Banana este unul dintre cele mai comune fructe tropicale de pe tejgheaua magazinului. Poate înlocui o gustare plină și poate restabili energia irosită. Pulpa fragedă este foarte gustoasă și parfumată, adulților și copiilor le place. Cunoscătorii de produse tropicale delicioase ar fi bucuroși să își aprovizioneze, dar nu știu întotdeauna cum să păstreze bananele. Un fruct capricios se străduiește să devină negru, supracoapt sau chiar să se deterioreze. Articolul descrie câteva trucuri care vor ajuta la prelungirea plăcerii de banane acasă.

Găsirea mănunchiului perfect de banane în magazin este destul de ușoară. Principalul lucru este să știți în ce scopuri obțineți fructe:

• Fructul uniform galben, cu o tulpină verzuie în interior, conține pulpă fragedă și dulce, fără urme de întunecare, are o secțiune transversală rotundă. Este mai bine să mănânci un astfel de fruct în primele zile după cumpărare. Dar în articol vă vom spune cum să salvați bananele pentru a nu se înnegri și vă vom ajuta la prelungirea plăcerii de a mânca acest produs valoros.
• Fructul cu coaja verde și margini striate are un gust dulce de iarbă. Dacă este transportat și depozitat corespunzător înainte de vânzare, ar trebui să se poată maturiza în mod natural în casa dvs. în câteva zile. Acest lucru este convenabil pentru a pregăti o vacanță sau pentru a crea un stoc mic.
• Dacă coaja de banană este acoperită cu o cantitate mică de pete întunecate, interiorul va fi o pulpă incredibil de dulce, de culoarea mierii, cu o aromă bogată. Dar numai după câteva ore în condițiile camerei, va începe să se întunece și să se transforme în tergiversare. Astfel de fructe trebuie consumate imediat sau folosite pentru a găti diverse feluri de mâncare.

Stirea Zilei

Dacă coaja verzuie sau galbenă are o nuanță gri plictisitoare, nu o cumpărați. Un astfel de fruct a fost depozitat cu încălcarea regimului de temperatură și nu se va putea coace, iar în interior va exista o pulpă fără gust.

Cum să evitați înnegrirea fructelor coapte

Dacă ești preocupat nu doar de gustul pulpei, ci și de aspectul estetic, este important să știi cum să păstrezi bananele pentru a nu se înnegri acasă. Dar mai întâi, să ne dăm seama ce cauzează întunecarea cojii.

Cauza înnegririi pielii

Pielea delicată a unui fruct tropical îndeplinește o funcție de protecție. Înnegrirea este cauzată de descompunerea enzimei polifenol oxidază. Acest proces are loc ca urmare a scăderii temperaturii de fond sub 10 ° C. Membranele celulare sunt distruse mai repede, ceea ce duce la o accelerare a reacției.

Dacă scoateți un astfel de fruct din frigider, procesul de distrugere se va accelera. De aceea nu poți păstra bananele în frigider, dar pulpa nu va avea de suferit deloc cu această metodă.

Condițiile și perioada de valabilitate a fructelor

Conditii optime depozitarea bananelor acasă:

• temperatura 15-18 °C;
• umiditate 60-80%.

Potrivit GOST, fructele tropicale trebuie depozitate într-un depozit la o temperatură de fundal de 13-14 ° C și umiditate a aerului de cel puțin 85%. O cultură exotică este mai întâi tratată cu un amestec de azot-etilenă care conține 5% etilenă. Gazul accelerează procesul de transformare a amidonului în zaharuri, stimulează maturarea. După aceea, cutiile de fructe sunt livrate la punctele de vânzare cu amănuntul.

Pentru o mai bună conservare, fructele pot fi tratate cu fenol, care este dăunător sănătății, așa că bananele cumpărate din magazin trebuie spălate bine înainte de consum.

Știi că…

Dacă fructele cumpărate în magazin dimineața arătau ca cărbunele, au fost „înghețate” în depozit, adică au fost depozitate cu încălcarea regimului de temperatură.

Unde să păstrați bananele coapte?

Răspunsul la întrebarea unde să depozitați bananele coapte depinde de obiectivele urmărite de gazdă. Pentru a accelera procesul de coacere a fructelor, temperatura camerei este acceptabilă. Dacă intenționați să amânați acest proces cât mai mult posibil, utilizați un loc răcoros întunecat - o cămară, un subsol. niste sfaturi simple vă va ajuta să mențineți aspectul și gustul frumos al pulpei:

