Arborele de fistic este considerat cel mai vechi din genul de nuci înfloriți, numit „arborele vieții” în Est. Fructele sunt nuci comestibile de culoare verde aprins într-o coajă delicată semi-deschisă și au un gust delicat unic și o aromă delicată.

Ca orice nucă, fisticul conțin minerale și vitamine și este utilizat pe scară largă ca produs cu carbohidrați bogat în energie în dietele sportivilor, vârstnicilor și vegetarienilor.

Oamenii de știință au descoperit primele mențiuni despre consumul și beneficiile nucilor de fistic în cronicile antice din Orient și Turcia datând de la începutul secolului al X-lea. Există o pildă conform căreia Adam, părăsind Grădina Edenului, a luat cu el o mână de fistic în călătorie, care i-a potolit foamea și i-a dat putere în călătoria grea. Această poveste, cel mai probabil, a devenit motivul pentru care toți călătorii și marinarii să ia fistic cu ei în călătoriile pe mare, ca produs cu înaltă energie. Elementele benefice și vitaminele din aceste nuci redau bine puterea, întăresc funcțiile de reproducere la bărbați, pot satisface foamea și chiar combate o serie de boli maritime caracteristice călătoriilor pe distanțe lungi. Așa au ajuns fisticul în largul coastelor Europei, începând să cucerească rapid bucatarii nationale a acestui continent.

În Orient, fisticul este numit „nuci zâmbitoare”. ÎN familiile estice ele simbolizează prosperitatea și prosperitatea. În Siria, cele mai multe feluri de mâncare de pe mese în timpul sărbătorilor de nuntă sunt încă decorate cu nuci. Se crede că pentru bărbați acest fruct este cel mai bun produs pentru întărirea potenței.

Astăzi, aproximativ douăsprezece soiuri ale acestei nuci sunt la vânzare pe piețele europene. Șapte dintre ele ne sunt aduse din Iran. Arborele este cultivat în această țară cu dragoste deosebită, iar exportul este tratat foarte responsabil - miezul de nuci este atent selectat. Fisticul, ale căror beneficii sunt evaluate după grosimea cojii, sunt scoși la vânzare numai cu coji foarte subțiri, de cel puțin 2 cm lungime și cântărind 1 gram sau mai mult.

Compus

Fisticul este foarte benefic pentru organismul uman. Acest lucru se datorează valorii sale nutritive ridicate și compoziției unice, care include o gamă întreagă de minerale și vitamine importante. În plus, fisticul este un produs energetic bogat în calorii.

Valoare nutritivă

Nucile sunt bogate în fibre, amidon și monozaharide. Doar 30 de grame de produs, datorita valorii sale nutritive, inlocuiesc un castron de fulgi de ovaz in timpul micul dejun. 100 de grame de nuci conțin 550 kcal.

Vitamine

Vitamine – grupa B (B5, B2, B1, B9, B6), PP, E, Colina si Biotina. Aproximativ 45% din compoziția totală de vitamine este B9 - acid folic, care normalizează metabolismul în organism.

la 100 de grame de produs	conținut de vitamine mg
Vitamina B1	1
Vitamina B3	10
Vitamina B5	1
Vitamina B6	0.5
Vitamina B9	0.04
Vitamina H	0.01
Vitamina E	6

Minerale

Miezurile de nuci conțin un conținut ridicat de minerale precum bor, cupru, fosfor, calciu și potasiu. În total, fisticul conține peste 25 de minerale utile.

Consumul regulat de nuci are un efect benefic asupra organismului bărbaților și femeilor în general, activează și normalizează procesele digestive. Doza zilnică de produs este de numai 30 de grame, dar aceasta este suficientă pentru:

• Reduceți riscul de cancer.
• Opriți îmbătrânirea celulară și accelerați diviziunea și întinerirea lor.
• Normalizează funcționarea mușchiului inimii.
• Îmbunătățiți vederea.
• Reduceți nivelul zahărului.

În plus, fisticul este foarte util pentru întărirea și curățarea vaselor de sânge din creier, restabilirea memoriei și prevenirea sclerozei.

Proprietăți utile

La piata si in supermarket se pot vedea nuci sarate si prajite, uscate si chiar dulci. Nutriționiștii recomandă consumul de nuci fără aditivi și condimente inutile. Deoarece sâmburii au proprietăți tonice și dezinfectante, ele sunt folosite pentru boli infecțioase și virale.

