Shchi este un fel de mâncare tradițională rusească, este atât de familiar pentru noi toți, încât atunci când menționăm bucătăria rusească, shchi-ul este cel mai des care ne vine în minte. Reteta de supa de varza diferite regiunițările pot varia foarte mult, dar baza acestui fel de mâncare este întotdeauna varza. În acest caz, varza poate fi proaspătă sau murată.

Atrage supa de varză și iubitorii bucatarie traditionala, și adepții unei diete sănătoase, deoarece conținutul de calorii al supei de varză este scăzut și conține o mulțime de vitamine și alte substanțe utile. Acesta este un fel de mâncare ideal pentru cei care urmăresc greutatea lor, deoarece conținutul caloric al supei de varză le permite să fie consumate în volume destul de mari, iar acest lucru vă va ajuta să slăbiți fără să muriți de foame.

Proprietăți utile ale supei de varză

Supa de varză este foarte bogată în vitamine și fibre. Cantitatea mare de varza si alte legume din supa de varza o face un produs indispensabil pentru normalizarea digestiei. Și având în vedere că conținutul de calorii al supei de varză este minim, acestea te vor ajuta să slăbești și să îmbunătățești digestia în același timp.

Dacă gătiți supă de varză în bulion de carne, atunci conținutul lor de calorii va fi puțin mai mare, dar vor putea furniza organismului grăsimi și vitamine esențiale liposolubile. Multe vitamine pot fi dizolvate doar în grăsimi, prin urmare, datorită alimentației separate, nu sunt absorbite în totalitate, iar supa de varză va ajuta la absorbția lor. In plus, supa de varza din varză murată, care sunt, de asemenea, sărace în calorii, vă vor ajuta să obțineți cantitatea necesară de vitamina C în timpul iernii.

Ciorba de varza cu macris sau urzica este foarte utila. Conținutul caloric al supei de varză proaspătă preparată după această rețetă este foarte scăzut, dar acestea conțin o mulțime de vitamine, ceea ce le face unul dintre cele mai bune produse pentru cei care vor să slăbească. Supa de varză este ușor de digerat, potolește perfect foamea și nu supraîncărcă deloc organismul, așa că dacă vrei să fii sănătos, bine hrănit și vesel, ar trebui să mănânci în mod regulat supă de varză.

Conținutul caloric al supei de varză din varză proaspătă

Pregătirea supei de varză din varză proaspătă nu este dificilă, dar va dura puțin timp. Pentru a pregăti supa de varză pentru opt porții veți avea nevoie de 2,5 litri de supă de pui (puteți folosi oricare alta), un morcov, o ceapă, 300 de grame de varză, două roșii, trei cartofi, puțin usturoi, sare, piper și aproximativ 20 ml ulei de floarea soarelui.

Rețeta de supă de varză există în Rusia de multe secole, a fost preparată de când varza a fost adusă din Bizanț în secolul al IX-lea. Inițial, era un preparat vegetarian, se prepara cu ciuperci sau bulion de legume, dar astăzi ne uităm la conținutul caloric al supei de varză făcută din varză proaspătă în bulion de pui și la rețeta de preparare a acestora.

Pentru a pregăti supa de varză gustoasă și sănătoasă, luați bulion de pui și aduceți la fierbere, aruncați cartofii curățați și tăiați cubulețe. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se toarna ulei intr-o tigaie si se adauga morcovii si ceapa, se fierbe 10-15 minute si se arunca in tigaia cu bulionul cu cartofii. Acolo trimitem și varză mărunțită mărunt.

Când toate legumele sunt aproape gata, luați roșiile și le macinați, sau le dați pe răzătoare și turnați-le și în supa de varză. După aceasta, adăugați sare și piper după gust, adăugați usturoi și ierburi dacă doriți. În câteva minute, supa de varză va fi gata. Conținutul caloric al supei de varză proaspătă este de numai 54 kcal la 100 de grame, ceea ce înseamnă că nu vor fi mai mult de 250 kcal într-o farfurie cu supă de varză. Prin urmare, conținutul de calorii al supei de varză proaspătă vă permite să o mâncați calm, fără teamă pentru silueta dvs.

