Postarea de anunțuri este gratuită și nu este necesară înregistrarea. Dar există o pre-moderare a reclamelor.

Brânza Poshekhonsky este un tip de brânză soiuri de dur. Acest produs este fabricat din lapte pasteurizat cu adaos de zer. Masa se toarnă în forme speciale și se lasă la maturat.

Numele brânzei provine din zona de origine - regiunea Yaroslavl, districtul Poshekhonsky. Brânza Poshekhonsky a apărut în anii 1960, a fost inventată de Pavel Anatolyevich Avdienko, un angajat al unei fabrici de brânzeturi. În prezent, brânza Poshekhonsky este produsă în fabrici din Rusia și Belarus. Produsul este fabricat din lapte de vacă normalizat cu adaos de cheag. Temperatura de încălzire este scăzută. Brânza se maturează într-o lună, în unele cazuri până la 45 de zile. Cu cât brânza se maturează mai mult, cu atât capătă gustul cremos, cu o ușoară acrișoare, mai pronunțat. Conținutul de grăsime al brânzei este de aproximativ 45%.

Brânza conține apă, lapte pasteurizat, sare de masă și cheag. Brânza are un gust plăcut, ușor picant, și are miros de pasteurizare. Culoarea brânzei Poshekhonsky variază de la alb la galben deschis.

Brânza Poshekhonsky are o masă de plastic omogenă, mici găuri ovale pe tăietură. Ochii trebuie distribuiti uniform pe suprafața brânzei.

Brânza Poshekhonsky conține număr mare vitamine: vitamine de grup, B, prezente
vitamina C,
, vitamina E, PP și altele. Minerale conținute în brânză: zinc, fosfor, sulf, sodiu, magneziu, mangan, potasiu, calciu. Conținutul de grăsime al brânzei nu depășește 45%.

Proprietăți utile

Brânza Poshekhonsky conține o cantitate mare de calciu, de care o persoană are nevoie pentru oase puternice și prevenirea osteoparozei. De asemenea, calciul reduce excitabilitatea sistemului nervos, îmbunătățește starea de spirit a unei persoane și crește rezistența.

Aplicație

Brânza Poshekhonsky are un gust pronunțat cremos, ușor picant. Acest produs este servit ca o gustare, ca adaos la cafea sau ceai și este folosit pentru sandvișuri și tartine. Această brânză este luată și ca ingredient în diverse salate și folosită la prepararea pizza și a altor preparate. Brânza Poshekhonsky are un gust și o aromă plăcută de lapte. Acesta este un produs natural și sănătos.

Cele mai recente subiecte de forum pe site-ul nostru

• Bell / Ce mască poți folosi pentru a scăpa de punctele negre?
• Bonnita / Ce este mai bun - peeling chimic sau laser?
• Masha / Cine a făcut epilarea cu laser?