Beneficiul fisticului constă în capacitatea lor de a servi ca antioxidant, de a întări și de a restabili proprietățile protectoare ale organismului. De aceea sunt recomandate pacienților care suferă de boli ale ficatului și vezicii biliare, colită și gastrită, ulcer peptic și prostată la bărbați. Din cele mai vechi timpuri, nuca a fost folosită ca profilactic împotriva focarelor de tuberculoză și a infecțiilor cutanate în unele țări din Est.

Datorită prezenței acidului folic și zincului în nucă, fisticul este recomandat bărbaților pentru a crește nivelul de testosteron. S-a observat că bărbații care consumă în mod regulat nuci au o activare sporită a spermei.

Beneficiile nucilor pentru femei sunt dezvăluite pe deplin în uleiul de nuci, care este destul de popular în cosmetologie, deoarece este folosit pentru a reface pielea după leziuni și operații, este folosit cu succes pentru a îndepărta petele de vârstă de pe mâini și față și pentru a netezi ridurile. În plus, uleiul de fistic revitalizează părul, făcându-l strălucitor, întărindu-l de la rădăcini până la vârfuri. În stomatologie, uleiul de fistic este folosit pentru a combate infecțiile bucale, în special stomatita.

Daune posibile

În ciuda tuturor proprietăților benefice, medicii recomandă limitarea sau eliminarea completă a consumului de fistic pentru persoanele predispuse la obezitate și alergii. Nucile pot fi, de asemenea, dăunătoare copiilor mici. Daunele fisticului sărat nu au fost încă studiate pe deplin de experți, dar a fost deja dovedit științific că acestea cresc tensiunea arterială, provoacă umflături și, împreună cu berea, afectează negativ funcționarea rinichilor și a sistemului urinar uman.

Pentru a nu dăuna organismului, înainte de a cumpăra o nucă, asigurați-vă că acordați atenție acesteia aspect. Fisticul este sănătos și nu va face rău numai dacă miezul lor este mare, fără deteriorare, colorat în verde bogat, iar interiorul cojii de nucă este mat, fără deteriorare vizibilă sau pete.

Daca vine din nuca miros urât, coaja este mucegăită, iar suprafața nucii este aspră, atunci astfel de nuci vă vor dăuna cu siguranță sănătății. Când cumpărați nuci fără coajă, asigurați-vă că le depozitați într-un recipient ermetic la frigider sau într-un loc răcoros și întunecat. În astfel de condiții, nucile sunt păstrate timp de 2,5-3 luni, iar în congelator - până la șase luni.

Cine ar fi crezut că obișnuitele nuci de fistic cresc pe „pomul vieții”? Se dovedește că așa se numește fisticul în Est. De aici provine, unde este cultivat în vremea noastră, iar vechii perși chiar foloseau aceste nuci ca monedă de schimb.

Există multe soiuri de fistic; de obicei cresc singuri, dar există și plantații mici cu un aranjament rar de copaci: cu o înălțime mică, se disting printr-un sistem de rădăcină extins. Copacii înfloresc de obicei în aprilie-martie, iar recolta se recoltează în iulie-august. După uscare la soare, ajung la clienți. De obicei fisticul vin la noi din Grecia, Siria, Iran, Spania, Italia, SUA, Turcia și sunt considerate un produs foarte popular. Care este motivul acestei popularități?

În primul rând, în gustul lor excelent, și în al doilea rând, în beneficiile lor incontestabile pentru sănătate. Dacă nu te-ai gândit încă la asta, următoarele informații vor fi foarte interesante pentru tine.

Compoziția fisticului: beneficii

Ele diferă de alte nuci prin faptul că au cea mai rațională combinație de calorii și cantitatea de aminoacizi, vitamine și minerale. De exemplu, ele conțin cantități semnificative de cupru, mangan și fosfor. Fisticul conține microelemente importante precum magneziu și potasiu.

În ceea ce privește vitaminele, fisticul este bogat în vitaminele B, în special B6. În acest sens, nucile de fistic pot concura chiar și cu ficatul de vită. Dacă mănânci 10 nuci pe zi, poți obține un sfert din necesarul de vitamina B6 pentru un adult. Alte vitamine B sunt prezente în cantități mai mici.

Compușii fenolici conținuți în fistic oferă capacitatea lor antioxidantă - adică mențin organismul tânăr, împiedicând radicalii liberi să distrugă pereții celulari. În plus, acești compuși promovează creșterea și reînnoirea celulelor. În plus, vitamina E are și proprietăți antioxidante, așa că fisticul poate fi numit nuci de întinerire. Apropo, aceiași perși antici i-au numit magici. Oare pentru că i-au ajutat să-și mențină puterea și vigoarea mai mult timp? Într-un fel sau altul, în Statele Unite, de exemplu, fisticul este inclus în prima dintre cele patru grupe de alimente cu proprietăți antioxidante.

