Profitând de această proprietate unică, experții noștri culinari pregătesc dovleceii ca ciupercile din lapte. O rețetă de lingat degetele pentru iarnă, o poți lua integral sau parțial și apoi o poți moderniza după gust.

Pentru a pregăti acest preparat veți avea nevoie de dovlecel. În mod ideal, acestea ar trebui să fie tinere, verzi, nu prea coapte, cu o piele subțire care se zgârie ușor cu unghia și un centru plin cu primordii de semințe mai degrabă decât semințe dure.

De regulă, ciupercile de lapte sunt foarte bune cu mărar verde, așa că în rețetele „pentru ciuperci de lapte” ar trebui să acordați preferință și mărarului verde.

O atenție deosebită trebuie acordată verdețurilor de fenicul. În aparență seamănă foarte mult cu mararul, dar aroma lui este oarecum diferită, iar dovlecelul gătit cu prezența lui are un gust foarte atractiv și o aromă de neuitat. Adevărat, nu este suficient de popular printre grădinarii amatori și este, de asemenea, greu de găsit pe piață. În acest sens, bucătarii cu experiență adaugă la conservare semințe de fenicul, care pot fi cumpărate cu ușurință de la magazinele de condimente sau farmacii.

Dacă nu există mărar, atunci orice verdeață va fi potrivită, puteți folosi:

• pătrunjel;
• coriandru;
• tarhon;
• oregano;
• maghiran;
• cimbru;
• busuioc.

Și desigur usturoi. Nu există nicio modalitate de a găti dovlecel și de a obține gustul ciupercilor din lapte fără cățeii aromatici de usturoi.

Piesele de prelucrat cu adaos de semințe de mărar au succes. Cu toate acestea, este nejustificat să aruncați semințele întregi, este mai bine să le măcinați prematur într-o râșniță de cafea. Și dacă îi adăugați foi de dafin, atunci o astfel de făină aromată va evidenția fermecător gustul.

Dacă dovlecelul este crescut

De regulă, locuitorii de vară nu își vizitează casa foarte des, iar locuitorii din mediul rural nu pot urmări totul peste noapte, iar un produs delicat, cum ar fi dovlecelul, depășește foarte repede.

Cu toate acestea, problema se poate rezolva. Dovlecelul este tăiat pe lungime și toate semințele sunt răzuite cu o lingură. În continuare, dovleceii trebuie curățați de coajă, lăsând doar pereții cărnoși. Puteți face această procedură în sens invers.

Cum să tai dovlecelul

Dovlecelul decojit se taie bucatele astfel incat sa imite tulpina unei ciuperci de lapte. De regulă, tăieturile sunt sub formă de bețișoare de 3-4 cm lungime și cu o secțiune transversală de 1x1 cm Când sunt fierte, bețișoarele vor scădea în dimensiune și vor fi foarte asemănătoare cu tulpinile unei ciuperci.

Este la modă să tăiați dovlecelul în straturi, imitând o șapcă, dar numai fructele tinere, nu prea coapte, cu un diametru de 5-6 cm, sunt potrivite pentru o astfel de tăiere.

Preparare fără sterilizare

Pentru a prepara dovleceii ca ciupercile din lapte, rețeta fără sterilizare poate fi folosită la discreția dumneavoastră în ceea ce privește condimentele, dar umplutura de bază trebuie să fie complet condimentată.

Trebuie luată o porție cântărită de dovlecel formă pură, tăiați deja și efectuați calculul după cum urmează:

• dovlecel - 1,5 kg;
• ulei vegetal - 100 g;
• sare - 45 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 100 g;
• ienibahar măcinat - 20 g;
• usturoi 3-4 dinti.

Taiem imediat dovlecelul in vasul in care il vom fierbe. Adăugați toate ingredientele, cu excepția usturoiului. Se amestecă și se lasă la temperatura camerei câteva ore, de preferință peste noapte.

După ce a trecut timpul, tigaia se pune pe foc, iar după ce a adus la fierbere, conținutul se fierbe timp de 10-12 minute.

