Ciorba națională de varză cu preparate rusești este foarte apreciată de nutriționiști pentru sănătatea sa și conținutul scăzut de calorii. Sudat de reteta clasica Supa de varză are un conținut scăzut de calorii. Dar astăzi sunt preparate într-o varietate de moduri, iar compoziția ingredientelor poate fi departe de a fi canonică. Prin urmare, numărul de calorii dintr-un fel de mâncare poate varia. Conținutul caloric al supei de varză depinde, în primul rând, de tipul de bulion în care este gătită supa. De exemplu, carnea de vită este mai puțin grasă decât carnea de porc, iar supa de legume sau de pui conține și mai puțină grăsime. Rețeta și tehnologia de gătit sunt de asemenea importante.
Câte calorii sunt în supa de varză?
La bază, supa de varză este, dar legumele de bază din ea pot fi proaspete sau murate. Dar această grăsime nu afectează prea mult numărul de calorii. Un alt lucru este mai important: dacă varza a fost prăjită sau nu. Într-adevăr, în unele rețete această legumă necesită soteți o vreme împreună cu morcovi și ceapă în ulei vegetal sau chiar untură. Conținutul de calorii la 100 de grame de astfel de supă de varză va fi de aproximativ 180-200 kcal. Și au un conținut destul de mare de grăsimi, ceea ce face imposibil să consideri un astfel de fel de mâncare unul dietetic.
Cele mai utile sunt supa slabă de varză, care nu depășește 60 de kcal și, de fapt, poate fi și mai mică. Pentru prepararea lor se folosesc doar legume; aici nu se adauga produse de origine animala. Puteți mânca această supă în cantități aproape nelimitate fără să vă faceți deloc griji pentru silueta. Dimpotrivă, poate deveni baza unei diete pentru pierderea activă în greutate. Potrivit experților, poți slăbi până la cinci kilograme în plus într-o săptămână folosind această supă. Dar pentru a face acest lucru, trebuie să mănânci numai supă de varză proaspătă, cu conținut scăzut de calorii, fără smântână, maioneză și o cantitate mică de sare. Este recomandat să gătiți acest fel de mâncare zilnic pentru ca legumele din supă să nu-și piardă proprietățile benefice.
Știți cum se prepară supa de varză? Știți conținutul caloric al acestui fel de mâncare? Dacă nu, atunci acest articol a fost scris special pentru tine. Conține mai multe rețete de supă de varză și informații despre conținutul lor caloric.
preparat rusesc
Străinii care vin în Rusia se familiarizează nu numai cu obiectivele sale turistice, ci și cu tradițiile sale culinare. În cafenele și restaurante, ei comandă cel mai adesea supă de varză. Sunt de puțin interes în conținutul caloric al unui fel de mâncare. Vor să evalueze rapid gustul supei de varză. Majoritatea turiștilor sunt încântați de bogăție. Fiecare națiune are propria sa supă. Pentru francezi este julienne, pentru italieni este minestrone, iar pentru ruși este supă de varză. Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde de ingredientele din care a fost preparat. Oferim mai multe variante pentru supa de varza. Alegeți oricare dintre ele și treceți la partea practică.
Ciorba de varza cu lapte: reteta bunicilor noastre
Set de produse:
- morcov mediu;
- 3-4 cartofi;
- 1 litru de lapte (3,2% grăsime);
- jumătate de cap de varză;
- o ceapă;
- 1 litru de apă.
Preparare:
1. Curățați ceapa și morcovii. Le macinați și le prăjiți într-o tigaie folosind unt.
2. Varza trebuie tocata.
3. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe medii.
4. Luați o tigaie și umpleți-o pe ¾ cu apă. Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot. Se adauga mai intai varza, dupa 20-25 de minute se adauga cartofii si se prajesc. Apa trebuie să acopere complet legumele. Sărați bulionul. Gatiti supa de varza pana se ingroasa si capata consistenta unei tocanite. Când vasul este gata, adăugați lapte fierbinte la el. Poti orna supa si cu marar tocat. Așa găteau bunicile noastre, sugerând acest set special de produse. Dacă adaugi ceva al tău, gustul preparatului nu va mai fi același.
