Am uitat complet că și ierburile sălbatice pot fi consumate. Mai ales atunci când ne aflăm în afara limitelor orașului, plantele sălbatice pot deveni nu doar o răcoritoare delicioasă, ci și o sursă de multe vitamine și microelemente, o sursă de „putere vie”. Și în situații de urgență și salvați de foame.

Dormi. Frunzele tinere de gută sunt comestibile.

frunze

papură. Lăstarii și rizomii tineri fierți sau prăjiți sunt potriviți pentru hrană.

Sally înflorită. Procesele rădăcinilor tinere și lăstarii se consumă fierți precum sparanghelul și varza. Rizomii au gust dulce și pot fi consumați cruzi sau fierți.

brusture. Frunzele și lăstarii tineri sunt comestibile (frunzele bătrâne sunt comestibile, dar fără gust), rădăcinile sunt potrivite pentru alimente sub orice formă: crude, fierte, coapte, prăjite (dar numai rădăcinile primului an sunt comestibile). În cantități mari, brusturele nu trebuie consumate, vă puteți otrăvi.

Păpădie. Frunzele de păpădie sunt comestibile, pentru a le scăpa de amărăciune, le puteți opări cu apă clocotită sau le puteți înmuia în apă cu sare.

Manșetă. Manșeta are frunze comestibile și lăstari tineri.

iarba de grau. Rizomii de iarba de grau se consumau cruzi si fierti.In timpul razboiului, rizomii de iarba de grau se puneau la fiert in apa cu sare.

Costum de baie Troll Flower. Mugurii fierți nesuflăți sunt folosiți pentru hrană. Rădăcinile sunt otrăvitoare, pot fi consumate numai după tratament termic.

Sagebrush. Frunzele de pelin sunt amare, sunt folosite ca condiment pentru alimente grase.

Picior de gâscă comestibil. Frunzele, lăstarii tineri, rădăcinile sunt comestibile.

Geanta ciobanului frunzele tinere sunt comestibile.

Lemn dulce gol. Rădăcina este comestibilă și are un gust dulce-amar.

Patlagina mare, comună. Frunzele tinere sunt folosite pentru salate, cotlet, supe, piure de cartofi. Gustul devine mai plăcut dacă se adaugă frunze de măcriș la frunzele de pătlagină. Semințele fermentate în lapte pot fi folosite ca condiment pentru mâncăruri.

Măcriș. Toată lumea știe despre măcriș, supa din el este pur și simplu delicioasă, ei bine, o poți face crudă, frunzele sunt comestibile.

Trifoiul este comestibil. Capetele de trifoi înflorite sunt folosite pentru prepararea ceaiului, a supelor și a condimentelor, în timp ce frunzele tinere sunt folosite pentru salate și supe. Verdețurile de trifoi sunt foarte fragede, se fierb repede, iar dacă îi adaugi măcriș, poți găti supe hrănitoare delicioase.

Cuvântul „buruiană” sună ca o propoziție, dar, de fapt, uneori se numește plante care nu merită. Puțini oameni știu că în curte, în grădină, în grădină, în pădure este ușor să găsești plante erbacee pe care să le mănânci, primind în același timp beneficii pentru organism. Să aflăm din ce, dacă doriți, puteți face un preparat delicios.

1. Nasturel

O buruiană care se vinde în magazine, dar de fapt poate fi smulsă absolut gratuit în apropierea celui mai apropiat corp de apă. Cresonul se adaugă la diverse salate în formă crudă, ceea ce adaugă condimente preparatului. Contine vitamine uleiuri sanatoase, minerale și compuși alcaloizi.

2. Urzica

O altă buruiană cunoscută pe care mulți o folosesc în scopuri culinare. Un exemplu este supa de varză verde, în care se pun frunze de urzică în loc de măcriș. Acestea trebuie să fie tinere și neapărat opărite cu apă clocotită pentru a elimina efectul de ardere. În plus, frunzele de urzică sunt incluse în salate și sosuri. Este imposibil să nu menționăm că din cele mai vechi timpuri, urzicile au fost folosite în Medicină tradițională deoarece are o gamă largă de proprietăți utile.