• Când ajungeți acasă, scoateți fructele achiziționate din punga de plastic. Acest material contribuie la acumularea de condens, ceea ce va duce la deteriorarea rapidă și putrezirea fructelor.
• Puneți fructele într-un bol de lemn, într-o pungă de hârtie sau folosiți un suport pentru struguri.
• Păstrați specimenele cu tulpina verzuie departe de sursele de căldură și lumina directă a soarelui.
• Pentru a evita înnegrirea rapidă a pielii, agățați ciorchinul într-un subsol răcoros, bine ventilat sau închideți-l într-un dulap întunecat, unde temperatura nu crește peste 15°C.
• Fructele coapte eliberează etilenă, care accelerează coacerea „vecinilor”. Fructele necoapte, dimpotrivă, absorb intens gazul eliberat. Dacă bananele coapte și necoapte sau avocado sunt puse într-o pungă de hârtie, puteți întârzia apariția petelor întunecate cu 1-1,5 zile. Acest lucru va face ca merele să se coacă mai repede.
• Puteți limita aportul de etilenă cu un truc simplu. Înfășurați pulpa fiecărei banane sau întregul buchet cu folie alimentară, folie și fixați-o cu bandă adezivă deasupra. Când culegeți fructe din perie, nu uitați să derulați din nou tulpina comună.

Stirea Zilei

Atunci când cumpărați un fruct tropical, acordați atenție integrității cojii. Microorganismele patogene pot pătrunde în interiorul pielii deteriorate, ceea ce vă va afecta sănătatea.

Frigider - prieten sau dușman?

Se pot păstra bananele la frigider? Desigur, dacă pielea lor a început deja să se acopere de pete întunecate. Compartimentul frigider va încetini circulația etilenei, ceea ce va păstra densitatea și gustul dulce al pulpei. Când aspectul frumos al unui fruct exotic nu mai poate fi salvat, este indicat să îl mutați la frigider. Acest lucru va împiedica fructul să se coace prea repede.

• Pune-l într-o pungă de hârtie, dar nu-l pune pe raft lângă fructe coapte.
• Pentru a economisi spațiu, cel mai bine este să separați fiecare banană de baza comună și să înfășurați tulpina așa cum este descris mai sus.

În această formă, densitatea pulpei va rămâne încă 7-10 zile.

Bananele pot fi uscate la cuptor, tăindu-le în bucăți. Uscate, se vor păstra până la un an.

Depozitare în congelator

Puteți îngheța bananele, ceea ce va prelungi termenul de valabilitate până la 2-3 luni. După decongelare, pulpa se va transforma cu siguranță în tergiversare, dar nu își va pierde gustul și calitățile utile. Util pentru prepararea de cocktailuri, produse de patiserie, sosuri dulci, aditivi la masele de branza si cereale.

Congelați bananele astfel:

• Spălați în prealabil fructele, fără coajă și fibre adiacente.
• Pentru depozitare, puneți fructe întregi sau tăiați-le cu un cuțit, transformați-le în piure cu un blender.
• Puneți produsul preparat în recipiente de plastic pentru alimente, o pungă de plastic cu fermoar.
• Ambalajul trebuie sigilat.
• Temperatura optimă nu este mai mare de minus 18 °C.
• Dezghețați la temperatura camerei.

Notă pentru proprietar

Nu puteți dezgheța pulpa parfumată, ci o puteți mânca ca o înghețată sănătoasă de banane.

Coacerea fructelor verzi acasă

Cum să faci bananele verzi să se coacă acasă? La fel de ușor ca o plăcintă:

• Lăsați-le pe masa din bucătărie timp de 3-5 zile.
• Fructele deja coapte plasate într-o pungă de hârtie cu banane verzi vor ajuta la accelerarea procesului.
• Cel mai bine este să folosiți un cuier sau un suport special, apoi fructele se vor coace uniform.

Cum se păstrează bananele decojite

Nu știi unde să pui felii de banană după vacanță?

Pentru o scurtă perioadă de timp, lămâia sau lămâia vor ajuta la prelungirea prospețimii acesteia, care trebuie stropită cu felii. Acidul va încetini rumenirea, dar nu va proteja împotriva alterării rapide. De aceea cel mai bun mod depozitarea feliilor de fructe va deveni înghețată.

Ce să gătești cu fructe prea coapte

Bananele prea coapte au pulpă dulce și nu sunt potrivite pentru tăiere, salate de fructe. Aruncarea unui astfel de produs este o risipă. Chiar și fructele prea coapte sunt potrivite pentru scopuri culinare.

În țările în care bananele stau la baza nutriției, acestea sunt coapte, prăjite, conservate, servite ca garnitură pentru pește, din ele se fac sosuri și miere.

Gazdele oferă să gătească următoarele feluri de mâncare delicioase:

• Banane sau cupcakes. Adăugați 2-3 piure de banane în aluatul de cupcake.
• Milkshake. O jumătate de litru, câteva banane și 200 g de înghețată de vanilie trebuie bătute cu un blender. Băutura preferată pentru copii.
• Smoothie cu fructe. O mică experimentare cu ingrediente utile va ajuta la îmbogățirea gustului băuturii.
• Clatite parfumate. Adaugă în piure 2 fructe pentru un mic dejun delicios.
• Sosuri și sosuri. Omorâți bananele cu un blender și turnați masa rezultată peste terci de griș sau fulgi de ovăz. Astfel de feluri de mâncare vor atrage atât adulții, cât și copiii.