Ingrediente:
- două cepe;
- 1 kg de carne (de preferință vită pe os);
- rădăcină de țelină;
- frunză de dafin - 1 frunză;
- 1 kg de varză acră (varză murată);
- 2-3 linguri. l făină de secară;
- putin patrunjel;
- sare, piper
Cum se prepară supa de varză din varză murată:
1. Baza supei este o bucată de carne, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și gătiți aproximativ două ore. Vrei ca bulionul sa fie aromat? Se adauga apoi telina, patrunjelul si o ceapa intreaga (fara coaja).
2. În timp ce bulionul se fierbe, să ne pregătim varză murată. Trebuie fiert într-o tigaie cu o cantitate mică de unt.
3. Când carnea este fiartă, scoateți-o din tigaie și tăiați-o în bucăți. De asemenea, ceapa și rădăcinile întregi din bulion trebuie îndepărtate și aruncate. Nu vom mai avea nevoie de ele.
4. Pune din nou tigaia pe foc. Adaugam varza, ceapa tocata si faina de secara in bulionul obtinut anterior. Gatiti supa pana se inmoaie toate ingredientele. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi și condimente. Asigurați-vă că verificați bulionul pentru sare. Acum puteți servi supă de varză. Conținutul de calorii al preparatului la 100 g este de 228 kcal. Turnați supa în boluri, adăugați câteva bucăți de carne și o lingură de smântână la fiecare dintre ele.
Reteta de supa de varza proaspata
Produse necesare:
- morcov mediu;
- 6 mere Antonovka:
- 500-600 g muschi de vita;
- 1 cap mediu de varză;
- nap mic;
- 100 g smântână bogată în grăsimi;
- putin marar, patrunjel si telina;
- frunză de dafin - 1 frunză;
- două cepe;
- piper;
- sare.
Partea practica:
Pasul Nr. 1. Puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o pe foc. Gatiti bulionul pana cand carnea este pe jumatate fiarta.
Pasul nr. 2. Varza trebuie tocata grosier. Și doar curățați ceapa. Adăugați-le în bulion, urmate de rădăcini. Gatiti aceste ingrediente la foc mic timp de o jumatate de ora.
Pasul nr. 3. Tăiați merele fâșii subțiri și puneți-le într-o cratiță. După câteva minute, adăugați acolo verdeața tocată. Gatiti supa pana cand merele se inmoaie. Apoi se toarnă în farfurii și se servește. Conținut caloric supa proaspata de varza- 70-75 kcal/100 g Crutoanele de secară, crutoanele sau pâinea ar fi un adaos excelent în supă. va face si el.
Supă de varză verde
Lista de produse:
- 100 g smantana;
- 2 oua;
- 4-5 catei de usturoi;
- o grămadă de măcriș;
- 500 g carne;
- două cepe;
- morcovi - 1 buc.;
- putin marar, telina si patrunjel;
- sare.
Preparare:
1. Mai întâi fierbeți carnea. Puteți lua carne de porc sau vită (de preferință pe os).
2. Fierbe ouăle tare.
3. Spălați măcrișul cu apă de la robinet, îndepărtați partea groasă a tulpinii și tocați restul.
4. Când carnea este gătită, nu este nevoie să o scoateți din tigaie și să opriți bulionul. Cu ajutorul unei furculițe, verificați starea cărnii de porc (vită). Apoi adăugați măcrișul, morcovii și ceapa în bulionul care fierbe. Cronometrul timp de 15 minute. Acesta este timpul necesar pentru ca aceste ingrediente să se înmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supă mărar și usturoi tocate. Se toarnă vasul finit în farfurii, se condimentează cu smântână și se ornează cu jumătăți de ouă. Arată frumos și apetisant.
Supă de pește
Vrei să adaugi varietate în dieta ta sau să gătești pentru gospodăria ta. Vă oferim o opțiune precum supa de pește? Această ciorbă este de mult preparată în regiunile de nord ale țării noastre. Ingredientul principal este acru sau varză proaspătă. Peștele poate fi orice. De exemplu, locuitorii din Karelia pregătesc o supă delicioasă de varză din bibani mici și șuruburi. Conținutul caloric al supei de pește nu depășește 60 kcal/100 g.
