenă. Se topesc 3 linguri intr-o cratita. l. unt, amestecați cu 2 linguri. l. făină, 1 lingură. l. lapte și ½ linguriță. l. smântână. Adăugați preparatul poblano și gătiți sosul timp de 25 de minute. În timp ce se gătește, prăjiți în ulei un cap de ceapă roșie, 350 g șampioane, 3 linguri. l. boabe de porumb si adauga curcan tocat la ele. Într-o tigaie uscată, rumeniți 6 tortilla mexicane. Pune jumătate din amestecul de ciuperci, curcan și porumb într-o tavă de copt tapetată cu folie, se toarnă jumătate din sosul poblano, se stropește cu brânză rasă și se acoperă cu 3 tortilla. Repetați din nou straturile, presărați deasupra brânză rasă, ierburi după gust și introduceți caserola la cuptor la 200 °C până se rumenește.

Frumusețea alimentelor este că poate oferi unei persoane întreaga gamă de senzații. Gustul poate fi dulce și amar, picant și acru. Și pentru fiecare fel de mâncare există un iubitor. Dar preparatele picante ies puțin în evidență din lista generală se pare că doar persoanele extreme le pot mânca tot timpul; Cu toate acestea, oamenii vin în mod constant cu mâncăruri noi și mai picante. Iată cele mai aprinse și picante zece feluri de mâncare.

Aripi fierbinți de sinucidere. Traducerea literală a acestui fel de mâncare înseamnă „aripi sinucigașe fierbinți”. Robin Rosenberg, un bucătar din Chicago, a dat foarte inteligent acest nume invenției sale. Doar puțini oameni îndrăznesc să mănânce aceste aripioare de pui. La urma urmei, sunt cei mai ascuțiți din lume! Pentru a permite vizitatorilor să încerce acest fel de mâncare, administrația restaurantului ia câteva măsuri de precauție. Așadar, oaspetele semnează un document conform căruia renunță la acțiunea în justiție împotriva înființării în eveniment posibile probleme cu digestia. Pentru a face aripioarele atât de picante, se folosește soiul de ardei Savina este unul dintre cele mai tari din lume. Dacă există un temerar care a comandat acest fel de mâncare, atunci ospătarii se pregătesc imediat să-l servească " ambulanţă

" Smântâna, pâinea albă și zahărul din lapte sunt mereu la îndemână, care pot deveni un fel de antidot. Însuși bucătarul Rosenberg și-a dorit de mult timp să creeze un fel de mâncare neobișnuit de picant. El crede că, deși aceste aripi ar fi complet inacceptabile pentru majoritatea oamenilor, poate că undeva în lume există o persoană care va mânca felul de mâncare cu cea mai mare plăcere. Arzător Bollywood. Există un loc în Londra Bucătăria indiană, care pretinde pe bună dreptate că este proprietarul celui mai picant fel de mâncare de pe planetă. Bucatarii acestui restaurant cred ca exact asa este mancarea lor de miel cu sos de curry, stropita cu grija cu cei mai iuti ardei din lume. În mod colectiv, se numește „Bollywood Burner”. Adevărat, nu îl puteți găsi în meniul principal. Acest fel de mâncare aprins poate fi preparat doar la comandă specială. Și în

Phaal.

Acest fel de mâncare este preparat în India, unde acest curry este considerat cel mai tare. Sosul phaal nu este simplu; contine 10 tipuri de ardei. Printre aceștia se numără și Bhut Yolokiya - cel mai tare condiment de pe planetă conform Cartei Recordurilor Guinness. Dar felul de mâncare a devenit celebru nu în patria sa, ci în New York. Acolo au început să ofere sosul într-unul dintre restaurante. Drept urmare, vizitatorii, după ce au gustat un fel de mâncare atât de neobișnuit de picant, dar gustos, au început să-și aducă prietenii acolo.„Oală fierbinte rușinoasă”.

