Credem că fiecare dintre voi a mâncat dovlecel cel puțin o dată în viață. În salată, ciorbă, tocană, înăbușită sau prăjită, precum și celebrul caviar de dovleac.

În țara noastră, aceasta este o legumă destul de populară, care se găsește în fiecare grădină, casă de țară sau grădină. teren. Dovlecelul aparține familiei dovleacului. Are o rudă apropiată - dovlecelul.

O varietate de dovlecei cu un nume clar italian este acum cultivată în mod activ în țara noastră. Să vorbim dacă există proprietăți distinctive între acești frați de legume? Ele sunt diferite atât extern, cât și intern.

Particularitatea acestor două tipuri de legume este că nu necesită o coacere lungă, precum dovleacul. Este posibil, și chiar mai gustos, să mănânci fructe tinere.

Și ruda sa italiană este destul de asemănătoare ca compoziție și multe proprietăți. Dar se pot distinge prin aspect.

Dovlecelul are o culoare verde deschis, alb și galben. În același timp, dovlecelul este închis: verde, negru, verde cu dungi închise sau buline, verde cu pete galbene este, de asemenea, posibil.

Ambele fructe au o formă alungită. Doar dovlecelul poate crește la dimensiuni gigantice, atât în ​​lungime, cât și în volum. Dovlecelul este mai compact și mai îngrijit. Ambele legume sunt cultivate folosind metoda tufișului.

În dovlecei, tufa este mai lată și trimite mulți lăstari, în timp ce ocupă suficient spațiu. Tufa de dovlecel este compactă, crește îngrijit, ridicând frumos frunzele în sus, fără a se răspândi larg pe pământ.

Frunzele tufei de dovlecel sunt deschise la culoare și de dimensiuni medii. Lamele verzi de dovlecel sunt mari și au o culoare frumoasă și bogată. În ceea ce privește florile, povestea este aceeași: cele de dovleac sunt mai ușoare și mai mici, în timp ce florile rudei întunecate sunt mari și strălucitoare.

Datorită acestor caracteristici, dovlecelul este mai atractiv și mai accesibil insectelor care îl polenizează. Tufele de dovlecel nu sunt lipsite de atenție în acest sens, dar sunt semnificativ inferioare la acești indicatori.

In ceea ce priveste conditiile de crestere, fiecare dintre aceste legume are si propriile caracteristici. De exemplu, dovlecelul este mai puțin pretențios. Au nevoie doar de umiditate medie, pământ negru bun și multă căldură și lumină solară.

În acest caz, se vor răspândi pe o suprafață largă și vor produce în curând o recoltă bună. Ele ocupă solul atât de mult încât nici buruienile nu vor avea ocazia să pătrundă. Drept urmare, nu va trebui să pliviți și să aveți grijă deosebită de zona în care crește dovlecelul.

Dovlecelul nu va crește pe fiecare sol. Dacă solul este acid sau suprasaturat cu îngrășăminte, planta nu va prinde rădăcini. De asemenea, această legumă nu tolerează vremea rece. Prin urmare, plantarea lui în pământ la începutul primăverii este periculoasă.

Este mai bine să așteptați căldura finală sau prima plantă într-o seră și abia apoi să replantați într-o zonă deschisă. În același timp, dovlecelul este mai predispus la schimbările de temperatură.

De asemenea, nu este indicat să prăjiți tufele de dovlecel la soare. Este mai iubitor de umiditate, așa că adesea necesită udare suplimentară.
Coaja și pulpa acestor fructe sunt, de asemenea, diferite. Pulpa fructului întunecat este mai fragedă și mai moale.

Semințele au dimensiuni mici și nu sunt dure, aproape imperceptibile în mâncare. Având în vedere aceste proprietăți, ele nu necesită o pregătire elaborată și îndelungată. Unele rețete necesită chiar consumul de dovlecei cruzi.

Dovleceii trebuie gătiți: înăbușiți, prăjiți. Fructele mai mature au semințe mari și dure, așa că este mai bine să le îndepărtați când gătiți.

Dovlecelul este mai potrivit pentru recoltarea și conservarea iernii. Dovlecelul este bun de înghețat proaspăt.

În ceea ce privește coaja dovlecelului, aceasta este și moale și aproape imperceptibilă în alimente. Pielea dovleceilor, în special a celor mature (cei tineri sunt moi), trebuie decojită. Acest lucru afectează și depozitarea legumelor.

Dovlecelul poate rămâne rece pentru o perioadă lungă de timp, fără nici o deteriorare externă. După tăiere, cel mai bine este să gătiți dovlecelul cu o zi sau două înainte. În a cincea zi, acestea vor începe să se deterioreze.

Atât dovleceii, cât și dovleceii au un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care sunt bineveniți în timpul dietelor. Ele sunt ușor digerate de stomac, ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal și elimină acumulările dăunătoare. În plus, sunt bogate în vitamine, acid folic și caroten.

După ce am studiat toate caracteristicile ambelor fructe, putem rezuma și enumera caracteristicile distinctive ale dovleceilor și dovlecelului:

Caracteristici externe

Schema de culori a dovlecelului este închisă (verde, negru, dungi și buline), în timp ce dovlecelul este deschis. Tufele celor din urmă sunt mai răspândite, cu un număr mare de lăstari.

Dovlecelul este compact și se întinde înalt. Frunzele și florile de dovlecel sunt mai mici și mai deschise la culoare cele de dovlecel sunt mari și bogate în culoare.

Fructe, dimensiunile lor

Ambele legume sunt de formă alungită. Numai lungimea unui dovlecel poate ajunge până la 40 cm, în timp ce ruda lui întunecată nu poate ajunge la mai mult de un sfert de metru.

Calități gustative

Pulpa de dovlecel este aspră și fără gust. Se consumă numai în formă finită sau după conservare.

Dovlecelul are pulpa moale, fragedă, cu o aromă și gust plăcut. Prin urmare, ele pot fi supuse doar gătirii minime. Poate fi consumat chiar și crud.

Piele

În dovlecel este dur. Pentru fructele foarte coapte, este mai bine să le curățați înainte de a le găti. Coaja legumei întunecate este moale și gustoasă.

Semințe

Semințele de dovlecel sunt mari și dure, motiv pentru care sunt vizibile în alimente. Este mai bine să le îndepărtați înainte de a găti. Într-o rudă, sunt moi și nu necesită curățare.

Condiții de creștere

Dovlecelii iubesc umezeala, suficienta caldura, nu tolereaza inghetul - sunt pretentiosi. Fructele se coc mult mai repede. Ruda de culoare deschisă nu este atât de capricioasă, are nevoie doar de mult soare și de pământ negru;

Depozitare

Dovleceii, dacă nu sunt deteriorați, pot fi păstrați mult timp la rece și întuneric. Fructele negre se strică repede.

Conținut caloric

Dovlecelul are o cantitate minimă de calorii - o duzină și jumătate. Pentru dovlecel, această limită este puțin mai mare - aproximativ treizeci.

Atât dovleceii, cât și dovleceii sunt legume sănătoase. De aceea, mananca-le din placere, cu beneficii pentru silueta ta si efecte excelente asupra sanatatii.

Deși diferă ca formă, dimensiune și aspect, dovleceii, dovleceii, dovleceii și dovleceii aparțin aceleiași familii de dovlecei. Dar dacă este greu de confundat dovleac cu dovleac, atunci diferența dintre dovlecel și dovlecel nu este evidentă pentru toată lumea.

Povestea originii

Nordul Mexicului este considerat a fi locul de naștere al dovleceilor. Acolo a fost crescută această legumă în urmă cu aproximativ 5 mii de ani. Pe continentul european, dovlecelul a devenit faimos în secolul al XVI-lea după expediția lui Columb. Gustul plăcut al dovleceilor a fost apreciat de italieni în secolul al XVII-lea. Dovlecelul a apărut în Rusia mai târziu - abia în secolul al XIX-lea, venind din Grecia și Turcia. Potrivit unei versiuni, numele provine de la turcul „kabak”, care înseamnă „dovleac”.

