Cei mai delicioși, mai moi, aeriși, fierbinți... cârnați prăjiți în aluat. Uneori ne este greu să rezistăm mirosului acestei delicii care plutește lângă Pyshechny, doar calitatea ingredientelor ne oprește. Dar de ce să nu răsfeți ocazional pe tine și familia ta cu astfel de produse de patiserie „nesănătoase”, dar tentante! Rețeta de aluat am luat-o de la o gazdă minunată, ajustând-o ușor la ingredientele mele, sau mai degrabă mărind cantitatea de făină (la urma urmei, calitatea făinii este diferită peste tot și ceea ce era indicat în original mi s-a părut insuficient). Ceea ce mi-a plăcut la rețeta pentru acest aluat este absența ouălor - am citit că doar fac aluatul mai greu și îl fac destul de dens și devine rapid învechit - dar asta e doar părerea mea! Fără ouă, mi se pare, aluatul iese foarte moale, fraged și foarte, foarte aerisit!

Ingrediente

Pentru a pregăti cârnați prăjiți în aluat vom avea nevoie de:

făină - 500 g;

apă caldă + lapte (50x50) - 320 ml;

sare - 1 linguriță;

zahăr - 3 linguri. l.;

ulei vegetal - 6 linguri. l.;

drojdie uscată - 1 lingură. l.

Pentru umplutura:

Cârnați „doctor” sau „lapte” - 15 buc.

Etape de gătit

Ungeți bine suprafața de lucru și mâinile cu ulei vegetal, împărțiți aluatul în bile egale (de mărimea unui ou).

Frământați bine fiecare bilă sau întindeți-o, adăugați un cârnați.

Aduceți marginile aluatului împreună și sigilați, formând o plăcintă alungită.

Apoi transferați într-un vas și serviți cârnați delicioși prăjiți în aluat!

Poftă bună!

Generația tânără consideră că cele mai delicioase preparate sunt vândute doar în restaurantele fast-food, precum McDonald's și altele asemenea. Dar, din fericire, multe rețete sunt destul de aplicabile acasă și despre una dintre ele vom vorbi – „Cârnați în aluat” – în acest material.

Reteta clasica de carnati in aluat

Veți obține un fel de mâncare foarte gustos dacă luați cârnați de porc de calitate premium și vă pregătiți singur aluatul de drojdie.

Ingrediente:

• Cârnați de porc, cea mai bună calitate – 12 buc.
• lapte – 250 ml.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Ouă de pui – 1 gălbenuș.
• unt - 50 gr.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• Sare - pe vârful lingurii.
• Făină – aproximativ 500 gr.
• Drojdie uscată – 1 plic.

Gătit:

Încingeți puțin laptele, adăugați o linguriță de zahăr și amestecați. Adăugați drojdia aici și amestecați din nou. Când apare spumă pe aluat, puteți continua. Bateți oul cu sarea și zahărul rămas, amestecați cu aluatul și untul moale. Cerneți făina, adăugați și frământați aluatul.

Aluatul de drojdie „adoră foarte mult” să fie frământat bine și pentru o lungă perioadă de timp. Apoi, aluatul trebuie împărțit în 12 părți egale (în funcție de numărul de cârnați). Mai întâi, rulați în bile cu mâinile. Apoi, folosind un sucitor, faceți din ele farfurii lungi și subțiri, lungimea lor este de două ori mai mare decât cea a cârnaților. Înfășurați cârnații în spirală cu aceste fâșii de aluat. Așezați pe o foaie de copt.

Ungeți suprafața fiecăruia cu gălbenuș. Mai întâi bateți-l cu puțină apă. Puteți face și cârnații mai frumos, ca în fotografia de mai jos.

Va dura un sfert de ora pana la dovada, timp in care vor creste in dimensiuni. Transferați cârnații în aluat pe o foaie de copt tapetă cu hârtie de copt, puteți să o ungeți suplimentar cu ulei. La temperatura medie (200 de grade), la cuptor vasul va fi gata de servit in 20 de minute.

Astfel de cârnați sunt copți în cuptor foarte repede și, în general, sunt consumați cu viteză cosmică.

Opțiune alternativă - prăjiți într-o tigaie

Nu orice gospodină vrea să joace cu aluat de drojdie pentru leneși dar vicleni, se oferă următoarea rețetă. Aluatul se prepara cu chefir (o poate face oricine, indiferent de experienta gospodinei). Cârnații nu se coace la cuptor, ci se prăjesc direct într-o tigaie.