Prepararea supei de varză din varză murată este, de asemenea, foarte simplă. Pentru a pregăti șase porții de supă de varză veți avea nevoie de 2,5 litri de bulion de carne, un morcov, o ceapă, doi cartofi, 300 gr. varza murata, aproximativ 20 ml ulei de floarea soarelui, sare, dafin, piper negru macinat si marar dupa gust.

Întrucât baza supei de varză este varza murată, bogată în vitamina C, acestea sunt pur și simplu un fel de mâncare indispensabil în frigul iernii. Acest fel de mâncare consistent și bogat în vitamine are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face potrivit pentru cei care își urmăresc greutatea.

Înainte de a pregăti supa de varză, trebuie să fierbeți bulionul. Continutul caloric al supei de varza cu varza murata depinde si de continutul caloric al bulionului. Dacă sănătatea vă permite, puteți găti bulion mai gros. Alegem bulion de pui cu conținut minim de calorii. Curățați și tăiați cartofii cubulețe, apoi aruncați-i în bulionul care fierbe. Tăiați mărunt ceapa și morcovii și fierbeți într-o tigaie.

În timp ce cartofii fierb în bulion, iar ceapa și morcovii se prăjesc, luați varza murată și lăsați-o să fiarbă separat într-o cantitate mică de bulion. Timpul de gătire pentru varză depinde numai de preferințele dvs. de gust. Dacă vrei ca varza să fie moale, atunci trebuie să o gătești mult timp, dar celor cărora le place crocantă, câteva minute vor fi suficiente.

Când cartofii sunt fierți, aruncați în tigaie conținutul tigaii și varza fiartă, adăugați sare. Nu puteți găti cartofi și varză împreună, deoarece cartofii vor rămâne tari din cauza acidului. Gătiți totul împreună pentru încă câteva minute și adăugați condimente și ierburi. O astfel de supă de varză se servește cu smântână.

Știți cum se prepară supa de varză? Știți conținutul caloric al acestui fel de mâncare? Dacă nu, atunci acest articol a fost scris special pentru tine. Conține mai multe rețete de supă de varză și informații despre conținutul lor caloric.

preparat rusesc

Străinii care vin în Rusia se familiarizează nu numai cu obiectivele sale turistice, ci și cu tradițiile sale culinare. În cafenele și restaurante, ei comandă cel mai adesea supă de varză. Sunt de puțin interes în conținutul caloric al unui fel de mâncare. Vor să evalueze rapid gustul supei de varză. Majoritatea turiștilor sunt încântați de bogăție. Fiecare națiune are propria sa supă. Pentru francezi este julienne, pentru italieni este minestrone, iar pentru ruși este supă de varză. Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde de ingredientele din care a fost preparat. Oferim mai multe variante pentru supa de varza. Alegeți oricare dintre ele și treceți la partea practică.

Ciorba de varza cu lapte: reteta bunicilor noastre

Set de produse:

• morcov mediu;
• 3-4 cartofi;
• 1 litru de lapte (3,2% grăsime);
• jumătate de cap de varză;
• o ceapă;
• 1 litru de apă.

Preparare:

1. Curățați ceapa și morcovii. Le macinați și le prăjiți într-o tigaie folosind unt.

2. Varza trebuie tocata.

3. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe medii.

4. Luați o tigaie și umpleți-o pe ¾ cu apă. Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot. Se adauga mai intai varza, dupa 20-25 de minute se adauga cartofii si se prajesc. Apa trebuie să acopere complet legumele. Sărați bulionul. Gatiti supa de varza pana se ingroasa si capata consistenta unei tocanite. Când vasul este gata, adăugați lapte fierbinte la el. Poti orna supa si cu marar tocat. Așa găteau bunicile noastre, sugerând acest set special de produse. Dacă adaugi ceva al tău, gustul preparatului nu va mai fi același.