Dovlecelul este un tip de dovlecel, despre a cărui existență locuitorii Rusiei au aflat relativ recent - în urmă cu aproximativ 30-40 de ani. Cultura de legume a fost dezvoltată de crescătorii italieni prin încrucișarea dovleceilor cu gâtul strâmb, un tip de dovleac cu coajă tare. Numele legumei provine de la cuvântul italian „dovlecel” (plural „dovleac”), care înseamnă „dovleac mic”.

Diferențe de compoziție și valoare nutritivă

În ciuda diferenței de nume, ambele legume sunt extrem de sănătoase și conțin:

• fibre alimentare,
• acid folic,
• acid pantotenic,
• pectină, fier,
• potasiu,
• sodiu,
• proteine, etc.

Compoziția conține și o cantitate semnificativă de vitamine A, B1, B2, B5, C, PP. Aproape nu există diferențe de compoziție. Aproape 93% din compoziția dovleceilor este apă. Aproximativ 5% este zahăr, în principal glucoză.

Spre deosebire de multe alimente, dovlecelul și dovlecelul au un conținut scăzut de calorii. De aceea sunt potrivite ideal pentru alimentația alimentară. Există o diferență în valoare nutritivă. Pentru dovlecel este de aproximativ 30 kcal, iar pentru dovlecel este și mai puțin - aproximativ 20 kcal.

Sfat! Celor care decid să slăbească kilogramele în plus li se recomandă să includă în alimentație mâncăruri din aceste culturi de legume. Diferența de utilizare pentru dietă este nesemnificativă.

Ambele legume stimulează procesele digestive, elimină excesul de colesterol și acționează ca agenți coleretici excelenți. Practic, nu există nicio diferență între plante în manifestarea acestor proprietăți.

Pediatrii sunt de acord că culturile sunt potrivite pentru mâncare pentru copii, inclusiv pentru primele alimente complementare vegetale. Nu există aproape nicio diferență, dar dovlecelul este de preferat. Acest lucru este cauzat de diferențele de consistență a legumelor.

Diferențele de caracteristici

În ciuda asemănării lor externe, dovlecelul și dovlecelul au multe diferențe. Ele se manifestă în primul rând în condiții de creștere. Diferența dintre dovlecel este că nu este o legumă cu coacere timpurie și are o perioadă lungă de fructificare. Diferența de îngrijire este de mare importanță: cu o prelucrare adecvată, recoltarea soiurilor târzii ale acestei culturi de legume poate fi recoltată înainte de primul îngheț din septembrie.

În ciuda faptului că în teren deschis Răsadurile sunt plantate în același timp, fructificarea dovlecelului începe în iunie. Spre deosebire de dovlecel, produce de 2-4 ori mai multe fructe. La început, recolta este recoltată la fiecare 7-10 zile și chiar mai des la mijlocul sezonului. Deci, dovlecelul se coace la fiecare 4-5 zile, dovlecelul, în schimb, se coace la fiecare 1-2 zile. Aceasta este o diferență semnificativă.

Mulți grădinari se confruntă cu problema bolilor plantelor care sunt cauzate de patologii virale sau fungice sau dăunători. Boala afectează frunzele, tulpinile sau fructele unei culturi de legume - diferența se bazează pe condiții și pe sol.

Cu umiditate ridicată a aerului și temperaturi scăzute, frunzele plantei sunt afectate de mucegaiul praf. ÎN în acest caz, nu exista diferente. De asemenea, ar fi util să se observe rotația culturilor: se recomandă o diferență de timp de cel puțin 5–6 ani pentru a restabili proprietățile solului.

Pe lângă boli, dăunătorii pot interfera cu creșterea normală a plantelor. Cele mai neplăcute sunt omizile de viermi tăi, care pătrund în tulpină și o mănâncă din interior. Diferențele de soiuri nu contează pentru dăunători. În general, diferența dintre dovlecel și dovlecel este că aceștia din urmă sunt mai rezistenți la bolile de grădină și la factorii externi.

Diferența dintre dovlecel și dovlecel în aspect

Dacă luăm în considerare dovlecelul și dovlecelul, atunci, din punctul de vedere al botanicilor, aceste legume sunt asemănătoare doar la prima vedere. Principala lor diferență este culoarea. În timp ce pielea dovlecelului este de obicei verde deschis sau galben pal, dovlecelul are o piele verde închis, uneori cu dungi sau un model pete.

Există și o diferență în dimensiunea fructului. Un dovlecel matur are o formă cilindrică și poate atinge o dimensiune foarte impresionantă, deși legumele care nu sunt prea mari, de până la 35 cm lungime, sunt de obicei consumate, în ciuda faptului că au o formă similară, spre deosebire de ele, au fructe mai compacte a căror lungime nu depășește 20–25 cm.

Semințele de dovlecel sunt mari. Și trebuie curățate atunci când gătiți o legumă. În schimb, semințele de dovlecel sunt mici, practic invizibile chiar și în fructele prea coapte.

Un tufiș lat de dovleac cu mulți lăstari necesită destul de mult spațiu pentru creșterea și fructificarea normală. Dovlecelul, în schimb, arată mai îngrijit. În medie, ocupă o suprafață de 70–120 cm, vița de vie nu se răspândește pe sol, iar frunzele mari și bogate ale plantei se ridică în vârf. Diferența este, de asemenea, că frunzele de dovlecel sunt mai mici, mai ușoare și, de asemenea, înțepătoare, ceea ce necesită prudență la recoltare.

Există o diferență în condițiile de creștere?

În ceea ce privește condițiile de creștere, fiecare dintre legumele anuale din familia dovleacului are propriile sale caracteristici. Dovlecelul iubitor de lumină este plantat într-o zonă bine luminată, în sol lutos și nisipos. Legumele nu tolerează înghețul, așa că dacă semințele rămân mult timp în solul răcit, vor produce o recoltă de proastă calitate sau chiar vor muri. Temperatura optimă în timpul zilei pentru creșterea dovlecelului este de 20–25 °C, iar temperatura nopții nu este mai mică de 12 °C.

Metoda de plantare depinde de condițiile climatice și de cât de repede este planificată recolta. Dacă aveți timp și oportunități, puteți pregăti răsaduri plantând semințele cu o lună înainte de plantarea în sol deschis (aproximativ în prima jumătate a lunii aprilie).

Pe vreme caldă și bună, semințele pot fi plantate direct în sol începând cu jumătatea lunii mai, când înghețurile nocturne sunt practic imposibile și solul s-a încălzit suficient. Diferența este că lăstarii apar în decurs de o săptămână, iar după 1,5-2 luni puteți recolta prima recoltă.

Spre deosebire de dovlecel, în rândul dovleceilor predomină soiurile cu coacere medie și timpurie. Plantele sunt mai pretențioase la lumină și căldură, așa că pot fi plantate în sol deschis doar după ce amenințarea înghețului a trecut. Pentru plantare, grădinarii cu experiență recomandă alegerea unei zone deschise pe un deal, astfel încât razele soarelui să cadă pe frunze cel puțin 6 ore pe zi.

Sfat! Dacă vremea nu este suficient de bună, atunci dovlecelul poate fi plantat într-o seră pentru o perioadă.

Spre deosebire de dovlecei, pentru dovlecei este de preferat pământ de cernoziom ușor hrănit cu humus. Planta nu va prinde rădăcini dacă solul este acid sau suprasaturat cu îngrășăminte.

Cum diferă dovlecelul de dovlecel în ceea ce privește gustul?

Ambele legume sunt populare în gătit. Dovlecelul și dovlecelul sunt prăjiți, copți, înăbușiți, murați, fierți, umpluți. Fructele nu adaugă practic nicio diferență la gustul preparatului, așa că se potrivesc bine cu alte ingrediente ale felului de mâncare.

Există o diferență în timpul de gătire pentru legume. Dacă nu este recomandat să încălziți dovlecelul mai mult de 3-5 minute, deoarece pulpa lor se va transforma în terci, atunci dovlecelul va dura de câteva ori mai mult să se gătească.