Ingrediente:

• Chefir - 1 lingura. (250 ml).
• Făină - 2 linguri.
• Ouă - 1-2 buc.
• Cârnați – 8 buc.
• Sarea de mare.
• sifon - 1/ lingurita.
• Ulei rafinat de floarea soarelui (pentru prajit).

Algoritm:

Se toarnă chefir într-un castron pentru frământarea aluatului. Adăugați bicarbonat de sodiu. Așteptați până când reacția de stingere se termină vor apărea o mulțime de bule. Adăugați sare, bateți ouăle (apropo, puteți face aluatul fără ele, gustul nu se va schimba). Se amestecă până se omogenizează. Cerne făina separat. Adăugați puțin câte puțin în chefir și amestecați. Faceți aluatul nu prea tare, dar astfel încât să vă iasă din mâini. Împărțiți aluatul rezultat în părți egale, în funcție de numărul de cârnați. Rulați cu mâinile în bile rotunde.

Folosind un sucitor, rulați fiecare minge într-un oval; ovalul trebuie să fie mai mare decât un cârnați. Așezați cârnații în centru, aduceți marginile aluatului împreună, ca la pregătirea plăcintelor umplute. Ciupiți marginile și dați-i o formă rotunjită. Se încălzește ulei vegetal. Adăugați cârnații și prăjiți pe patru părți la foc mic, întorcând. Transferați-vă într-o farfurie și invitați-vă familia la o degustare.

Acești cârnați sunt consumați cel mai bine fierbinți, acoperiți cu sos de roșii sau maioneză.

Reteta pentru lenesi

Nu toate tinerele gospodine sunt pregătite să lucreze cu aluat - nu au nici abilitățile, nici dorința arzătoare. Dar își pot surprinde și iubiții membri ai gospodăriei dacă folosesc semifabricate, straturi congelate de foietaj. Dar și aici există mai multe secrete și „rituri sacre” despre care este mai bine să înveți în avans.

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata, congelat – 500 gr.
• Cârnați premium – 10 buc.
• Ouă de pui proaspete – 1 buc. (pentru unge aluatul).
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l. (pentru ungerea tava de copt).

Algoritm:

Scoatem aluatul din ambalaj si lasam la temperatura camerei un sfert de ora. În același timp, separați straturile astfel încât să nu se lipească unul de celălalt. După timpul, stropiți fiecare strat cu puțină făină, întindeți-l cu sucitorul într-un strat și mai subțire, de 5 mm grosime. Tăiați straturile în fâșii.

Scoateți cârnații din folie și înfășurați-i în fâșii de aluat foietaj. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Asezati carnatii inveliti in aluat astfel incat sa ramana spatiu intre ei. Acest lucru trebuie făcut, pentru că aluat foietaj are proprietatea de a crește mult în dimensiune. Bateți oul până la omogenizare, adăugând 1-2 linguri de apă. Ungeți blatul fiecărui cârnați cu acest amestec, când sunt copți, vor deveni rumeni și foarte apetisant.

Coaceți aproximativ 20 de minute. Aveți grijă să nu vă ardeți. Rapid, gustos, ușor!

Cele trei rețete prezentate sunt concepute pentru diferite niveluri de pregătire a gospodinelor. Dacă doresc, vor putea stăpâni toate rețetele și vor continua să-și încânte gospodăria cu mâncare delicioasă.

Astăzi vă oferim un fel de mâncare foarte interesant, care va mulțumi absolut toată lumea: atât adulți, cât și copii. Cârnații în aluat într-o tigaie nu sunt un fel de mâncare nou și sunt bine cunoscuți de toată lumea, dar vă sugerăm să-i pregătiți într-un mod complet nou.

Vă puteți hrăni foarte rapid și delicios familia, surprinzându-i în același timp cu un fel de mâncare familiar neobișnuit.

Aluatul fără drojdie, făcut cu chefir, este foarte ușor de preparat, nu trebuie să așteptați să crească și are un gust chiar mai bun decât aluatul de drojdie, moale și fraged. Dacă doriți să obțineți un aluat bogat, adăugați 2-3 ouă în chefir și bateți bine amestecul. Nu uitați să puneți o jumătate de linguriță. Sahara.

Amintiți-vă că și acest aluat se mărește în dimensiune atunci când este prăjit, așa că nu puneți plăcintele prea aproape una de alta în tigaie. Gătiți la foc mediu, deoarece cârnații nu necesită gătire lungă, asigurați-vă doar că aluatul este bine prăjit.