De asemenea, substanțe foarte importante din fistic sunt luteina și zeaxantina - carotenoizi care ajută la menținerea vederii. De asemenea, ajută la întărirea țesutului osos al corpului: schelet, oase, dinți. Este singura nucă care conține aceste carotenoide.

Și, în sfârșit, fibre. Fisticul conține mai mult decât toate celelalte nuci. 30 de grame de fistic conțin tot atâtea fibre cât o porție de fulgi de ovăz. Și după cum știți, tuturor le lipsesc fibrele. Conchidem: fisticul este un produs potrivit pentru reumplerea organismului cu fibre.

Beneficiile fisticului pentru organism

În primul rând, acesta este un remediu foarte bun pentru menținerea vigoarei și a vitalității. Datorită combinației reușite de calorii și nutrienți, fisticul este potrivit pentru alimentația terapeutică. Particularitatea lor este că tehnologia de procesare nu implică nicio intervenție externă, ceea ce înseamnă că este un produs ecologic. Excepție fac fisticul sărat - se înmoaie în apă sărată înainte de uscare.

Proprietăți utile ale fisticului

• Fisticul este recomandat ca suport nutritional pentru pacientii malnutriti.

• Conținutul de calorii și compoziția bogată de minerale le permit să fie utilizate în alimentația sportivilor și a persoanelor angajate într-o muncă mentală intensă.
• Pentru bolile hepatice, fisticul ajută la întărirea funcțiilor funcționale ale ficatului și, de asemenea, la curățarea căilor biliare de blocaje. Dacă sunt prezente colici hepatice, fisticul poate fi folosit pentru a le ameliora. Ca un remediu suplimentar, aceste nuci ajută în tratamentul icterului și anemiei.
• Dacă luați fistic în mod regulat, vă puteți reduce susceptibilitatea la boli de inimă, puteți ameliora palpitațiile și întăriți vasele de sânge.
• Util pentru boli respiratorii și tuberculoză.
• Fisticul este, de asemenea, considerat un afrodisiac - atunci când este luat în mod regulat, ele sporesc potența sexuală, ajută la îmbunătățirea calității spermei și cresc mobilitatea și vitalitatea celulelor germinale masculine.

Conținutul caloric și rata de consum de fistic

Dintre toate nucile cunoscute, fisticul este aproape cel mai scăzut în calorii: 550-650 de calorii la 100 de grame, în funcție de soi. Prin urmare, pot fi considerate dietetice și pot fi consumate în siguranță, chiar dacă se recomandă o dietă specială. În ceea ce privește rata de consum, se recomandă să nu consumați mai mult de 10-15 sâmburi pe zi. Atunci norma de conținut de calorii nu va fi depășită, iar fibrele cu vitamine și minerale destul va intra în corp.

Se spune că laureații Nobel se bucură de fistic și șampanie în timpul sărbătoririi Premiului Nobel. Rușii au obiceiul să savureze aceste nuci cu bere. Gurmanzii le mănâncă cu căpșuni și cremă de brânză. Nu se știe care dintre aceste rețete este cea mai sănătoasă (!), dar totuși e mai bine să mănânci câteva nuci doar așa, fără bibelouri. La urma urmei, fiecare produs aduce proprietăți individuale unui fel de mâncare și, dacă doriți să obțineți un anumit rezultat, este mai bine să luați anumite produse.

Cea mai sanatoasa reteta cu fistic

Totuși unul cea mai simpla reteta Cu produse bine combinate, mai poti da: Curata rosiile, indeparteaza coaja si semintele, se toaca marunt. De asemenea, tocați mărunt ceapa și zdrobiți fisticul. Se amestecă totul, se presară cu piper roșu măcinat. Lăsați să stea 10 minute, apoi serviți. Combinația de produse din această salată vă permite să nu anulați proprietățile benefice ale fisticului și să vă bucurați de ele cu beneficii pentru gust și sănătate. În plus, salata are un nume frumos - „egiptean”, ceea ce o face și mai atractivă.

