Pastele ca garnitură sunt un lucru obișnuit, mulți s-au obișnuit cu el. Mai mult, o astfel de garnitură se servește cu pește, legume sau carne. În general, nu a lipsit niciodată, probabil tocmai pentru că oamenii îl folosesc des și foarte mult. Ei bine, acesta este un fenomen complet de înțeles, deoarece se distinge prin valoarea sa nutritivă și prețul scăzut. Îl poți păstra întotdeauna la îndemână, îl poți păstra pentru o lungă perioadă de timp și poți găti rapid, iar pentru aceasta nu sunt necesare abilități culinare speciale. Și puteți suplimenta oricând vermicelli cu orice.

Adevărat, în în ultima vreme Alimentația sănătoasă a devenit extrem de populară, așa că mulți oameni sunt interesați câte calorii sunt în paste. La urma urmei, societatea crede că acesta este un produs destul de bogat în calorii. Se acordă preferință ceea ce este benefic. Dar cum sunt ele, sănătoase și utile? Să ne dăm seama împreună.

De obicei, pastele sunt făcute din făină la care se adaugă apă. Aceștia sunt carbohidrați care se numesc lenți. Prin urmare, saturația din produs dispare în câteva ore. Nutriționiștii insistă cu toată puterea că trebuie făcute din grâu dur, deoarece conțin mai multe micro și macroelemente benefice pentru organism. În zilele noastre, rafturile magazinelor sunt pline de o varietate de produse, așa că este important să înțelegeți ce produse să cumpărați. Deci, ele diferă prin formă, gust, culoare și viteza de gătire.

Sunt:

• Lung, care se mai numește și spaghete, vermicelli, fettuccine.
• Cele scurte numite maccheroni, tortiglioni, cavatippi.
• Închipuit, ele sunt de obicei numite scoici, fluturi, găluște, coarne.

Cel mai adesea, pastele se numesc italiene, deoarece experții consideră că în Italia se prepară foarte des atât acasă, cât și în restaurante, există peste 200 de tipuri de preparate în uz.

Beneficiile pastelor

Fibrele sunt componenta principală aici, așa că consumul de paste este bun pentru organism. Datorită fibrelor, tractul gastrointestinal începe să funcționeze mai bine, iar toxinele sunt în general eliminate din organism. Desigur, pastele sunt un produs bogat în carbohidrați.

Femeile care slăbesc încearcă să renunțe complet la acest produs. Deși este absolut în zadar, pentru că nu cresc zahărul din sânge. În plus, este recomandat sportivilor, persoanelor cu activitate fizică ridicată și celor care slăbesc. Mai mult, nici după ce sunt gătite, utilitatea lor nu scade, iar macro- și microelementele utile nu dispar nicăieri.

Vă rugăm să rețineți: pastele au o stare specială, puțin coapte, caz în care beneficiile de pe urma acesteia vor fi mult mai mari, iar senzația de sațietate va dura mult timp. Italienii numesc aceste paste prea puțin gătite al dante.

Pastele sunt bogate în calorii?

Dacă pastele nu sunt supuse niciunei procesări, atunci conținutul de calorii variază de la 300 la 400 de calorii la suta de grame. Pe fiecare pachet puteți găsi BJU, și anume carbohidrați, grăsimi și proteine. Dacă îl gătiți, conținutul de calorii se schimbă. Dar este important de reținut că caloriile sunt numărate în funcție de greutatea uscată a produsului. Va fi diferit pentru pastele fierte. Cu alte cuvinte, mai întâi se cântăresc pastele pe care decizi să le gătești. Și înmulțit cu conținutul de calorii. Acesta este modul în care numărul va fi exact. La urma urmei, când sunt gătite, pastele se umflă și devin mai grele, astfel încât greutatea lor devine diferită.

Este imposibil să spui cu exactitate conținutul de calorii al spaghetelor la 100 de grame, deoarece este diferit pentru fiecare producător și companie. Deci, hrișca are 370 de calorii la suta de grame, dar cerealele integrale obișnuite au 333 de calorii.

De exemplu, oferim conținutul caloric al pastelor din grâu dur:

In plus, daca vorbim de calorii, tine cont de ingredientele cu care se prepara pastele. Pentru a determina cu exactitate valoarea energetică, toate produsele sunt considerate separat.

Cum să alegi pastele potrivite

Există o cantitate imensă de paste pe rafturi, de multe ori cu ochii larg: ce produs să cumpărați care ar fi și gustos și sănătos.