Doar 2-3 banane vor transforma gustul mâncărurilor tale preferate. Smoothie-urile și cocktail-urile sunt mai bine să bei imediat, iar produsele de patiserie pot zace câteva zile, deși dulceața ta preferată le va mânca mai repede.

Știind cum să depozitați corect bananele acasă, puteți face stocuri mici de fructe sănătoase parfumate. Chiar și excesul de acest produs poate fi conservat corespunzător prin congelare sau procesare.

Păstrați corect și fiți sănătoși!

Bananele ne sunt de obicei aduse necoapte, pentru că. perioada lor de maturare este foarte scurta, se transporta in containere frigorifice special echipate. Bananele sunt apoi dozate (gazate) înainte de a fi vândute pentru o coacere uniformă.

În magazine și supermarketuri, banana este depozitată în anumite condiții pentru a preveni coacerea sa timpurie. Nu putem crea astfel de condiții acasă, așa că în acest articol ne vom uita la cum să păstrăm bananele într-un apartament.

Cum să păstrezi bananele acasă

Bananele sunt un produs perisabil, așa că trebuie să vă amintiți câteva reguli simple unde să depozitați bananele acasă și cum să păstrați bananele, astfel încât acestea să nu devină negre.

• Nu depozitați bananele la frigider, pielea lor se va înnegri;
• Evita pungile de plastic, este mai bine sa lasi fructele deschise;
• Dacă cumpărați banane pentru viitor, luați fructe ușor necoapte;
• Nu luați banane cu defecte vizibile - puncte negre sau adâncituri.

Cum să păstrezi bananele mai mult timp acasă

Temperatura ideală pentru depozitarea bananelor este de 13-14 grade, iar umiditatea este de 85-90%. Puteți încerca să puneți fructele într-un subsol răcoros sau într-o pivniță, apoi perioada de valabilitate a acestora poate fi prelungită. De asemenea, trebuie să evitați lumina directă a soarelui, altfel bananele se vor înnegri rapid.

Cum se păstrează bananele verzi

Dacă ați luat banane necoapte, atunci perioada de valabilitate a acestora depinde de gradul de maturitate și de condițiile de depozitare. După cum a fost scris mai sus, temperatura ideală este de 13-14 grade. Dar puteți recurge la alte metode.

Dar unde să depozitați bananele necoapte este o întrebare dificilă, în mod ideal, desigur, un subsol umed, cu o temperatură nu mai mică de 13 grade și nu mai mare de 17 grade. Dar îl puteți salva într-un apartament punându-l într-o cameră bine ventilată și răcoroasă, totuși, termenul de valabilitate va scădea.

Cum să salvezi bananele pentru a nu deveni negre

Bananele devin de obicei negre din cauza hipotermiei, dacă temperatura lor de depozitare este sub 13,3 grade, cu siguranță se vor înnegri. O banană prea coaptă poate deveni neagră, așa că ar trebui să încercați să le depozitați corespunzător și să le mâncați pe măsură ce se coacă.

Cum se păstrează bananele la frigider

După cum am scris mai sus, nu este recomandat să păstrați bananele în frigider, totuși, dacă se întâmplă să aveți multe banane și nu există nicio modalitate de a le folosi, atunci plasarea lor în frigider nu va face decât să strice aspectul, depozitarea. în frigidere nu va afecta gustul. Încercați să găsiți cel mai cald loc în frigider, cum ar fi în ușă sau pe raftul din mijloc. De asemenea, nu le puneți într-o pungă de plastic, de preferință într-o pungă de hârtie.

Cum să păstrezi un smoothie cu banane

Ne-am uitat la cum să păstrăm bananele proaspete, dar le puteți păstra proaspete făcându-le un smoothie. Deoarece bananele încep să dispară de pe piele, făcând un smoothie cu banane vei evita putrezirea și poți folosi o banană proaspătă sub formă de băutură. Dacă cocktailul este făcut pe bază de fructe și fructe de pădure, atunci poate fi păstrat la frigider pentru mai mult timp într-un recipient bine închis.

Perioada de valabilitate a unui astfel de cocktail este de 2-3 zile. Cocktailurile cu adaos de lapte se consumă cel mai bine în timpul zilei.

Frunza de banan: conditii de pastrare

Frunzele de banane intră treptat în viața noastră ca decorațiuni de masă și pentru gătit. Pentru petrecerile tematice se folosesc ca farfurii. Folosirea frunzelor în loc de folie, pentru gătit la cuptor sau la grătar, vă permite să faceți mâncăruri neobișnuit de suculente, deoarece. frunza de banan nu permite evaporarea umezelii.

Este mai bine să păstrați frunzele de banane la o temperatură de 0 grade și o umiditate de 95-100%.

Bananele sunt fructe tropicale care pot fi găsite pe rafturile supermarketurilor și piețelor pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, din cauza perioadei lungi de transport, acestea sunt adesea smulse sub coapte sau verzi. Informațiile despre cum să păstrați bananele cu diferite grade de coacere și să împiedicați ca acestea să se înnegreze sau să se strice le vor ajuta gospodinele să creeze condiții optime pentru aceste fructe, care să le permită să fie servite proaspete și coapte.