Spre deosebire de dovlecel, dovlecelul se consumă chiar și crud, de exemplu, în salate de legume. Diferența este că pulpa fragedă crocantă a legumelor tinere nu necesită tratament termic suplimentar. În plus, conține cantități suficiente de vitamina C, care este foarte benefică pentru organism.

Important! Gurmanzii susțin că gustul pulpei de dovlecel prăjit nu este aproape deloc diferit de cel al ciupercilor prăjite. Italienii apreciază această calitate, adăugând legumele la multe preparate naționale.

Pulpa de dovlecel este mai densă, mai tare și trebuie gătită înainte de a fi mâncată. Spre deosebire de dovlecel, sunt grozavi pentru conservare și pregătirea pentru iarnă.

Pielea dovleceilor este atât de fragedă și moale încât nu trebuie să-l decojești înainte de a-l găti. În schimb, dovlecelul are coaja mai groasă, care necesită îndepărtare, mai ales pentru fructele mature.

Pentru multe rețete, proprietățile acestor legume nu fac mare diferență și este puțin probabil să afecteze gustul preparatului finit.

Perioada de valabilitate a dovleceilor și dovleceilor

Cu o organizare adecvată a spațiului de depozitare, dovlecelul poate perioadă lungă de timp minți fără a-și pierde proprietățile. O opțiune bună pentru aceste scopuri ar fi o pivniță sau un subsol cu ​​o temperatură de 0–10 °C.

Având în vedere randamentul mare al legumelor, multe gospodine trebuie să decidă ce să facă cu o cantitate mare de produse pe care nu au avut timp să le consume. Este necesar să culegeți dovlecelul pentru depozitarea ulterioară înainte de apariția înghețului. În caz contrar, legumele vor fi stricate fără speranță și vor începe să putrezească aproape imediat după recoltare.

• dimensiune medie;
• cu semințe necoapte;
• cu pielea destul de groasă;
• netedă, fără daune sau defecte vizibile.

Diferența este că în timpul depozitării fructele continuă să se coacă, iar germinarea semințelor este posibilă chiar și în dovleceii care au fost deja culesi din grădină. Legumele sunt tăiate, lăsând o tulpină mică, de până la 4–5 cm, care le protejează de pătrunderea microorganismelor care provoacă putrezirea. De asemenea, prin diferența de stare, puteți determina dacă fătul a început să se deterioreze.

Diferența de condiții de depozitare pentru dovlecel și dovlecel este destul de semnificativă. Legumele tinere cu coaja subțire și fragedă nu sunt destinate depozitării pe termen lung. După recoltarea sau cumpărarea de dovlecei din piață, nu trebuie să-i păstrați la frigider mai mult de o săptămână. Soiuri precum Zebra, Tsukesha, Genovee, Shmel, spre deosebire de altele, sunt păstrate mai mult decât altele și pot rămâne într-un loc răcoros pentru o perioadă de timp. Principalul lucru este că fructele nu sunt prea coapte, altfel vor începe rapid să se deterioreze din interior.

Puteți păstra dovleceii pentru iarnă la frigider. Spre deosebire de dovlecel, produsul este congelat în forma în care este destinat utilizării ulterioare în gătit: cercuri, semicercuri, cuburi. Legumele spălate și bine uscate se pun în pungi sau recipiente. După aceasta se pun la congelator. Fără pierderea gustului și a proprietăților benefice, dovlecelul poate fi păstrat în acest fel timp de 6-7 luni.

Concluzie

Dovlecelul și dovlecelul sunt plante de pepene galben din familia dovleacului, care sunt foarte populare pentru cultivarea în căsuțele de vară de către grădinarii amatori. Spre deosebire de dovlecel, dovlecelul se coace timpuriu. Fiecare proprietar de gospodărie poate alege soiul care este potrivit pentru el însuși. Diferența este evidentă și atunci când sunt gătiți: dovlecelul este mai fraged și nu trebuie curățat de coajă.

Dovlecelul este un tip de dovlecel cu coacere rapidă, originar din Italia. Numele provine de la cuvântul zucca, care se traduce literal ca dovleac mic. Europenii îi mai numesc „dovlecel italian”. Leguma are o formă alungită și coaja verde. A fost dezvoltat pentru prima dată de italieni în secolul al XIX-lea.

Ce soiuri există?

Dintre hibrizii de dovlecel cu coacere timpurie, merită evidențiate cele mai comune 5 exemplare:

• Tsukesha. O specie cu tulpini slab ramificate și fructificare ridicată. Legumele verzi cu un model caracteristic pe piele încep să se coacă la 1,5-2 luni după plantare. Interiorul este dulce și suculent, potrivit pentru conservare. Greutatea unui fruct este de aproximativ 900 g.
• Aeronaut. O varietate cilindrică, cu o piele lucioasă de culoarea mlaștină, cu pete mici. Pulpa este suculentă și galben pal, potrivită pentru a face gustări și salate. Greutatea fătului este de aproximativ 1,5 kg.
• Banană. O specie de coacere timpurie, cu o recoltă stabilă, care se caracterizează prin prezența fructelor galbene strălucitoare de până la 25 cm lungime. Au pulpa groasă și suculentă, de culoare cremoasă.
• Fructe galbene. O varietate de dovlecel cu maturare timpurie care este plantată în sol deschis. Fructele alungite care cântăresc până la 900 g se disting prin prezența pielii galbene bogate. Diferența sa față de alte soiuri este continut crescut beta-caroten. Exemplele sunt excelente pentru dietele copiilor și dietele.
• Negru frumos. Răsadurile sunt plantate în pământ deschis și diferă în ceea ce privește durata fructificării. Soiul se caracterizează prin prezența fructelor de mlaștină sau de culoare neagră, cu carne deschisă și densă. Greutatea specimenului ajunge la 1 kg.

Există și hibrizi care au fost crescuți mai recent: Mini-dovlecel, Vanyusha și Tiger Cub.

Care este particularitatea compoziției nutriționale și chimice

Dovlecelul dulce și suculent este un produs cu conținut scăzut de calorii care conține:

• complex de vitamine și minerale;
• carbohidrați ușor digerabili;
• fibră;
• Sahara;
• acizi grași polinesaturați;
• fitonutrienți;
• antioxidanti.

Conținutul caloric al 100 g de fructe este de 16 kcal, din care:

• proteine ​​– 1,5 g;
• grăsime - 0,2 g;
• carbohidrați – 3,0 g.

O porție de 200 g de dovlecel tocat conține aproximativ 190 g apă.

Dovlecelul conține 15% din valoarea zilnică a acidului ascorbic. Leguma ar trebui să fie consumată în mod regulat de către copii și persoanele cu imunitate slabăși tendința de a frecventa boli virale.

Care beneficiu sau prejudiciu predomină?

„Dovlecelul italian” se caracterizează printr-o compoziție cu mai multe elemente, care include vitamine și minerale. Ei au un rol activ în întărirea și vindecarea corpului:

• potasiul asigură funcționarea normală a inimii, are efect preventiv în ateroscleroză și anemie, previne impact negativ sodiu, întărind mușchiul inimii;
• acidul folic este considerat o vitamina esentiala pentru femeile insarcinate, intrucat previne anemia si favorizeaza dezvoltarea normala a fatului;
• fibrele îmbunătățesc digestia, vindecă intestinele, elimină toxinele și colesterolul rău;
• vitamina C reduce riscul de diabet zaharatși cancerul și, de asemenea, elimină simptomele artritei și astmului;
• luteina și zeaxantina sunt fitonutrienți puternici care au un efect pozitiv asupra organelor vizuale, prevenind dezvoltarea patologiilor oftalmice legate de vârstă.

Numărul din decembrie 2000 al Healthy Nutrition Society a publicat un studiu care a confirmat capacitatea dovleceilor de a preveni dezvoltarea hiperplaziei benigne de prostată. Dovlecelul verde conține antioxidanți care sunt implicați în oxidarea agenților cancerigeni și a radicalilor liberi.

Legumele cu urme de mucegai pe tăietură sau coajă nu trebuie consumate.

Care sunt posibilele contraindicații?

• tendință la urolitiază;
• insuficiență renală;
• boli ale vezicii biliare;
• gastrită sau ulcer gastric.