Pentru a face acest lucru, urmați regulile de bază:

• Asigurați-vă că citiți ambalajul, acesta scrie conținut de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați. Dacă chiar vrei să alegi pastele potrivite, atunci nu ar trebui să existe mai mult de 100 de grame de proteine ​​la 10 grame de proteine.
• Este mai bine să nu cumpărați în vrac; este puțin probabil să fie un produs bun.
• O culoare strălucitoare indică doar faptul că s-au adăugat coloranți la produs și există puține lucruri plăcute în acest produs.
• Petele albe de pe produs indică faptul că a fost folosită făină de calitate scăzută. Nu este nevoie să cumpărați un astfel de produs.
• Dacă au un miros neplăcut, aceasta indică faptul că au fost depozitate incorect, în acest caz, termenul de valabilitate poate eșua.
• Uită-te la ambalaj, acesta ar trebui să fie sigilat și transparent, produsul trebuie să fie clar vizibil.
• Pastele trebuie gătite fără spumă. Dacă la suprafață s-a acumulat spumă, produsul este de proastă calitate.
• Este puțin probabil să cumpărați un produs prea ieftin despre care vorbim despre înaltă calitate.

În general, în ceea ce privește forma, aici fiecare este propriul său stăpân.

Metoda de gatit

După cum am menționat mai sus, conținutul de calorii al pastelor se schimbă atunci când sunt gătite. Dar sunt mulți factori de luat în considerare. Mai mult, este important să acordați atenție atât cantității de apă folosită, cât și condimentelor care sunt folosite în timpul gătitului.

Sfaturi practice: Asigurați-vă că citiți informațiile de pe ambalaj în funcție de companie și producător, conținutul de calorii variază semnificativ;

Facem multe lucruri fără să ne gândim. De exemplu, pentru a da savoare pastelor, adaugam paste, condimente, sos de soia, unt, smantana. Dar toate acestea măresc foarte mult conținutul de calorii al produsului. Adevărat, pentru mulți aceasta nu este o problemă, dar dacă vă urmăriți cu adevărat silueta, atunci aceste lucruri aparent mici merită să le acordați atenție. Același lucru se poate spune despre aditivi precum carnea, brânza, toate aceste produse sunt, de asemenea, destul de bogate în calorii.

Rețete grozave de paste

Oferim mai multe feluri de mâncare gătit instant, unde pastele sunt componenta principală. O caracteristică distinctivă a acestor feluri de mâncare este ușurința în preparare. În același timp, au un conținut scăzut de calorii și vor aduce mari beneficii organismului.

Paste cu pui și broccoli

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• File de pui 800 grame
• 1 lingura ulei de masline
• 2 cesti buchetele de broccoli
• 1 pachet de paste
• 1 ceapa tocata marunt
• Sare si piper dupa gust.

Încinge o tigaie la foc mic și adaugă ulei de măsline. Fileul de pui se taie felii mici si se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste.

Aici se mai adauga ceapa si broccoli, care mai intai trebuie prajite. Adăugați puțină apă la prăjit și fierbeți până ce ceapa devine transparentă. În acest moment, aduceți apă la fiert într-o cratiță, adăugați pastele și fierbeți timp de 10 minute. Apoi, turnați pastele prespălate pe o farfurie, adăugând puiul și broccoli. Folosiți sare și condimente după gust.

Macaroane si branza fierte in crema

Acest fel de mâncare implică utilizarea:

• 1 pachet de paste
• 150 de grame de brânză
• 100 mililitri smântână 10%.
• Sare si condimente

Pastele se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Într-o altă tigaie trebuie să încălziți smântâna, adăugați brânză rasă. Totul deasupra este asezonat cu sare și condimente. Trebuie să amestecați încet câteva minute. Este mai bine să luați de pe foc când brânza s-a topit.

După aceasta, trebuie să scurgeți pastele într-o strecurătoare, să le puneți pe o farfurie și să turnați deasupra sosul din smântână și brânză. Ierburile proaspete se potrivesc de minune cu acest fel de mâncare.

Fettuccine cu rosii si fructe de mare

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• Fidea groase - un pachet
• 2-3 linguri ulei de masline
• Fructe de mare (puteți folosi un cocktail de fructe de mare) – 150 de grame
• 1 ceapă mică
• 5 roșii
• Ierburi proaspete
• Sare, condimente.

Pentru a pregăti fettuccine, gătiți pastele conform instrucțiunilor cu adaos de sare. In acelasi timp, uleiul de masline se amesteca cu ceapa tocata marunt intr-o tigaie incinsa. Trebuie prăjit până devine maro auriu.

Adaugă aici roșiile tăiate în bucăți mici. Totul este fiert împreună sub capac, după care se adaugă cocktailul de mare. Și toate împreună trebuie să fierbeți încă 5 minute. Când pastele sunt gata, trebuie să puneți deasupra sosul rezultat cu roșii și fructe de mare. Dacă se dorește, vasul este presărat cu ierburi proaspete deasupra.

Paste și fasole verde

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați:

• 1 pachet de paste
• 300 de grame de fasole verde
• 2 rosii
• 2 catei de usturoi
• Ulei de măsline pentru prăjit
• 2 linguri pasta de rosii
• Sare si piper

Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Roșiile trebuie curățate de coajă și tăiate în bucăți mici. Fierbeți roșiile, fasolea, usturoiul și uleiul de măsline într-o tigaie. Adăugați mai multe la sfârșit pasta de tomate, condimente. După ce pastele sunt așezate pe o farfurie, trebuie să puneți roșiile și fasolea deasupra. Sosul de soia este grozav pentru dressing.

