Conținutul caloric al supei de varză la 100 de grame depinde de rețetă. Acest articol prezinta continutul de calorii, grasimi, proteine, carbohidrati in supa cu varza murata proaspata, supa slaba de varza si smantana.
Conținutul caloric al supei de varză cu varză proaspătă la 100 de grame este de 28 kcal. O porție de supă de 100 de grame conține:
- 0,43 g proteine;
- 2,1 g grăsime;
- 2 g carbohidrați.
Pentru a pregăti supa de varză cu varză proaspătă vom avea nevoie de:
- 400 g varză albă proaspătă;
- 3 cartofi de marime medie;
- 1 ceapă mare;
- 1 morcov;
- 1 frunză de dafin;
- 3 mazăre ienibahar;
- 1 rădăcină de țelină;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 1 legatura de marar, patrunjel;
- 2 litri de apă;
- sare dupa gust.
Etape de gătit:
- tocați varza albă și transferați-o într-o tigaie goală;
- tăiați cartofii cubulețe, turnați-i în tigaie deasupra varzei;
- se toaca marunt ceapa si se adauga la cartofi si varza;
- se rade morcovii și rădăcina de țelină pe o răzătoare grosieră, se toarnă într-o cratiță;
- la celelalte ingrediente se adauga frunza de dafin, ienibahar, pasta de rosii si 350 g apa;
- acoperiți amestecul rezultat cu un capac și fierbeți la foc mic;
- opriți gazul, lăsați legumele la fiert sub capacul închis timp de 15 minute;
- se toarnă 2 litri de legume apă fierbinte, se adauga in supa verdeata tocata marunt, usturoiul stors prin presa, ceapa tocata;
- aduce supa la fiert.
Supa de varză proaspătă este gata! Se serveste fierbinte.
Supă de varză cu varză murată: conținut de calorii la 100 de grame
Conținutul caloric al supei de varză cu varză murată la 100 de grame este de 43 kcal. Într-o porție de 100 de grame de supă:
- 2,34 g proteine;
- 2,61 g grăsime;
- 3,8 g carbohidrați.
Pentru a face o astfel de supă de varză, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 300 g varză murată;
- 2 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- frunză de dafin – 1 buc.;
- piper, sare după gust;
- 700 g mei;
- putin ulei vegetal;
- verde.
Etape de preparare a supei de varză din varză murată:
- se incinge tigaia la foc mediu, se adauga putin ulei vegetal, se stoarce zeama de la varza murata, se pune varza storsa in tigaie;
- se fierbe varza până se înmoaie la foc mic, după ce a fiert, se fierbe 10 minute sub capacul închis;
- tocați mărunt ceapa;
- se rade morcovii pe răzătoarea grosieră;
- tăiați cartofii în cuburi;
- pune morcovi, ceapa, cartofi, mei spalat, condimente, sare intr-o tigaie;
- se adauga nivelul de apa cu mancarea, se fierbe ingredientele intr-o cratita la foc mic, apoi se lasa sub capacul inchis cu focul stins 15 minute;
- adauga varza si apa clocotita in tigaie. Aduceți supa de varză la fiert, adăugați ierburi tocate.
Conținutul caloric al supei de varză slabă din varză proaspătă la 100 de grame
Conținutul caloric al supei slabe de varză la 100 de grame este de 18 kcal. Într-o porție de 100 de grame de supă:
- 0,5 g proteine;
- 0,8 g grăsime;
- 2,3 g carbohidrați.
Pentru a face supă slabă de varză, aveți nevoie de următoarele produse:
- 350 g ciuperci porcini;
- 4 cartofi;
- 300 g varză albă proaspătă;
- 2 cepe mici;
- jumătate 1 bucată ardei dulce;
- condimente, sare după gust;
- putin ulei de floarea soarelui.
Etape de gătit:
- tăiați cartofii curățați și spălați în cuburi;
- turnați cartofii într-o cratiță, adăugați apă și puneți la foc mediu;
- maruntiti varza;
- tăiați ciupercile porcini, ceapa în cuburi mici, jumătate de ardei dulce;
- se rade morcovii;
- turnați varza în cartofii fierți și gătiți timp de 10 minute;
- În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie în ulei vegetal. Puțin mai târziu, adăugați ciuperci la prăjit;
- turnați friptura într-o tigaie cu varză și cartofi;
- adăugați piper în supa de varză fiartă;
- după fierbere legumele, adăugați condimente și sare în supa de varză;
- Fierbeți supa de varză la foc mic timp de 10 minute.