Leguma conține oxalați, care provoacă dezvoltarea bolilor urologice și interferează cu absorbția normală a calciului în organism.

Cum este diferit de dovlecel?

Există o serie de criterii care disting două legume aparținând aceleiași familii:

• Dovlecelul are un gust mai delicat.
• Dovlecelul este verde deschis sau alb, în ​​timp ce omologul său este verde închis sau galben, uneori cu un model de puncte mici.
• Leguma italiană are o perioadă lungă de valabilitate.
• Dovlecelul are pielea tare și este adesea folosit pentru prăjit sau tocănit. Dovlecelul se caracterizează prin prezența pielii subțiri și fragede, astfel încât poate fi consumat crud și folosit în salate.

Puteți recunoaște tufa „dovleac italian” după compactitatea și numărul mic de lăstari, atunci când dovlecelul necesită mult spațiu pentru a crește.

Cum se depozitează

Temperatura optimă pentru păstrarea dovleceilor este între 0˚C și 5˚C. La frigider, la o umiditate relativă de cel mult 65%, fructele rămân proaspete timp de 2 săptămâni. Dacă trebuie să prelungiți termenul de valabilitate, legumele pot fi puse în congelator. Pretaiat si ambalat intr-o punga de plastic, se poate pastra mai mult de 3 luni.

Cum să gătești dovlecel acasă

Fructele tinere au digestibilitate și gust mai bune. Leguma poate fi consumată crudă sau gătită:

• se prăjește într-o tigaie;
• se coace la cuptor;
• albi;
• marinat;
• aburi-l.

Dovlecelul proaspăt este potrivit pentru prepararea de salate, garnituri pentru pește sau carne, precum și smoothie-uri de legume. De asemenea, poate deveni baza pentru prepararea deserturilor delicioase - clătite, clătite, brioșe și plăcinte. În august, gospodinele preferă să facă pregătiri pentru iarnă - conserve de dovlecel cu usturoi, roșii, ierburi și morcovi

Ratatouille "Provence"

O rețetă detaliată pentru acest fel de mâncare poate fi văzută în popularul desen animat Disney despre șoarecele culinar Remy, care a reușit să-l uimească pe cel mai strict critic cu felul său de mâncare semnătură, făcut din ingrediente de sezon. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, francezii nu au avut prea mult respect pentru o tocană de legume cu denumire tăioasă. Astăzi, clasicul Ratatouille poate fi savurat în restaurantele din Paris, Marsilia, Nisa și alte orașe franceze.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 buc.
• vinete – 3 buc.
• Roșii – 6 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Ulei vegetal - 50 ml
• Busuioc, patrunjel - cate 1 crenguta
• Sare, piper, dafin - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați și pregătiți legumele pentru tăiat felii.
2. Pentru a pregăti sosul, tăiați o ceapă și usturoiul folosind un aparat de bucătărie sau un blender
3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc.
4. Tăiați morcovii și ardei dulce la fel ca legumele anterioare. Se adaugă în tigaie și se călește încă 5 minute.
5. Albește două roșii. Scoateți pielea și pisați cu un blender. Se toarnă roșia în tigaie și se fierbe cu legume timp de 10 minute.
6. Tăiați busuiocul și adăugați-l în sos împreună cu frunza de dafin, sare și piper negru.
7. Tăiați vinetele în felii și adăugați apă cu sare.
8. Tăiați roșiile, dovlecelul și ceapa în același mod. Sare usor
9. Pregătiți o formă rotundă. Se toarnă jumătate din sos peste el într-un strat uniform.
10. Deasupra puneți legumele în următoarea ordine: vinete, roșii, dovlecei, ceapă.
11. Turnați sosul peste ratatouille și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180˚C timp de 40 de minute.

Vasul finit trebuie ornat cu pătrunjel și servit cald.

Rapid și reteta delicioasa Paste italieneÎntreaga familie o va iubi. Spaghete de la soiuri de dur Grâul este bun pentru sănătate și nu vă va dăuna deloc siluetei. Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare la 100 g este de doar 126 kcal.

Ingrediente:

• Făină pentru prepararea pastelor – 150 g
• apă - 50 ml
• Dovlecel – 1 buc.
• Creveți – 20 buc.
• tulpini de țelină – 2 buc.
• Usturoi – 2 catei
• Șoală – 1 buc.
• Roșii cherry – 5 buc.
• ardei iute - 1 buc.
• vin alb – 100 ml
• Pătrunjel – 1 legătură
• Fistic - 30 g
• – 1 lingura.
• Sare - după gust

Reteta pas cu pas:

1. Pentru a pregăti aluatul de paste, trebuie să amestecați făina și apa. Frământați într-o bilă strânsă și înfășurați cu folie alimentară. Se lasa sa se odihneasca 40-60 de minute.
2. Spălați dovlecelul și tăiați-l, cu excepția pulpei cu semințe, folosind un curățător de legume sau un feliător în fâșii subțiri ca de spaghete.
3. Curățați creveții și scoateți esofago. Cântarul va fi necesar pentru a pregăti sosul (bisque).
4. Prăjiți tulpinile de țelină pre-tocate, usturoiul și șalota în ulei vegetal sau de măsline. Adăugați ardei iute și coji de creveți. Se fierbe timp de 5-7 minute.
5. Turnați vin alb în sos. Se lasa sa se evapore.
6. Adaugati in tigaie patrunjel tocat marunt si felii de rosii cherry. Se fierbe încă 2-3 minute.
7. Scurgeți sucul de bisque, veți avea nevoie de el. Restul poate fi pus deoparte.
8. Se toarnă ulei în tigaia în care a fost preparat dressingul, se adaugă dovleceii și se prăjesc creveții tăiați 2 minute.
9. Intre timp fierbe pastele in apa cu sare pana al dente.
10. Adăugați pastele în tigaie cu dovlecei și fructe de mare. Se toarnă sosul de soia și bisque.
11. Se macină fisticul într-un mojar. Adăugați pudră de nuci în pastă. Amestecați bine. Încălzește-te pentru câteva minute

Uneori pastele cu dovlecei și creveți se servesc cu parmezan ras. Dar, deoarece această rețetă este dietetică și slabă, utilizarea brânzei poate fi amânată.

Florile de dovlecel sunt populare în bucătăria mediteraneană și sunt considerate o adevărată delicatesă. În restaurantele italiene puteți gusta flori umplute cu mozzarella și hamsii în tempura de făină și bere rece.

Dovlecelul, spre deosebire de dovlecei și dovlecei, se găsește încă rar în grădinile rusești. Între timp, această legumă minunat de gustoasă și sănătoasă poate fi un adevărat avantaj pentru un grădinar și un plus demn de masă. Trebuie doar să decideți în prealabil asupra soiului (selecția modernă oferă o gamă foarte largă) și să aflați despre regulile de creștere a culturii.

Ce este dovlecelul

Dovlecelul (și anume „dovlecel”, nu „dovlecel” sau „dovlecel” - acest lucru este înregistrat în toate dicționarele ruse) este adesea considerat dovlecel, dar de fapt este una dintre soiurile de dovleac. De fapt, chiar numele dovlecel în italiană este diminutivul plural al lui zucca (dovleac). Adică, dovlecelul este „dovleac”. Leguma poate fi numită una dintre componentele importante ale dietei locuitorilor din America de Sud și Centrală. A apărut în Europa după descoperirea unui nou continent, la începutul secolului al XVI-lea, și s-a îndrăgostit rapid de locuitorii Mediteranei, în special de italieni. Se crede că ei au fost primii care au descoperit că, cu cât dovleceii sunt mai mici, cu atât are mai bun gust. Au început să gătească această legumă. Multă vreme a fost cultivat pur și simplu în grădini și sere ca cultură exotică.

Rusia a făcut cunoștință cu dovlecelul abia în secolul al XIX-lea. Această legumă a venit aici în tranzit prin Grecia și Turcia. Poate de aceea nu este foarte popular printre grădinarii domestici. Între timp, are o serie de avantaje semnificative față de dovleceii bine-cunoscut - compactitatea tufișului, absența viței de vie, frunze nespinoase, un număr mai mare de flori feminine, randament mare, timpi scurti de coacere a fructelor.