3. Quinoa

Puțini oameni știu că quinoa este folosită la gătit medicamenteși pentru fabricarea suplimentelor alimentare. Puteți beneficia de buruiană mâncând-o, pentru care mai întâi trebuie să eliminați din ea acidul oxalic, care este periculos pentru organism. Sucul de lămâie sau tratamentul termic va funcționa bine pentru această sarcină. Oamenii de știință au stabilit că buruiana este chiar mai sănătoasă decât măcrișul mai cunoscut, ale cărui rețete pot fi folosite și pentru a găti quinoa.

4. Ciulin

La oameni, această plantă este numită brusture și este familiară pentru mulți pentru spinii ei ascuțiți. De fapt, ciulinul este comestibil și gustos și, caz în care, va ajuta să faceți față foametei și să obțineți un aport de vitamine. Frunzele trebuie tăiate și decupate, apoi tăiate bucăți și fierte în apă cu sare pentru a forma o supă comestibilă.

5. Papadie

Dintr-o floare frumoasă și parfumată, nu numai că poți țese coroane, ci și să o folosești pentru mâncare. Una dintre cele mai populare delicii de păpădie este dulceața. Frunzele acestei plante pot fi folosite în rețete de salate. Este important de reținut că, atunci când planta se maturizează, capătă un gust amar, așa că ar trebui să fie recoltată primăvara devreme, când frunzele sunt tinere și fragede. În ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, păpădia este bogată în beta-caroten, mai mult decât morcovii.

6. Iarbă de grâu

O buruiană urâtă de grădinari și muncitorii câmpului pentru că are un efect negativ asupra creșterii plante cultivate precum grâul. În același timp, mulți nu bănuiesc că buruiana este foarte utilă pentru corpul uman. Plantele tinere care nu au format încă semințe sunt potrivite pentru consum. Frunzele sunt potrivite pentru salate, supe, sosuri, iar din rădăcini se poate face făină sănătoasă.

7. Sitnik

O plantă care este folosită pentru amenajarea iazurilor și mulți o numesc pur și simplu stuf. În această buruiană tulpinile, rădăcinile și semințele sunt comestibile. Ele pot fi consumate crude și fierte. Sitnik este hrănitor deoarece conține o mulțime de carbohidrați. Făina obținută din rădăcini uscate va fi dulce și nu va trebui amestecată cu zahăr granulat.

8. Geanta ciobanului

Copiii anilor 90 cunosc această buruiană ca nimeni altcineva, pentru că au mâncat-o fără teamă, remarcând un gust destul de plăcut, care seamănă cu verdele de grădină. Poșeta ciobanului este capabilă să diversifice gustul oricărui fel de mâncare, adăugându-i picant. Rețineți că planta tânără are un gust ascuțit cu acru. Semințele de buruieni pot fi folosite ca hrană, adăugându-le la sosuri, în loc de muștar. Ar trebui notat caracteristici benefice traista de cioban, care sunt folosite in medicina.

9. Purslane

Puteți distinge această plantă printr-o tulpină roșie groasă și frunze suculente de formă rotunjită. Este foarte greu să scapi de această buruiană pe șantier, dar caz în care poți obține multă verdeață comestibilă. Tulpinile și frunzele pot fi consumate proaspete, adăugate în salate sau în alte feluri de mâncare. Purslane poate fi un înlocuitor excelent pentru spanac. În ceea ce privește beneficiile, această plantă are antioxidanți și omega-3.

10. Sakhalin Highlander

O buruiană care arată ca bambusul datorită tulpinilor înalte. Este larg răspândit în nord-estul Europei și în Vestul Mijlociu. Se recomandă folosirea lăstarilor de culoare verde și roșu, cu lungimea de până la 8 cm. Frunzele și coaja trebuie îndepărtate din ei, iar apoi puteți găti.

11. Trifoi

Nu este greu de recunoscut planta, deoarece are frunze cu trei, mai rar patru petale, care sunt considerate un simbol al fericirii, și flori originale roz. În același timp, puțini oameni știu despre semințele de trifoi hrănitoare și sănătoase, care conțin până la 25% proteine ​​și 12% grăsimi sănătoase. Pot fi consumate pentru a potoli rapid foamea. Florile uscate pot fi folosite și pentru a face un ceai delicios și sănătos. Frunzele crude pot fi folosite și pentru alimente, care trebuie spălate și sărate, dar mugurii tineri sunt potriviți pentru aluat ca varza.