Chiar înainte de a termina, în salată se adaugă usturoiul și ierburile tocate mărunt. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane pregătite. Se rulează și se răcește în mod tradițional fără izolație suplimentară.

Morcovi în ajutor

Dovlecelul preparat în marinată cu morcovi nu are doar un aspect interesant, ci și un gust excelent.

Preparatul arată frumos când tăierea este făcută astfel încât morcovii și dovleceii să aibă aceeași formă și dimensiune.

În ceea ce privește raportul de ingrediente, nu trebuie să folosiți exagerat cantitatea de morcovi, deoarece gustul acestuia devine dominant și nu este posibil să-l copleși nici măcar cu condimente.

Salata de dovlecel ca ciuperci de lapte, cu morcovi și ierburi se prepară după următoarea rețetă:

• apă - 200 g;
• dovlecel decojit tânăr sau bătrân - 1,2 kg;
• morcovi - 0,3 kg;
• sare și zahăr 50 g fiecare;
• ulei vegetal - 80-90 g;
• oțet - 90-100 g;
• amestec ras de condimente (piper, dafin) - 10 g sau dupa gust;
• usturoi 1 cap mic;
• ierburi - 1 buchet.

Pregătim o marinadă din apă, ulei, oțet, sare și zahăr. Se aduce la fierbere si se adauga felii de morcov tocate. Se fierbe 3-4 minute si se adauga dovlecelul. Se fierbe 10-12 minute, se adauga condimente si usturoi, precum si ierburi tocate marunt. Se fierbe din nou și se rulează în borcane.

Pentru a pregăti dovleceii ca ciuperci de lapte pentru iarnă, luați următoarele ingrediente.

Dovleceii tineri vor face, sau poate dovleceii sau alt soi. Dacă folosiți legume mature, trebuie să îndepărtați semințele și coaja. Legumele tinere au o piele delicată care nu trebuie îndepărtată. Clătiți și tăiați cozile. Tăiați în bucăți mari la întâmplare. Puneți într-un castron mare.

Clătiți o grămadă mare de pătrunjel și mărar. Se toaca si se adauga in dovlecel.

Se adauga sare, zahar, piper negru macinat, otet de masa, ulei de floarea soarelui, usturoi tocat. Amestecați bine toate produsele. Se lasa la temperatura camerei 3-4 ore. Amestecați din când în când pentru a vă asigura că toți dovleceii sunt bine marinați.

Puneți amestecul de salată în borcane curate, sterile. Mai întâi, întindeți masa solidă, apoi turnați sucul rezultat. Acoperiți cu capace sterile. Trimite la sterilizare timp de 10-15 minute din momentul fierberii.

Scoateți borcanele din apa clocotită și rulați-le cu o cheie. Se rastoarna si se inveleste bine pana se raceste complet.

Dovlecelul, ca și ciupercile de lapte, sunt gata pentru iarnă. Preparate delicioase pentru tine!

L-au închis. Și apoi mi-a venit ideea de a săra dovleceii pentru iarnă, care are un gust asemănător cu ciupercile din lapte.

Când le încerci pentru prima dată, nu înțelegi imediat că sunt dovlecei. Gustul și mirosul sunt ca ciupercile, dar sunt oarecum necunoscute, nu tocmai consistența obișnuită, poate mai fragede.

Și știind niște reguli, le poți face și crocante, doar ca să te lingi pe degete. Cei mai potriviti pentru aceasta reteta vor fi dovleceii tineri, elastici, cu crusta care nu s-a intarit inca si seminte de lapte.

Dar, dacă nu le aveți, atunci puteți lua fructe deja coapte și dovlecei moi. Doar că toți au nevoie de timpi diferite pentru a se steriliza. De exemplu, dovlecelul este foarte fraged și se fierb ușor în terci, dar dorim să obținem o pulpă asemănătoare cu ciupercile. Legumele vechi, dimpotrivă, trebuie fierte mai mult pentru a avea timp să absoarbă marinada și să devină mai moi. Voi scrie mai jos despre timpul de sterilizare al fiecărei opțiuni.

Mărarul dă o aromă specifică, este mai bine să folosiți atât tulpini, cât și umbrele. Prin urmare, nu poate fi înlocuit. Te poți diversifica cu pătrunjel, dar nu te poți lipsi de mărar.