Dovlecelul Tsukesha este una dintre cele mai populare soiuri de coacere timpurie

Video: depozitarea dovleceilor Tsukesha

Ronde

Ronde este un soi de dovlecel cu maturare medie (55–60 de zile), ale cărui principale avantaje sunt randamentul ridicat și perioada lungă de fructificare. Legumele în sine au forma unei mingi aproape obișnuite, atingând dimensiunea aproximativă a unei mingi de tenis sau ceva mai mare (8–12 cm în diametru).

Pielea este verde strălucitor, cu o nuanță cenușie, acoperită cu un „model” de dungi și pete neclare mai închise. Petele albe mici sunt, de asemenea, normale. Gustul de dovlecel murat din acest soi este remarcat în special. Randamentul mediu este de aproximativ 12 kg/m².

Zolotinka este o varietate veche de dovlecel, cunoscută încă din anii 80 ai secolului XX. Primele fructe sunt îndepărtate din tufiș la 40-42 de zile după ce semințele răsare. Zolotinka, care în principiu nu este tipică pentru cultură, are un tufiș de răspândire, deci va avea nevoie de mai mult spațiu în patul grădinii. Culoarea cojii fructului copt variază de la galben însorit la portocaliu strălucitor, pulpa este puțin mai închisă, aproape teracotă. Este foarte dens, dar suculent și crocant, cu un gust ușor dulceag (conținut de zahăr - 4,2–4,5%). Culoarea strălucitoare nu se pierde în timpul tratamentului termic, astfel încât produsele de casă arată foarte neobișnuit și festiv. Un dovlecel matur are 12–15 cm lungime și cântărește 700–900 g 15–18 fructe se coacă pe un tufiș. Ele pot fi păstrate până la 30-45 de zile. Dacă vara este ploioasă, petalele de flori ofilite trebuie îndepărtate din ovarele fructelor, altfel dovleceii din acest soi pot putrezi.

Aeronaut

Aeronaut este un soi de dovlecel cu maturare timpurie între apariția lăstarilor și recoltarea primei recolte; Tufele sunt foarte compacte la plantare, distanța dintre semințe este de 40–50 cm. Fructele coapte sunt de culoare verde bogat și au o formă cilindrică uniformă. Lungimea lor ajunge la 15–17 cm, greutatea - 1–1,2 kg. Pielea este foarte subțire și netedă. Aspectul prezentabil se menține chiar și după transport pe termen lung. Un avantaj semnificativ al soiului este rezistența la mucegaiul praf. Randamentul mediu este de 7-8 kg/m². Acesti dovlecei sunt relativ nepretentiosi si se adapteaza cu succes la o gama larga de conditii climatice si meteo.

Zucchini Aeronaut este nepretențios și rezistent la mucegaiul praf

Zebră

Zebra este un soi de dovlecel caracterizat printr-o perioadă scurtă de coacere a fructelor (35-40 de zile după germinare) și productivitate ridicată. Pielea lor este verde deschis, acoperită cu dungi longitudinale verde închis - de unde și numele. Pulpa este galben-crem, dulce. Forma este un cilindru uniform cu nervuri slab definite. Dintr-un tufiș se recoltează aproximativ 15 kg de fructe în ani deosebit de favorabili în ceea ce privește vremea vara și cu îngrijire adecvată - până la 20 kg. Lungimea medie a unei legume este de 18–20 cm, greutatea este de 0,8–1 kg. Avantajele incontestabile ale soiului includ transportabilitatea, versatilitatea scopului și absența aproape completă a semințelor.

Există și dezavantaje - o lipsă aproape completă de rezistență la putregai, mucegaiul praf și bolile virale tipice culturii.

Negrotenok este o altă varietate populară de dovlecel cu coacere timpurie (sezon de creștere - 40-43 de zile). Tufele sunt compacte și au puține frunze. Maturarea fructelor este consistentă. Dovlecelul copt ajunge la 12–15 cm lungime. Pielea lor este foarte subțire, dar tolerează surprinzător de bine transportul. Este vopsit în verde închis, care de la distanță poate fi ușor confundat cu negru. Pulpa este albă sau cu o ușoară nuanță verzuie. Planta se adaptează bine la diferite condiții meteorologice și poate supraviețui unei scurte scăderi brusce a temperaturii fără prea mult rău.

Micul Negro suferă foarte rar de putregaiul rădăcinilor și mucegaiul.

Negro Dovlecel își datorează numele pielii închise la culoare, aproape neagră.

Negru frumos Black Beauty este un soi cu maturare medie (sezon de vegetație 50-55 de zile). Tufele sunt compacte, fructele sunt cilindrice, de culoare verde închis, cu o tentă argintie la bază. Un tufiș produce peste 10 kg de fructe pe sezon, cântărind 0,8-1,5 kg fiecare. Pulpa este densă și suculentă.

Avantajul soiului este rezistența sa la fitoinfectii.

Fructe de dovlecel Negru frumos verde închis, cu pulpă delicată și suculentă

pui de tigru

Tiger Cub este o varietate de dovlecel cu coacere timpurie, a cărui perioadă de fructificare se întinde timp de două luni sau chiar puțin mai mult. Se remarcă prin randamentul ridicat și termenul de valabilitate îndelungat (până la o lună și jumătate) a fructului, iar în acest proces gustul pulpei cremoase se îmbunătățește doar, iar densitatea și suculenta sa nu suferă în niciun fel. Soiul își datorează numele culorii neobișnuite a pielii - are dungi longitudinale clare și verde închis, alternând. Planta este compactă și tolerează bine seceta. Randamentul mediu este de 6-8 kg/m².

Jade F1 Jade F1 este unul dintre cei mai productivi hibrizi de dovlecel de maturare medie (sezon de vegetație - 52-60 de zile). A apărut pe piață acum puțin peste 10 ani. Dacă vara este caldă și însorită, dintr-un tufiș se recoltează 20–25 de fructe (15–20 kg/m²). Greutatea medie a fiecăruia este de 750–1100 g. Își datorează numele culorii strălucitoare și uniforme a pielii. Doar ocazional există pete neclare puțin mai deschise pe el. Pulpa este cremoasă, fibroasă, dar suculentă. Soiul se adaptează bine regiunilor reci cu veri scurte și ploioase, deși, desigur, nu se poate aștepta acolo recolte cât mai mari posibile.

Planta este extrem de rar afectată de bolile tipice culturii și niciodată de mucegaiul praf.

Kuand este un soi de dovlecel care se remarcă în primul rând prin randament. De la 1 m² se recoltează 22–25 kg de fructe. Perioada de vegetație este de 55-60 de zile. Fructele sunt cilindrice, ușor subțiri la tulpină. Pielea este subțire, de culoare verde deschis, cu dungi luminoase vagi intermitente. Greutatea medie a fructului este de aproximativ 1 kg, lungimea - 20-28 cm Plantele aproape că nu reacționează la scăderi bruște de temperatură pe termen scurt. Soiul nu este afectat de putregaiul cenușiu și mucegaiul praf.

Zucchini Kuand este unul dintre soiurile cu cel mai mare randament

faraon

Pharaoh este un soi de dovlecel ale cărui principale avantaje sunt coacerea timpurie și rezistența la frig. În Rusia poate fi cultivat în Urali, Siberia, Orientul Îndepărtat. Din momentul răsăririi răsadurilor până la prima fructificare, trec 38-43 de zile. Fructele necoapte au coaja verde închis, în timp ce cele coapte au coaja aproape neagră. Greutate medie - 0,7-0,8 kg. Productivitate - mai mult de 10 kg per plantă. Tufa este compactă; se formează 4–7 fructe în același timp. Dacă creați condiții potrivite pentru legume, acestea vor rezista până în primăvara viitoare.