12. Kudzu

O plantă care poate hrăni un număr mare de oameni, deoarece crește în multe zone. Kudzu este foarte popular în sud, unde se prepară un număr mare de feluri de mâncare din el și chiar dulcețuri și jeleuri dulci. O opțiune de gătit este să fierbi rădăcinile, să le amesteci cu sos de soia și să le adaugi la salată. Kudzu este un ajutor excelent pentru probleme de stomac.

13. Cattail

Una dintre opțiunile de întărire în natură este o plantă ornamentală de mlaștină, pe care mulți oameni o confundă cu stuf. Rizomii sunt folosiți ca hrană și sunt uscați și măcinați pentru a face o pulbere care poate fi folosită la coacerea pâinii. Puteți mânca și știuleți tineri, care au gust de sparanghel.

14. Bambus

Mulți nu știu că bambusul nu este de fapt un copac, ci un tip de iarbă care se răspândește foarte repede ca o buruiană. Gustul tulpinilor este foarte asemănător cu porumbul și conține, de asemenea, multe fibre, care sunt importante pentru organism. Cel mai simplu mod de a găti bambusul este să îndepărtați frunzele și suprafața dură, apoi tăiați lăstarii în bucăți și fierbeți timp de 20 de minute pentru a elimina amărăciunea. La final, bambusul se asezoneaza cu sos de soia si se adauga, de exemplu, intr-o salata.

Trăind în centrul Rusiei, puteți obține o dietă de legume gustoasă și bogată fără bani. Chiar și fără a cultiva o cabană de vară.

Aici, de exemplu, oamenii se îmbolnăvesc și sunt tratați. Pentru ce? Dacă este posibil, preveniți bolile. Cum? Foarte simplu! Mănâncă ierburi medicinale! Comestibile mai mult, și pur medicinal sau toxic - în cantități mici!

Plantele sălbatice comestibile cresc literalmente sub picioarele noastre. Desigur, nu ar trebui să le adunați în metropole, dar în timpul liber puteți ajunge undeva departe. Într-o pădure de pini, pădure de foioase. Sau faceți o plimbare prin câmp și ridicați un buchet nu pentru frumusețe, ci pentru ceai, supă sau salată :)

Deci, mergem în pădurea de primăvară încălzită de Soare. Zăpada poate rămâne încă pe pământ, dar alunul (alunul) începe deja să înflorească. Trebuie doar să bate ușor pe cercelul său galben agățat, în timp ce un nor întreg de polen zboară din el. Un cercel de alun produce până la patru milioane de boabe de polen. Aceasta este bogăția pe care, în primul rând, o putem colecta. Cerceii, ca sursă de polen valoros, pot fi preparați în ceai împreună cu alte ierburi pentru imunitate, forța masculină și întărirea generală a corpului.

Dacă alunul și arinul înfloresc, atunci sucul vindecător se mișcă în venele mesteacănului. În sine, este deja util, deoarece este apă structurată și filtrată. Compoziția conține, de asemenea, zaharuri, acizi organici și vitamine. Seva de mesteacăn trebuie strânsă cu grijă, încetul cu încetul. După finalizarea colectării, găurile trebuie tratate cu smoală de grădină. Pentru utilizare viitoare Suc de mesteacăn poate fi congelat sau conservat.

Amintiți-vă că sucul poate fi colectat de la arțar. Este mult mai dulce decât mesteacănul. În Canada, de exemplu, se fac sirop de arțar excelent. Arțarul poate fi identificat prin lăstari fără frunze. Arțarul se caracterizează prin muguri opuși, trei urme de frunze și contactul cicatricilor frunzelor cu formarea unui unghi.

După ce zăpada se topește sub coronamentul pădurii, puteți găsi atât plante verzi iernate, cât și efemeroide tinere de primăvară.

Coada-calului iernat, copita, celandina ies verde de sub zăpadă.

Sunt necomestibile, ca și verdețurile tinere - anemone și corydalis.

Dar guta și plămâni sunt foarte gustoase și sănătoase!

Snot aparține familiei Umbelliferae. Multe din această familie sunt plante otrăvitoare, dar guta este incredibil de gustoasă și plantă utilă. Vara, va deveni aspru și se va reduce doar la supă, iar guta tânără de primăvară se bucură să fie mâncată crudă chiar în pădure și merge să facă salate. Nu e de mirare, conform legendei, Serafim de Sarov l-a mâncat doar doi ani.