Ingrediente:

• două cepe;
• 1 kg de carne (de preferință vită pe os);
• rădăcină de țelină;
• frunză de dafin - 1 frunză;
• 1 kg de varză acră (varză murată);
• 2-3 linguri. l făină de secară;
• putin patrunjel;
• sare, piper

Cum se prepară supa de varză din varză murată:

1. Baza supei este o bucată de carne, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și gătiți aproximativ două ore. Vrei ca bulionul sa fie aromat? Se adauga apoi telina, patrunjelul si o ceapa intreaga (fara coaja).

2. În timp ce se fierbe bulionul, să pregătim varza murată. Trebuie fiert într-o tigaie cu o cantitate mică de unt.

3. Când carnea este fiartă, scoateți-o din tigaie și tăiați-o în bucăți. De asemenea, ceapa și rădăcinile întregi din bulion trebuie îndepărtate și aruncate. Nu vom mai avea nevoie de ele.

4. Pune din nou tigaia pe foc. Adaugam varza, ceapa tocata si faina de secara in bulionul obtinut anterior. Gatiti supa pana se inmoaie toate ingredientele. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi și condimente. Asigurați-vă că verificați bulionul pentru sare. Acum puteți servi supă de varză. Conținutul de calorii al preparatului la 100 g este de 228 kcal. Turnați supa în boluri, adăugați câteva bucăți de carne și o lingură de smântână la fiecare dintre ele.

Reteta de supa de varza proaspata

Produse necesare:

• morcov mediu;
• 6 mere Antonovka:
• 500-600 g muschi de vita;
• 1 cap mediu de varză;
• nap mic;
• 100 g smântână bogată în grăsimi;
• putin marar, patrunjel si telina;
• frunză de dafin - 1 frunză;
• două cepe;
• piper;
• sare.

Partea practica:

Pasul Nr. 1. Puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc. Gatiti bulionul pana cand carnea este pe jumatate fiarta.

Pasul nr. 2. Varza trebuie tocata grosier. Și doar curățați ceapa. Adăugați-le în bulion, urmate de rădăcini. Gatiti aceste ingrediente la foc mic timp de o jumatate de ora.

Pasul nr. 3. Tăiați merele fâșii subțiri și puneți-le într-o cratiță. După câteva minute, adăugați acolo verdeața tocată. Gatiti supa pana cand merele se inmoaie. Apoi se toarnă în farfurii și se servește. Conținutul de calorii al supei de varză proaspătă este de 70-75 kcal/100 g Crutoanele de secară, crutoanele sau pâinea ar fi un adaos excelent la supă. va face si el.

Supă de varză verde

Lista de produse:

• 100 g smantana;
• 2 oua;
• 4-5 catei de usturoi;
• o grămadă de măcriș;
• 500 g carne;
• două cepe;
• morcovi - 1 buc.;
• putin marar, telina si patrunjel;
• sare.

Preparare:

1. Mai întâi fierbeți carnea. Puteți lua carne de porc sau vită (de preferință pe os).

2. Fierbe ouăle tare.

3. Spălați măcrișul cu apă de la robinet, îndepărtați partea groasă a tulpinii și tocați restul.

4. Când carnea este gătită, nu este nevoie să o scoateți din tigaie și să opriți bulionul. Cu ajutorul unei furculițe, verificați starea cărnii de porc (vită). Apoi adăugați măcrișul, morcovii și ceapa în bulionul care fierbe. Cronometrul timp de 15 minute. Acesta este timpul necesar pentru ca aceste ingrediente să se înmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supă mărar și usturoi tocate. Se toarnă vasul finit în farfurii, se condimentează cu smântână și se ornează cu jumătăți de ouă. Arată frumos și apetisant.

Supă de pește

Vrei să adaugi varietate în dieta ta sau să gătești pentru gospodăria ta. Vă oferim o opțiune precum supa de pește? Această ciorbă este de mult preparată în regiunile de nord ale țării noastre. Ingredientul principal este acru sau varză proaspătă. Peștele poate fi orice. De exemplu, locuitorii din Karelia pregătesc o supă delicioasă de varză din bibani mici și șuruburi. Conținutul caloric al supei de pește nu depășește 60 kcal/100 g.

În concluzie

Ai primit instrucțiuni despre cum să gătești primul fel aromat - supă de varză. gatit conform rețete diferite, a fost indicat și în articol. Pentru cei care țin dietă și își urmăresc cu atenție silueta, le putem recomanda supă de pește sau de varză verde fără a adăuga carne. Vă dorim experimente culinare reușite!