Cunoaștem și iubim pastele încă din copilărie. Mancare usor de preparat, satioasa, gustoasa - sunt aproape universale. Pastele pot fi consumate fierte, cu sosuri, cu carne, cu peste, cu pasare, cu ciuperci, cu oua, cu salate, sau pur si simplu cu unt. Elevii mănâncă spaghete cu cârnați, marinarii mănâncă paste navale, funcționarii de bancă mănâncă paste cu fructe de mare, dar toți mănâncă paste. Pastele pot fi folosite ca garnitură sau ca preparat independent: italienii au făcut din pastele baza bucătăriei lor - pastele, ravioli, lasagna, fettuccine, rigatoni, tortellini și multe alte tipuri de paste italiene stau la baza dietei acestei națiuni. Italienii au atins cote fără precedent în prepararea pastelor și sunt maeștri recunoscuți în gătitul pastelor în întreaga lume.

Dar cei care își urmăresc silueta încearcă să limiteze pastele în alimentație sau să le excludă complet din ea - conținutul de calorii al pastelor, la fel ca toate produsele din făină, sperie mulți oameni. Pe de altă parte, există o părere că pastele au un conținut scăzut de calorii și chiar promovează pierderea în greutate. De exemplu, faimoasa dietă a Sophiei Loren include o porție obligatorie de paste pentru cină. Deci, care este conținutul de calorii al pastelor și le puteți mânca în timp ce țineți dietă?

Conținutul caloric al pastelor depinde de varietatea acestora, mai exact de tipul de grâu care a fost folosit la fabricarea produsului. Și, desigur, conținutul de calorii al pastelor este influențat de metoda de preparare a acestora. De exemplu, soiurile ieftine de paste sunt foarte bogate în calorii, deoarece conțin o mulțime de carbohidrați rapizi. Dar conținutul caloric al pastelor pe care le mănâncă italienii (o națiune care practic nu suferă de probleme cu excesul de greutate, în ciuda faptului că fiecare italian mănâncă în medie 26 kg de paste pe an - de aproape 7 ori mai mult decât un rezident al țării noastre !) este scăzut - totul pentru că pastele italiene sunt făcute din grâu dur, care are un conținut scăzut de calorii și conține multe fibre sănătoase, vitamine și aminoacizi. Fibrele vegetale nu sunt absorbite de organism, ci doar absoarbe, ca un burete, apa și deșeurile - săruri, toxine, excesul de colesterol, și le elimină din organism, facilitând în același timp digestia și făcând față cu succes constipației. În același timp, fibrele provoacă o senzație de sațietate, ceea ce face ca o persoană să mănânce mai puține alimente.

În medie, conținutul de calorii al pastelor uscate este de 270-360 kcal la 100 g, în funcție de soi. Conțin 10-12 g de proteine, până la 60 g de carbohidrați și practic fără grăsimi. Din această cantitate se obțin 250 g de paste fierte, iar conținutul de calorii al pastelor finite va fi de aproximativ 2 ori mai mic decât conținutul de calorii al produsului uscat. Adică conținutul de calorii al pastelor fierte va fi de aproximativ 130-180 kcal la 100 g, în funcție de tipul de paste. Când gătiți, puteți adăuga ulei de măsline la paste - acest lucru nu va avea practic niciun efect asupra conținutului de calorii al pastelor fierte, dar nu se vor lipi.

Dacă nu gătiți puțin pastele (cum se întâmplă în Italia), indicele lor glicemic va fi cu 20% mai mic decât cel al pastelor finite.

Conținutul caloric al diferitelor tipuri de paste

Conținutul caloric al pastelor fierte din grâu dur este de 135-160 kcal la 100 de grame. Conținutul de calorii al pastelor navy depinde de ce fel de carne tocată și ulei ați folosit când le-ați pregătit. Cu cât carnea tocată este mai grasă sau mai mult ulei, cu atât conținutul caloric al pastelor în stil marine este mai mare. În medie, 100 g de paste marine conțin 185 kcal. Puteți reduce conținutul de calorii al pastelor în stil bleumarin dacă folosiți carne slabă de vită sau de vițel și le gătiți fără să le prăjiți, dar le fierbeți în apă cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline și, de asemenea, dacă folosiți doar paste dure.

Conținutul de calorii al pastelor dur este relativ mic - 139 kcal la 100 g (gata preparată). Puteți reduce conținutul de calorii al pastelor dure dacă, în loc să adăugați unt în paste după scurgerea apei, adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline în timp ce încă se gătesc.