Nu lăsați niciodată plăcintele gata făcute într-o tigaie, acestea vor absorbi excesul de grăsime. Postează produse finiteîntr-o strecurătoare căptușită cu un șervețel, apoi tot excesul de ulei va dispărea.

Gust Info Aluat

Ingrediente

• cârnați – 3-4 bucăți;
• făină de grâu - 1-1,2 linguri;
• chefir - 1 lingura;
• sare - 0,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești cârnați prăjiți în aluat într-o tigaie, o rețetă simplă de aluat de chefir pentru cârnați

Alegeți un bol adânc și confortabil în care să frământați aluatul. Vom pregăti aluatul de cârnați într-o tigaie folosind chefir. Este mult mai simplu decât aluatul de drojdie, așa că chiar și cea mai puțin experimentată gospodină se poate descurca cu ușurință. Turnați chefir într-un bol, adăugați sare și amestecați. Asigurați-vă că chefirul este la temperatura camerei.

Se amestecă făina cu bicarbonatul de sodiu și se toarnă într-un bol. Asigurați-vă că cerneți făina pentru a o face aerisită și a scăpa de cocoloașele nedorite. Dacă nu aveți sită, puteți folosi un tel obișnuit: turnați făina într-un bol uscat și curat și bateți-o, ca și cum ați pregăti smântână sau o omletă. Acest lucru, desigur, nu va scăpa făina de resturile nedorite, dar o va satura cu oxigen.

Frământați aluatul. Mai întâi, începeți să amestecați toate ingredientele cu o lingură sau cu mâna - oricare este convenabil pentru dvs.

Transferați aluatul pe un blat cu făină, o masă de tăiat sau un covor de silicon și frământați cu mâna. Aluatul este neted, omogen și nu se lipește de mâini - asta înseamnă că este gata. Aluatul trebuie să fie elastic și moale. Acoperiți aluatul finit cu un prosop curat și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute.

Întindeți aluatul odihnit la o grosime de 3 milimetri. Nu uitați să pudrați masa cu făină pentru a nu se lipi de suprafață. Tăiați aluatul întins în fâșii de 1-1,5 centimetri lățime. Este în regulă dacă nu sunt perfect egale.

Acum să ne ocupăm direct de cârnați. Vreau sa spun ca poti alege orice dupa gustul tau - lapte obisnuit sau afumat, de vanatoare sau cu branza - totul va fi delicios. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă zgarciți cu calitatea. Acum sunați copiii: cu siguranță le va plăcea ceea ce vom face în această etapă. Să începem să ne îmbrăcăm cârnații.

Există diferite moduri de a înveli cârnații în aluat, vă vom arăta cea mai simplă opțiune. Înfășurăm panglici de aluat în jurul fiecăreia dintre ele în spirală. Se pun carnatii in aluatul pregatit pentru prajit pe o tabla presarata usor cu faina.

Se toarnă într-o tigaie încălzită număr mare ulei vegetal. Prăjiți cârnații în aluat pe ambele părți la foc mic până se rumenesc. Puneți cârnații finiți în aluat pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime după prăjire.

Preparatul nostru - cârnați prăjiți în aluat într-o tigaie - este gata!

Grăbește-te la masă în timp ce cârnații din aluat sunt încă fierbinți! Poftă bună!

Există ceva mai aromat și mai gustos decât produsele de copt de casă făcute cu propriile mâini? Desigur că nu! Dar oricât de delicioase sunt plăcintele, sufletul va cere mereu varietate. Prin urmare, vă sugerez să adăugați încă o rețetă la vistieria dvs. și vă voi spune cum să gătiți cârnați delicioși prăjiți în aluat. Fără îndoială, ție și familiei tale o să-ți placă acest fel de mâncare, în special copiilor, pentru că amintește atât de popularele hot dog străine de astăzi, dar vor fi preparate numai din produse naturale, fără adaos de aditivi alimentari nocivi. Și totuși, nu trebuie să abuzați de ele, ca orice alte produse de copt, sunt foarte periculoase pentru silueta ta.

Ingrediente pentru prepararea cârnaților prăjiți în aluat:

1. făină de grâu 500 de grame
2. Apă 160 mililitri
3. Lapte 160 mililitri
4. Sare 1 lingurita
5. Zahar 3 linguri
6. Ulei vegetal 6 linguri
7. Drojdie uscată 1 lingură

1. Cârnați sau cârnați 15 bucăți

1. Ulei vegetal la nevoie

Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!

Inventar:

Tigaie adâncă, farfurie adâncă, spatulă metalică, sită, tel, lingură, cratiță, masă de tăiat, cuțit de bucătărie, prosop de bucătărie, prosoape de hârtie de unică folosință, farfurie de servire.