Dragi cititori, vă rog nu uitați să vă abonați la canalul nostru la

Fistic crud bogat in vitamine si minerale precum: vitamina B1 - 66,7%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 18%, vitamina B5 - 20%, vitamina B6 - 25%, vitamina E - 40%, vitamina H - 20%, vitamina PP - 66,6%, potasiu - 24%, calciu - 25%, siliciu - 166,7%, magneziu - 50%, fosfor - 50%, fier - 333,3%, cobalt - 50%, mangan - 190%, cupru - 50%, molibden - 35,7%, seleniu - 34,5%, zinc - 23,3%

Care sunt beneficiile fisticului crud?

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, promovează formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelului normal de homocisteină. în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Consumul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos și este implicată în contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crescând riscul de a dezvolta osteoporoză.
• Siliciu este inclus ca o componentă structurală în glicozaminoglicani și stimulează sinteza colagenului.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor și este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor și oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox și sunt implicate în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetare ultimii ani A fost dezvăluită capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Fisticul este o plantă care aparține genului de foioase, crește mai ales în țările calde și tropicale care au un climat cald și chiar arid. Acest copac (uneori un arbust) este deosebit de comun în Africa, Mediterana, Grecia și unele zone din SUA.

Este interesant că fisticul crește unul câte unul, adică este aproape imposibil să găsești cel puțin mai mulți copaci unul lângă altul, dar de foarte multe ori poți vedea un copac singuratic crescând undeva în mijlocul unei zone aride cu flori. înflorind pe ea. Vitaminele din fistic se găsesc numai în fructele complet coapte, care pot fi recoltate în septembrie-noiembrie și încep să înflorească la începutul sau la mijlocul primăverii.

Mulți oameni cred că fisticul sunt nuci, deși acest lucru nu este adevărat. Ele aparțin unui gen și familie complet diferite și au propriile lor caracteristici individuale, deși nu se poate să nu remarcă faptul că aspectul și gustul plăcut al fructelor seamănă cu adevărat cu arahide.

În aparență, fisticul seamănă cu aceeași arahide, doar că are o culoare verzuie sau verde strălucitor (dacă planta nu este complet coaptă). Fiecare fruct este într-o coajă densă, care de obicei nu este îndepărtată niciodată, chiar și fisticul gata de consumat se servește exclusiv în coji ușor tăiate.

Fisticul este foarte bogat în calorii, dar și sănătos, conțin foarte multe grăsimi, asemănătoare grăsimilor din nuci. Astfel de grăsimi sunt foarte necesare organismului uman și mai ales grăsimile ajută la menținere munca generalaîntregul organism şi funcţionarea normală a unor organe. Dar nu numai din acest motiv sunt utile fisticul, ele conțin și o mulțime de diverse componente utile:

După cum puteți vedea, fructele mici conțin de fapt o mulțime de tot felul de componente utile, iar această listă este departe de a fi completă. Conține multe oligoelemente foarte rare, precum bor și aluminiu, care sunt extrem de greu de găsit în alte produse.

Beneficiile și daunele fisticului

Fisticul rămâne mult subestimat în ceea ce privește toate beneficiile lor cel mai adesea sunt percepuți ca o gustare pentru bere sau o gustare ușoară, dar de fapt pot înlocui majoritatea produselor alimentare din alimentația noastră.

Astfel, fisticul este foarte recomandat pentru cei care au renuntat la carne, intrucat sunt considerati un excelent substitut al proteinelor animale si proteinelor esentiale, atat de necesare sportivilor si oamenilor obisnuiti care isi monitorizeaza cu atentie sanatatea. De asemenea, în mod ciudat, aceste mici fructe sunt extrem de recomandate celor care vor să slăbească (numai fisticul nu poate fi sărat, pot înlocui multe produse din alimentația noastră, datorită acestui lucru, cei care slăbesc vor slăbi câteva kilograme); în același timp se asigură cu toate substanțele necesare.

Fisticul este bun și pentru femeile care doresc să scape de problemele cu pielea, unghiile și părul. Datorită conținutului ridicat de vitamine B, vitamina H și PP, acestea vor ajuta la eliminarea căderii părului, a unghiilor casante și la ameliorarea permanentă a tenului tern și a umflăturii de sub ochi.

Fructele sunt bune și pentru cei care s-au îmbolnăvit recent sau au fost supuși reabilitării de lungă durată în spital, ele ajută să se recupereze și mai repede și să fie sănătoși. După doar câteva zile în care a mâncat aceste fructe mici, fiecare persoană va simți veselie și energie.

Fructele sunt recomandate persoanelor în vârstă; ele ajută la protejarea acestora de diverse boli complexe, chiar și de boala Alzheimer, precum și de artrită, cataractă și alte boli care sunt atât de tipice persoanelor de vârstă post-pensionare.