Lungwort, plină de flori roz și albastre, este cunoscută de mulți încă din copilărie. Florile de lungwort sunt foarte dulci, iar frunzele sunt, de asemenea, comestibile. Ca o iarbă de vis, merge bine într-o salată de primăvară.

Pentru amărăciune într-o salată, puteți adăuga frunze înflorite de cireș.

De asemenea, ceapa de gâscă are un gust foarte bun și nu va face decât să completeze compoziția de salată.

Chiar și în pădurile cu frunze late, putem întâlni o legumă valoroasă de primăvară - splina. Frunzele și tulpinile sale sunt comestibile, amintesc de nasturel. Numele vorbește de la sine, înainte de a fi folosit pentru boli ale splinei.

Și în zonele deschise întâlnim binecunoscutul coltsfoot. Florile sale sunt, de asemenea, comestibile. Iar frunzele care vor apărea mai târziu sunt foarte populare ca materii prime medicinale.

Iar primula de primăvară, care este utilizată pe scară largă în practica medicală ca plămân și vitamină, în floricultura decorativă, este de asemenea comestibilă. Atât florile, cât și frunzele merg de minune în salatele și ceaiurile de primăvară.

Separat, vom lua în considerare ceea ce este mai hrănitor - rădăcini și tuberculi comestibili de plante sălbatice, ciuperci alimentare și ferigi.

Ciupercile albe, hribii, hribii se culeg toamna. Și există ciuperci care cresc primăvara. Printre acestea se numără ardeiul roșu. Sarcoscif este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută care se consumă în stare proaspătă.

Morels se găsesc adesea în pădurile de conifere. Aceste ciuperci sunt comestibile condiționat, este necesar un tratament termic înainte de a le folosi pentru alimentație!

Acum luați în considerare rădăcinile comestibile care pot înlocui cartofii cu care suntem obișnuiți. În primul rând, desigur, brusture! Este mai bine să săpați plante tinere de 1 an, sunt moi și mai comestibile. Dar dacă ai săpat o rădăcină veche de doi ani timp de o jumătate de oră, atunci nu contează! Va face si un bulion bun! :)

Va fi dificil să mănânci doar nodulii chistyak-ului de primăvară, deoarece sunt mici, dar dacă încercați, puteți ridica o mână și adăugați-o în supa de primăvară. Nu este recomandat să le consumați crude, deoarece chistyak-ul, ca multe alte plante din familia Buttercup, este otrăvitor. Gătitul distruge substanțele toxice.

Și, în sfârșit, să admirăm una dintre plantele mele preferate. Aceasta este Kupena, numită și Sigiliul lui Solomon. Simbolurile de pe rădăcină indică vârsta acestei plante perene. Kupena este otrăvitoare în forma sa brută, așa că rădăcina trebuie înmuiată mult timp în apă cu sare și apoi fiartă. Dar după toate evenimentele, vom obține o delicatesă delicioasă, cu un gust deosebit și interesant. Adevărat, trebuie curățat temeinic, altfel limba îți va fi zgâriată :)

Cât de multe vreau să spun, dar toate plantele nu vor încăpea într-un articol! Se pot scrie volume întregi și povești despre flora comestibilă.

Și, în încheiere, vă voi povesti despre ferigi comestibile. Cert este că nu toți, descendenți ai erei dinozaurilor, sunt comestibile. Incredibil de utile, comestibile și gustoase sunt struțul și răița.

Dar nici măcar nu se consumă crude, ci fierte, prăjite sau sărate pentru utilizare ulterioară.

Struțul nu are niciodată sori (grupuri de spori) pe partea inferioară a frunzei. Sporii de struț se dezvoltă pe lăstarii individuali purtători de spori maro! Acești lăstari arată ca o penă de struț, motiv pentru care feriga a fost numită așa.

Grăina este ușor de distins de toate celelalte specii prin marginea curbată a foiței și rândul longitudinal acoperit de sporangi. Feriga de răni nu formează tufișuri, iar placa frunzei de răiță are formă triunghiulară.