Alte articole din această secțiune

	Smântână 10% (cu conținut scăzut de grăsimi) Smântâna a venit din lapte. După cum știți, laptele este baza pentru multe produse lactate și produse lactate fermentate. Pentru a obține smântână, trebuie să degresați smântâna, să adăugați bacterii de acid lactic, care provoacă procese de fermentație și să lăsați amestecul rezultat să se infuzeze. După ceva timp, vei primi un produs gustos și sănătos, folosit pe scară largă și îndrăgit de multe gospodine.
	caserolă cu caș Abia în secolul al XVIII-lea a apărut pe mesele boierilor un fel de mâncare precum caserola. Acest lucru s-a întâmplat tocmai în momentul în care cultura europeană se muta în Rusia.
	Lapte 0,7% Laptele este probabil cel mai consumat aliment din lume. Această băutură este consumată în fiecare colț al lumii, combinând-o cu diverse semifabricate, băută așa și folosind-o într-o varietate de rețete. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit laptele ca produs alimentar de bază, așa că sunt multe cunoscute diverse tipuri lapte obținut de la diferite animale.
	Brânză Sbrinz Brânza Sbrinz este o brânză delicioasă din inima Elveției. Are un gust insular, picant și este făcut din lapte de vacă dens, selectat, cheag și sare. Acesta este un produs natural și nu are aditivi chimici.
	Saler de brânză Saler este una dintre cele mai populare brânzeturi din Franța, care este numită statul de brânză pentru dragostea pentru brânzeturi și produse lactate. Numele brânzei a fost dat în cinstea satului în care a început să fie produs. Baza Salerului montan înalt este laptele vacilor Saler. Aceste vaci diferă doar de cele obișnuite aspect, ei beau, de asemenea, apă curată de izvor, mănâncă iarbă proaspătă care crește în zonele montane înalte și respiră aer curat, așa că laptele lor este considerat gustos și ecologic.
	Smântână 15% (scăzut în grăsimi) Smântână - comună și foarte populară produs lactat. Probabil, în bucătăria fiecărei gospodine există un borcan de smântână cu un anumit conținut de grăsime și consistență. Smantana se obtine din lapte, sau mai exact din crema formata pe acesta. Se normalizează, se adaugă diverse produse de fermentație, apoi se lasă puțin până când smântâna este gata. Smântâna, care are 15% conținut de grăsimi, este un produs cu conținut mediu de calorii. Acesta este un produs foarte hrănitor și sănătos, folosit atât pentru condimentarea felurilor principale, cât și ca produs independent.
	Lapte praf integral Laptele praf este produs prin evaporare. Producătorii folosesc lapte de vacă integral obișnuit și îl evaporă până devine praf. Astfel, laptele praf este un produs lactat gata preparat care trebuie doar diluat cu apa. Acest produs este folosit pentru gătit, este luat de sportivi - culturisti, iar laptele praf este folosit în producție. Sportivii, la rândul lor, folosesc lapte praf în loc de proteine.	Frisca Smântâna este componenta grasă a laptelui care se formează la suprafața acestuia atunci când sunt îndeplinite anumite condiții. În gospodării, smântâna se extrage prin simpla decantare a laptelui: colectarea acestuia de la suprafață. În industrie, în astfel de scopuri se utilizează un separator sau o centrifugă. Crema trece apoi printr-un proces obligatoriu de pasteurizare si sterilizare, altfel se va strica rapid. Crema trebuie făcută numai din lapte integral de vacă. Frișca este făcută din smântână groasă (cel puțin 20% grăsime, de preferință 35%).

Masa este fragedă, plastică, omogenă. Culoarea variază de la alb la galben deschis, ochii mici, rotunzi sau ovali, sunt vizibili atunci când sunt tăiați. Gust de brânză curat, moderat exprimat, ușor picant și acru. Cu miros de pasteurizare.

Fabricarea

Brânza este făcută din lapte de vacă pasteurizat și normalizat, cu adaos de starter bacterieni și cheag. Temperatura scăzută a celei de-a doua încălziri. Durata de coacere este de 30 de zile, dar unii producători ajung la 45 de zile. Disponibil sub formă de capete rotunde cu o greutate de 3,5 - 7 kg.

Poveste

Numele este dat în onoarea fabricii de brânzeturi Poshekhon, unde a fost făcută această brânză. Rețeta a fost elaborată de P. A. Avdienko. Tehnologia de producere a unei noi brânzeturi, a cărei marcă a fost numită mai târziu „Poshekhonsky”, a fost aprobată de Institutul de Cercetare a Untului și Brânzeturii din Uglich după moartea lui Avdienko, pe baza dezvoltărilor sale. Începutul producției - 1960. Planta Poshekhonsky nu a fost încă restaurată după distrugerea ei. Brânza Poshekhonsky este produsă și la alte întreprinderi din Rusia și Belarus.

Scrieți o recenzie despre articolul „brânză Poshekhonsky”

Note

Literatură

• Malushko, V.F., Nikolaev, A.M.. Tehnologia brânzei. (Biblioteca Tânărului Muncitor). Pishchepromizdat. 1960.
• Mihaiev, G.// Familie. - Nr 12/688 din 14.03.2001.
• Lensky, G. M.. Istoria fabricii de brânzeturi Poshekhonsky