Prepararea cârnaților prăjiți în aluat:

Pentru a pregăti aluatul, avem nevoie de o farfurie sau tigaie destul de mare. Dar mai întâi, încălziți separat laptele și apa într-o cratiță până se încălzesc, apoi amestecați-le în recipientul pregătit pentru frământarea aluatului. Se toarnă zahăr acolo, se amestecă și se adaugă drojdia uscată. Acum, pentru ca reacția să apară, trebuie să așteptați 15 minute. înainte de a continua gătitul. Apoi turnați ulei vegetal în farfurie și adăugați sare. Și la sfârșit, adăugați treptat făina de grâu, cernând-o printr-o strecurătoare. Mai întâi amestecați aluatul cu o lingură, apoi, când devine mai gros, frământați-l cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă moale, ușor lipicioasă și vâscoasă. Lăsați-l într-o farfurie sau tigaie și acoperiți cu un prosop curat de bucătărie. Lasam aluatul sa creasca 2 ore. în același timp, o dată la oră sau la 40 de minute, deschideți-l și frământați-l. Important: aluatul va crește de două ori, așa că alegeți un vas de dimensiuni potrivite, astfel încât masa să nu scape din voi.

Dacă aluatul este gata și a crescut în dimensiune, atunci este timpul să înfășurați cârnații în el. Dar mai întâi, pregătiți-vă suprafața de lucru, o puteți pudra cu făină ca de obicei, dar este mai bine să o ungeți cu ulei vegetal. Mâinile tale trebuie să fie și ele lubrifiate. Scoatem aluatul din farfuria in care a fost infuzat si impartim in bucati egale.

Loviți și aplatizați fiecare bucată de aluat separată cu încheietura mâinii. Pentru comoditate, puteți folosi un sucitor.

Puneți cârnații decojiți în straturile de aluat rezultate. Folosind degetele, aduceți marginile împreună și fixați-le ferm împreună, astfel încât să nu existe goluri. Drept urmare, veți obține un fel de plăcintă alungită cu un cârnați înăuntru. Formează restul produselor în același mod.

Luați o tigaie adâncă, puneți-o pe foc și încălziți în ea o cantitate mare de ulei vegetal. Cu grijă, pentru a nu vă arde, puneți cârnații în aluat în tigaie și prăjiți la foc mediu până când apare o crustă aurie caracteristică pe toate părțile. Desigur, toate produsele formate pur și simplu nu vor intra deodată, așa că prăjiți în loturi, deoarece cârnații din aluat nu trebuie să fie înghesuiți în tigaie și practic ar trebui să plutească în uleiul fierbinte.
Imediat după gătit, puneți plăcintele prăjite pe prosoape de hârtie de unică folosință pentru a absorbi excesul de grăsime. După aceea, transferați copturile într-o farfurie mare, în care veți servi cârnații din aluat la masă.

Servește cârnați prăjiți în aluat pentru o gustare de după-amiază sau micul dejun și pot fi oferiți și ca gustare pentru prânz și cină. De ce, toată lumea știe ce să facă cu proaspăt prăjituri de casă. Așa că mănâncă pentru sănătatea ta, dar nu te lăsa dus de cap, astfel de alimente nu sunt încă foarte benefice pentru corpul nostru și mai ales pentru silueta noastră.
Poftă bună!

Puteți pune nu numai cârnați, ci și brânză în umplutură, dar mai întâi trebuie să-l radați sau să-l tăiați în felii foarte subțiri.

Experimentați cu umpluturi; s-ar putea să vă placă adăugând puțin sos la cârnați sau învelindu-i în aluat împreună cu morcovi coreeni.

Articole interesante

ÎN încă o dată Când vă gândiți la ce fel de produse de copt să pregătiți acasă de data aceasta, alegeți cârnați în aluat, a căror rețetă nu este deloc complicată, dar foarte gustoasă. De fapt, trebuie doar să vă pregătiți aluat delicios, care este folosit pentru a înveli cârnații înșiși, dar acest lucru trebuie făcut corect, pentru că nu orice aluat va funcționa.

Cârnații de casă în aluat vă vor ajuta perfect în timpul unei excursii în afara orașului, o plimbare cu copiii sau un bufet informal. Ia-i cu tine la serviciu și tratează-ți colegii. Aveți încredere în noi, toată lumea iubește aceste chifle versatile. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să faceți cârnați în cuptor în același mod

Bună ziua Astăzi vă aduc în atenție o rețetă foarte gustoasă și interesantă de cârnați în aluat foietaj. Un fel de mâncare de foietaj foarte gustos, care poate fi preparat atât pentru copii la micul dejun, cât și la cină cu ceai. Dacă doriți, puteți adăuga brânză sau castraveți acrișori. Folosesc aluat din magazin.