Supa este gata! Poftă bună.
Supă de varză cu smântână: conținut de calorii la 100 de grame
Conținutul caloric al supei de varză cu smântână la 100 de grame depinde de rețeta de preparare a supei, de cantitatea și tipul de smântână adăugată. Să facem calcule simple: o porție de supă conține aproximativ 250 de grame de supă de varză se adaugă de obicei 1 lingură de smântână;
Astfel, conținutul de calorii al supei de varză cu varză proaspătă și smântână la 100 de grame: pentru smântână 10% conținut de grăsimi - 37,1 kcal, pentru smântână 20% conținut de grăsimi - 44,48 kcal, pentru smântână 25% conținut de grăsimi - 47,92 kcal , pentru smântână 30 % conținut de grăsimi – 51,44 kcal.
Valorile calorice pentru supa slabă de varză și supa cu varză murată și smântână diferă ușor.
Beneficiile supei de varză
Proprietățile benefice ale supei de varză includ:
- În ciuda conținutului scăzut de calorii, supa de varză satisface perfect senzația de foame. Astfel de supe sunt adesea incluse în dietă în timpul slăbirii și a dietei;
- supa de varză este saturată cu vitamina C, fier, fosfor, sodiu, siliciu, calciu, potasiu și alte vitamine și minerale;
- supa stimulează funcționarea stomacului, intestinelor, pancreasului și vezicii biliare;
- produsul normalizează metabolismul, asigurând pierderea eficientă în greutate;
- Odată cu consumul regulat de supă de varză, nivelul colesterolului rău scade și nivelul zahărului din sânge se normalizează;
- Se recomanda consumul de supa pentru a preveni constipatia.
Supă dăunătoare de varză
Proprietățile dăunătoare ale supei de varză includ:
- din cauza adaosului de varză în supă, supa de varză provoacă tulburări ale tractului gastrointestinal la unele persoane, inclusiv cele însoțite de flatulență și balonare;
- Datorită tratamentului termic, supa de legume își pierd o parte semnificativă din nutrienți. Este mult mai sanatos sa consumi legume crude;
- Supa de varză trebuie consumată separat, nu amestecată cu pâine și alte alimente. În caz contrar, funcționarea stomacului, intestinelor, vezicii biliare și pancreasului poate fi perturbată;
- un fel de mâncare cu varză murată este exclus din dietă în caz de aciditate crescută a sucului gastric, ulcer peptic al intestinelor, stomacului, precum și gastrită;
- Dacă măcrișul este adăugat în supa de varză, atunci contraindicațiile pentru utilizare vor fi ulcerul, guta și agravarea bolii renale.
Shchi este o supă. Este un preparat rusesc original și și-a luat ferm locul în dieta multor oameni. Există multe rețete pentru a face această supă. Fiecare gospodină are propriul mod unic de a pregăti supa de varză.
De ce este supa de varză un preparat dietetic ideal?
Datorita faptului ca supa de varza contine foarte multe legume, in special varza, acestea sunt bogate in fibre, ceea ce are un efect benefic asupra sistemul digestiv si stimuleaza functia intestinala. Supa se poate prepara fie cu apa, fie cu bulion de carne. Desigur, conținutul de calorii al supei de varză cu apă este mai mic decât cel gătit cu carne. Dar o supa mai grasa va da organismului mai multa energie si putere. Iar unele vitamine sunt absorbite pe deplin doar dacă sunt consumate împreună cu grăsimi.
Supa de varză, care se prepară cu adaos de varză murată, conține număr mare vitamina C. De aceea sunt extrem de utile toamna perioada de iarna când o persoană este susceptibilă la răceli. Tot in acest moment poti adauga in ciorba urzica si macris si ele contin vitamina C. Continut caloric supa proaspata de varza aceste produse nu vor crește mult, dar supa va deveni mai sănătoasă.
Supa de varză poate fi văzută în meniul multor diete dietetice. Sunt recomandate să fie consumate atât de cei care slăbesc, cât și de cei care încearcă să vindece anumite boli cu ajutorul dietei. Popularitatea supei se datorează faptului că este ușor digerabilă și nu îngreunează sistemul digestiv. Prin urmare, toată lumea ar trebui să includă supa de varză în dieta lor săptămânală.
Supă de varză proaspătă
Luați în considerare o rețetă pentru a face supă de varză cu bulion de pui.