Dovlecelul Faraon este rezistent la frig; poate fi cultivat aproape în toată Rusia

Diamond F1

Diamond F1 este un hibrid de dovlecel din selecția germană. Aceasta este una dintre cele mai timpurii soiuri; sezonul de creștere durează 38-40 de zile. Fructele sunt netede, nivelate, de formă cilindrică. Lungimea medie este de 17–20 cm. Pulpa este albă ca zăpada, densă și suculentă, gustul nu se schimbă chiar și cu depozitarea pe termen lung. Pielea este foarte subțire. Rezistența la marea majoritate a infecțiilor fungice este genetică. Fructarea durează 5-6 săptămâni. În acest timp, 18-25 de fructe sunt îndepărtate dintr-un tufiș. Greutatea medie a fiecăruia este de 600-800 g.

Salvador F1

Salvador F1 este una dintre cele mai bune realizări ale crescătorilor ruși. Avantajele sale neîndoielnice sunt coacerea timpurie (trec 35–38 de zile de la apariția lăstarilor până la prima recoltă), o perioadă lungă de fructificare, rezistența la făinare, transportabilitate și posibilitatea păstrării pe termen lung (3–4 luni). Planta arată ca un tufiș compact. Fructele sunt cilindrice, cu coaja strălucitoare de culoare verde închis. Greutatea aproximativă a fiecăruia este de 500-900 g, lungime - 15-17 cm Dar dacă vara este caldă și uscată, dovleceii se pot întinde, devenind în același timp mai subțiri. Practic nu există semințe.

Dovlecel Salvador F1 - o realizare a crescătorilor ruși

Micul dejun al lui Oilman

Oilman's Breakfast - soi de dovlecel cu coacere timpurie. Perioada de vegetație este de 40-45 de zile. Tufișurile sunt compacte și deschise. Fructele sunt îndepărtate când ating o lungime de 20–22 cm. Pielea este verde bogat, subțire, dar foarte rezistentă. Pulpa este verde pal, fragedă, literalmente se topește în gură. Avantajele incontestabile ale soiului includ păstrarea calității și transportabilitatea.

Micul dejun Zucchini Oilman este apreciat pentru perioada de valabilitate și portabilitate

Dovlecel mic

Toți dovleceii au dimensiuni mici în comparație cu dovleceii, dar printre aceștia se numără și cei care se remarcă vizibil chiar și pe fundalul „rudelor” lor:

• Verde inchis milanez, cunoscut si sub numele de dovlecel pitic. Lungimea medie a unui fruct matur în formă de cilindru este de 10–12 cm. La suprafață există nervuri slabe. Tufa este destul de răspândită. Coaja fructului are o culoare verde bogată, strălucitoare.
• Banană. De la distanță, fructele de dovlecel din acest soi chiar arată ca banane și nu ca cele obișnuite, ci ca cele în miniatură. Lungimea medie este de 12–15 cm, pielea este galben strălucitor, pulpa este de aceeași culoare, dar mai deschisă, foarte suculentă și gustoasă. Dacă le creați condițiile potrivite, dovlecelul poate fi păstrat timp de 7-8 săptămâni. Soiul este rezistent la majoritatea infecțiilor cauzate de ciuperci patogene.
• Skvorushka. Soiul se distinge prin fructificarea prietenoasă și rezistența bună la majoritatea bolilor tipice culturii, precum și rezistența la frig. Lungimea medie a dovlecelului este de 8–12 cm, greutatea este de 250–300 g. Pielea este o nuanță gri-albăstruie foarte interesantă.

Galerie foto: soiuri de dovlecel mic

Zucchini Milanese verde închis este aproape oficial numit „pitic” Dovlecelul Banana este oarecum mai mic decât acest fruct, dar în rest foarte asemănător
Dovlecel Skvorushka se remarcă prin nuanța neobișnuită a pielii

Cum să crești dovlecel în grădină

Nu este nimic dificil să crești dovlecel în grădina ta. Principalul lucru este să ne amintim că această plantă este sudică și, în consecință, iubitoare de căldură. Grădinarii care trăiesc în regiunile temperate trebuie să aleagă soiuri rezistente la frig.

Procedura de aterizare și pregătirea pentru aceasta

Dovlecelul este plantat sub formă de semințe sau răsaduri. Lăstarii apar rapid, așa că în primul caz sezonul de vegetație este prelungit cu doar 5-7 zile.

Pentru patul de gradina alege un loc calduros, bine luminat de soare. Este indicat să o ridicați cu cel puțin 25–30 cm. Un alt loc potrivit pentru dovlecel este o grămadă de compost sau humus, presărată deasupra cu un amestec de sol obișnuit și nisip grosier de râu (strat de 3–5 cm grosime).

Solul ar trebui să fie destul de liber și ușor. Cea mai bună opțiune este un substrat nisipos sau argilos. Valoarea pH-ului este neutră sau ușor alcalină. Dacă nu este cazul, la săpat, se adaugă în pat făină de dolomit, coji de ou pudră, tei puf și cenușă de lemn cernută. De asemenea, sunt necesare îngrășăminte cu azot (25–30 g/m²), fosfor (20–25 g/m²) și potasiu (10–55 g/m²). Cea mai simplă opțiune este ureea, superfosfatul și sulfatul de potasiu. O alternativă este gunoiul de grajd putrezit (10–15 l/m²) și cenușa de lemn (borcan de jumătate de litru). Apoi patul este turnat cu apă clocotită sau cu o soluție roz strălucitor de permanganat de potasiu, acoperit cu ceva impermeabil și lăsat până la primăvară.

Predecesorii răi pentru dovlecel sunt orice plante din familia dovleacului. Ei suferă de aceleași boli și dăunători. Sporii fungici, virusurile, bacteriile, ouăle și larvele se acumulează treptat în sol. Este mai bine să alegeți o zonă în care au crescut anterior orice varză, leguminoase sau solanacee (roșii, cartofi, ardei, vinete). De asemenea, este foarte periculos pentru ei să fie aproape de orice dovleac, în special de cei decorativi - este posibilă polenizarea încrucișată.

Semințele de dovlecel sunt plantate atunci când solul la o adâncime de aproximativ 10 cm se încălzește până la 12-15ºС, iar probabilitatea de întoarcere a înghețurilor este minimă.

Un semn de încredere este începutul înfloririi păpădiei. În primul rând, semințele sunt păstrate timp de 1,5-2 zile în tifon umezit cu o soluție de orice biostimulant (Ideal, Rostok, humat de potasiu). Dacă le înfășurați într-o țesătură mai densă, rădăcinile emergente vor crește în ea și se vor rupe în mod inevitabil atunci când sunt desfăcute. Unii grădinari recomandă și călirea lor ținându-le două zile la frigider, iar apoi timp de o săptămână pe un pervaz bine luminat.

Semințele sunt plantate în pământ câte doi, adâncite cu 4–6 cm, nu mai mult. Este indicat să amestecați substratul extras din gaură cu humus și cenușă de lemn. Norma este de două plante pe 1 m². Pentru a preveni întărirea solului de pe suprafața găurii, acesta este mulcit cu așchii de turbă sau humus. Când plantați două semințe într-o gaură, unul dintre muguri trebuie să fie scos sau săpat pentru replantare. Dacă temperatura exterioară rămâne la 20-25ºС, răsadurile apar în 4-7 zile.

Este important să păstrați solul ușor umed în tot acest timp, fără a transforma patul într-o mlaștină. La plantare, lăsați 60–70 cm între tufe și 80–90 cm între rânduri.

Nuanțe importante de îngrijire a dovleceilor

Dovlecelul înflorește și dă fructe numai la temperaturi peste 25ºC. În viitor, se pot dezvolta pe vreme mai rece - 22-23ºС. Această cultură nu va tolera nici măcar temperaturile negative minime și nu dă roade bine în spații apropiate, cu plantații „aglomerate”.

Majoritatea soiurilor suferă în mod egal de secetă și udare prea mare. Lipsa apei duce adesea la un gust amar vizibil. Cu toate acestea, puteți scăpa de el ținând fructele în apă sărată timp de 2-3 ore (2-3 linguri pe litru). Udarea corectă este extrem de importantă pentru dovlecel, în special în timpul înfloririi și al formării ovarelor de fructe.