De asemenea, voi spune că sunt foarte încântat că în bucătăria noastră rusească au început să apară rețete noi, proaspete și încă deloc plictisitoare.

Dovlecelul ca ciupercile de lapte: reteta de lins degetele pentru iarna - rapida si gustoasa

Dacă doriți să obțineți aroma de ciuperci a dovleceilor, atunci este important ca aceștia să se înmoaie timp de cel puțin două săptămâni. Abia după această perioadă condimentele își eliberează parfumul în marinată și hrănesc legumele.

Consider această rețetă cea mai completă și corectă, așa că o prezint mai întâi.

Cantitatea de ingrediente la 1,5 kg de fructe decojite:

• 25 g mărar
• cap de usturoi
• oțet 9% - 130 ml
• ulei de floarea soarelui - 130 ml
• sare (neiodata) - 1 lingurita.
• 0,5 linguri piper măcinat
• 2 linguri. zahăr granulat
• 2 foi de dafin
• 2 umbrele de marar
• 3 boabe de piper negru

1. În primul rând, culegem fructele dovleceilor. Pe cele tinere nu le curățăm de coajă, ci pe cele vechi și le scoatem semințele.

Este mai bine să curățați fructele cu un curățător de legume, apoi stratul îndepărtat va fi subțire și îngrijit.

Tăiați pulpa în cuburi de aproximativ 2-2,5 cm. De ce această dimensiune? Pentru ca acestea să fie ușor ambalate în borcane chiar și cu fundul îngust.

2. Se cântărește dovlecelul tocat pentru a calcula cu exactitate volumul de marinată.

3. Spălați mărarul și uscați-l bine. Apoi se toacă mărunt.

În aceste rețete, mararul are rolul cel mai important, acesta uleiuri esentiale dă nota aceea de ciupercă.

4. Folosim un cap intreg de usturoi. Il curatam de coaja si tocam grosier fiecare cuisoare.

Dar este important să nu exagerați. La urma urmei, o cantitate în exces de usturoi va da dovleceilor moliciune inutilă, dar avem nevoie de ei crocante, ca ciupercile de lapte.

5. Acum este rândul ingredientelor lichide. Se toarnă oțet peste legume. Adăugați o jumătate de cană (250 ml) de ulei de floarea soarelui.

Să vorbim puțin despre sare. Doar rulourile obișnuite de masă mari sunt folosite în răsuciri, nu cele iodate. Adăugați zahăr și piper la el.

6. Amestecați umplutura și legumele și acoperiți amestecul cu un capac timp de 3 ore. Legumele se vor ofili, își vor elibera sucul și se vor marina puțin. Dacă nu există recoltă tânără și rămân doar fructe supracoapte, atunci lăsați-le în marinată peste noapte. Și în cazul în care plantezi soiuri moi, precum dovlecelul, atunci vei avea până la 3 ore de timp.

7. In acest timp spalati curat borcanele si asezati-le in orice alt mod.

Punem umbrele de mărar în fundul recipientului nostru, adaugă și un miros de ciupercă. Turnați trei bile de piper negru și câteva foi de dafin în fiecare recipient.

9. Și umpleți cu bucăți de dovlecel. Sunt deja marinate și au un gust asemănător salata coreeana iar mirosul de la ei este îmbătător. Cu siguranță veți dori să le gustați, dar încă nu seamănă cu ciupercile, pentru că trebuie să se marineze cel puțin 14 zile.

11. Așezați strâns feliile, apăsând în jos cu o lingură. Compactăm bine dovleceii, pentru că excesul de aer dăunează conservării.

12. Acoperiți borcanele cu capace. Și începem procesul de gătit.

13. Alegeți o cratiță largă, căptușiți interiorul cu un prosop și așezați borcanele.

Oferim timp de sterilizare pentru litri 15 minute, 2 litri - 20-25 minute.

14. Umpleți cu apă aproape până la gât, lăsând 1 cm chiar de la margine pentru ca toți dovleceii să fie fierți, dar nimic să nu intre înăuntru.