Conținutul de calorii al vermicelli este mult mai mare decât conținutul de calorii al spaghetelor. Conținutul de calorii al vermicellilor uscati este de 374 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii al vermicelliului fiert este de aproximativ 190 kcal la 100 g. Datorită conținutului relativ mare de calorii al tăițeilor, se recomandă înlocuirea acestuia cu spaghete - conținutul caloric al spaghetelor în formă uscată este de doar 337 kcal, în formă fiartă - aproximativ 160 kcal.

Conținutul scăzut de calorii al spaghetelor și absența virtuală a grăsimilor din el au dus chiar la apariția dietei cu spaghete.

Spaghete pentru pierderea în greutate

Italienii mănâncă paste și spaghete din grâu dur - aceste produse au mai puține calorii decât vermicelli sau pastele, dar sunt mult mai sănătoase - conțin fibre, carbohidrați complecși sănătoși, vitamine și aminoacizi. Pastele sunt o sursă excelentă de energie și sănătate, iar consumul moderat nu vă va dăuna siluetei.

Conținutul caloric al spaghetelor în forma sa finită este de aproximativ 160 kcal la 100 g Această cantitate de spaghete este suficientă pentru a-ți potoli complet foamea și a-ți reîncărca energia timp de câteva ore, până la următoarea masă. Pentru a slabi, foloseste dieta cu spaghete, cand mananci 300 g de spaghete (uscate) pe zi, fierte fara ulei sau cu o cantitate mica din el. Puteți include și legume (în special cele verzi și cu frunze) în meniu, și băuturi - ceai neîndulcit, ceaiuri din plante și apă. În acest fel, vei mânca aproximativ 1200-1300 kcal pe zi și, în același timp, vei consuma vitamine, minerale, aminoacizi, fibre sanatoase, proteine ​​vegetale si grasimi vegetale - aproape toate substantele necesare organismului. Cu toate acestea, lipsa hranei pentru animale impune anumite restricții asupra acestei diete - puteți mânca în acest meniu nu mai mult de 1 lună. Într-o lună puteți pierde aproximativ 5 kg (din care aproximativ 40% vor fi fibre musculare, deoarece conținutul de proteine ​​din spaghete este încă mai mic decât are nevoie o persoană). Pentru a reduce pierderea masa musculara, adăugați proteine ​​în mâncare - de exemplu, turnați paste fierte cu albușuri și coaceți la cuptor (2 proteine ​​pe zi) sau mâncați 50 g de piept de pui fiert sau 50 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pe zi.

Articole populare Citiți mai multe articole

02.12.2013

Cu toții ne plimbăm mult în timpul zilei. Chiar dacă avem stil de viață sedentar viață, încă mergem - la urma urmei, avem...

611387 65 Mai multe detalii

10.10.2013

Cincizeci de ani pentru sexul frumos este un fel de piatră de hotar, trecerea pe care fiecare secundă...

Pastele sunt un produs comun folosit pentru a face garnituri. Se crede că produsul are un conținut ridicat de calorii și, prin urmare, nu trebuie consumat în timpul slăbirii sau pentru a menține greutatea dacă sunteți predispus la obezitate. Cu toate acestea, știind câte calorii sunt în paste, și metode de gătit pentru a reduce caloriile, puteți mânca paste la prânz fără restricții.

Pastele sunt un produs din făină, dar varietatea sa astăzi este atât de mare încât puteți găsi soiuri cu conținut scăzut de calorii pe care să le consumați în timpul dietei. În continuare, vor fi prezentate în detaliu tipuri de paste, caracteristici de gătit pentru a reduce conținutul de calorii, precum și exemple cu rețete.

Pastele sunt făcute dintr-un aluat folosind făină de grâu și apă. Ca urmare, produsul poate fi clasificat ca carbohidrați complecși necesari organismului datorită saturației prelungite și producției de energie pentru viața normală. Nutriționiștii nu recomandă folosirea soiurilor pentru gătit rapid, dar preferând pastele din grâu dur. În momentul de față, pastele variază ca compoziție, formă și chiar culoare.

Printre soiurile lungi se numără:

• fidea;
• spaghete;
• spaghetti;
• fettuccine;
• capellini etc.

Dintre produsele de paste scurte, se disting următoarele soiuri:

• tortiglioni;
• maccheroni;
• cavatappi etc.

Există și soiuri creț:

• farfalle (le numim „fluturi”);
• conchiglie (sau „cochilii”);
• capeletti (asemănător cu găluștele rusești mici), etc.

Ca urmare a numărului imens de soiuri, se pot număra peste 200 de feluri de mâncare cu paste, ale căror caracteristici de gătit ar trebui să se bazeze pe reducerea caloriilor pentru a pierde în greutate sau a menține un corp suplu.

Despre beneficiile pastelor fierte

Pastele sunt un produs bogat în carbohidrați care conține o cantitate imensă de fibre. Curăță organismul de deșeuri și toxine și ajută la accelerarea metabolismului. Carbohidrații lente saturează organismul pentru perioadă lungă de timp, așa că nu ar trebui să renunți la paste fierte nici măcar la dietă.