Cum să alegi bananele potrivite

Aceste Fructe exotice, care au un gust plăcut și dulce, au și multe proprietăți utile pentru organismul uman și contribuie la îmbunătățirea bunăstării acestuia. Ele afectează pozitiv starea mușchiului inimii, rezistența oaselor și normalizarea proceselor digestive, completează organismul cu vitamine și microelemente. Triptofanul, găsit în banane, este un antidepresiv natural care ajută la prevenirea depresiei și la îmbunătățirea stării emoționale.

Când cumpărați fructe într-un magazin, ar trebui să știți dinainte cum plănuiți să le folosiți, deoarece alegerea lor depinde de aceasta:

• fructele supracoapte sunt prost depozitate, deci trebuie consumate imediat;
• fructele coapte de un galben strălucitor au coaja strânsă, un gust dulce și o aromă de banane, se consumă proaspete, la deserturi sau produse de patiserie, este mai bine să le consumi mai repede înainte de a se strica;
• dacă bananele nu sunt necesare imediat, atunci se recomandă să cumpărați fructe de culoare galben-verde sau verde, adică. imatur;
• nu este recomandat să cumpărați copii cu deteriorare a coajei, deoarece. nu sunt depozitate și pot fi periculoase pentru sănătate;
• dacă există pete gri pe piele, atunci acest lucru indică faptul că nu sunt respectate condițiile corecte de depozitare, astfel încât fructele se vor deteriora rapid, iar utilizarea lor va fi periculoasă pentru sănătate.

Perioada de valabilitate standard a bananelor

Durata de depozitare a fructelor tropicale depinde de mai mulți factori, dintre care principalii sunt gradul de maturitate și condițiile de păstrare a acestora:

• în cameră, fructele coapte încep să se deterioreze a doua zi;
• sub rezerva tuturor regulilor, termenul de valabilitate al bananelor, păstrându-și calitățile nutritive, este de 1 săptămână;
• fructele verzi se pastreaza 2 saptamani, cu conditia mentinerii temperaturii si umiditatii dorite;
• bananele se pot păstra la congelator 2-3 luni.

În depozitele industriale, aceste fructe sunt depozitate în camere cu o temperatură de + 12 ... + 14 ° C, unde stau învelite în folie de ambalare timp de 28-50 de zile. Inainte de a intra in magazine pt fast food bananele sunt tratate cu etilenă pentru consum, alimentându-le în camere. Gazul stimulează maturarea și îmbunătățește palatabilitatea.

Cum să păstrezi bananele coapte acasă, astfel încât să nu devină negre

Apariția petelor negre pe pielea fructului se datorează pierderii umidității, care apare din cauza lipsei unei coji dure (ca la portocale sau ananas). O banană se deteriorează în etape, trecând prin mai multe etape: în primul rând, coaja începe să se întunece, apoi pulpa, în urma căreia gustul fructului se deteriorează. Devine impropriu pentru mâncare, iar când apare mucegaiul, devine periculos pentru sănătate.

Sfaturile pentru cel mai bun mod de a păstra bananele astfel încât să nu devină negre și să rămână proaspete timp de 2-3 zile includ următoarele:

• atunci când cumpărați, ar trebui să selectați fructe cu o tulpină verde, deoarece. sunt mai bine conservate;
• separând cu grijă fructele, este necesar să înfășurați coada fiecăruia într-o folie de polietilenă (fixați-o cu bandă adezivă deasupra pentru fiabilitate), ceea ce va încetini procesul de supramaturare;
• poti influenta incetinirea procesului de coacere prin plasarea fructelor necoapte (mar, pere etc.) langa banane;
• nu este permisă depozitarea lor în pungi de plastic.

Fructele supracoapte pot fi păstrate la frigider doar 2-3 ore, dar cel mai bine este să le consumați imediat sau în 24 de ore de la cumpărare.

Unde este cel mai bun loc de depozitat

Cea mai eficientă metodă este să atârnați fructele, fiecare separat (cu condiția ca integritatea cozii să fie menținută). Cel mai bine este să depozitați bananele într-o cutie mică, care trebuie așezată într-un loc răcoros (cămară sau pivniță întunecată).

Fructele coapte galbene strălucitoare pot fi agățate pe un suport special cu cârlig, în care pot fi servite și pe masă.

Trebuie să știți că bananele nu suportă acțiunea razelor solare și apropierea surselor de căldură artificiale (încălzitoare sau calorifere) - se deteriorează imediat, neavând timp să se coacă.

La ce temperatură

Pentru a păstra fructele proaspete, este necesar să se respecte regimul optim de temperatură și umiditate.