Chinezii nu consideră deloc rușinos să mănânce un astfel de fel de mâncare. Se prepară într-unul dintre restaurantele țării. Este greu de spus de ce o pulbere atât de înțepătoare a primit un asemenea nume. Există o legendă conform căreia felul de mâncare a făcut odată parte dintr-un fel de ritual sadomasochist. Însă proprietarul unității spune că vizitatorii nu sunt opriți de avertismente stricte despre picantența neobișnuită a preparatului. Ca rezultat, literalmente după prima lingură, se observă o imagine tipică - oamenii își apucă gâtul sau stomacul și cer să li se aducă rapid niște lichid. ardei iute australian.

Când vorbim despre mâncare picantă, ne referim la Mexic și India. Cu toate acestea, se dovedește că australienii pot găti și mâncăruri cu adevărat fierbinți. Aici a fost inventat un anumit chili, care este considerat aproape cel mai iute sos din lume. Desigur, nu există cozi de gurmanzi extremi pentru un fel de mâncare atât de picant și nu au fost niciodată. De obicei, sosul este adăugat sub formă de porție mică la un fel principal. Doar un nebun poate mânca un astfel de chili în forma sa pură. La prepararea acestui sos, ei folosesc același ardei Naga Jolokya iute care se folosește în restaurantul indian mai sus menționat din Londra. Recent, presa a relatat că au fost doi temerari care, în căutarea faimei, au decis să înghită nici măcar sosul, ci principala lui componentă de ardere. Ryan Duke și Alex Fanning au supraviețuit încercării lor curajoase. Dar ambii au impresii similare din experiența lor - nu vor încerca niciodată un astfel de fel de mâncare a doua oară. Dar băieții au un motiv să fie mândri de ei înșiși și o doză de glorie. reteta originala, provenind direct din bucătăria jamaicană. Tabasco Habanero conține oțet, ardei abanero (unul dintre cei mai tari din lume), zahăr din trestie, sare, pulpă de mango, tamarind, banane, papaya, roșii, ceapă uscată, usturoi, condimente și sos Tabasco obișnuit împreună cu piper învechit în butoi de stejar cu acelasi nume. Sosul iute Tabasco Abanero se consumă de obicei cu vodcă. Efectul său este semnificativ superior celui al oricărui spray cu piper. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați o picătură de sos iute în pahar. De asemenea, este folosit ca condiment nu numai pentru mexicanul nativ, ci și pentru bucătăriile foarte exotice ale lumii - africane și caraibiene.

Cuscus cu miel si legume.În țările din Maghreb (Maroc, Tunisia, Libia, Algeria), cușcușul este aproape principalul fel de mâncare din dieta locuitorilor locali. Dar este comună și în alte țări africane, precum și în Franța, provincia Trapani, în Sicilia italiană și în unele țări din Orientul Mijlociu. Cușcușul are mai multe opțiuni de gătit, nu toate sunt picante. Există cușcuș dulce, cușcuș de pește și chiar o varietate vegetariană. Dar varianta cu miel este renumită în mod tradițional pentru abundența sa de piper. Drept urmare, combinația tuturor ingredientelor din el oferă un preparat foarte picant. Este de mirare după aceasta că maghrebienii, și chiar africanii, care în cea mai mare parte iubesc cușcușul, se comportă mai activ și sunt mult mai veseli decât vecinii lor din nord, europenii. Cuscusul este pe baza de gris, obtinut din... soiuri de dur grâu. În mod tradițional, cușcușul este făcut de femei, deoarece munca la un astfel de fel de mâncare necesită foarte multă muncă.

Pepene verde în stil mexican. Pepenele verde este de obicei considerat un fel de mâncare dulce; puțini oameni pot crede că poate aprinde un adevărat foc în gură. Intre timp, in Mexic, unde se pare ca se straduiesc sa faca picant orice fel de mancare, aceasta boabe, preparata intr-un mod special, se numara si ea printre cele mai picante feluri de mancare. Folosirea condimentelor iute a fost găsită și în acest caz. Pepenele verde este asezonat generos cu piper, sare și suc de lămâie. Acest fel de mâncare are un gust foarte specific și mulți pur și simplu nu îl vor înțelege, considerându-l dezgustător. Deși pe ici pe colo gătim pepeni sărați, nimeni nu s-a gândit să-i pipereze. Dar în Mexic există oameni care vor să încerce astfel de mâncare exotică condimentată.