Mâncarea fast-food nu este cea mai sănătoasă mâncare. Dar ce delicios! Rareori o persoană îl va refuza: dacă există un cârnați în aluat, prăjit într-o tigaie pe farfurie, fiecare a doua persoană uită de dietă. Ți-a mârâit stomacul? Citește rețeta pentru o gustare delicioasă și fugi la bucătărie!

Carnati prajiti in aluat: reteta

De regulă, cârnații în aluat sunt copți în cuptor, dar vom lua în considerare opțiunea de a găti într-o tigaie. În primul rând, este mai rapid și, în al doilea rând, este mai ușor să speli o tigaie decât o foaie de copt.

Să începem cu principalul lucru - produsele. Pentru a pregăti cârnați în aluat, veți avea nevoie de:

• cârnați - 8‒10 (câte puteți mânca) buc.;
• drojdie - 20‒30 g;
• ulei vegetal - 20‒30 g;
• făină - 260‒300 g (2 căni);
• zahăr - 25 g;
• apă - 200‒250 g;
• sare - 1‒2 vârfuri.

Pentru mulți, acest lucru va fi evident, dar merită spus: acordați mai multă atenție alegerii dvs. de produse. Luați făină premium pentru a evita cernerea inutilă pentru a îndepărta cojile și alte resturi.

Și cel mai important, nu vă zgâriți cu cârnați, pentru că gustul preparatului final depinde de calitatea acestora. Bucătarii cu experiență recomandă cârnați premium.

Nota:în această rețetă, în loc de cârnați, poți folosi cotlet, dar asta e cu totul altă poveste.

Cum să gătești cârnați prăjiți în aluat

Alegerea produselor este destul de simplă, dar nu oricine poate pregăti prima dată aluatul pentru cârnați în aluat.

Vom încerca să descriem acest proces, astfel încât totul să funcționeze pentru tine. Deci, iată ce trebuie să faceți:

• Luați un castron adânc și zdrobiți drojdia în el.
• Adăugați zahăr și amestecați bine.
• Se toarnă 100 g de apă și se amestecă până se obține o soluție.
• Se adauga 60-80 g faina, se adauga inca 100 g apa si se amesteca.

Acum trebuie ca aluatul să crească. Puneți-l pe ceva cald, cum ar fi un bol de apă caldă. Lăsați timp de 10 minute.

Pentru a evita pierderea timpului, desfaceți cârnații, fierbeți-i și puneți-i pe o farfurie să se răcească.

• A crescut aluatul? În porții mici, în trei reprize, se adaugă făina rămasă. Se amestecă bine de fiecare dată.
• Apoi, turnați ulei vegetal și amestecați.
• Frământați din nou aluatul și lăsați-l din nou într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

Odată ce aluatul ajunge la marginile vasului, puteți începe să gătiți:

• Luați o masă de tăiat și stropiți-o cu făină din belșug.
• Împărțiți aluatul în mai multe părți în funcție de numărul de cârnați.
• Faceți o prăjitură plată din fiecare bucată și puneți-o pe tablă.
• Înfășurați câte un cârnați în fiecare tortilla.
• Când ați terminat, prindeți marginile și lăsați încă 10 minute.

Sfat util: dacă aluatul se lipește de mâini, înseamnă că ai făcut totul bine. Pentru a face lucrul mai confortabil, turnați ulei de floarea soarelui într-o farfurie și umeziți-vă degetele în ea. Dar amintiți-vă: nu puteți adăuga făină dincolo de normă.

După zece minute, începeți să prăjiți cârnații în aluat. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe aragaz. De îndată ce se încălzește, așterne viitorul delicios.

Se prăjește pe o parte, apoi se răstoarnă pe cealaltă. Apoi, prăjiți pe părțile laterale. Ține fiecare parte pe foc aproximativ un minut.

Când ați terminat de prăjit, puneți aperitivul pe o farfurie și lăsați să se răcească. După 10-15 minute, se servește.

Cârnații din aluat sunt gata. Se potrivesc bine cu ceaiul negru și se iau și ca gustare la serviciu sau în timpul plimbărilor lungi.

Aceasta este o gustare versatilă pe care chiar și cel mai pretențios membru al familiei o va iubi. Poftă bună!