Fructele coapte sunt păstrate în următoarele condiții:

• temperatura optimă de depozitare la care bananele pot sta timp de 2-3 săptămâni este de + 13 ... + 15 ° С;
• la +11…+12°С timpul de păstrare este de 72 de ore;
• dacă temperatura scade sub +10°C, coaja se întunecă în decurs de 1 noapte;
• la + 15 ... + 20 ° С - fructele pot fi păstrate timp de 3 zile;
• peste +20°C - nu mai mult de 5-6 ore.

Temperatura +15…+18°С este folosită pentru coacerea bananelor verzi.

Il poti pune la frigider

Această metodă de păstrare nu este considerată complet adecvată, dar ajută la conservarea fructelor tropicale pentru o perioadă scurtă de timp.

Se pot pune la frigider în următoarele cazuri:

• când coaja abia începe să se întunece și apar pete și puncte maro;
• dacă după plecarea oaspeților există banane feliate care trebuie salvate;
• când la în număr mare fructe în apartament nu există un loc mai răcoros potrivit pentru conservarea lor.

Pentru a păstra bananele la frigider cu cea mai mică pierdere a gustului lor și aspect, ar trebui să ascultați sfaturile experților:

• fiecare fruct întreg este cel mai bine înfășurat în hârtie;
• amplasarea optimă este în mijlocul ușii frigiderului;
• fructele tocate trebuie curățate de coajă, stropite cu suc de lămâie și puse într-un recipient de plastic, închis ermetic cu un capac - se lasă să le păstreze în această formă la frigider, dar nu mai mult de 24 de ore.

Unde să păstrați bananele verzi pentru a se coace

Când este necesar să faceți aprovizionare cu fructe tropicale pentru depozitare pe termen lung, se recomandă să alegeți fructe verzi necoapte în magazin. Ele formează grupuri dense, care sunt separate în specimene separate doar cu un anumit efort. Cu toate acestea, în 4-5 zile, cu o depozitare adecvată, fructele necoapte capătă deja o culoare galben moale și un gust plăcut.

La coacerea fructelor verzi, apar următoarele modificări:

• amidonul vegetal este transformat în zahăr;
• clorofila conținută în coajă se descompune treptat, iar coaja devine galbenă.

Coacerea bananelor se face cel mai bine prin următoarea metodă:

• puneți fructele într-o cutie sau pungă de hârtie și puneți-le într-un loc întunecat ( balcon vitrat, pivniță sau subsol);
• temperatura optimă - + 13 ... + 14 ° С;
• pentru a crește umiditatea (este necesar cel puțin 70%), se recomandă să plasați în apropiere un vas plin cu apă;
• pentru a stimula coacerea, experții sfătuiesc să pună mere sau pere coapte într-o pungă sau cutie cu banane.

Dacă este necesară coacerea urgentă a fructelor necoapte, atunci se recomandă să le atârnați în apartament, dar alegeți un loc departe de încălzitoarele electrice sau aparatele de încălzire. Într-un astfel de loc, bananele se vor coace într-o zi, dar din punct de vedere al gustului vor fi mai proaste decât cele care s-au copt încet.

Este posibil să înghețați bananele pentru iarnă și cum să o faceți

Congelarea este o modalitate excelentă de a păstra aroma și Proprietăți de vindecare fructe, în special cele supracoapte. Produsul preparat sub aceasta forma poate fi scos oricand din congelator pentru a face din el un desert delicios sau un cocktail rece.

Există mai multe moduri de a păstra fructele exotice în congelator, dintre care cea mai simplă este să îngheți fructele cu coaja. Pentru a face acest lucru, ele sunt așezate în pungi unul câte unul, împachetate, înscriind data înghețării. În această formă, ei pot minți până la 60 de zile. Cu toate acestea, coaja bananei se închide imediat după decongelare, iar pulpa devine apoasă și fără gust.

Mai convenabile sunt metodele de congelare a bananelor fără coajă:

• curățați fructele și tăiați-le în cercuri, aranjați-le în pungi sau recipiente pentru alimente, apoi puneți-le la congelator;
• de asemenea, este permisă păstrarea fructelor întregi fără coajă, dar acestea trebuie puse într-un recipient de plastic, stropind în prealabil cu suc de lămâie, este mai bine să le congelați în recipiente cu capac închis;
• se prepară piure de banane cu un blender, se adaugă câteva picături de suc de lămâie și se întinde pe porții în forme de silicon, apoi se dă la congelator.

Respectarea tuturor regulilor de congelare vă permite să păstrați bananele timp de 2-3 luni. Odată decongelate, pot fi folosite pentru a face piure de fructe, adăugate la produse de patiserie sau deserturi (cocktail-uri, creme, smoothie-uri etc.).

Caracteristici de depozitare a bananelor decojite

La prepararea unor preparate (salate de fructe etc.) se folosesc fructe decojite. Cu toate acestea, sub acțiunea aerului, încep să se întunece rapid, motiv pentru care nu mai arată atât de apetisant.

Într-o astfel de situație, este permisă utilizarea a două metode:

• stropirea părților expuse ale fructului cu suc de lămâie sau oțet de ananas ajută la conservare look fresh fructe timp de 2 ore;
• înmuierea fructelor într-o soluție de oțet (în raport de 1:4) timp de 3-5 minute, apoi păstrarea lor într-un loc răcoros într-un recipient ermetic vă permite să le păstrați timp de 3 zile fără a pierde gustul.