Mama Africa.

Sosurile sunt produse sub acest nume în Africa de Sud. Sunt atât de ascuțiți încât îi pot speria chiar și pe fanii experimentați de Tabasco. Sosul Mama Africa Abanero îi face să plângă până și pe cei mai îndrăgostiți iubitori de picante. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece indicatorul acestui fel de mâncare este de 22 de mii de scoville. Gurmanzii avertizează oamenii obișnuiți împotriva degustării necugetate este suficient să mirosiți sosul și chiar și atunci, de preferință. Ceea ce a făcut Mama Africa atât de picant au fost fructele proaspete și ardeii iute, precum și ardeii verzi, ceapa și usturoiul și sucul de lămâie. Pentru a da preparatului un gust picant, se adaugă o gamă întreagă de condimente uscate și proaspete: oregano, ghimbir, busuioc, mentă și piper negru. Mama Africa are mai multe soiuri, dar cele mai picante soiuri sunt Abanero, Mama Africa Red Chili și Mama Africa Chili Mint. Kimchi. Acest fel de mâncare este făcut în Coreea. Kimchi este legume murate, asezonate cu piper. Baza felului de mâncare este varza chinezească. Capetele de varză fermentate se stropesc cu ceapă, usturoi, ghimbir și ardei roșu. În Coreea, kimchi este

mancare traditionala

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• reasontoseason.com
• Ingrediente:
• 50 g ardei iute;
• 3 catei de usturoi;
• 1 lingura;
• 1 lingurita amidon;
• 1 lingura de vin sau otet de mere;

1 lingurita zahar;

un praf de sare.

Pregătirea

Se macină usturoiul și ardeiul iute într-un blender. Se pune amestecul rezultat într-o cratiță, se adaugă oțet, ulei, sare și zahăr și se pune la foc mic.

De îndată ce sosul începe să fiarbă, adăugați amidon. Imediat după fierbere, scoateți cratita de pe aragaz și lăsați-o deoparte să se răcească.

Amidonul face sosul destul de gros. Dacă doriți să o faceți mai subțire, omiteți acest ingredient.

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• Într-un recipient curat, ermetic, sosul poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ o săptămână.
• chilipeppermadness.com
• 450 g ardei iute foarte iute fara tulpini;
• 4 catei de usturoi;
• 12 frunze mari de busuioc;

1 lingurita zahar;

1 pahar de otet;

Se macină ardeiul și usturoiul decojit într-un robot de bucătărie. Adăugați frunze de busuioc și pisați din nou amestecul. Cand legumele sunt bine pasate, turnati otetul.

La final se adauga sare si se amesteca sosul. Se strecoară și se toarnă în sticle sterilizate. În ele se poate păstra la frigider timp de 1-2 săptămâni.

Atenție: acest sos este foarte iute!

pixabay.com

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• 200–250 g caise tocate grosier (sâmbure);
• 2 ardei jalapeno;
• 1 ardei iute thailandez mare;
• 1 ardei iute rosu;
• 2 căni de oțet de mere;
• 1 cană zahăr brun deschis;
• 2 foi de dafin;
• sare - după gust.

1 lingurita zahar;

Tăiați toți ardeii iute împreună cu semințele lor, cu excepția unui ardei jalapeno: mai întâi trebuie să-l curățați de semințe și apoi să-l tocați.

Într-o cratiță medie, combinați oțetul de mere și zahărul brun și aduceți amestecul la fierbere până când zahărul se dizolvă. Adăugați caisele, toți ardeii tăiați, foile de dafin și fierbeți sosul la foc moderat până când caisele sunt moi. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute.