Carbohidrații lenți, care intră în corpul uman sub formă de paste fierte, normalizează nivelul zahărului din sânge, provocând saturație pe termen lung. Mâncarea poate fi consumată cu o cantitate mică de unt, sau mai bine zis, cu sos de smântână, la care se adaugă condimente și alte ierburi.

Despre valoarea energetică

Pasta conține aproximativ 400 de kilocalorii în 100 g de produs pur. Puteți afla despre BZHU - conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați - din instrucțiunile furnizate pe ambalaj. Când slăbiți, trebuie să numărați caloriile care provin din cantitatea uscată de paste. Când sunt fierte, ele cresc în dimensiune, așa că este necesar să se calculeze cu atenție și corect conținutul de calorii al preparatului finit.

Conținutul aproximativ de calorii al pastelor preparate din grâu dur și altele este prezentat în tabel.

În cele mai multe cazuri, se preferă spaghetele italiene, care sunt atractive, ușor de preparat, îndrăgite de copii și oferă posibilități grozave de gătit. feluri de mâncare diverse. Se pot consuma cu ulei in cantitati mici in formă pură. Conținutul caloric al spaghetelor la 100 de grame este de 344 kcal.

Vă rugăm să rețineți: conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde direct de componentele suplimentare ale pastei. Indicatorii scad dacă pasta este aromată mai degrabă cu ulei vegetal decât cu unt. Puteti folosi sosuri de smantana pentru gust - smantana cu legume si ierburi tocate marunt.

Despre alegerea unui produs util

Pentru ca pasta să aducă beneficii maxime organismului, trebuie să cunoașteți regulile de alegere a produsului în cauză.

Pentru aceasta, se iau în considerare următorii factori:

• este important să acordați atenție instrucțiunilor, unde este scris KBZHU - conținutul de calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați - în paste recomandate pentru pierderea în greutate ar trebui să existe cel puțin 10 g de proteine ​​la 100 g;
• pastele bune se vând numai la pachet;
• culoarea nu trebuie să fie strălucitoare - aceasta indică utilizarea coloranților;
• dacă există pete albe la suprafață, înseamnă că achiziția este respinsă - aceasta este făină de calitate scăzută care nu s-a dizolvat în timpul procesului de frământare al aluatului;
• un miros de mucegai indică depozitarea necorespunzătoare a produsului - nu trebuie consumat;
• ambalajul cu paste trebuie să fie o pungă de plastic transparentă sigilată (este important să se poată examina în mod independent conținutul pungii);
• în timpul gătirii pastelor, nu trebuie să se formeze spumă la suprafață, apa trebuie să fie limpede, fără nuanțe suplimentare;
• costul unui produs de calitate este peste medie.

Alegerea formei și a producătorului se efectuează la discreția dumneavoastră și la capacitatea dumneavoastră financiară.

Vă rugăm să rețineți: pastele produse de Makfa și Barilla sunt deosebit de populare. Primul este accesibil pentru majoritatea cumpărătorilor. Produsele Barilla sunt ceva mai scumpe. Ambele oferă paste din grâu dur.

Despre metodele de gătit și efectul lor asupra conținutului de calorii

Vestea că conținutul de calorii al pastelor prăjiți este mai mare decât al pastelor fierte nu va surprinde pe nimeni. Dar nu toată lumea știe să folosească metode pentru a reduce performanța.

Unde se evidențiază următoarele caracteristici:

• dacă folosiți aditivi sub formă de condimente în timpul gătitului, puteți crește conținutul de calorii al produsului - chiar și utilizarea bulionului în loc de apă schimbă vizibil indicatorii în cauză;
• trebuie să vă uitați la pachet pentru a afla conținutul de calorii al produsului - adesea chiar și forma pastelor afectează indicatorii (de exemplu, conurile și spaghetele de la același producător au indicatori diferiți);
• adăugarea de sosuri, smântână, ketchup și maioneză la pastele gata făcute crește semnificativ valoarea energetică - adesea de 1,5 ori dacă există o mulțime de aditivi;
• macaroanele cu branza au de 2-3 ori mai multe calorii decat un produs simplu gatit;
• Valoarea energetică a pastelor prăjite se dublează dacă folosești pur și simplu ulei vegetal.

Pastele fierte fără adaos de ulei conțin aproximativ 115 kcal la 100 g de produs finit. Consumul lor nu va duce la creșterea în greutate decât dacă adăugați aditivi grași în preparat.

Rețete de paste

Este necesar să oferiți rețete pentru unele preparate care conțin paste, dar care nu vă vor afecta silueta.

Paste cu pui și broccoli

Acest fel de mâncare dietetic este echilibrat și poate fi consumat la micul dejun sau la prânz.