Sfaturile de mai sus despre cum să păstrați bananele acasă folosind un frigider, pivniță sau congelator le vor ajuta pe multe gospodine să creeze condiții optime pentru păstrarea fructelor. Cu toate acestea, este mai bine să le consumați imediat când sunt gustoase, coapte și parfumate.

Recent, am avut o întrebare - cum și unde să depozitez bananele pentru ca acestea să rămână proaspete și gustoase. Am gasit raspunsuri. Voi încerca să vă ajut să vă dați seama cum să depozitați corect bananele.

Cum să păstrezi bananele proaspete?

Bananele sunt un produs perisabil. Dar, în ciuda faptului că prețul lor este foarte atractiv, nu este de dorit să le cumpărați pentru viitor. Cu toate acestea, chiar și câteva fructe achiziționate trebuie păstrate corespunzător pentru a preveni întunecarea și alterarea.

Regula 1. Condiții optime de depozitare

1. Cel mai bine, aceste fructe vor fi păstrate la o temperatură de +13 ... +14 ° C.În acest caz, trebuie evitate schimbările bruște de temperatură.
2. Umiditatea ideală a aerului pentru depozitarea bananelor - 85-90%. Dacă aveți pivniță sau pivniță, păstrați-o acolo.
3. Circulația aerului. Cel mai bine este să păstrați aceste fructe într-o zonă bine ventilată.
4. Ciorchini întregi se păstrează mai mult timp dacă înfășurați piciorul în bandă sau polietilenă.

Bananele nu trebuie depozitate într-o pungă de plastic - rețin umiditatea și poate provoca putrezirea fructelor.

Regula 2. Gradul de maturitate

Desigur, ați observat că în magazin puteți cumpăra banane de diferite culori. Și acest indicator trebuie luat în considerare în timpul depozitării:

1. Verdeaţă- fructe necoapte. Grupurile lor sunt destul de dense și greu de separat. Pulpa fructelor verzi nu este foarte dulce și are un ușor gust de iarbă. Aceste banane sunt păstrate cel mai mult timp și se coacă în acest proces.

1. galben- fructe coapte, complet gata de consumat. Au o aromă, gust și textură plăcute.

1. Întunecat cu pete negre- fructe supracoapte care pot fi consumate.

Regula 3. Particularitățile păstrării fructelor galbene în coajă

Se pot păstra bananele la frigider? O întrebare logică, dar nu totul este atât de simplu. Au nevoie de fructe cu diferite grade de maturitate conditii specialeși perioadele de depozitare.

O instrucțiune simplă vă va ajuta să înțelegeți toate complexitățile și să acționați corect.

Imagine	Caracteristici de stocare
	Depozitarea fructelor verzi: Fructele verzi nu trebuie păstrate niciodată în frigider sau congelator. Le puteți lăsa la temperatura camerei și le puteți lăsa să se coacă. Pentru a se coace treptat și uniform, este mai bine să puneți o grămadă de banane verzi într-o pungă de hârtie închisă timp de cinci zile. Temperatura nu trebuie să depășească 20 °C. Dacă pui banane lângă merele coapte, fructele se vor coace mai repede. După ce bananele devin galbene, pot fi transferate într-un vas cu fructe și păstrate la temperatura camerei.
	Depozitarea fructelor galbene: Alegeți un loc răcoros departe de lumina directă a soarelui. O grămadă întreagă poate fi împărțită în fructe individuale pentru depozitare ușoară. Este indicat să înfășurați piciorul fiecăruia cu bandă sau folie Acest lucru este pentru a preveni deteriorarea fructelor. Dacă puneți o peră necoaptă sau un avocado lângă banane galbene, acest lucru va ajuta la încetinirea maturării excesive a bananei și la menținerea galbenă.
	Depozitarea fructelor supracoapte: Fructele coapte trebuie refrigerate. Acolo se vor întuneca uniform, iar carnea va rămâne densă și plăcută la gust. Dar cel mai bine este să mănânci imediat astfel de fructe. după cumpărare și nu păstrați mai mult de o zi.

Regula 4. Caracteristici de depozitare a bananelor decojite

În unele cazuri, bananele decojite pot fi păstrate la frigider.

Imagine	Metoda de depozitare
	În aer liber, fructele pregătite pentru salată sau feliere se întunecă rapid, iar atunci când este servit pe masă poate părea neapetisant. În acest caz, va ajuta suc de lamaie sau otet de ananas. Doar stropiți părțile expuse ale fructelor tăiate, iar culoarea lor va rămâne neschimbată timp de două ore.
	Fructele decojite și toate firele pot fi păstrate la congelatorîn recipiente de plastic sigilate. Pentru comoditate, acestea pot fi tăiate. Perioada de depozitare poate dura până la șase luni. Adevărat, după dezghețare, astfel de banane vor fi potrivite numai pentru piureuri de casă și alte deserturi.