Există însă persoane pentru care consumul de fistic este practic contraindicat din diverse motive. Iată categoriile acestor persoane:

Alergici

Fructele acestei plante sunt un produs foarte alergic care poate provoca un atac de alergie, așa că persoanele cu această problemă trebuie să fie atenți atunci când folosesc produsul.

Persoanele cu hipertensiune arterială

Aici trebuie spus că acest lucru se aplică exclusiv fisticului sărat tocmai din cauza conținutului ridicat de sare devin mai puțin sănătoși și pot crește tensiunea arterială la unele persoane.

Persoanele supraponderale

Acest lucru se aplică exclusiv consumului excesiv de produs, la urma urmei, este destul de bogat în calorii și în cantități mari poate provoca apariția excesul de greutate. De asemenea, prea mult produs poate provoca greață și chiar amețeli.

Persoanele cu proteze dentare

Fisticul nu este recomandat celor care au proteze dentare sau orice alte implanturi în gură au o coajă foarte densă care poate deteriora aceleași implanturi.

Fisticul este cu adevărat un produs alimentar unic și foarte sănătos care cu siguranță ar trebui inclus în dieta ta. Sunt bune și pentru că se pot păstra la frigider foarte mult timp (până la 3 luni), și pot fi adăugate aproape în orice fel de mâncare. Regula principală: nu cumpărați fistic cu pete sau mirosuri suspecte și, de asemenea, dacă este posibil, excludeți fisticul sărat, care nu mai este atât de sănătos.

Fistic– fructe de plante lemnoase aparținând familiei Sumacaceae (Anacardiaceae), gen: Pistacia. Habitatul natural al creșterii lor este considerat a fi regiunea din Asia de Vest în țările antice - Palestina, Asiria, Siria, fisticul a fost cultivat sub numele "butnu". De acolo, fisticul s-a răspândit în Marea Mediterană (în secolul I d.Hr.), Africa de Nord-Est și America Centrală (fisticul a venit în America în secolul al XIX-lea).

Planta de fistic este scurtă și discretă la aspect, dar, totuși, este foarte apreciată prin proprietăți benefice Cu punct medical viziune. Fisticul uimitor de delicios au fost venerate din cele mai vechi timpuri ca simbol al frumuseții și al sănătății bune. Nucile sunt bogate în mulți nutrienți necesari unei sănătăți optime, motiv pentru care fisticul este chiar numit „arborele vieții” în Est.

Compoziția nucilor de fistic

În compoziția chimică a nucilor de fistic (drupe), aproape jumătate din masă este grăsime (ulei vegetal) - 44%, unele soiuri conțin și mai multe grăsimi până la 60%. Compoziția uleiului vegetal este dominată de acizi grași polinesaturați.

O cantitate semnificativă de carbohidrați – 28%, proteine ​​– 20%, fibre – 10%.

Fisticul este bogat in vitamine: E, grupa B (in special piridoxina - B6 si Tiamina - B1), betacaroten.

Fisticul nu conține colesterol dăunător, este bogat în fitosterol, un analog vegetal al colesterolului, care înlocuiește colesterolul, împiedicându-l să se depună pe pereții vaselor de sânge.

Indicator	Conținut la 100 g	% din necesarul zilnic, DZR
Conținut caloric	557 kcal	29 %
Carbohidrați	27,97 g	21,5 %
Veverițe	20,6 g	37 %
Grăsime (total)	44,44 g	148 %
Colesterolul	0	0%
Fibre alimentare	10,3 g	27 %
Vitamine
Folati	51 mcg	13 %
niacina	1,3 mg	8 %
Acid pantotenic	0,52 mg	10 %
Piridoxina	1,7 mg	131 %
Riboflavină	0,16 mg	12 %
Tiamina	0,87 mg	72,5 %
Vitamina A	553 UI	18 %
Vitamina C	5 mg	8 %
Vitamina E	22,6 mg	150 %
Micro-macroelemente
Sodiu	1 mg	0 %
Potasiu	1025 mg	22 %
Calciu	107 mg	11 %
Cupru	1,3 mg	144 %
Fier	4,15 mg	52 %
Magneziu	121 mg	30 %
Mangan	1,2 mg	52 %
Fosfor	376 mg	54 %
Seleniu	7 mcg	13 %
Zinc	2,2 mg	20 %
Fitonutrienți
β-caroten	332 mcg	--
Cripto-xantina-β	0 mcg	--
Luteina-zeaxantina	0 mcg	--

Beneficiile pentru sănătate ale fisticului

Fisticul sunt foarte gustoase și sănătoase, conțin multe grăsimi și multe proteine, spre deosebire de majoritatea nucilor. In regiunile uscate si aride ale Asiei, alaturi de alte nuci (nuci, migdale, nuci de Brazilia, caju, ...), sunt una dintre principalele surse de proteine, grasimi si minerale.