În concluzie
Ai primit instrucțiuni despre cum să gătești primul fel aromat - supă de varză. gatit conform rețete diferite, a fost indicat și în articol. Pentru cei care țin dietă și își urmăresc cu atenție silueta, le putem recomanda supă de pește sau de varză verde fără a adăuga carne. Vă dorim experimente culinare reușite!
Shchi este o supă. Este un preparat rusesc original și și-a luat ferm locul în dieta multor oameni. Există multe rețete pentru a face această supă. Fiecare gospodină are propriul mod unic de a pregăti supa de varză.
De ce este supa de varză un preparat dietetic ideal?
Datorita faptului ca supa de varza contine foarte multe legume, in special varza, acestea sunt bogate in fibre, ceea ce are un efect benefic asupra sistemul digestiv si stimuleaza functia intestinala. Supa se poate prepara fie cu apa, fie cu bulion de carne. Desigur, conținutul de calorii al supei de varză cu apă este mai mic decât cel gătit cu carne. Dar o supa mai grasa va da organismului mai multa energie si putere. Iar unele vitamine sunt absorbite pe deplin doar dacă sunt consumate împreună cu grăsimi.
Supa de varză, care se prepară cu adaos de varză murată, conține număr mare vitamina C. De aceea sunt extrem de utile in perioada toamna-iarna, cand o persoana este susceptibila la raceli. Tot în acest moment, puteți adăuga urzică și măcriș în supă, acestea conțin și vitamina C. Conținutul caloric al supei de varză proaspătă din aceste produse nu va crește mult, dar supa va deveni mai sănătoasă.
Supa de varză poate fi văzută în meniul multor diete dietetice. Sunt recomandate să fie consumate atât de cei care slăbesc, cât și de cei care încearcă să vindece anumite boli cu ajutorul dietei. Popularitatea supei se datorează faptului că este ușor digerabilă și nu îngreunează sistemul digestiv. Prin urmare, toată lumea ar trebui să includă supa de varză în dieta lor săptămânală.
Supă de varză proaspătă
Luați în considerare o rețetă pentru a face supă de varză cu bulion de pui.
Așadar, puneți pe foc o cratiță cu 2,5 litri de supă de pui. În timp ce tigaia se încălzește, curățați o ceapă și un morcov. Trei morcovi pe răzătoare și toacă mărunt ceapa. Se fierb legumele într-o tigaie cu 20 ml ulei de floarea soarelui timp de 10-15 minute. Când fierbe bulionul, se aruncă trei cartofi decojiți și tăiați cubulețe mici. Si in acest moment tocam marunt varza proaspata, cam 300 g In acest timp, cartofii vor fi fierti pe jumatate, adaugam in tigaie ceapa cu morcovi si varza. Spălați două roșii mici, curățați-le de coajă și măcinați până la omogenizare folosind o răzătoare, mașina de tocat carne sau blenderul. Apoi adăugați-le în supa de varză. Sare, piper, ierburi și usturoi sunt, de asemenea, adăugate în supă după gust.
După cum putem vedea din rețeta de gătit, conținutul de calorii al supei proaspete de varză este minim, deoarece practic nu există grăsimi în supă.
Shchi este un fel de mâncare tradițională rusească, este atât de familiar pentru noi toți, încât atunci când menționăm bucătăria rusească, shchi-ul este cel mai des care ne vine în minte. Reteta de supa de varza diferite regiunițările pot varia foarte mult, dar baza acestui fel de mâncare este întotdeauna varza. În acest caz, varza poate fi proaspătă sau murată.
Atrage supa de varză și iubitorii bucatarie traditionala, și adepții unei diete sănătoase, deoarece conținutul de calorii al supei de varză este scăzut și conține o mulțime de vitamine și alte substanțe utile. Acesta este un fel de mâncare ideal pentru cei care urmăresc greutatea lor, deoarece conținutul caloric al supei de varză le permite să fie consumate în volume destul de mari, iar acest lucru vă va ajuta să slăbiți fără să muriți de foame.