La ce ar trebui să fii atent?

• Bananele nu tolerează expunerea directă surse de căldură artificială sau lumină solară. Nu cântă, dar se deteriorează imediat.
• Dacă există pete gri sau urme de mucegai pe fructele prea coapte, aceasta indică încălcări ale regulilor de depozitare sau transport. Cumpărarea unor astfel de fructe nu merită - poate fi periculos pentru sănătate.
• Dacă cumperi des banane coapte, gandeste-te sa cumperi un stand special pentru a le depozita.

Bananele sunt tratarea preferată a muștelor de fructe. Dacă le aveți acasă, este mai bine să păstrați fructele într-o pungă de hârtie închisă sau la frigider.

După coacerea lor, în supermarketuri se creează condiții speciale pentru ca fructele coapte să nu devină negre.

Când cumpărați banane pentru utilizare ulterioară, trebuie să le depozitați corect acasă.

Cum să păstrezi bananele proaspete: 4 reguli pentru conservarea fructelor

Pentru a prelungi durata de valabilitate a unui produs perisabil, utilizați metode dovedite de gospodinele cu experiență:

1. La cumpărarea bananelor, se aleg ciorchine întregi, fructele rupte de la bază începe să devină negre. Fructele cu pielea întunecată, petele negre, picioarele uscate vor deveni rapid inutilizabile, este mai bine să nu le cumpărați. În cazuri excepționale, puteți cumpăra 1-2 banane galbene și puteți mânca în aceeași zi.
2. Frigiderul este o opțiune inacceptabilă pentru conservarea acestui produs, în care pielea se va întuneca rapid, se va acoperi cu pete. Nici temperatura camerei nu este potrivită, așa că sunt amplasate la subsol, pe balcon în timpul sezonului rece.
3. Creșteți termenul de valabilitate la două săptămâni, alegând exemplare necoapte, ușor verzui.
4. Uscarea cojii duce la întunecarea fructelor. Învelind fiecare fruct cu folie alimentară, puteți încetini acest proces. Dar bananele nu pot fi ambalate într-o pungă de plastic.

Condiții optime de depozitare

Pentru ca fructele să rămână proaspete, să nu-și piardă gustul și proprietățile utile, este necesar să se mențină anumite condiții:

• Temperatura optima. Principalul motiv pentru pierderea prezentării produsului este inacceptabil regim de temperatură. Timpul lung de depozitare asigură o temperatură de +12 până la +14 grade. Standard + 22 ... + 25 de grade în cameră sunt dăunătoare fructelor. Și sub influența frigului din frigider, acestea se vor acoperi rapid cu pete negre.
• Nivelul necesar de umiditate. Când lichidul din coaja bananei se evaporă, pulpa se usucă și își pierde forma. Pentru a preveni evaporarea excesivă a aerului, pentru a economisi umiditatea, pulpele fructelor sunt învelite cu folie alimentară, folie.
• Lipsa razelor directe ale soarelui. Sub influența soarelui, fructele devin repede negre și se deteriorează.

Cum să păstrați bananele coapte acasă, astfel încât să nu devină negre?

Pentru a încetini procesul de întunecare a fructelor, trebuie să separați toate fructele din ciorchine, să înfășurați piciorul în folie alimentară. Deci tulpina nu se va usca, fructele își vor păstra prezentarea pentru o lungă perioadă de timp.

Unde este cel mai bun loc de depozitat?

Când este suprarăcit, produsul devine negru, când temperatura depășește +22 de grade, se întâmplă același lucru.

Locație ideală de depozitare - o cămară răcoroasă sau raftul de jos al unui dulap de bucătărie.

Nu este recomandat să lăsați bananele în frigider pentru o perioadă lungă de timp. Excepții sunt cazurile:

• Dacă fructele sunt deja tăiate în cercuri, se acoperă cu un platou deasupra, consumate în următoarele 2-3 ore după ce au fost lăsate la frigider.
• Dacă este o vară fierbinte, nu există colț răcoros în apartament, nu există aer condiționat.

Se pun pe usa frigiderului, in prealabil invelite in hartie moale.

La ce temperatura?

Condiții de păstrare a fructelor coapte:

Pot să îngheț pentru iarnă și cum să o fac?

Când există o mulțime de banane coapte, este imposibil să le mănânci în viitorul apropiat, singura cale de ieșire este înghețarea.

Fructele coapte, supracoapte sunt potrivite pentru congelare, fructele verzi nu sunt folosite.

Cum să îngheți bananele acasă în congelator:

1. Fructele decojite în prealabil sunt spălate cu apă curentă pentru a îndepărta etilena și microbii. Excesul de umiditate este șters cu un prosop de hârtie.
2. Este mai bine să folosiți un recipient separat pentru congelator, astfel încât să nu conțină alte produse.
3. Fructele sunt separate de mănunchi, fiecare fiind ambalat în pungi individuale. Termenul de valabilitate al fructelor congelate este de 8 săptămâni.
4. Bananele scoase din congelator vor deveni maronii, dar aceasta este doar o coajă. Sub el, fructul își va păstra beneficiile, gustul.