Unii oameni le mănâncă ca un răsfăț, fără să încerce să se satură, fără a intra în detalii despre ele proprietăți medicinale. Între timp, fisticul este o sursă bogată de energie, 100 g de nuci conțin 550 de calorii și poți mânca foarte multe, așa că trebuie să fii disciplinat. În plus, sunt bogate în acizi grași polinesaturați și fitosteroli (un analog vegetal al colesterolului, care împiedică absorbția acestuia în intestine). Consumul regulat al acestora ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL total și „rău” și la creșterea nivelului de colesterol HDL „bun”.

Fisticul este o sursă bogată de fitonutrienți care ajută la întărirea apărării antioxidante generale a organismului, astfel de compuși includ: caroten, vitamina E, compuși polifenolici. Studiile au arătat că acești compuși ajută la eliminarea formelor toxice de oxigen (radicali liberi), protejând astfel organismul de boli infecțioase, unele forme de cancer, boala Parkinson și boala Alzheimer.

Fisticul este o sursă bogată de vitamina E 100 de grame de nuci conțin una și jumătate normele zilnice această vitamină minunată. Vitamina E nu este doar principalul antioxidant din organism, menținând integritatea membranelor celulare ale membranelor mucoase și ale pielii, este necesară pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular, reglează funcția de reproducere și activitatea sexuală, reduce nivelul de trigliceride. , colesterolul și insulina și previne oxidarea lipoproteinelor.

Fisticul este un depozit de microelemente utile precum cupru, fier, mangan, potasiu, magneziu, calciu, zinc și seleniu. 100 g de nuci asigură 144% din aportul zilnic recomandat de cupru. Cuprul este un oligoelement esențial necesar pentru sinteza fibrelor de mielină, eritrocitelor (globule roșii), colagenului și elastinei și este una dintre cele 11 enzime necesare pentru un metabolism adecvat.

Ulei de fistic

Uleiul de fistic este un produs alimentar rafinat, are o culoare galben deschis, o aromă plăcută de nuci și un gust bun. Are proprietăți emoliente excelente - acest lucru ajută la protejarea pielii de uscăciune.

Compoziția uleiului este reprezentată în proporție de 52% de cel mai valoros acid oleic mononesaturat și 30% acid linoleic polinesaturat.

Uleiul are efect antioxidant, tonic, antiinflamator, are proprietăți catifelante și fotoprotectoare și este un bun produs de îngrijire a pielii.

Uleiul de fistic este folosit în industria farmaceutică și cosmetică - face parte din multe medicamente, în terapia prin masaj, aromoterapie și este folosit în gătit.

Se râncește rapid când este cald, așa că trebuie păstrat la frigider.

Selectarea și păstrarea fisticului

Fisticul este disponibil spre vânzare tot timpul anului. Puteți găsi diferite forme de nuci la vânzare: decojite, nedecojite, dulci, sărate etc. Să observăm imediat că nucile fără coajă (în coajă), fără sare sau zahăr adăugate, sunt mai sănătoase. De regulă, acestea sunt vândute în ambalaje sigilate sub vid.

Vă rugăm să rețineți că coaja este albă, fără crăpături sau pete, nucile trebuie să fie uniforme ca mărime (minim 20 mm), fără un miros neplăcut de râncedă.

Fisticurile pe care le cumpărăm sunt în mare parte deja crăpate - aceasta nu este crăpare mecanică în fabrică, în sine, coaja de nucă se sparge atunci când miezul se coace. Cantitate mare nuci întregi indică faptul că lotul este necoapt.

Sâmburii de fistic ar trebui să fie verzi, iar cu cât miezul este mai verde, cu atât mai gustos - acesta este un alt semn caracteristic al nucilor mature și sănătoase. „Culoarea fistic” a devenit de mult un nume cunoscut în viața de zi cu zi, doar o nuanță atât de caracteristică de verde

Culoare fistic

au cotiledoane de fistic Nuanțele de roșu indică faptul că nucile sunt prea coapte sau că producătorul a exagerat cu prăjirea, ceea ce înseamnă că conținutul lor de vitamine este scăzut.