Legături

genamikheev.narod.ru/index/0-309

cheese-poshehonie.narod.ru/index/0-3

Un fragment care caracterizează brânza Poshekhonsky

În timp ce acest lucru se întâmpla la Sankt Petersburg, francezii trecuseră deja de Smolensk și se apropiau din ce în ce mai mult de Moscova. Istoricul lui Napoleon Thiers, la fel ca alți istorici ai lui Napoleon, spune, încercând să-și justifice eroul, că Napoleon a fost atras de zidurile Moscovei involuntar. Are dreptate, la fel ca toți istoricii care caută o explicație a evenimentelor istorice în voința unei singure persoane; are la fel de dreptate ca și istoricii ruși care susțin că Napoleon a fost atras de Moscova de arta comandanților ruși. Aici, pe lângă legea retrospectivității (recurenței), care reprezintă tot ceea ce a trecut ca pregătire pentru un fapt împlinit, există și reciprocitatea, care încurcă întreaga chestiune. Un jucător bun care a pierdut la șah este sincer convins că pierderea sa s-a datorat greșelii sale și caută această greșeală la începutul jocului său, dar uită că în fiecare pas al său, pe tot parcursul jocului, au existat aceleași greșeli că nu mișcarea lui nu a fost perfectă. Eroarea asupra căreia atrage atenția îi este remarcată doar pentru că inamicul a profitat de ea. Cu cât mai complex decât acesta este jocul războiului, care se desfășoară în anumite condiții de timp, și unde nu o singură voință este cea care ghidează mașinile fără viață, ci unde totul provine din nenumărate ciocniri ale diverselor arbitrariități?
După Smolensk, Napoleon a căutat bătălii dincolo de Dorogobuzh la Vyazma, apoi la Tsarev Zaymishche; dar s-a dovedit că din cauza nenumăratelor conflicte de împrejurări, rușii nu au putut accepta bătălia înaintea lui Borodino, la o sută douăzeci de verste de la Moscova. Napoleon a ordonat lui Vyazma să se mute direct la Moscova.
Moscou, la capitale asiatique de ce grand empire, la ville sacree des peuples d "Alexandre, Moscou avec ses innombrables eglises en forme de pagodes chinoises! [Moscova, capitala asiatică a acestui mare imperiu, orașul sacru al popoarelor lui Alexandru, Moscova cu nenumăratele ei biserici, sub formă de pagode chinezești!] Acest Moscou bântuia imaginația lui Napoleon La trecerea de la Vyazma la Tsarev Zaimishch, Napoleon a călărit pe calul său, un pacer anglicizat, însoțit de pază, pază, paji și adjutanți. Șeful de stat major, Berthier, a rămas în urmă pentru a-l interoga pe cel capturat de cavalerie, un prizonier rus. El a galopat, însoțit de traducătorul Lelorgne d’Ideville, l-a prins din urmă pe Napoleon și și-a oprit calul cu o față vesel.
- Eh bine? [Ei bine?] - a spus Napoleon.
- Un cosaque de Platow [Cazacul Platov] spune că corpul lui Platov se unește cu o armată mare, că Kutuzov a fost numit comandant șef. Tres intelligent et bavard! [Foarte inteligent și vorbăreț!]

Brânza este un produs foarte sănătos; consumul acestuia este recomandat de către medici; Toată lumea știe despre faimoșii producători de brânzeturi europeni și despre tradițiile lor clasice folosite la fabricarea unor astfel de produse. Cunoscătorii laudă brânza olandeză și albastră pentru picantența și gustul lor interesant. Astfel de produse sunt servite la sărbători și evenimente de diferite tipuri. Multe dintre brânzeturi sunt populare ca gustări. De exemplu, cu „Philadelphia” sunt obișnuiți să facă rulouri și sandvișuri, altele sunt servite sub formă de felii, decorate cu miere și struguri. Există anumite soiuri care se adaugă la salate și feluri principale.

În zilele noastre este dificil să surprinzi oaspeții nume exotice brânzeturi Pentru sărbători se aleg tăieturi din cele mai picante soiuri. Acest lucru se face pentru a afișa starea gazdelor care pun masa.

După ce se numește brânza?

Succesele producatorilor autohtoni de branza trec neobservate, si absolut in zadar. Produsele noastre sunt rareori solicitate de către mase, dar asta nu înseamnă că calitatea lor este mai proastă decât cele populare. În regiunea Yaroslavl există un oraș numit Poshekhonye. Istoria sa datează de câteva secole. Orașul Poshekhonye este cunoscut pentru templele sale antice, precum și pentru produsul său de calitate, numit după oraș. Faceți cunoștință cu brânza Poshekhonsky.