15. După fierbere, sterilizează 15 minute, dacă ai borcane de jumătate de litru sau de 700 de grame, atunci 10 minute vor fi suficiente.

Dovlecelul nu este foarte potrivit pentru această rețetă deoarece este foarte fraged și moale și se poate transforma în ciupercă atunci când este sterilizat. Dar, dacă aveți doar astfel de soiuri moi, atunci trebuie să le sterilizați doar 5 minute, nu mai mult, ca să nu devină piure.

Dacă găsiți doar fructe vechi supracoapte, atunci este indicat să le sterilizați mai mult de 5-7 minute.
Înșurubam capacele recipientelor și verificăm dacă există scurgeri.

16. Așezați-le cu capul în jos și înfășurați-le în pături și prosoape până se răcesc natural timp de 12-24 de ore.

Reteta pas cu pas de dovlecel cu morcovi si patrunjel cu sterilizare

O altă rețetă preferată pentru mulți. Se diluează cu morcovi și crenguțe de pătrunjel.

Compus:

• 3,5 kg fructe de dovlecel
• 700 g morcovi
• usturoi - 300 g
• 2,5 linguri. sare
• 7 linguri de zahăr granulat
• ulei de floarea soarelui - 200 ml
• 380 ml 9% oțet
• 250 ml apă
• 1 lingura. piper negru măcinat
• o grămadă de mărar și pătrunjel

1. Selectam dovleceii din lapte, acest lucru va economisi timp si nu va trebui sa scoatem coaja. Tăiați fructele în jumătate, apoi în felii lungi de cel puțin 2 centimetri.

2. Toacă legăturile de pătrunjel și mărar. Le trimitem la legume. Curățați morcovii și tăiați-i felii sau cercuri.

3. Stoarceti cateii de usturoi printr-o presa. Adăugați acolo ingrediente lichide: ulei de floarea soarelui, 380 ml de oțet și o cană cu apă. Și adăugați potențiatori de aromă: o lingură de sare, piper și zahăr.

4. Se amestecă întreaga masă și se lasă 3 ore la marinat.

5. Pentru a vă asigura că feliile de dovlecel sunt înmuiate uniform în marinată, trebuie răsturnate la fiecare jumătate de oră cu o lingură de lemn.

6. Apoi asezati ermetic legumele in borcane si umpleti-le cu zeama pana deasupra. Deoarece vom steriliza salata, este suficient să clătim pur și simplu borcanele bine cu sifon și un burete curat.

7. Luați o cratiță largă și acoperiți fundul cu o bucată de pânză. Punem litrii si ii acoperim cu capace.

8. Trebuie să umpleți apa astfel încât să rămână aproximativ cinci centimetri până la gât și să porniți gazul. După ce apa a barbotat, fierbeți borcanele timp de 12 minute.

9. Apoi înșurubați imediat capacele (dacă salata dvs. este foarte înăbușită, apoi întindeți amestecul dintr-un borcan peste restul, astfel încât să nu existe spațiu de aer. În cazuri extreme, folosiți apă, umpleți-o aproape până la vârf).

Punem recipientul sub blana, unde se va raci treptat.

Muratura cu nucsoara si acid citric (fara otet)

Nu tuturor le place oțetul, unii oameni nu îl pot mânca, iar alții cred că este dăunător. Prin urmare, gospodinele vin cu rețete fără a le folosi. Cel mai adesea este înlocuit cu lămâie și zahăr. Nucsoara adauga condiment si aroma preparatului finit. Magazinele vând deja nuci măcinate, nu sunt deloc scumpe.

Compus:

• dovlecel - 2 kg
• mărar - 40 g
• patrunjel - 30 g
• 5 catei de usturoi
• 5 g piper negru măcinat
• 8 g nucșoară măcinată
• 35 g sare grunjoasă de masă
• 70 g zahăr granulat
• 180 ml - ulei vegetal nerafinat
• 10 g lamaie

1. Spălați și ștergeți bine fructele de dovlecel. Când nu mai sunt lăptoase, apoi tăiem pielea de pe ele și curățăm centrul moale cu semințe.