Secvența de gătit este următoarea:

• Tăiați fileul de pui în cuburi și puneți-l într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește cu ceapă și ardei gras, adăugați broccoli și apă pentru a fierbe toate alimentele.
• În timp ce legumele sunt fierte într-o cratiță, trebuie să fierbeți apă și să turnați pastele pentru gătit. Gatiti-le nu mai mult de 8-10 minute.
• Puneti pastele fierte in tigaia cu carnea si legumele. Se fierbe timp de 10 minute.

Serviți vasul fierbinte în forma sa pură. Puteți adăuga legume proaspete.

Macaroane cu smântână și brânză

Pregătirea felului de mâncare prezentat este simplă și se realizează în următoarea secvență:

• Pastele se fierb în apă cu sare.
• În același timp, pentru gătit, trebuie să încălziți smântâna într-o tigaie sau un cuptor olandez, adăugați brânză mărunțită. Așteptați să se dizolve.
• Pune coarnele fierte pe o farfurie si toarna peste ele sosul.

Felul de mâncare prezentat se dovedește a fi mai bogat în calorii, așa că atunci când pierdeți în greutate este mai bine să vă abțineți de la a-l mânca. Dacă vrei să încerci ceva nou, îl poți folosi în cantități mici în prima jumătate a zilei.

Fettuccine cu fructe de mare si rosii

Fettuccine este un tăiței gros care înlocuiește spaghetele tradiționale.

Gătitul are loc în următoarea secvență:

• Fierbeți tăițeii până se înmoaie în apă cu sare.
• Prăjiți ceapa, roșiile și cocktailul cu fructe de mare într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 10 minute.
• Puneți tăițeii pe o farfurie și acoperiți cu câteva linguri de cocktail de mare cu legume.

Reteta se poate schimba putin daca pui taiteii intr-o tigaie cu cocktail de mare si legume.

Paste cu fasole verde

Principiul de gătit este similar cu rețeta descrisă mai sus folosind un cocktail de mare.

Pastele sunt un fel de mâncare care a fost de multă vreme renumit în întreaga lume. Pe lângă spaghete și paste, acum există multe alte tipuri de paste care pot fi folosite atât ca fel de mâncare completă, cât și ca ingredient în salate, supe, feluri principale și caserole. Dar mulți încearcă să nu abuzeze de acest produs, deoarece consideră compoziția sa dăunătoare siluetei.

Deși unele diete necesită prezența pastelor cu conținut scăzut de calorii în dietă. Deci câte calorii conțin diferitele tipuri de paste și care tipuri au conținutul minim de calorii?

Pastele au nu numai un gust excelent, ci și proprietăți benefice.

Acestea includ:

• saturația mușchilor cu carbohidrați complecși, care favorizează recuperarea rapidă a corpului după efort fizic intens;
• lupta împotriva disbacteriozei, deoarece acestea sunt eliminate substanțe nociveși zgură, deoarece soiurile de grâu dur conțin multe fibre;
• aminoacid triptofan, care are un efect pozitiv asupra somnului și dispoziției umane;
• metabolism îmbunătățit, care contribuie la starea normală a pielii și a unghiilor.

Numărul de calorii din paste

Nu are rost să vorbim despre câte calorii sunt în fiecare tip de paste, deoarece sunt prea multe. Mai mult, valoarea energetică a acestor produse în formă uscată variază de la 320 la 350 kcal la 100 de grame. Totul depinde de soiurile de grâu și de cantitatea de condimente. Conținutul caloric mediu este de aproximativ 330 kcal.

Pastele italiene adevărate conțin doar apă și făină. Datorită acestui fapt, nu se înmoaie în timpul gătitului și își păstrează forma și densitatea. În Rusia, tehnologia de producție este ușor diferită. Aici, pentru aluat se folosesc cele mai înalte grade de făină, apă, ulei de măsline și gălbenușuri de ou.

Uneori se adaugă ierburi și condimente pentru a da produsului un profil de aromă. Făina poate fi grâu dur, făină de copt sau făină de sticlă. Ultimele două tipuri au cel mai mare număr de calorii. Dar diferența nu este deosebit de vizibilă, așa că nu are rost să le abandonăm complet.

Produsele fierte au mai puține calorii decât în ​​formă uscată, deoarece volumul lor crește în apă clocotită. Numerele indicate pe ambalaj se referă la produsul nefinisat. Prin urmare, conținutul inițial de calorii la 100 de grame poate fi împărțit în siguranță la jumătate. Dar aceasta este valoarea energetică a produsului pur diverși aditivi o pot schimba.

Pentru cei care țin dietă

Este dificil de a răspunde cu certitudine dacă numărul de calorii conținute în spaghetele fierte afectează grăsimea unei persoane. Este clar că porțiile și timpul de consum trebuie controlate. De asemenea, este de dorit ca grâul din care este făcut produsul să fie dur. Desigur, dacă mănânci paste toată ziua, excesul de greutate nu poate fi evitat.