Aici articolul nostru se termină. Din păcate, tipurile de floră comestibilă acoperite aici sunt doar o mică parte! Da, și este dificil să cunoști cu adevărat toate aceste plante din imagini și text. Trăiește, prin metoda scufundării în Natură, prin atingerea, mirosul și degustarea fiecărei plante - aceasta este singura modalitate de a cunoaște pe deplin și de a te familiariza cu ierburile!

Toate cele bune și sănătate!

O selecție de cărți despre plante comestibile sălbatice.

Pentru început, vă sugerăm să vizionați un videoclip foarte informativ al Nataliei Kobzar „Ierburile în nutriția umană”. Totul este spus foarte logic, clar și clar! Subiecte abordate în videoclip:

- verdeata ca aliment complet
- ce este proteina
– aminoacizi și plante verzi
De ce mâncăm mâncare
- lipsa de energie
- eliminarea toxinelor
- Scăderea aportului de alimente și creșterea energiei
Cum să mănânci plante verzi crude
De ce nu există alimente în supermarketuri?
– smoothie-uri verzi – ghid detaliat
ce verdeturi sa folosesti
- amarant, quinoa, papadie in detaliu
- si altele foarte subiecte interesante…

Căutați cărți de Natalia Kobzar pe site-ul ei sau magazine online.

Aceste materiale nu sunt doar educaționale, ci vor ajuta pe toată lumea să-și îmbogățească dieta cu vitamine sălbatice gratuit, să diversifice hrana în drumeții, să înveselească plimbările în natură cu adunarea și, de asemenea, dacă este necesar, să nu se piardă în pădure.

- Zamyatina, „Bucătăria lui Robinson”
– Ivanova, Putintseva „Cămara de pădure”
– Koshcheev, „Plante sălbatice comestibile”
– Burson, „Plante comestibile sălbatice”
– Keller, „Plante comestibile sălbatice”
– Verzilin, „Pe urmele lui Robinson”
– Tsyplev, „Gătit extrem”

Și acum pe scurt despre cele mai comune plante sălbatice:

snyt
Somnul este un depozit de substanțe utile. Verdeturile sale conțin: vitamine A, C, proteine, zaharuri - glucoză, fructoză, fibre, ulei esențial, cumarine, flavonoide, acizi organici malic și citric, micro și macro elemente - magneziu, potasiu, mangan, fier, bor, cupru, titan. Pentru hrană se recoltează lăstarii cei mai tineri, când frunza este încă verde deschis, strălucitoare și nedeschisă - este crocantă și până acum fără un postgust specific. Verdeturile de guta sunt bune pentru supa de varza - o pun in loc de varza. Trebuie doar să gătești puțin - este prea fraged. Okroshka se face și cu „buruiană”: kvas sau iaurt, gută, ceapă verde, mărar, castraveți - și puțin muștar pentru picant. în cel mai simplu mod Prepararea gutei constă în uscarea frunzelor tinere, frecarea lor, cernerea printr-o sită și folosirea pulberii iarna ca condiment în timpul gătitului.

brusture
Brusturele nu este doar o plantă utilă și medicinală, ci și comestibilă. În Siberia și Caucaz, brusturele a fost mult timp considerată o plantă de legume. Și în Japonia, este crescut în paturi și se numește acolo - dovo. Rădăcinile și frunzele sunt consumate. Dar rădăcinile de brusture sunt deosebit de populare în nutriție. Se folosesc sub formă coaptă și prăjită; fierte și murate în China și Japonia sunt considerate o delicatesă. După gust, rădăcinile de brusture seamănă cu cartofii și le pot înlocui în supe și borș, sunt ușor consumate crude - sunt suculente, dulci și foarte gustoase. Din rădăcinile uscate și măcinate se obține făină din care se coace prăjituri delicioase, se prăjesc cotlet. Dacă rădăcinile sunt zdrobite, uscate și prăjite, obțineți un înlocuitor bun de cafea, iar dacă adăugați măcriș sau oțet, puteți găti o marmeladă delicioasă și o puteți servi cu ceai.
Salatele și supele sunt preparate din frunze tinere.