Unde să păstrăm bananele verzi pentru a se coace?

Fructele necoapte au gust de iarbă. Prin urmare, gospodinele preferă să le lase să țină pasul. Pentru a accelera coacerea, un buchet de fructe este atârnat de un cârlig într-un loc ferit de lumina zilei.

Temperatura nu trebuie să depășească +17 grade, este de preferat să plasați fructele într-o cămară.

Important! Pentru a crește durata de valabilitate a fructelor verzi, trebuie să înfășurați tulpinile în folie alimentară. Nu trebuie așezate lângă bananele coapte: eliberarea de etilenă din ele va grăbi semnificativ procesul de coacere.

nivelul de coacere a bananelor

Capacitatea de a-i determina gradul de maturitate te va ajuta sa alegi un fruct de calitate.

Există 8 grade de maturare:

1. Pielea este verde. Întregul fruct de la tulpină până la vârf nu are pete galbene.
2. Pe fruct apare un galben abia vizibil, tulpina și coada rămân verzi.
3. Privind fructele din mâini, este imposibil de înțeles dacă este galben sau verde.
4. Întreaga banană capătă o nuanță galbenă bogată, dar coada rămâne verde.
5. Fructul este complet galben, fără întunecare și amestec de verdeață.
6. Pe laterale apar pete întunecate.
7. Pulpa fructului este uscată, iar toată coaja este neagră.
8. Când este presată, coaja crăpă, pulpa întunecată este stoarsă. Acesta este un fruct absolut putred.

Caracteristici de depozitare a fructelor galbene într-o coajă

Păstrați bananele în coajă în limbo, este mai bine să alegeți în avans ciorchine întregi. Legăturile nu trebuie așezate lângă alte fructe, acestea vor începe să se deterioreze sub influența etilenei eliberate de acestea.

Unde să păstrați bananele coapte?

TOP 4 locuri de acasă unde bananele coapte sunt mai bine conservate:

1. Pivniţă.
2. Un dulap de bucătărie fără alte fructe.
3. Cutie închisă pe balcon (potrivit sezonului rece).
4. Recipient pentru alimente în cămară.

Caracteristici de depozitare a bananelor decojite

Dacă bananele decojite sunt întregi, pot fi congelate. Perioada de valabilitate a produsului va fi de aproximativ 12 săptămâni.

Pentru ca fructele să nu se lipească, sunt așezate pe o placă de tăiat la distanță unul de celălalt, lăsați-l la congelator timp de o oră. Apoi sunt plasate în pungi resigilabile, scrieți ziua înghețarii cu un marker.

Congelarea feliilor de banane

Dacă nu există suficient spațiu în congelator, îl puteți economisi tăind fructele în cercuri:

1. Fructele din coajă se spală cu apă curentă, se curăță de coajă, se taie în bucăți îngrijite.
2. Puneți produsul pe o placă de tăiat, astfel încât cănile să nu se atingă. Trimis pentru o oră la congelator.
3. După o oră, bucățile se toarnă într-o pungă comună, se scrie data înghețarii înainte de a fi trimise la congelator.

Un alt mod dovedit de a economisi spațiu în congelator este înghețarea masei de banane.

Este mai bine să măcinați fructele într-un piure nu cu un blender, ci într-un mojar de lemn (fructele nu vor intra în contact cu metalul, mâncarea se va închide mai puțin).

După măcinare, pulpa se stropește cu suc de lămâie, se pune într-un recipient de plastic și se trimite la congelator. Pentru orice eventualitate, este mai bine să indicați data înghețării pe recipient.

Norme, termene de depozitare a bananelor, cu care este imposibil să se păstreze împreună

Din momentul recoltării fructelor (se recoltează sub formă verde), bananele se păstrează timp de 40 de zile. Pe rafturile magazinelor unde se creează condiții ideale, fructele pot sta până la 30 de zile.

Fructele coapte se pastreaza in apartament 2-4 zile, in functie de conditiile create. Verzii vor zace 2-3 săptămâni.

În congelator, exemplarele întregi cu coajă se păstrează nu mai mult de 8 săptămâni, decojite - 2-3 luni.

Bananele nu trebuie păstrate împreună cu alte fructe: mere, pere, prune. Excepție fac fructele cu crustă densă, de exemplu, pepenele verde.

Este posibil să mănânci banane prea coapte

În forma sa crudă, este permis să mănânci un fruct cu o ușoară întunecare a cojii, o cantitate mică de pete negre.

Fructele înnegrite cu mai mult de 40% pot fi folosite numai pentru coacere după tratament termic. Există multe moduri de a pregăti banane prea coapte.

Concluzie. Care sunt beneficiile bananelor

Bananele furnizează organismului substanțe utile (potasiu, zinc, calciu) necesare funcționării sistemului cardiovascular, a organelor de vedere și a digestiei.