În același timp, picăturile de apă nu trebuie să cadă pe frunze, petale și viitoare fructe. Planta se poate îmbolnăvi. Chiar și seceta de scurtă durată provoacă căderea ovarelor. În perioada de vegetație, dovlecelul este hrănit de două ori cu îngrășăminte care conțin azot, minerale sau organice. Prima dată este când apare prima pereche de frunze, a doua oară după 15-20 de zile. Puteți folosi o infuzie de gunoi de grajd proaspăt de vacă sau excremente de pasăre, azotat de amoniu, sulfat de amoniu și uree. Când începe fructificarea, toate substanțele chimice sunt eliminate.

Plantele sunt udate săptămânal cu o infuzie de cenușă de lemn - aceasta este o sursă naturală de potasiu și fosfor. Norma per tufiș este de 1,5-2 litri.

Video: creșterea dovleceilor în grădină

Recolta Nu trebuie să lăsați dovlecelul să crească prea mult; pulpa devine vată și aproape lipsită de gust. Acestea trebuie colectate cel puțin o dată la 3-4 zile.

Acest lucru stimulează formarea de noi ovare de fructe. În acest caz, tulpina este tăiată cu grijă cu un cuțit ascuțit, dezinfectat, fructele nu sunt rupte sau deșurubate.

Pentru consum proaspăt, dovleceii cu o lungime de 12–15 cm și o greutate de 150–200 g sunt cei mai potriviti pentru umplut, prepararea piureului pentru copii, alte feluri de mâncare și conserve de casă - 20–25 cm, dar semințele nu au încolțit încă complet formate.

Randamentul dovleceilor este mai mare decât cel al dovleceilor obișnuiți Dovlecelul fraged, gustos și sănătos a devenit un produs indispensabil pentru toți cei care duc un stil de viață sănătos. Mulți grădinari au devenit interesați de această legumă și, deși dovlecelul este foarte iubitor de căldură, este cultivat în zone cu dificultate. conditiile climatice

. Dovlecelul are foarte puține cerințe - doar suficientă umiditate și căldură. Și randamentul unui tufiș mic poate depăși orice așteptări.

Am aflat despre dovlecel relativ recent - în anii 80. La început, această legumă cu un nume neobișnuit a provocat îngrijorare, dar după ce au gustat această legumă cea mai delicată, grădinarii au găsit rapid cele mai însorite paturi pentru ea.

Dovlecelul este un tip de dovleac. Numele său, dovlecel, provine de la diminutivul zucca, care înseamnă dovleac în italiană. Și oamenii numesc această legumă „dovlecel italian”.

Datorită gustului său delicat, dovlecelul a câștigat rapid fanii

Dovlecelul este o plantă anuală. Are un tufiș compact, fără ramuri. Acesta este motivul pentru care dovlecelul este convenabil să crească în zone mici, deoarece ocupă puțin spațiu. Frunzele sunt ridicate și nu se răspândesc pe pământ. Ele arată decorativ - lama mare a frunzei disecate are o suprafață șifonată și uneori este acoperită cu un model sub formă de plasă argintie. Practic nu există pubescență pe tulpini și pețioli. Culoarea frunzelor este verde, profundă și suculentă. Florile de dovlecel sunt mari și strălucitoare galben-portocalii, ceea ce atrage multe insecte polenizatoare.

Planta de dovlecel este un tufiș mic care este convenabil să crească în orice colț însorit al grădinii.

Fructul este alungit, dar există soiuri cu forme rotunjite. Dimensiunea optimă pentru recoltare este de 10 – 15 cm, lungimea maximă pe care o atinge dovlecelul este de 20 – 25 cm. Coaja este colorată în principal de culoare verde închis sau galben-auriu bogat. Suprafața fructului poate fi decorată cu o varietate de linii, pete și dungi. Pulpa este suculenta, elastica, crocanta, dar in acelasi timp foarte frageda.

Fructele de dovlecel sunt foarte asemănătoare cu dovleceii, dar de dimensiuni mai mici.

Dovlecelul este, fără îndoială, o legumă versatilă. Se prăjește, se fierbe la aburi, se marina, se înăbușă, se umplu – adică se supune tuturor tipurilor de prelucrări culinare. Fructele tinere se consumă crude, adăugate în salatele cu vitamine (nici măcar nu trebuie să decojești pielea, este atât de fragedă). Conținând doar 21 kcal la 100 g, dovlecelul este un produs alimentar excelent, indispensabil persoanelor care încearcă să slăbească.

În multe bucătării din întreaga lume, chiar și florile de dovlecel italian sunt consumate. Sunt umplute cu brânză moale, creveți tocați și prăjiți în aluat.

Florile de dovlecel umplute nu sunt nici măcar un fel de mâncare, ci o operă de artă culinară

Această legumă minunată este folosită și în cosmetologie. Măștile sunt preparate din pulpă care calmează, tonifică, hidratează și catifelează pielea. Mai mult, în combinație cu diverse ingrediente, dovlecelul este potrivit pentru orice piele.

Dovlecelul este extrem de sănătos. De compozitia chimica este aproape de dovlecel, dar spre deosebire de acesta, substanțele conținute de dovlecel sunt mai ușor absorbite de organismul nostru.

Oricine poate mânca legumele - atât bătrâni, cât și tineri.

Nutrienții conținuti de dovlecel - tabel

• Compoziția minerală ar trebui să evidențieze conținutul ridicat de potasiu, precum și fosfor și magneziu. Principalele vitamine sunt A și C. Pe lângă acestea, legumele conține vitamina B6 și elemente utile:
• fier;
• calciu;
• tiamină;
• zinc;

sodiu.

• Datorită conținutului său variat de microelemente și vitamine, dovlecelul este un produs indispensabil pentru vindecarea organismului, prevenirea, tratarea și îmbunătățirea stării diferitelor boli. Această legumă sănătoasă ajută la:
• activarea proceselor de digestie;
• îmbunătățește funcția secretorie și motrică a intestinelor și stomacului;
• elimina toxinele și excesul de apă din organism;
• ameliorează starea de gută, nefrită, urolitiază, pielonefrită cronică și tulburări metabolice în organism;

imbunatateste vederea si starea dintilor, parului, pielii.

• Leguma este utilă persoanelor care suferă de:
• hipertensiune arterială;
• ateroscleroză, hepatită;
• colecistită;
• colelitiaza;
• boli cardiovasculare;
• ulcere duodenale;

anemie.

Poate că singura contraindicație, în afară de intoleranța individuală, este boala renală, care interferează cu eliminarea potasiului din organism.

Substantele benefice continute de dovlecel sunt absorbite foarte repede si acest lucru face ca leguma sa fie sanatoasa.

Cum este dovlecelul diferit de dovlecel? În ciuda asemănării externe și legăturile de familie

1. , dovlecelul și dovlecelul au multe diferențe. Semne externe.
2. Spre deosebire de dovlecel, dovlecelul are un tufiș mare și lăstari lungi ramificați. Culoarea dovlecelului nu este atât de colorată; pielea lui este verde pal, uneori aproape albă. Și floarea este mai mică și mai modest colorată decât cea a dovlecelului. Fructe.
3. Dovlecelul are aceeași formă ca și dovlecelul, dar acesta din urmă are o dimensiune mai mare a fructelor - până la 40 cm. Pulpa dovlecelului este mai densă și mai aspră. Semințele de dovlecel sunt mici și nu se coc mult timp, așa că dacă fructele sunt culese la timp, nu este nevoie să le curățați de coajă. Cu dovleceii este opusul - există o mulțime de semințe, sunt grosiere și trebuie îndepărtate la gătit. Condiții de creștere.
4. Dovlecelul este foarte iubitor de căldură și lumină, dar dovlecelul poate tolera ușor umbrirea. Viteza de coacere și perioada de fructificare.
5. Depozitare. Dovlecelul este o legumă perisabilă. Dar dovleceii, datorită coajei sale groase, pot fi păstrați mult timp dacă sunt îndeplinite toate condițiile.
6. Productivitate. Toată lumea știe că dovlecelul este o legumă productivă. Dar dovlecelul, chiar și în ciuda dimensiunii mici a fructului, este de aproape 2 ori mai productiv.