Avantajele acestor produse includ faptul că sunt foarte satisfăcătoare. 100 de grame de produs uscat sunt suficiente pentru a satura organismul pentru o lungă perioadă de timp. La urma urmei, la fiert, porția se dublează, iar când se adaugă carne sau legume, crește de patru ori.

Pentru cei care încearcă în mod activ să slăbească, acest fel de mâncare nu este cel mai potrivit. Dar micile porții de paste din dieta ta nu vor cauza prea mult rău. Principalul lucru de reținut este că conținutul de calorii depinde nu numai de paste, ci și de produsele cu care sunt consumate.

Numărul de calorii în diferite tipuri de paste

Paste cu unt. Toată lumea știe că pastele fierte tind să se lipească. Prin urmare, după gătire, se asezonează cu ulei. Cu toate acestea, se pune întrebarea cât de mult crește conținutul de calorii în acest caz.

De fapt, adăugarea de unt crește semnificativ numărul de calorii. Numai uleiul de măsline poate reduce această valoare. Așa gătesc italienii. În acest caz, conținutul de calorii produse finite nu depășește 160 kcal la 100 de grame.

Paste cu branza

Cui nu i-ar plăcea paste fierte acoperite cu brânză rasă? Dar câte calorii conțin? Desigur, acest fel de mâncare este foarte gustos, dar în același timp este și foarte bogat în calorii. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece brânza este un produs gras.

Prin urmare, chiar și 100 de grame de paste fierte și brânză îți vor afecta silueta. Dar nu ar trebui să le abandonați complet, puteți utiliza pur și simplu brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, nu mai mult de o lingură.

Paste marine

Câte calorii sunt în această pastă? Nutriționiștii cred că: 100 de grame din acest produs, combinate cu carne prăjită, este felul de mâncare cu cel mai mult caloric. Ar trebui evitată în special de cei care slăbesc sau care sunt predispuși la obezitate.

Puteți reduce puțin conținutul prea mare de calorii folosind piept de pui. Pastele în sine ar trebui să fie făcute din grâu dur. Este indicat să folosiți spaghete în general. Felul de mâncare va rămâne în continuare bogat în calorii, dar vă puteți permite totuși uneori.

Din toate cele de mai sus, devine clar că pastele nu sunt un produs dietetic. Pentru persoanele cărora le este greu să-și mențină silueta normală, nutriționiștii recomandă consumul de produse nu din grâu, ci din hrișcă și făină de orez. Nu este doar gustos, ci și foarte sănătos.

Pastele sau pastele sunt un fel de mâncare popular european. Ușurință de pregătire și un minim de timp petrecut pe ea, versatilitate în ceea ce privește produsele și sosurile suplimentare, ușurința depozitării și transportului, disponibilitatea opțiunilor de calitate care să ne permită bugetul - acest lucru a făcut din pastele unul dintre elementele principale ale oricărei mese de cină.

Prin urmare, este important ca oamenii care își urmăresc dieta să știe câte calorii sunt în acest fel de mâncare și cât de des poate fi consumat fără a le afecta silueta.

Valoarea energetică a produsului uscat

Dacă vorbim despre pastele standard făcute din făină premium și apă minerală(așa ar trebui să fie rețeta acestui produs), conținutul caloric al acestuia este aproape identic cu conținutul caloric al durului în sine - acesta este numele făinii speciale pentru aluatul de paste. Pastele italiene pot conține, de asemenea, ulei de măsline extravirgin, dar acest lucru este tipic doar pentru unele regiuni: majoritatea tipurilor de paste sunt încă făcute folosind tehnologia standard.

• Conținutul caloric al pastelor preparate din grâu dur și apă este de 356-357 kcal la 100 de grame de produs uscat. Ambalajul trebuie să fie marcat „Grupa A”, ceea ce indică rețeta clasică (adică folosirea făinii dure, nu a făinii obișnuite).

Pe lângă varianta tradițională, pe rafturile magazinelor există și alte câteva soiuri de paste: de exemplu, cele colorate. De asemenea, sunt făcute din făină și apă, dar li se adaugă legume uscate, ciuperci și condimente. Cele mai populare și accesibile sunt pastele în trei culori: verde, roșu și galben. Acestea din urma sunt standard, iar restul de 2 culori se obtin prin introducerea de spanac uscat si rosii. Conținutul caloric al produsului este în medie și ușor mai mic decât de obicei: 347 kcal.

• Mențiune specială merită pastele cu ou - conținutul lor de calorii la 100 de grame de produs este de 345 kcal, dar proporția de grăsime este crescută din cauza prezenței ouălor. Acest produs este disponibil atât de la producătorii ruși, cât și de la producători străini.

Dacă vă preocupă compoziția corectă și valoarea energetică a pastelor din magazin, cumpărați dur și faceți singur aluatul, variind atât densitatea acestuia, cât și aditivii incluși în el.