Proprietăți utile ale supei de varză
Supa de varză este foarte bogată în vitamine și fibre. Cantitatea mare de varza si alte legume din supa de varza o face un produs indispensabil pentru normalizarea digestiei. Și având în vedere că conținutul de calorii al supei de varză este minim, acestea te vor ajuta să slăbești și să îmbunătățești digestia în același timp.
Dacă gătiți supă de varză în bulion de carne, atunci conținutul lor de calorii va fi puțin mai mare, dar vor putea furniza organismului grăsimi și vitamine esențiale liposolubile. Multe vitamine pot fi dizolvate doar în grăsimi, prin urmare, datorită alimentației separate, nu sunt absorbite în totalitate, iar supa de varză va ajuta la absorbția lor. În plus, supa de varză cu varză murată, care are și un conținut scăzut de calorii, te va ajuta să obții cantitatea necesară de vitamina C în timpul iernii.
Ciorba de varza cu macris sau urzica este foarte utila. Conținutul caloric al supei de varză proaspătă preparată după această rețetă este foarte scăzut, dar acestea conțin o mulțime de vitamine, ceea ce le face unul dintre cele mai bune produse pentru cei care vor să slăbească. Supa de varză este ușor de digerat, potolește perfect foamea și nu supraîncărcă deloc organismul, așa că dacă vrei să fii sănătos, bine hrănit și vesel, ar trebui să mănânci în mod regulat supă de varză.
Conținutul caloric al supei de varză din varză proaspătă
Pregătirea supei de varză din varză proaspătă nu este dificilă, dar va dura puțin timp. Pentru a pregăti supa de varză pentru opt porții veți avea nevoie de 2,5 litri de supă de pui (puteți folosi oricare alta), un morcov, o ceapă, 300 de grame de varză, două roșii, trei cartofi, puțin usturoi, sare, piper și aproximativ 20 ml ulei de floarea soarelui.
Rețeta de supă de varză există în Rusia de multe secole, a fost preparată de când varza a fost adusă din Bizanț în secolul al IX-lea. Inițial, era un preparat vegetarian, se prepara cu ciuperci sau bulion de legume, dar astăzi ne uităm la conținutul caloric al supei de varză făcută din varză proaspătă în bulion de pui și la rețeta de preparare a acestora.
Pentru a pregăti supa de varză gustoasă și sănătoasă, luați bulion de pui și aduceți la fierbere, aruncați cartofii curățați și tăiați cubulețe. Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se toarna ulei intr-o tigaie si se adauga morcovii si ceapa, se fierbe 10-15 minute si se arunca in tigaia cu bulionul cu cartofii. Acolo trimitem și varză mărunțită mărunt.
Când toate legumele sunt aproape gata, luați roșiile și le macinați, sau le dați pe răzătoare și turnați-le și în supa de varză. După aceasta, adăugați sare și piper după gust, adăugați usturoi și ierburi dacă doriți. În câteva minute, supa de varză va fi gata. Conținutul caloric al supei de varză proaspătă este de numai 54 kcal la 100 de grame, ceea ce înseamnă că nu vor fi mai mult de 250 kcal într-o farfurie cu supă de varză. Prin urmare, conținutul de calorii al supei de varză proaspătă vă permite să o mâncați calm, fără teamă pentru silueta dvs.
Prepararea supei de varză din varză murată este, de asemenea, foarte simplă. Pentru a pregăti șase porții de supă de varză veți avea nevoie de 2,5 litri de bulion de carne, un morcov, o ceapă, doi cartofi, 300 gr. varza murata, aproximativ 20 ml ulei de floarea soarelui, sare, dafin, piper negru macinat si marar dupa gust.
Întrucât baza supei de varză este varza murată, bogată în vitamina C, acestea sunt pur și simplu un fel de mâncare indispensabil în frigul iernii. Acest fel de mâncare consistent și bogat în vitamine are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face potrivit pentru cei care își urmăresc greutatea.