Așadar, puneți pe foc o cratiță cu 2,5 litri de supă de pui. În timp ce tigaia se încălzește, curățați o ceapă și un morcov. Trei morcovi pe răzătoare și toacă mărunt ceapa. Se fierb legumele într-o tigaie cu 20 ml ulei de floarea soarelui timp de 10-15 minute. Când fierbe bulionul, se aruncă trei cartofi decojiți și tăiați cubulețe mici. Si in acest moment tocam marunt varza proaspata, cam 300 g In acest timp, cartofii vor fi fierti pe jumatate, adaugam in tigaie ceapa cu morcovi si varza. Spălați două roșii mici, curățați-le de coajă și măcinați până la omogenizare folosind o răzătoare, mașina de tocat carne sau blenderul. Apoi adăugați-le în supa de varză. Sare, piper, ierburi și usturoi sunt, de asemenea, adăugate în supă după gust.
După cum putem vedea din rețeta de gătit, conținutul de calorii al supei proaspete de varză este minim, deoarece practic nu există grăsimi în supă.
Bucătăria rusă este bogată în mâncăruri interesante. Una dintre ele este supa de varză. Componenta principală a felului de mâncare este varza, se folosește atât varza proaspătă, cât și cea acru. Astăzi vom vorbi despre supa de varză făcută din varză albă proaspătă.
Originea supei proaspete de varză
Mâncarea sa născut în bucătăria rusească și este cunoscută de mult timp. Probabil că cuvântul „supă de varză” provine din limba rusă veche „s’ti”. Acest nume a unit toate felurile de mâncare lichide hrănitoare sau pâinea groasă. Supa de varză se mai numește și: borș shti, shti, nap shti, varză shti. Se crede că au apărut în secolul al XIX-lea, când a fost adusă varza albă din Bizanț.
Populația săracă pregătea ciorbă de varză din tot ce avea la îndemână: foloseau tăieturi de carne, untură zdrobită, napi, ceapă și făină de secară. Pentru elită, supa de varză era preparată din carne, varză, pește nobil, ciuperci, diverse ierburi și rădăcini și, de asemenea, pe bază de sos acru.
În timpul existenței sale, rețeta de supă de varză a ajuns la noi aproape în forma sa originală. Singurul lucru care a fost îndepărtat a fost roux-ul pe bază de făină, care a adăugat grosime supei. Gama de condimente folosite a crescut și ea.
Valoarea nutritivă a preparatului
Există multe soiuri de supă de varză și, pentru a nu calcula compoziția BJU, puteți folosi date gata făcute. Toate valorile sunt calculate pentru 100 de grame de produs:
- Supă clasică de varză - 0,9/2,1/3,1 g
- Din varză proaspătă cu pui și cartofi - 2,1/3,3/2,2 g
- Supa cu carne de vita si pasta de rosii - 5,7/4,8/3,2 g
- Carne de porc - 1,9/1,0/6,8 g
- Supa de varză, care se bazează pe bulionul format la gătirea legumelor incluse în supă (dovlecel, vinete) - 0,7/0,3/3,6 g
Conținutul caloric al supei de varză din varză proaspătă
Deoarece felul de mâncare se bazează pe varză albă, care este un produs cu proprietăți de ardere a grăsimilor, valoarea sa nutritivă va fi destul de scăzută. Să luăm în considerare câte calorii sunt conținute în supa de varză proaspătă preparată după diferite rețete:
- Varianta clasică - 31 kcal.
- Supă pe bază de varză albă, gătită în supă de pui cu cartofi - 46,5 kcal.
- Supă de varză proaspătă, gătită în bulion de carne (carne de vită) cu adaos de cartofi și pastă de roșii - 77,5 unități.
- Cu carne de porc și varză - 42,2 kcal.
- Legume în apă - 19,1 kcal.
- Pui cu fasole, somon roz fără cartofi - 28.8.
- Un fel de mâncare gătit cu pui și pește - 28.8.
Conținutul de calorii al supei de varză este foarte scăzut, așa că le poți include în siguranță în dieta ta. Vor fi utile mai ales celor care vor să slăbească. Dacă acest indicator al valorii energetice vi se pare mare, puteți înlocui varza proaspătă cu varză acru.
Probabil că este greu de imaginat o persoană rusă care nu ar ști ce este supa de varză. Sunt clasificate pe bună dreptate drept feluri de mâncare din bucătăria tradițională rusă, nu numai datorită compoziției lor, ci și datorită gustului lor bogat. Puteți găsi o mare varietate de rețete de supă de varză, pentru că în fiecare regiune sunt preparate diferit, dar ingredientul principal este, desigur, varza, atât proaspătă, cât și murată.