Unul dintre tipurile populare de primele feluri este supa de varză. Aceasta este una dintre varietățile de supă de condimente, cu mai multe ingrediente. O trăsătură caracteristică a acestui fel de mâncare este utilizarea de varză albă.

Aspectul unui astfel de fel de mâncare a fost observat în vremuri Rusiei anticeîn secolul al IX-lea. De atunci, popularitatea sa a crescut constant, iar acum supa de varză rămâne un oaspete obișnuit în mesele zilnice nu numai ale slavilor, ci și ale europenilor. În bucătăria modernă există număr mare modalități de a pregăti supa de varză. Dar, o caracteristică a gustului care rămâne neschimbată în orice interpretare a acestui fel de mâncare rămâne prezența acidului. Există supă de varză slabă și de carne, care sunt împărțite în pline, prefabricate, răsaduri, pește, zilnic și verzi.

Conținutul caloric al supei de varză

Valoarea energetică a supei de varză este foarte scăzută și are o medie de 31 de calorii. Dacă la rețetă se adaugă pește gras sau carne, atunci conținutul de calorii al unei astfel de supe de varză crește semnificativ. Raportul dintre principalii nutrienți din compoziția lor este următoarea medie:

• Proteine ​​- 1,9 g.
• Grăsimi - 2,4 g.
• Carbohidrați - 3,3 g.

Nivelul valorilor nutriționale și energetice ale unui fel de mâncare dat este influențat de tehnologia de gătit și ingredientele utilizate pentru acesta.

Beneficiile supei de varză

Utilitatea supei de varză pentru funcționarea deplină a corpului uman este foarte mare. Varza, care face parte din ea, are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Conținutul său ridicat de vitamine solubile în grăsimi ajută la normalizarea metabolismului lipidelor și la pierderea în greutate. Nivel înalt Vitamina C are un efect benefic asupra compoziției sângelui și microcirculației acestuia, precum și în tratamentul patologiilor de etiologie infecțioasă și virală.

Supă dăunătoare de varză

	Produs	Kcal	Proteine, g	Grăsimi, g	Unghi, g
	Supă de varză înăbușită cu clătite de hrișcă	56,8	3,5	3,7	2,6
	Supă de varză cu orz	47,6	2,3	3,6	1,6
	Supă de varză în stil Ural (cu boabe)	31,5	0,8	1,8	3,2
	Supă de varză cu măcriș	45,3	2,1	3,1	2,4
	Supă de varză din varză albă proaspătă	17,1	0,5	0,8	2,2
	Supă de varză făcută din trifoi și măcriș	116,3	3,3	8,9	6,1
	Supă de varză cu varză murată	37,2	2	2,8	1
	Supă de varză verde cu ou	44,9	1,9	3,2	2,2

Shchi este considerat pe bună dreptate o comoară națională a bucătăriei rusești. Sunt preparate în fiecare casă după diferite rețete. Uneori, acestea sunt doar capodopere de familie care au trecut testul timpului și mai mult de o generație. Și, prin urmare, rețeta lor a fost perfecționată de multe gospodine.

Astăzi, mulți vor fi interesați de întrebarea: „Câte calorii sunt în supa de varză de la varză proaspătă?” Este imposibil să răspundem la acest lucru fără echivoc, deoarece la fel de mâncare pot fi adăugate multe ingrediente care afectează conținutul de calorii. Dar vom lua în considerare în continuare cele mai comune opțiuni.

Supa de varză: compoziție și beneficii

În primul rând, trebuie remarcat faptul că un fel de mâncare atât de gustos precum supa de varză poate fi preparat din proaspăt și varză murată. Ambele au dreptul de a exista și necesită o atenție deosebită conținutului lor caloric.

Un ingredient esential in supa de varza este varza. Gospodinele folosesc în principal frumusețea obișnuită de varză albă, care este cultivată cu succes în parcele private din regiunea noastră. Dacă doriți, adăugați legume: cartofi, morcovi, ceapă, roșii, ardei dulce. Și, desigur, diferite tipuri de carne. Iar în Postul Mare te poți bucura cu plăcere de supa de varză de Post.