2. Tăiați felii și turnați într-un vas căptușit cu email.

3. Clătiți și uscați verdeața. Îl tocăm, apucând tulpini.

4. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în trei părți. Puneți dovleceii și ierburile într-o cratiță.

5. Acum este timpul aditivilor: adăugați sare, piper, nuci și zahăr în legume și umpleți totul cu ulei vegetal. Adăugăm și acid citric în această etapă.

6. Marinați timp de 4 ore, răsturnând amestecul la fiecare 30 de minute. Va ieși mult suc și va satura pulpa.

7. Clătiți borcanele cu sifon și un burete curat. Pune bucăți de dovlecel în ele, turnând peste ele marinată.

8. Apoi asezam recipientul intr-un recipient pentru sterilizare. Căptușim partea de jos cu material, apoi sticla nu se va crăpa când este încălzită. Și umpleți-l până la umeri cu apă caldă. Imediat ce am vazut ca fierbe, am cronometrat 10 minute pana la finalul sterilizarii.

9. Scoatem borcanele, le rulăm imediat capacele și le întoarcem, verificând să nu se scurgă marinada.

După 2 săptămâni vor căpăta o aromă caracteristică de ciuperci.

Rețetă din bucătăria rusească: dovlecel ca ciuperci de lapte cu condimente de ciuperci

Cum altfel poți adăuga aromă de ciuperci la borcane? Adăugați-le condimente cu ciuperci; conține toate ierburile necesare care sporesc mirosul. Doar nu alege un supliment cu compozitia chimica, magazinele sunt pline de pungi cu ierburi naturale uscate.

Vom avea nevoie de:

• 1,5 kg fructe de dovlecel
• 1 lingura. sare
• 1 lingura piper negru măcinat
• 3 linguri. zahăr granulat
• 1 lingura condimente pentru ciuperci
• 0,5 cani de ulei de floarea soarelui inodor
• grămadă de mărar
• 0,5 căni 9% oțet
• 1 lingura. usturoiul trecut printr-o presa

1. Tăiați dovlecelul în cuburi, apoi tăiați mărunt verdeața. Nu trebuie să tăiați usturoiul, ci să-l treceți printr-o presă.

2. Într-un recipient mare emailat, combinați legumele, ierburile și usturoiul. Adăugați sare, piper, zahăr și condimente de ciuperci.
Umpleți amestecul cu oțet și ulei. Se amestecă astfel încât fiecare felie să fie în marinată.

3. Lăsați această salată să stea timp de 3 ore. Amestecați amestecul o dată pe oră.

În acest timp, clătiți bine borcanele și puneți dovleceii în ele, turnând peste ele marinada.

4. Trimitem legumele spre sterilizare. Puneți un șervețel de pânză în tigaie pentru a preveni spargerea recipientului de sticlă.
Așezați borcanele acoperite cu capace și umpleți apă caldă si porneste incalzirea.

5. Așteptați 15 minute după ce apa fierbe și strângeți imediat borcanele.

6. Le punem deoparte „sub o haină de blană” pentru o zi.

Rețetă delicioasă pas cu pas pentru pregătirea muștarului pentru iarnă

Muștarul are o aromă neobișnuită și este potrivit și pentru această rețetă deoarece colorează dovlecelul în gălbui. Drept urmare, legumele din borcane arată ca ciupercile de lapte mărunțite. În general, încercăm să obținem efectul de asemănare maximă cu ei. Aceasta înseamnă că utilizarea muștarului este doar în avantajul nostru.

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• 2 dovlecei
• 1 lingura. lingura de sare,
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat
• 50 ml oțet 9%,
• 1 lingura muştar,
• umbrela de marar,
• catel de usturoi,
• ienibahar - 2 mazăre,
• 3-5 boabe de piper negru
• O grămadă de mărar

1. Să începem procesul de gătit pregătind borcanele, vom pune imediat condimente în ele. Așezați pe fund umbrele de mărar și trei boabe de piper negru.

2. Tăiați usturoiul în jumătate și puneți-l și în borcane. Aproximativ 1 cuișoare la 1 litru.

3. Curățăm dovlecelul spălat de coajă și semințe, tăiem vârfurile și tulpinile. Și imediat, punându-le în borcane, tăiați-le în inele.