Conținutul de calorii al pastelor variază între diferiți producători?

Dacă vorbim despre rețeta de paste cu care sunt obișnuiți cei mai mulți oameni, când compoziția nu conține decât făină și apă, atunci un astfel de produs ar trebui să aibă aceeași „greutate”, indiferent de fabrica în care a fost produs. Conținutul de calorii al pastelor Makfa ar trebui să fie egal cu aceleași 357 kcal ca cel al Barilla, Italpasta și al altor mărci. Ce este în realitate? Vă oferim o listă cu câțiva dintre cei mai cunoscuți producători și valori energetice reale pentru pastele lor.

• McFa, firma ruseasca conducerea politicii bugetare. Conținutul caloric al pastelor este de 344 kcal.
• Barilla, un producător italian, reprezentat în aproape toate magazinele, inclusiv în supermarketurile mici regionale. Conținutul caloric al pastelor - 356 kcal. O excepție este Tagliatelle, 350 kcal.
• Buitoni, un brand mai puțin bugetar de origine italiană. Tipurile clasice de paste „cântăresc” 350 kcal.
• Pastele Shebekin au o valoare energetică de 350 kcal.
• Vkusville are un conținut de calorii de 344 kcal.

De asemenea, ar trebui să acordați atenție raportului de BZHU: în pastele potrivite, făcute din făină dură bună, există 14-12 g de proteine, 1,5-2 g de grăsimi și 70 g de carbohidrați. O cantitate redusă de proteine ​​indică făină de calitate scăzută, mai ales dacă costă „10 g” - aceasta este făină premium obișnuită, care este vândută în fiecare supermarket. Proporția de gluten din acesta este insuficientă pentru a fi preparată real Paste italiene, care nu dăunează figurii. În special, prezența făinii moi a fost înregistrată de experți atunci când au studiat mărcile Vkusvill și PastaZara. Standardele rusești permit utilizarea a până la 15% din făină, alta decât durum, dar dacă vorbim despre paste italiene și franceze, atunci nu este permisă nici un indiciu de astfel de „libertate”.

Cât cântărește vasul finit?

Conținutul de calorii al pastelor este aproape de valoarea energetică a cerealelor și nu poate fi numit prea mare: în timpul procesului de gătire, produsul crește de mai multe ori, deci se folosesc de obicei aproximativ 50-60 g pentru 1 porție produsul dăunător este tocmai din punctul de vedere al „greutății” sale nu este posibil. Cât despre compoziție, atunci soiuri de dur grâul sunt considerați aceiași carbohidrați lenți ca și hrișca, grâul etc. În consecință, ele nu contribuie la apariția depozitelor de grăsime. Așa se explică prezența pastelor în populara și sigură dietă mediteraneană.

• Profesioniștii asigură: ceea ce este important pentru silueta ta nu este câte calorii sunt în paste - fierte sau uscate, ci cu ce se servesc. Și, în consecință, cu ce gătesc. Pastele pure nu te vor îngrasa decât dacă le folosești în exces. În alimentația dietetică, este permis chiar și pentru utilizarea zilnică. Dar conținutul de calorii al macaroanelor cu brânză sau sos de brânză face deja necesară includerea lor în meniu mai rar: nu numai „greutatea” felului de mâncare crește, ci și conținutul de grăsime - brânza se topește de la căldură, devenind „ mai greu”.

Deoarece compoziția pastelor rusești nu este adesea lipsită de păcat sub formă de făină moale, care favorizează lipirea elementelor, acestea sunt cel mai adesea fierte cu ulei vegetal. Cum se modifică valoarea energetică a produsului în acest caz? În primul rând, depinde de greutatea uleiului în sine - 1 lingură. măsline sau floarea soarelui este de 119 kcal. În al doilea rând, este important să luați în considerare volumul produsului. De exemplu, 2 porții - aproximativ 150 g uscat.

• Deci, câte calorii sunt în pastele fierte cu unt? 267,75 kcal cântăresc 1 porție, iar la această valoare se adaugă aproximativ 10% din conținutul de calorii al uleiului dacă clătiți produsul după gătire. Astfel, obțineți 279,75 kcal.

Această metodă de gătit nu are un efect deosebit asupra valorii energetice a vasului dacă îl clătiți bine cu apă curentă, eliminând orice ulei rămas. Mult mai importantă aici este problema duratei de gătire, care modifică nu conținutul de calorii, ci indicele glicemic al felului de mâncare. Pastele al dente care rămân tari și puțin coapte au un IG mai mic decât pastele suprafierte cu 20%. Aceasta, la rândul său, are un efect benefic asupra nivelului de zahăr din sânge.

• Modul clasic de a afla conținutul de calorii al pastelor finite: cântăriți produsul uscat, adăugați conținutul de calorii al componentelor rămase. Dacă prăjiți pastele, creșteți valoarea energetică a acestora cu 30% din conținutul de calorii al uleiului în care prăjiți.