Dacă sunteți interesat de întrebarea câte calorii sunt în supa de varză cu varză murată fără carne - 31 kcal la 100 de grame. fel de mâncare gata. Supa de varză făcută din varză proaspătă are același conținut de calorii. După cum puteți vedea, felul de mâncare poate fi numit dietetic. Ce altceva va mai oferi corpului nostru?

Varza este o legumă care este benefică pentru organismul uman. Conține multe fibre grosiere, neprocesate, care ajută la funcționarea tractului digestiv. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că poate apărea formarea excesivă de gaz. Deci, persoanele care suferă de boli ale tractului gastrointestinal trebuie să fie atenți atunci când introduc acest fel de mâncare în dieta lor.

• vitamine din grupa B, PP, U;
• vitamina C;
• caroten;
• fier;
• cupru;
• fosfor;
• calciu si alte elemente care se prezinta in concentratii mai mici.

Varza murata contine si acid folic si vitamina K, care au un efect benefic asupra hematopoiezei.

Supa de varză făcută din varză proaspătă va fi mai de preferată pentru cei cărora nu le place gustul de varză murată sau nu pot mânca alimente acre.

Supa de varza cu si fara carne

Știm deja câte calorii sunt în supa de varză făcută din varză murată și varză proaspătă - 31 kcal la 100 de grame. produs. Dar conținutul caloric al supei de varză cu carne poate fi diferit, în funcție de tipul de carne. Să luăm în considerare opțiunile.

În primul rând, să trecem la cea mai comună și preferată opțiune și să răspundem la întrebarea: „Câte calorii sunt în supa de varză cu carne de porc?” Carnea de porc, deși nu este cel mai dietetic tip de carne, este iubită de toată lumea. Și mâncărurile cu ea se dovedesc bogate, satisfăcătoare și foarte gustoase. Și ce om ar refuza o farfurie de supă de varză aburindă cu o bucată de carne?

Conținutul caloric al supei de varză făcută din varză proaspătă cu carne de porc este de aproximativ 37 kcal la 100 de grame. feluri de mâncare. Și aici totul depinde de ce bucată de carcasă alegeți. Dacă coastele sunt puțin mai înalte.

Conținutul caloric al supei de varză și al varzei murate cu carne de porc va fi exact același. La urma urmei, în în acest caz, indicator valoarea energetică Felul de mâncare depinde doar de carne și nu de componenta vegetală.

Următorul cel mai popular tip de carne este carnea de vită. Este mai dietetic și mai ușor, dar nu toată lumea îi apreciază gustul. Este nevoie de ceva mai mult timp pentru a pregăti un preparat gustos cu acest tip de carne. Conținutul caloric al supei de varză făcută din varză proaspătă cu carne de vită va fi de aproximativ 35 kcal.

Știați că conținutul de calorii al supei de varză din varză murată cu carne de vită este același ca și cu varza proaspătă? Ca gust, un preparat cu varza murata va fi mai bun. Cert este că acidul face carnea mai moale și mai aromată. Și timpul de gătire se reduce.

Știind câte calorii sunt în supa de carne de vită și de porc, ar fi bine să știm câte calorii sunt în supa de pui și varză. La urma urmei, carnea de pui este o varietate alimentară care este folosită în multe diete. Deci, de ce să nu combinați două astfel de ingrediente sănătoase într-un fel de mâncare și să obțineți beneficii maxime?!

Dacă pregătim un fel de mâncare ușor fără a folosi cartofi în rețetă, atunci conținutul de calorii al supei de varză proaspătă cu pui va fi de aproximativ 30-32 kcal. Acest fel de mâncare va fi foarte util într-o zi fierbinte de vară - ușor, satisfăcător și incredibil de sănătos. Dar iarna este mai bine să gătești un fel de mâncare mai bogat cu varză murată și cartofi.

Dar nu vă faceți griji cu privire la câte calorii sunt în supa de varză cu varză murată cu pui și cartofi - doar aproximativ 38 kcal. Dar în sezonul rece folosești mai multă energie, așa că corpul tău va fi recunoscător doar pentru porția de deliciu pe care o primești.