4. Apoi puneți 3 litri de apă pe foc pentru a încălzi legumele cu apă clocotită.

5. Turnați 50 ml de oțet în fiecare borcan, adăugați sare, zahăr și muștar. Este mai bine să luați nu cantina pământului, ci a lui John.

6. Umpleți-l cu apă clocotită până la gât și puneți recipientul să se sterilizeze.

7. Tapetați fundul tigaii cu un prosop. Așezați borcanele strâns și acoperiți-le cu capace curate.

8. Turnați apă caldă în tigaie și din momentul în care fierbe, lăsați-o deoparte 10 minute.

Rulam capacele de decapare și îl scoatem pentru depozitare.

În timpul gătitului, imediat ce bucățile de legume s-au întunecat, sunt gata.

Dovlecel murat la rece fără sterilizare (gătire instantanee)

Cea mai rapidă metodă de gătit nu implică sterilizarea. Pur și simplu vom încălzi conținutul cu apă clocotită de mai multe ori și apoi turnăm saramură clocotită. Datorită vitezei lor, dovlecelul nu are un miros pronunțat de ciupercă, dar poate fi întotdeauna îmbunătățit cu un condiment special.

Pentru 3 borcane de 1 litru:

• 1,8 kg dovlecel
• verdeturi de marar
• 9 catei de usturoi
• 9 inflorescențe de garoafe
• 3 lavrushki
• Piper (mazare)

Pentru umplere:

• 1,5 litri de apă curată
• 190 g zahăr granulat
• 5 linguri. sare
• 0,5 cană de oțet

1. Tăiați legumele, îndepărtând semințele și deteriorarea pielii, dacă observați.

2. Pune într-un borcan mărar, trei mazăre de piper negru și un cățel de usturoi (îl poți toca). Adăugați 3 inflorescențe de cuișoare. Pune o frunză de dafin în fiecare recipient.

2. Asezati strans feliile de dovlecel si opariti-le cu apa clocotita.

3. Lăsați legumele să se încălzească timp de 10 minute, apoi scurgeți lichidul.

4. Umpleți-l din nou cu apă clocotită a doua oară și lăsați-l în timp ce începem să gătim marinada.

5. Adăugați sare, zahăr și oțet în apă și porniți gazul. Așteptăm ca saramura să fiarbă și cristalele de zahăr să se dizolve complet.

6. Turnați lichidul din resturile de legume. Și nu ne oprim, ci le umplem cu marinată clocotită.

7. Închideți cu capace și trimiteți „sub o haină de blană”. Sterilizarea naturală va continua acolo și borcanele nu se vor umfla.

Aș vrea să vă reamintesc că pentru a obține dovlecei cu aromă de ciuperci trebuie să folosiți ierburi și umbrele de mărar.

Poti lua orice dovlecel in sine, dar in functie de varsta si moliciune, timpul de gatire sau sterilizare variaza foarte mult, pentru ca ne place sa ne bucuram de legume si ciuperci crocante.

Așa vă puteți păcăli papilele gustative pur și simplu pregătind corect muratul și marinada. Bucurați-vă de gătit și de noile descoperiri în gătit!

1. Dovlecelul se spala sub jet de apa si se curata de coaja. Dacă pulpa este slăbită, trebuie îndepărtată cu grijă. După aceasta, legumele sunt tăiate în cuburi mici.

2. Usturoiul se trece printr-o presa sau se zdrobeste cu ajutorul unui blender. Suspensia rezultată este transferată într-un bol emailat, iar ingredientul principal este așezat deasupra.

3. Mararul pur se toaca marunt si se trimite la restul legumelor. Totul este amestecat cu grijă de mai multe ori.

4. Pentru a pregăti umplutura, amestecați într-un castron adânc uleiul vegetal, oțetul, zahărul granulat, sare și piper. Se amestecă totul până la omogenizare și se adaugă la amestecul de legume.