Quinoa
Din semințele de quinoa decojite, puteți găti un terci hrănitor care are gust de hrișcă. Sau coaceți clătite, gătiți piure de cartofi, prăjituri, caserole, faceți omletă. Din frunze tinere se prepară salate, supă de varză, sosuri. Quinoa este foarte utilă și hrănitoare.
Quinoa este murată, fermentată, uscată, adăugată în supe. Strămoșii noștri au folosit quinoa nu numai în vremuri de foamete. Quinoa curăță organismul de toxine, datorită conținutului ridicat de fibre și pectine din plantă, care, ca un burete, absorb toxinele, sărurile în exces și toxinele din intestine. Quinoa ajută, de asemenea, la constipația asociată cu dieta noastră tradițională cu cereale și carbohidrați.

Urzica
Shchi este fiert din urzici și frunzele tinere sunt, de asemenea, folosite în salate. Apropo, există o mulțime de proteine ​​în urzici, care nu este inferioară cantității de proteine ​​din leguminoase. Din cauza a ceea ce se numește uneori carne vegetală.

Ceai de fireweed sau Ivan
Se mănâncă rădăcinile și frunzele plantei. Rădăcinile sunt folosite pentru a face făină din care se coace prăjiturile. Frunzele pot fi folosite in salata si supa de varza. Ei bine, în mod tradițional în ceai.

Lemnul de pădure
Întreaga parte aeriană a păduchilor este comestibilă. La 100 g de masă, conține până la 115 mg de vitamina C, până la 23 mg de caroten, 44 mg de vitamina E, mult potasiu și clor. Păduchii verzi delicati sunt folosiți pentru a face salate, borș, supe, piure de cartofi, umpluturi pentru plăcinte și găluște. La fiert, se mănâncă ca spanacul, cu unt. Verdeturile pot fi folosite pentru a face pasta de caroten.

Păpădie
Toate părțile acestei plante sunt comestibile. Rădăcinile pot fi folosite pentru a face făină. Rădăcinile pot fi preparate ca o băutură „cafea”. Salatele și dressingurile sunt preparate din frunze tinere. Deserturi din flori. Ei fac dulceata.

Patlagina
Frunzele de pătlagină sunt adăugate la salate, ceaiuri, băuturi, supe și condimente. Spre deosebire de alte plante medicinale, această plantă nu are efect laxativ asupra stomacului. În Yakutia, semințele de pătlagină sunt păstrate pentru iarnă, fermentate cu lapte și folosite ca condiment. Frunzele tinere fierb bine și, adăugând o cantitate mică de măcriș, puteți face o supă delicioasă.
Sos uscat de supă din frunze de pătlagină: spălați frunzele tinere, uscați ușor la aer, apoi continuați uscarea mai întâi la temperatura camerei la umbră, iar apoi la cuptor. Se macină într-un mojar, se cerne printr-o sită, se pune în borcane de sticlă pentru depozitare. Utilizați pentru condimentarea supelor și a supei de varză.

Ferigă
Se spune că până și vechii slavi foloseau ferigi pentru hrană. Doar două specii sunt potrivite pentru hrană - sucul și struțul. Lăstarii tineri sunt buni. Ele pot fi recoltate la începutul lunii mai pentru doar câteva zile. Acești lăstari se fierb timp de 10 minute. Apa se scurge. Și apoi le puteți găti după cum doriți. Marinați, faceți salate, prăjiți etc. Au gust de ciuperci.

iarba de grau
Această plantă este cunoscută de mulți drept buruiană. Dar nu mulți oameni știu despre proprietățile sale vindecătoare. Rădăcinile plantei pot fi folosite ca hrană.
Făină și iarbă de grâu
Săpați rizomi albi ramificati subteran de iarbă de grâu la începutul primăverii, clătiți apă rece, uscat la aer. Măcinați pentru a îndepărta solzii maro, măcinați în făină sau crupe. Pe vremuri se făceau pâine și terci din astfel de făină.

alun (alun)
Frunzele de alun pot fi folosite pentru sarmale, in salate. Și „laptele” vegan cu nuci este făcut din nuci.

Și multe altele... Învață, aplică, îmbunătățește-ți sănătatea!

Din timpuri imemoriale, oamenii au fost hrăniți de natură. Activitatea principală a oamenilor antici era vânătoarea.

si colectarea. Bărbații mergeau la vânătoare, femeile strângeau rădăcini și plante comestibile, mere sălbatice, fructe de pădure.

Și omul modern poate fi hrănit în detrimentul naturii, deoarece există atât de multe plante comestibile încât nu va fi greu de găsit.