Aspect

Cum a apărut acest produs? Vom afla acum. Un locuitor din Poshekhonye, ​​​​al cărui nume era Pavel Anatolyevich Avdienko, a lucrat mulți ani la o fabrică de brânză locală. Drept urmare, el a devenit fondatorul producției tocmai a acestui produs. El a cercetat cu atenție și în detaliu istoria dezvoltării producției de brânzeturi în Rusia și Olanda pentru a crea brânza Poshekhonsky, pe baza cunoștințelor existente.

Avdienko s-a confruntat cu o problemă dificilă sarcina de productie. Trebuia să scurteze perioada de maturare a brânzei olandeze, dar să-și păstreze gustul și caracteristicile la maximum. A experimentat constant cu ingrediente. Acest lucru a condus la crearea unei brânzeturi unice - Poshekhonsky.

Este de remarcat faptul că Avdienko s-a consultat și a făcut schimb de sfaturi în mod constant cu cunoscutul specialist german în producție și, cu jumătate de normă, profesorul din Moscova R. E. Gerlach. Producția lui Poshekhonsky a început în Uniunea Sovietică în anii de după război. În această perioadă de penurie, fiecare produs era foarte valoros. Prin urmare, maeștrii acestei afaceri din Yaroslavl, sub conducerea lui Avdienko, au decis că vor produce o nouă brânză „Poshekhonsky” din pasteurizat sau

Acest produs are un conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru face ca procesul de fabricare a brânzei să fie mai ieftin. Pentru a produce brânză Poshekhonsky, în laptele de vacă se adaugă starters bacterieni speciali, iar acest produs se coace în doar aproximativ treizeci de zile, ceea ce este destul de scurt în comparație cu alte soiuri. Este produs sub formă de capete albe rotunde. Brânza are o gamă de culori de la alb până la gălbui deschis;

Poshekhonsky și proprietăți benefice

Comparând brânza Poshekhonsky cu produse din soiuri similare, putem concluziona că are un nivel scăzut valoarea energetică. Brânza Poshekhonsky, al cărei conținut caloric este de trei sute patruzeci și patru de kcal, nu are mai mult de patruzeci și cinci la sută conținut de grăsimi.

Brânza este un produs de fermentație, iar bacteriile prezente în ea au un efect benefic asupra organismului în intestine. Produsul conține mult calciu, care previne dezvoltarea cariilor. Brânza Poshekhonsky, a cărei compoziție este semnificativ diferită de multe alte tipuri de brânză, nu conține lactoză și, prin urmare, este perfect digerabilă și poate fi consumată de persoane de orice vârstă.

Cum să mănânci?

Este mai bine să nu o mâncați cu pâine. De exemplu, brânza consumată împreună cu o pâine este slab absorbită de organism. Puteți face un sandviș doar cu cereale sau pâine neagră și nu folosiți unt pentru el. Brânza se potrivește bine cu legumele, în special cu cele proaspete, precum roșiile. Douăzeci sau treizeci de grame de brânză pe zi este necesarul zilnic pentru orice adult. Dacă produsul este acoperit cu mucegai, nu trebuie consumat sub nicio formă, chiar dacă crusta este tăiată.

Notă importantă

Calitatea brânzeturilor este din ce în ce mai proastă în ultima vreme. Producătorii sunt ghidați de indicatori tehnici în timpul producției, ignorând GOST. În locul grăsimilor din lapte se folosesc din ce în ce mai des stabilizatorii. Brânza produsă cu stabilizatori și care nu conține grăsimi din lapte este o imitație. Un astfel de produs va purta inscripția „Poshekhonsky IT”.

Brânza adevărată Poshekhonsky, al cărei preț este de aproximativ 250 de ruble, se dovedește a fi mult mai ieftină decât multe alte brânză europene, precum Dor Blue sau altele, ceea ce nu o face mai puțin gustoasă sau de înaltă calitate.

Determinarea calității

La domiciliu, este posibil să se determine conținutul de grăsime vegetală al brânzei prin păstrarea feliilor la temperatura camerei timp de câteva ore. În același timp, pre-tăiați-o în bucăți mici. Grăsimea vegetală din produsul brânzei va fi eliberată sub formă de umiditate, vizibilă la suprafață sub formă de picături mici. Aceasta va fi o dovadă că este utilizat în producția sa.