Lasam sosul sa se raceasca, apoi scoatem frunza de dafin si transferam amestecul intr-un blender. Se macină până la omogenizare, se adaugă sare și se toarnă în borcane sau sticle sterilizate.

Acest sos poate fi păstrat la frigider timp de o lună. Cel mai bine este servit cu sau folosit pentru gătit.

bustle.com

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• 2 ardei iute roșii mici;
• 2 ardei rosii obisnuiti;
• 2 catei de usturoi;
• 1 eșalotă;
• 400 g rosii tocate cu suc;
• 100 g zahăr brun;
• 3 linguri otet de sherry.

1 lingurita zahar;

Se curăță ardeiul din semințe și se toacă. Tăiați ceapa și usturoiul. Pune aceste ingrediente într-un robot de bucătărie, adaugă roșiile și amestecă până la omogenizare.

Transferați piureul într-o cratiță de oțel inoxidabil, adăugați zahăr și oțet și aduceți la fiert, amestecând din când în când.

După ce a dat în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți sosul timp de 40-60 de minute până se îngroașă. Nu uitați să amestecați, mai ales spre sfârșitul gătitului.

Se toarnă sosul finit în borcane sterilizate și se răcește. În această formă se poate păstra la frigider timp de două săptămâni.

pixabay.com

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• 200–250 g ardei rosu jalapeno;
• 1 catel de usturoi;
• ¹⁄₂ pahar de suc proaspăt de lămâie;
• ¼ pahar cu apă;
• 2 linguri sare.

1 lingurita zahar;

Tăiați grosier ardeiul și puneți-l într-un blender împreună cu restul ingredientelor. Se amestecă totul până la omogenizare. Transferați sosul finit într-un recipient ermetic.

Acest sos este ideal pentru friptura de vită. Se poate păstra la frigider aproximativ o săptămână.

pixabay.com

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• 6 ardei jalapeno medii;
• 4 fire de coriandru;
• 2 cepe verzi;
• 2 catei de usturoi;
• ¹⁄₂ pahar de oțet alb;
• 2 linguri zahar;
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie;
• 12 frunze mari de busuioc;

1 lingurita zahar;

Tăiați jalapeno, coriandrul, ceapa și usturoiul. Puneți-le într-un blender, adăugați toate celelalte ingrediente și amestecați până la omogenizare. Voila - sosul este gata.

Poate fi adăugat la carne, folosit ca marinadă pentru păsări de curte sau în tacos. Sosul poate fi păstrat la frigider până la două săptămâni.

sistacafe.com

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• 1 lingurita pudra de chili;
• 6 catei de usturoi;
• 100 ml otet de mere;
• 100 g zahăr;
• ¹⁄₄ linguriță sare.

1 lingurita zahar;

Se toarnă oțetul în tigaie și se aduce la fierbere. Adăugați zahăr, sare și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Se ia tigaia de pe foc si se adauga usturoiul tocat si pudra de chili. Răciți sosul la temperatura camerei.

Această opțiune se potrivește bine cu pui la grătar, orez și multe preparate thailandeze. Poate fi păstrat la frigider nu mai mult de o săptămână.

tandapagar.com

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• 5 linguri de sos de soia;
• 1 lingura vin de orez;
• 2-3 catei de usturoi;
• 10 g rădăcină de ghimbir;
• 1 lingura otet de orez;
• 20 g coriandru;
• 1 lingura de pasta de rosii.

1 lingurita zahar;

Tăiați usturoiul și coriandru, radeți ghimbirul. Combinați aceste ingrediente și adăugați la ele sos de soia, vin și oțet. Se amestecă bine. La final adauga pasta de tomateși amestecați din nou.

Acest sos se potrivește de minune cu pește: poate fi servit cu un fel de mâncare finit sau adăugat în timpul gătitului.