Astăzi vom vorbi despre plante sălbatice care pot fi găsite cu ușurință pe malul oricărui lac de acumulare, loc mlăștinos.

Cattail cu frunze înguste și cu frunze late

Coda este o plantă perenă care poate fi găsită în apele puțin adânci ale râurilor și lacurilor.Un semn caracteristic al cozii este un știulete maro. Stiulețul maro (sau negru) este o inflorescență de flori femele pistilate.

Puful din stiuleți de coadă a fost amestecat anterior cu puful de iepure și din acesta s-au făcut pălării de pâslă. Cattail a fost folosit ca material de acoperire pentru acoperiș.

Ei făceau frânghii din tulpini, țeseau coșuri și rogojini (covoare). Hârtia era făcută din lemn (tulpini).

Partea comestibilă a cattailului este rizomul. Rizomii cozii ajung la aproximativ 60 de centimetri și au o grosime de aproximativ 3 cm.

Rizomul uscat conține 47% amidon, 11% zahăr și până la 30% proteine.

Din rizomul de coadă se poate face făină, rădăcinile pot fi coapte (are gust de sparanghel). Puteți face un înlocuitor pentru cafea din coada.

Cum să gătească: Scoatem coada din sol, despartim radacina, o uscam si o macinam intr-un mojar (puteti pe o piatra). Frământați ca aluatul și coaceți, iese ca prăjiturile. Puteți face jeleu din această făină (este mult amidon în cal. Amestecați cu fructe de pădure și beți jeleu). De asemenea, puteți mânca lăstari tineri de coadă pentru hrană.

Susak umbrelă (pâine Yakut), pâine sălbatică, susak de mlaștină

Susak este o plantă de 1-1,5 metri înălțime, cu un buchet de frunze liniare erecte.Planta are o tulpină dreaptă cu flori alb-roz ieșite în toate direcțiile, ca spițele unei umbrele.Crește peste tot, atât în ​​Siberia cât și pe banda de mijloc.

Umbrela Susak este o plantă foarte comună care poate fi găsită aproape de orice corp de apă.Părțile comestibile sunt rădăcinile ei, care sunt recoltate toamna sau primăvara.

Oamenii de știință de la Irkutsk care au fost implicați în studiu au remarcat că Marsh Susak are totul pentru alimentația umană.

Compoziția susak: conține aproape 60% amidon, 14% proteine ​​și 4% grăsimi (proteine ​​simple, grăsimi și carbohidrați)

Susak a fost recoltat în Yakutia și chiar în Italia. Rădăcinile de susak sunt uscate, prăjite cu slănină (destul de gustoase, asemănătoare cu cartofii). Dacă rizomul de susak este prăjit puternic, atunci acesta este un înlocuitor excelent pentru cafea. Singura dificultate în recoltarea plantei este că aceasta este recoltată la sfârșitul toamnei sau la începutul primăverii. Pentru a nu confunda susakul cu o altă plantă, planta este marcată într-un fel în timpul înfloririi (puteți lega o cârpă)

Stuf comun

Stuful este înalt ca o coadă, dar tulpinile sale sunt subțiri, ca paiele, de culoare verde, iar frunzele sunt verzi-fân. În vârful tulpinii este o paniculă lungă de 30 cm. Stuf din familia ierburilor.

Stuful a fost folosit de multă vreme pentru a acoperi acoperișurile și chiar și gardurile sunt făcute din ea. Partea comestibilă a trestiei este rădăcina, care atinge o lungime de aproximativ doi metri și jumătate.Rizomii au un gust foarte fraged și ușor dulce (rizomii cruzi conțin aproximativ 5 la sută zahăr).

Rizomii de trestie pot fi consumati atat cruzi, fierti sau copti. Trestul are și proprietăți medicinale, este un excelent diaforetic.

Rizomii de stuf sunt foarte convenabil pentru a obține cu o greblă de la o adâncime de până la 1 metru, puteți face o pisică improvizată din unghii. Stuf înflorește în iulie. Colectați rădăcini la începutul verii sau la sfârșitul toamnei

Învinge iarba, nufărul alb

Plantă acvatică erbacee perenă, crește în corpurile de apă la o adâncime de 1 până la 3 metri. Floarea este albă, se cufundă în apă pe la ora 18:00 și iese la iveală la ora 7:00.