Culoare, miros, gust și aromă

Brânza Poshekhonsky are o aromă minunată și un gust picant și acru, care amintește de lapte. Culoarea produsului este albă, deși ar trebui să fie aproape de lăptos bogat. Producătorul conferă brânzei culori mai strălucitoare prin utilizarea carotenului, un colorant natural (care se găsește în morcovi și alte legume viu colorate).

Pentru a fi un reprezentant al solidelor, trebuie să fie produs timp de aproximativ patruzeci și cinci de zile. Vă rugăm să rețineți că acest produs nu conține lapte praf.

Concluzie

Acum știți ce este brânza Poshekhon, puteți vedea o fotografie a acestui produs în articolul nostru. Sperăm că informațiile prezentate pe această pagină vă vor fi utile.

Brânza Poshekhonsky este o brânză tare și este făcută din lapte pasteurizat și zer, care se toarnă în forme și se lasă la maturare (durată - 30 de zile). Brânza Poshekhonsky are un miros și un gust picant, plăcut. Vine în culori bej, alb și galben pal. Culoarea trebuie să fie aceeași pe toată suprafața. Compoziția brânzei Poshekhonsky include:

• Vitamine: A, PP, beta-caroten, A (RE), B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E.
• Macroelemente: magneziu, calciu, sodiu, potasiu, sulf, fosfor.
• Microelemente: zinc, fier, cupru, mangan.

100 g de produs contine:

• Apa – 41.
• Proteine ​​- 26.
• Grăsimi – 26,5.
• Carbohidrați - 0.
• Kcal – 334.

Beneficiile consumului de brânză Poshekhon

• Beneficiul brânzei este că conține o cantitate mare de vitamine și minerale necesare organismului.
• Sulful, care face parte din brânza Poshekhon, normalizează nivelul zahărului din sânge și îmbunătățește metabolismul în organism.
• Fosforul este implicat în formarea țesutului muscular și osos, iar sodiul previne deshidratarea.
• Calciul continut in branza intareste oasele, dintii si unghiile.

Daune din consumul de brânză Poshekhon

• Brânza Poshekhonsky nu trebuie consumată de persoanele cu intoleranță individuală la produs.
• Brânza este un produs bogat în calorii, așa că persoanele obeze trebuie să controleze cantitatea pe care o consumă.
• Nu este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu probleme gastro-intestinale: gastrită, ulcer duodenal, insuficiență hepatică și renală.

Ce trebuie să știți despre brânza Poshekhonsky

• Brânza Poshekhonsky ar trebui să fie tare, dar plastică. Nu ar trebui să existe crăpături în crustă.
• Modelul de pe tăietură trebuie să fie uniform pe toată suprafața. Este mai bine să cumpărați brânză nu feliată sub folie, ci să aveți o bucată tăiată în fața dvs.
• Brânza este păstrată la o temperatură de 8º C. Perioada de valabilitate este de o lună, dacă termenul de valabilitate de pe ambalaj este mai lung, atunci este mai bine să nu cumpărați o astfel de brânză.

Sandvișurile și gustările făcute din brânză Poshekhon sunt foarte populare. Brânza se potrivește bine cu legumele și este un produs indispensabil în gătit.

Dieta de slabit cu branza Poshekhon

Având în vedere proprietăți benefice Brânza Poshekhonsky, conținutul său de calorii, care satisface perfect senzația de foame, brânza este inclusă în multe diete pentru pierderea în greutate. Dieta care vi se oferă este concepută pentru 10 zile. Vă permite să reduceți greutatea cu 10 kg. Puteți repeta după 3 luni.

• 8 am – cafea fără zahăr.
• 10 am – 1 ou fiert tare.
• 12 amiază – 200 g pui sau vită fiert.
• 14 ore – 100 g brânză Poshekhonsky.
• 16 ore – 250 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
• 18 ore – 1 pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă nu există contraindicații pentru consumul de brânză Poshekhon, faceți o regulă să începeți ziua cu un sandviș cu acest produs minunat, care vă va îmbunătăți starea de spirit, vă va potoli foamea și vă va oferi energie pentru întreaga zi.