Înainte de a pregăti supa de varză, trebuie să fierbeți bulionul. Continutul caloric al supei de varza cu varza murata depinde si de continutul caloric al bulionului. Dacă sănătatea vă permite, puteți găti bulion mai gros. Alegem bulion de pui cu conținut minim de calorii. Curățați și tăiați cartofii cubulețe, apoi aruncați-i în bulionul care fierbe. Tăiați mărunt ceapa și morcovii și fierbeți într-o tigaie.
În timp ce cartofii fierb în bulion, iar ceapa și morcovii se prăjesc, luați varza murată și lăsați-o să fiarbă separat într-o cantitate mică de bulion. Timpul de gătire pentru varză depinde numai de preferințele dvs. de gust. Dacă vrei ca varza să fie moale, atunci trebuie să o gătești mult timp, dar celor cărora le place crocantă, câteva minute vor fi suficiente.
Când cartofii sunt fierți, aruncați în tigaie conținutul tigaii și varza fiartă, adăugați sare. Nu puteți găti cartofi și varză împreună, deoarece cartofii vor rămâne tari din cauza acidului. Gătiți totul împreună pentru încă câteva minute și adăugați condimente și ierburi. O astfel de supă de varză se servește cu smântână.
Unul dintre tipurile populare de primele feluri este supa de varză. Aceasta este una dintre varietățile de supă de condimente, cu mai multe ingrediente. O trăsătură caracteristică a acestui fel de mâncare este utilizarea de varză albă.
Aspectul unui astfel de fel de mâncare a fost observat în vremuri Rusiei anticeîn secolul al IX-lea. De atunci, popularitatea sa a crescut constant, iar acum supa de varză rămâne un oaspete obișnuit în mesele zilnice nu numai ale slavilor, ci și ale europenilor. În gătitul modern, există un număr mare de moduri de a pregăti supa de varză. Dar, o caracteristică a gustului care rămâne neschimbată în orice interpretare a acestui fel de mâncare rămâne prezența acidului. Există supă de varză slabă și de carne, care sunt împărțite în pline, prefabricate, răsaduri, pește, zilnic și verzi.
Conținutul caloric al supei de varză
Valoarea energetică a supei de varză este foarte scăzută și are o medie de 31 de calorii. Dacă la rețetă se adaugă pește gras sau carne, atunci conținutul de calorii al unei astfel de supe de varză crește semnificativ. Raportul dintre principalii nutrienți din compoziția lor este următoarea medie:
- Proteine - 1,9 g.
- Grăsimi - 2,4 g.
- Carbohidrați - 3,3 g.
La cele nutriționale și valorile energetice Acest fel de mâncare este influențat de tehnologia de gătit și ingredientele folosite pentru el.
Beneficiile supei de varză
Utilitatea supei de varză pentru funcționarea deplină a corpului uman este foarte mare. Varza, care face parte din ea, are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Conținutul său ridicat de vitamine solubile în grăsimi ajută la normalizarea metabolismului lipidelor și la pierderea în greutate. Nivel înalt Vitamina C are un efect benefic asupra compoziției sângelui și microcirculației acestuia, precum și în tratamentul patologiilor de etiologie infecțioasă și virală.
Supă dăunătoare de varză
| Produs | Kcal | Proteine, g | Grăsimi, g | Unghi, g | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
Supă de varză înăbușită cu clătite de hrișcă | 56,8 | 3,5 | 3,7 | 2,6 |
 |
Supă de varză cu orz | 47,6 | 2,3 | 3,6 | 1,6 |
 |
Supă de varză în stil Ural (cu boabe) | 31,5 | 0,8 | 1,8 | 3,2 |
 |
Supă de varză cu măcriș | 45,3 | 2,1 | 3,1 | 2,4 |
 |
Supă de varză din varză albă proaspătă | 17,1 | 0,5 | 0,8 | 2,2 |
 |
Supă de varză făcută din trifoi și măcriș | 116,3 | 3,3 | 8,9 | 6,1 |
 |
Supă de varză cu varză murată | 37,2 | 2 | 2,8 | 1 |
 |
Supă de varză verde cu ou | 44,9 | 1,9 | 3,2 | 2,2 |