Rădăcinile de nufăr pot fi consumate doar fierte și prăjite. Otrăvitor brut!

uscați rădăcinile, măcinați în pulbere și puteți coace pâine. Dar nu ar trebui, fără mare nevoie, să rupi un nufăr; nu este atât de mult.

Apropo, rădăcinile de nufăr pătează țesăturile maro. Există o mulțime de taninuri la rădăcinile nufărului și, prin urmare, înainte de uscare, ar trebui să fie înmuiat în apă, deseori drenându-l.

Vârf de săgeată obișnuit (mlaștină)

Vârf de săgeată obișnuit (Bolotnik)- o plantă acvatică perenă care crește în apropierea corpurilor de apă din zonele umede. Vârful săgeții este ușor de recunoscut după frunza originală, care este foarte asemănătoare ca aspect cu săgeata.

Arrowhead este o plantă medicinală, are o mulțime de minerale și substanțe nutritive. (Mai multe despre asta în articolul următor). Rădăcinile sunt folosite ca hrană - noduli, care se formează toamna la sfârșitul lăstarilor. Puteți colecta acești noduli toamna și primăvara.

Tuberculii sunt copți pe foc, fierți, prăjiți. Compoziția chimică a unui vârf de săgeată este foarte asemănătoare cu un cartof obișnuit, doar că nu la fel de apoasă. După consumul de tuberculi cu vârf de săgeată, există un gust ușor (amar) în gură. Puteți usca și zdrobi tuberculii, coaceți ca pâinea. Tuberculii conțin aproximativ 60% amidon și 6% zahăr.

Arrowhead are proprietăți de vindecare a rănilor și astringente.Util pentru bolile de stomac.

Compoziția mineralelor:

Minerale

linte de rață comună

Duckweed este o plantă acvatică perenă, poate fi găsită în bălți mici, mlaștini, bălți. Lintia de rață formează un singur covor verde. Duckweed este o plantă nutritivă și medicinală foarte valoroasă. Există multe proteine ​​în linte de rață, proprietățile nutriționale ale acestei plante sunt apropiate de cereale (grâu, ovăz...)

Duckweed ajută perfect cu alergii (proprietăți desensibilizante), calmează sistemul nervos, ajută la malarie și are activitate antitumorală. Există o mulțime de săruri de iod și brom în linte de rață.

Se poate consuma linte de rata cruda sub forma de salata.O spalam bine in apa (desi mirosul va ramane in continuare) si mancam).

Mai jos sunt rețete din linte de rață

salata de linte de rata

Pune rondele de ceapa pe cartofii fierti feliati, presara cu ou fiert tocat si patrunjel tocat. Se amestecă lintia de rață spălată cu varza, se așează în centrul farfuriei, se toarnă smântână deasupra.
Consum de produse: linte de rață - 30 g, ceapă - după gust, cartofi fierți - 1 buc, varză murată - 50 g, smântână, 1 ou, sare și condimente după gust.

Paste cu linte de rață

Amestecă toate ingredientele indicate în rețetă și folosește pasta pentru sandvișuri.
Consumul de produse: linte de rață-20 g, unt-20 g, hrean ras-2 lingurițe.

Supă de carne cu linte de rață

La sfârșitul gătitului, adăugați linte de rață, condimente, pătrunjel, mărar, ceapă sau ceapă verde în supa obișnuită de carne asezonată cu varză și cartofi și fierbeți timp de 3-5 minute.
Consum de produse: linte de rață-10 g per porție.

Shchi verde cu linte de rață

Adăugați măcrișul și lintia de rață, tocate într-o mașină de tocat carne, morcovii și ceapa sotate, ceapa verde, condimentele, pătrunjelul, mărarul, adăugați în supa de varză cu 10 minute înainte de pregătire.
Acoperiți cu smântână înainte de servire.
Consumul de produse: linte de rață - 30 g, măcriș - 50 g, cartofi - 100 g, ceapă sau verde - 40 g, smântână - 20 g, mărar - 10 g, sare după gust.

Ulei "verde"

Se macină lintia de rață spălată într-o mașină de tocat carne și se fierbe timp de 5 minute într-o cantitate mică de apă cu sare, apoi se amestecă cu untul și mărar.

plante acvatice comestibile sălbatice