Acest fel de mâncare de neînlocuit atrage nu numai adepții bucatarie traditionalași cei care aderă la principiile alimentației sănătoase. Datorită conținutului scăzut de calorii al ciorbei de varză și cantității mari de substanțe utile, acestea sunt recomandate a fi consumate chiar și de către cei care țin o dietă nestrictă, mai ales dacă despre care vorbim despre conținutul de calorii al supei slabe de varză. În plus, acest fel de mâncare este ideal pentru persoanele care slăbesc, iar acest lucru nu se datorează doar conținutului scăzut de calorii al supei de varză. Chestia este că pot fi consumate în cantități suficient de mari, ceea ce va contribui la saturarea completă a corpului și la pierderea în greutate în același timp.
Proprietăți utile în funcție de tipul și compoziția supei de varză
După cum am aflat deja, supa de varză este bogată în diverși nutrienți, fibre și vitamine datorită compoziției sale unice. Varza și alte legume fac preparatul foarte util pentru normalizarea digestiei, iar conținutul scăzut de calorii al supei de varză și al produselor din compoziția acesteia favorizează arderea grăsimilor, ajutând astfel la slăbit.
Conținutul de calorii al supei de varză proaspătă gătită în bulion de carne va fi puțin mai mare decât conținutul de calorii al supei de varză slabă, dar prima va fi capabilă să sature organismul cu vitamine esențiale solubile în grăsimi și grăsimi nesaturate. În plus, unele vitamine liposolubile nu sunt complet absorbite de organism în absența grăsimilor. Prin urmare, consumând supă de varză gătită în bulion de carne, puteți ajuta la absorbția acestor vitamine.
Și, de asemenea, dacă vorbim despre supa de varză din varză murată (conținutul lor de calorii este și el scăzut), atunci acest fel de mâncare ajută la completarea rezervelor de vitamina C, care este deosebit de importantă iarna. De mare folos este și supa de varză cu ierburi, urzici și măcriș. Pe langa cel mai scazut continut caloric al supei de varza proaspata preparata in acest fel, acestea contin o cantitate imensa de vitamine si substante necesare organismului care favorizeaza slabirea, asa ca acest fel de mancare este indispensabil in perioada de vara toți cei care vor să slăbească câteva kilograme în plus.
In plus, supa de varza este foarte usor de digerat fara a suprasolicita tubul digestiv. Ele luptă perfect cu senzația de foame, saturând organismul pentru o lungă perioadă de timp și vă permit să vă simțiți mereu vesele și energice, așa că nutriționiștii recomandă cu tărie includerea periodică a supei de varză. diverse tipuriîn dieta ta zilnică.
Supă de varză proaspătă: conținut caloric și rețetă
Inițial, supa de varză era considerată un fel de mâncare pur vegetarian, care era gătită în bulion de legume cu ciuperci. Conținutul de calorii al supei de varză slabă preparată în acest fel nu a depășit 32 kcal la 100 de grame de mâncare. De-a lungul timpului, aceasta reteta a fost imbunatatita, facand mancarea mai bogata prin folosirea de carne sau bulion de pui, precum si de carne. După aceasta, conținutul de calorii al supei de varză cu pui sau carne a început să fluctueze între 58-72 kcal la 100 de grame de preparat finit.
Astăzi, rețeta de preparare a supei de varză este atât de simplă încât până și un școlar o poate repeta. Iata o reteta de supa de varza facuta din varza proaspata, conceputa pentru 8 portii.
Ingrediente:
- 2,5 litri bulion de pui sau carne;
- 1 morcov mediu;
- 300 g varză;
- 1 ceapă;
- 2 roșii;
- 3 cartofi;
- 2-3 catei de usturoi;
- Verde;
- 20 ml ulei vegetal;
- Sare si piper dupa gust.
Metoda de gatire:
Aduceți bulionul de pui sau de carne la fiert, apoi adăugați cartofi tocați. Între timp, turnați ulei vegetal într-o tigaie și adăugați morcovii rasi și ceapa tocată mărunt. Prăjiți legumele la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând continuu. Cand legumele sunt putin rumenite, adauga-le la cartofi. Se adauga acolo varza tocata marunt si se lasa toate legumele la fiert. Cand sunt aproape gata se adauga in bulion sucul de rosii ras, sare, piper, usturoi si cateva ierburi. Aduceți supa de varză la pregătire pentru încă câteva minute.