5. Preparatul de iarnă se infuzează aproximativ trei ore la temperatura camerei. Este important să acoperiți vasul cu folie alimentară pentru ca dovlecelul să nu absoarbă mirosurile străine.

6. Se pune recipientul cu legume pe arzator, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mediu inca 20 de minute.

7. Borcanele curate de jumătate de litru se umplu cu aperitive și se umplu cu marinată până la margine. Mai rămâne doar să le înșurubați cu capacele și să le puneți cu susul în jos până se răcesc complet.

Sincer să fiu, mă consider o gospodină destul de bună, deoarece gătesc și pot, iar casa este întotdeauna curată și confortabilă. Dar, cu toate acestea, am o particularitate - nu exersez niciodată, ei bine, niciodată după nicio rețetă!
Nu pot spune deloc că sunt un iubitor de ciuperci. Bineînțeles, pot merge în pădure, dar doar pentru a lua puțin aer și a mă relaxa. În același timp, soacra și mama se bucură de creșterea ciupercilor; rețete diferite, ne înmânează la masă și borcane cu preparate.
Anul trecut am folosit o nouă rețetă de dovlecel obișnuit, fără să mă așteptam la nimic special de la gust, pentru că rețeta s-a dovedit a fi destul de simplă (de asta m-a interesat în primul rând). Și când oaspeții veneau iarna la noi, am pus acest aperitiv pe o farfurie și l-am servit la masa festivă. La un moment dat, dintr-un motiv oarecare, toată lumea a început să laude ciupercile, nu am putut înțelege despre ce vorbesc, pentru că erau multe lucruri pe masă, dar pur și simplu nu erau ciuperci. Și când nașul meu m-a întrebat când am început să sare ciupercile din lapte, eram aproape complet pierdută. După cum s-a dovedit, oaspeții mei au confundat acești dovlecei cu ciuperci de lapte sărate!
Așadar, anul acesta am decis să fac din nou dovleceii ca ciupercile de lapte pentru iarnă după o rețetă fără sterilizare, mai ales că au exact gust de ciuperci murate. Și sunt ușor de preparat; nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sterilizarea sau turnarea lor de mai multe ori. Trebuie doar să tăiați dovlecelul și condimentele, să amestecați bine și să marinați într-un loc cald timp de cel puțin 3 ore, apoi să transferați în borcane și să închideți imediat. După cum puteți vedea, este foarte ușor să pregătiți dovlecel ca ciupercile de lapte dacă folosiți această rețetă.
Chiar și un școlar se poate descurca cu această pregătire! pentru cei care fac preparate din această legumă, oferim. învață cum să-l prepari, este, de asemenea, gustos și simplu.

Ingrediente:
- fructe de dovlecel (poate fi dovlecei sau dovlecei) – 1,5 kg,
- sare de bucătărie măcinată medie - 1 lingură,
- piper măcinat (negru) - 0,5 linguri,
- verdeață de mărar - o grămadă,
- usturoi proaspat - 5 catei,
- zahăr alb cristalin - 3 linguri,
- ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) – 100 ml,
- otet de masa (9%) – 100 ml.




În primul rând, pregătiți fructele de dovlecel pentru conservare. Pentru a face acest lucru, le sortăm mai întâi după gradul de coacere, apoi curățăm fructele spălate, după cum este necesar, de coajă și scoatem mijlocul cu semințe tari. Tăiați pulpa tare în bucăți mari, astfel încât să semene cu ciupercile tocate.




Acum sortăm mărarul: dacă verdeața s-a ofilit, spălați-le în apă cu gheață, apoi uscați-le și tocați-le mărunt.
Usturoiul decojit poate fi tocat în orice fel: folosind o presă, răzătoare sau cuțit.




Puneți fructele într-un bol și amestecați cu ierburi și usturoi. Adăugăm și ingredientele rămase indicate în rețetă.




intervenim.




Marinați masa amestecată într-un loc cald în jur trei ore. După cum puteți vedea, s-a eliberat mult suc.




Apoi transferăm gustarea destul de strâns în borcane sterilizate, uscate și închidem capacele.
Dovlecelul îl păstrăm ca ciupercile de lapte la frigider sau într-o pivniță rece.




Poftă bună!