Cel mai bine este să consumați sosul imediat sau să turnați într-un recipient curat, ermetic și să păstrați la frigider aproximativ o săptămână.

pixabay.com

, este greu de imaginat o sărbătoare sau chiar o masă obișnuită fără ea. Localnicii cred că consumul regulat și moderat de kimchi ajută la dizolvarea rezervelor inutile de grăsime. Așa că felul de mâncare picant poate fi considerat și dietetic. Un alt aspect benefic al kimchi-ului este capacitatea sa de a lupta eficient cu raceala.

• 2 linguri ulei de rapita;
• 1 ceapa rosie medie;
• ¾ cană ghimbir proaspăt tocat grosier;
• ¾ cană zahăr brun deschis;
• 1¹⁄₄ cani de ketchup;
• ¹⁄₄ cană sos de fasole chili (toban djan);
• 1 pahar de apă.

1 lingurita zahar;

Încinge uleiul într-o cratiță. Adăugați ceapa tăiată felii subțiri și gătiți la foc mediu până se rumenește ușor (aproximativ 4 minute). Adăugați ghimbirul, reduceți focul și fierbeți timp de 3 minute până se înmoaie.

Puneți zahărul, ketchup-ul și sosul de fasole într-o cratiță. Se fierbe la foc mic aproximativ 5 minute până se îngroașă.

Transferați amestecul într-un blender, adăugați o jumătate de pahar de apă și amestecați până la omogenizare. Apoi adăugați apa rămasă și amestecați din nou.

Transferați sosul înapoi în tigaie și fierbeți la foc mic încă 3 minute. Apoi turnați-l într-un bol curat și puneți-l la frigider să se răcească.

Această cantitate de sos este suficientă pentru aproximativ 2 kg de gata făcută. Nu este recomandat să-l păstrați mai mult de o zi.

gotovim-doma.ru

Ingrediente

Pentru adjika uscată:

• 300 g ardei rosu iute;
• 2 linguri coriandru;
• 1 lingură khmeli-suneli;
• 1 lingura seminte de marar;
• sare de mare.

Pentru sos:

• 4 kg piure de roșii;
• 2 kg ardei dulce;
• 2 ardei iute;
• 2 legături de coriandru;
• 1 buchet de maghiran;
• 1 legătură de busuioc;
• 1 legatura de patrunjel;
• 6-8 capete de usturoi;
• 6–10 lingurițe de adjika;
• 200 ml oțet;
• ¹⁄₄ lingurita piper negru macinat;
• 4 linguri khmeli-suneli;
• sare - după gust.

1 lingurita zahar;

Mai întâi trebuie să pregătiți adjika uscată. Ardeiul roșu uscat se curăță de coajă și semințe în avans (de preferință cu 1-2 săptămâni înainte) și se pisează într-o mașină de tocat carne sau robot de bucătărie.

Cerneți coriandru, astfel încât să nu rămână coji sau alte resturi. Se macină sub formă de pulbere într-un mojar.

Se macină semințele de mărar până când uleiul se eliberează și, de asemenea, se macină într-un mojar. Se amestecă ardeiul zdrobit cu coriandru și semințele de mărar. Adăugați hameiul suneli și sare. În medie, pentru fiecare 200–400 g de adjika, se folosește aproximativ 1 linguriță de sare. Turnați adjika uscată pregătită într-un recipient ermetic.

Acum puteți trece la prepararea sosului satsebeli. Spălați și curățați toate legumele și ierburile. Măcinați ardeiul și usturoiul într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.

Roșiile se macină, se scurg de zeama și se fierb pulpa până se îngroașă. Măsurați cantitatea necesară de piure de roșii (4 kg) și, continuând să gătiți, adăugați piper și usturoi. Se amestecă.

Adăugați toate condimentele, adjika, sare și puțin oțet la amestec. Când toate componentele sosului sunt combinate într-un singur buchet, scoateți-l de pe aragaz și turnați în borcane sterile de litri. Adăugați o lingură de oțet la fiecare și răsuciți pentru depozitare pe termen lung.

Ai un sos iute preferat? Distribuie rețeta în comentarii!