Ciorba de varza facuta din varza proaspata, al carei continut caloric este foarte scazut (doar 54 kcal la 100 de grame de preparat), poate fi savurata de toti cei care isi urmaresc silueta. Și totul pentru că conținutul de calorii al supei proaspete de varză la 1 porție nu depășește 200-250 kcal.
Supă de varză cu varză murată: conținut caloric și rețetă
Conținutul caloric al supei de varză cu adaos de varză murată este, de asemenea, scăzut. În plus, sunt un fel de mâncare foarte satisfăcător și bogat în vitamine. Pentru a-l prepara, de obicei se folosește bulion de carne, astfel încât conținutul de calorii al bulionului determină în principal conținutul de calorii al supei de varză.
Deoarece conținutul de calorii al supei de varză cu pui este mai mic decât conținutul de calorii al supei de varză preparată cu carne grasă, luați în considerare rețeta lor bazată pe varză murată și bulion de pui. Acest fel de mâncare este, de asemenea, foarte ușor de preparat. Este conceput pentru 6 portii.
Ingrediente:
- 2 litri supa de pui;
- 1 morcov;
- 2 cartofi;
- 1 ceapă;
- 300 g varză murată;
- Ulei vegetal;
- Frunza de dafin, sare, piper - dupa gust;
- Verde.
Metoda de gatire:
Unul dintre tipurile populare de primele feluri este supa de varză. Aceasta este una dintre varietățile de supă de condimente, cu mai multe ingrediente. O trăsătură caracteristică a acestui fel de mâncare este utilizarea de varză albă.
Aspectul unui astfel de fel de mâncare a fost observat în vremuri Rusiei anticeîn secolul al IX-lea. De atunci, popularitatea sa a crescut constant, iar acum supa de varză rămâne un oaspete obișnuit în mesele zilnice nu numai ale slavilor, ci și ale europenilor. În gătitul modern, există un număr mare de moduri de a pregăti supa de varză. Dar, o caracteristică a gustului care rămâne neschimbată în orice interpretare a acestui fel de mâncare rămâne prezența acidului. Există supă de varză slabă și de carne, care sunt împărțite în pline, prefabricate, răsaduri, pește, zilnic și verzi.
Conținutul caloric al supei de varză
Valoarea energetică a supei de varză este foarte scăzută și are o medie de 31 de calorii. Dacă la rețetă se adaugă pește gras sau carne, atunci conținutul de calorii al unei astfel de supe de varză crește semnificativ. Raportul dintre principalii nutrienți din compoziția lor este următoarea medie:
- Proteine - 1,9 g.
- Grăsimi - 2,4 g.
- Carbohidrați - 3,3 g.
La cele nutriționale și valorile energetice Acest fel de mâncare este influențat de tehnologia de gătit și ingredientele folosite pentru el.
Beneficiile supei de varză
Utilitatea supei de varză pentru funcționarea deplină a corpului uman este foarte mare. Varza, care face parte din ea, are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Conținutul său ridicat de vitamine solubile în grăsimi ajută la normalizarea metabolismului lipidelor și la pierderea în greutate. Nivel înalt Vitamina C are un efect benefic asupra compoziției sângelui și microcirculației acestuia, precum și în tratamentul patologiilor de etiologie infecțioasă și virală.
Supă dăunătoare de varză
| Produs | Kcal | Proteine, g | Grăsimi, g | Unghi, g | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
Supă de varză înăbușită cu clătite de hrișcă | 56,8 | 3,5 | 3,7 | 2,6 |
 |
Supă de varză cu orz | 47,6 | 2,3 | 3,6 | 1,6 |
 |
Supă de varză în stil Ural (cu boabe) | 31,5 | 0,8 | 1,8 | 3,2 |
 |
Supă de varză cu măcriș | 45,3 | 2,1 | 3,1 | 2,4 |
 |
Supă de varză din varză albă proaspătă | 17,1 | 0,5 | 0,8 | 2,2 |
 |
Supă de varză făcută din trifoi și măcriș | 116,3 | 3,3 | 8,9 | 6,1 |
 |
Supă de varză cu varză murată | 37,2 | 2 | 2,8 | 1 |
 |
Supă de varză verde cu ou | 44,9 | 1,9 | 3,2 | 2,2 |