Shchi este un fel de mâncare tradițional rusesc care a fost prezent pe masa slavilor cu multe secole în urmă. Astăzi, în ciuda faptului că bucătăriile altor națiuni devin la modă, această supă nu este mai puțin solicitată, deoarece este foarte gustoasă, satisfăcătoare și sănătoasă. Il poti prepara folosind fie varza acra, fie varza proaspata, care nu va face decat sa ii sporeasca beneficiile.

Beneficia

Beneficiile unui fel de mâncare sunt determinate de proprietățile ingredientelor sale. Astfel, bulionul preparat din ingrediente vegetale precum urzica, varza si macrisul satureaza organismul cu o cantitate mare de vitamine. Varza normalizează sistemul digestiv, furnizează vitamina C și fibre. Fibrele au un efect benefic asupra funcției intestinale. Urzica și măcrișul conțin și cantități mari de acid ascorbic, care este foarte important dacă există o lipsă de vitamine în dietă. Acesta este motivul pentru care supa de varză făcută din ierburi proaspete este atât de benefică pentru toată lumea. Componentele vegetale ale supei de varză conțin și vitamine solubile în grăsimi, care facilitează semnificativ pierderea în greutate.

Un alt lucru important proprietate utilă Acest tip de supă are capacitatea de a îmbunătăți recuperarea după răceli. Dar, în același timp, trebuie consumat fierbinte și preparat doar din ingrediente proaspete.

Shchi cu pui este un fel de mâncare de două ori sănătos, deoarece carnea de pasăre o îmbogățește cu proteine. Prin urmare, o astfel de supă este un preparat echilibrat, care furnizează organismului toate substanțele necesare pentru funcționarea sa deplină. Mai mult, o astfel de carne este dietetică, conține puține calorii și grăsimi, dar multe proteine. Conține vitaminele E, A, PP, precum și întregul grup B. Includerea acestui produs în dietă este utilă pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Prin utilizarea sa regulată, starea pielii, dinților, părului și unghiilor se îmbunătățește. O altă proprietate benefică importantă a puiului este capacitatea sa de a fi absorbită rapid de organism.

Supa gătită cu bulion de pui are capacitatea de a restabili rapid puterea atunci când este obosită. Prin urmare, se recomandă să le consumați în timpul activității fizice intense.

Contraindicații

Supa de varză poate produce rău și dacă este preparată incorect sau dacă este consumată dacă există contraindicații. Deci, trebuie gătit numai din ingrediente proaspete. Puteți folosi varză murată, dar trebuie să fie de înaltă calitate.

Nu ar trebui să vă lăsați dus de mâncare dacă o persoană are o aciditate ridicată a sucului gastric. Și dacă aveți gastrită sau ulcer, este mai bine să vă abțineți de la el. De asemenea, este necesar să ne amintim că măcrișul conține acid oxalic, care este eliberat în timpul tratamentului termic. Acest compus poate dăuna rinichilor, așa că nu ar trebui să folosiți excesiv vasul, mai ales dacă aveți probleme cu rinichii.

Valoare nutritivă

Conținutul de calorii al supei de varză în bulion de pui la 100 g nu este foarte mare:

• Calorii - 30 kcal
• Proteine ​​- 2,5 g
• Grăsimi - 1,3
• Carbohidrați - 2,8 g

Greutatea unei porții va fi de aproximativ 280-300 g, așa că puteți calcula câte calorii va conține. Această cifră este de 51-60 kcal.

Supa de varză gătită cu pui este un preparat dietetic excelent, potrivit pentru oricine dorește să slăbească. Este perfect sățioasă, gustoasă și hrănitoare și, în același timp, are un conținut foarte mic de calorii. Dar merită să ne amintim că este mai bine să nu abuzați de această supă în cantități mari.

Cum să reduceți caloriile

Pentru a reduce și mai mult numărul de calorii din vas, trebuie să luați doar file, deoarece este mai slab. Carnea folosită trebuie să fie fără piele, deoarece conține multă grăsime.