Dovlecel și dovlecel - care sunt asemănările și diferențele - video

Soiuri populare

Popularitatea dovleceilor a atras interesul crescătorilor de plante. Au apărut multe soiuri cu caracteristici și culori diferite. Să ne uităm la unele dintre ele.

Tsukesha

Aprobat pentru cultivare în regiunile Central, Volga Mijlociu și Orientul Îndepărtat. Recomandat pentru sere cu peliculă de primăvară. Fructele ajung la maturitate tehnică la 51 de zile după germinarea semințelor. Tufa nu are lăstari laterali. Genea principală este scurtă. Frunza mare, verde închis, foarte disecata, are o formă cu cinci lobi. Fructul este de formă cilindrică, cu lungimea de până la 40 cm. Greutatea medie este de 890 g. Coaja este subțire, netedă, de culoare verde închis. Pulpa este albă, suculentă și are un gust excelent. Productivitatea este bună - până la 12 kg pe 1 m². Mucegaiul cenușiu este afectat într-un grad moderat.

Dovlecel Tsukesha - un soi popular de coacere timpurie

Noua varietate de dovlecei, Tsukesha, se distinge prin tufiș, și tocmai asta îmi place. Nu am foarte mult teren și fiecare bucată își merită greutatea în aur, așa că aspectul acestui soi îmi permite să recoltez o zonă semnificativă a grădinii.

Pomidorchik

http://forumsadovodov.com.ua/viewtopic.php?p=6136

Există și dezavantaje - o lipsă aproape completă de rezistență la putregai, mucegaiul praf și bolile virale tipice culturii.

În 2007, a fost inclusă în Registrul de stat pentru regiunile Caucazului de Nord și Orientului Îndepărtat. Sezonul de creștere este scurt - 43 de zile. Tufa este compactă, cu frunze mici, puternic disecate. Suprafața plăcii este pătată, cu pubescență ușoară. Fructul este de lungime medie, de formă cilindrică cu un diametru mic. Pielea este verde închis cu pete difuze. Greutate de la 400 la 900 g Gustul este excelent. Productivitatea este bună - 464 – 777 c/ha. Are rezistență relativă la temperaturi scăzute.

Dovlecelul Negrotenok are un gust excelent

Negrul este verde închis, lucios, fructul este uniform, alungit, gustul este cel mai bun dintre tot ce am încercat, asemănător ca aspect cu Aeronaut, dar nu atât de mare

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1186&start=795

Pielea este verde strălucitor, cu o nuanță cenușie, acoperită cu un „model” de dungi și pete neclare mai închise. Petele albe mici sunt, de asemenea, normale. Gustul de dovlecel murat din acest soi este remarcat în special. Randamentul mediu este de aproximativ 12 kg/m².

În 2010, a fost aprobat pentru cultivare în toate regiunile țării. Recomandat pentru teren deschis în personal ferme subsidiare Oh. Începe să dea roade la 40-45 de zile după răsărire. Planta este cățăratoare mijlocie, cu frunze puternic disecate de dimensiuni medii. Suprafața plăcii este verde închis, cu ușoare pete. Fructul este cilindric, cu nervuri medii spre puternice. Pielea este galbenă, există puncte mici. Pulpa este fragedă, densă, cu gust ușor dulceag. Greutatea fructelor este de la 700 g la 1 kg. Productivitate 5,2 kg/m².

Dovlecelul Zolotinka, datorită cojii sale dense, se păstrează bine

Am crescut acest soi de mai multe ori. Randamentul este într-adevăr foarte bun. Dar nu pot spune același lucru despre rezistența la boli. Mult mai des afectate de putregai în comparație cu dovlecelul verde închis.

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=63&t=1927#p13234

Fructe de dovlecel Negru frumos verde închis, cu pulpă delicată și suculentă

Anul includerii în Registrul de Stat 2008, aprobat pentru cultivare în toate regiunile. Recomandat pentru cultivare în ferme private. De la stadiul de germinare până la fructificare, trec 60-65 de zile. Planta este un tufiș slab ramificat, cu frunze mici, puternic disecate. Fructul este lung, curbat, de formă cilindrică. Suprafața este striată, culoarea se caracterizează prin alternarea dungilor verde închis și verde deschis și pete difuze puternice. Pulpa este densă, fragedă și are o culoare crem deschisă plăcută. Greutatea fructului copt este de la 720 g la 1,2 kg. Productivitate 5,7 – 7,4 kg/ha. Este rezistent la secetă.

Zucchini Tiger Cub - soi rezistent la secetă

Dovlecelul este doar pentru mâncare, îmi plac Tiger Cub și Murzilka. Plantez 2 tufișuri în 2 butoaie cu găuri, dar este mai bine să ai câte 1 tufiș, deoarece se zdrobesc unul pe celălalt

http://flower.wcb.ru/index.php?showtopic=14318&st=40

Skvorushka

Aprobat pentru cultivare în regiunile Central și Volga-Vyatka în 2009. Recomandat pentru parcelele personale. Perioada de la germinația completă până la maturitatea tehnică este de 46 – 57 de zile. Planta de tufiș, compactă. Frunzele sunt de dimensiuni medii, ușor disecate. Ajuns la maturitatea tehnică, fructul capătă o formă curbată în formă de pară. Suprafața este ușor striată, verde și decorată cu un model sub formă de pete. Pulpa este de densitate medie, fragedă, cu gust excelent. Greutatea fructelor este de la 700 g la 1,1 kg. Productivitatea este mai mare decât soiurile standard - 580 – 735 c/ha. Diferă în rezistență la secetă și la frig.

Dovlecelul Skvorushka poate rezista la perioadele de frig și perioadele secetoase

Anul acesta am semănat Skvorushka - este cam înfricoșător. Nu numai că NU este moale, dar încă nu a avut timp să înflorească, iar pielea este deja lemnoasă. Le-am plantat acum vreo 3 ani - parca sunt mai moi.

MurziK

Aeronaut

Regiunile de admitere sunt Central, Volgo-Vyatka, Nord-Vest, Volga Inferioară, Ural, Orientul Îndepărtat, Siberia de Est. Anul intrării în Registrul de Stat este 1987. De la germinare completă până la perioada de recoltare trec 46 de zile. O plantă de tufă compactă, cu un lăstar principal scurt și câteva viță de vie. Fructul este cilindric, cu o suprafață netedă și de culoare verde închis. Există un model sub formă de puncte mici de culoare verde deschis. Pulpa este crocantă, densă, suculentă, fragedă, de culoare galben-albicioasă. Calitățile gustative sunt remarcate ca fiind bune. Greutatea fătului este de 1,3 kg. Productivitate 7 kg pe 1 m². Rezistența la bolile virale este puternică, iar rezistența la mucegaiul praf este peste medie. Are transportabilitate excelentă.

Zucchini Aeronaut este apreciat pentru rezistența sa la boli

În general, cel mai mult ne-a plăcut Aeronaut - au crescut mai devreme decât toți ceilalți, au fost foarte productivi și gustoși.

Tisa

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=63&start=20&t=633

Plantarea dovleceilor

Dovlecelul poate fi cultivat în două moduri - răsaduri și semințe. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici.

Plantarea răsadurilor

O cultură fragedă și iubitoare de căldură în regiunile cu agricultură riscantă este cultivată cel mai bine prin răsaduri. Dar este mai bine să nu vă grăbiți să semănați răsaduri, mai ales dacă locuiți în regiuni cu un climat rece. De regulă, semănatul se efectuează la mijlocul sau sfârșitul lunii aprilie, cu așteptarea ca transplantul în pământ să aibă loc în 25 - 30 de zile.

Semințele de dovlecel nu își pierd capacitatea de a germina timp de 10 ani. Dar copiii de 2-3 ani sunt considerați de cea mai înaltă calitate.

Semințele de 2 - 3 ani au o germinație bună

Răsadurile pe pervaz

Înainte de plantare, tratați semințele pentru a le îmbunătăți germinarea. Dar mai întâi, sortați-le, separând semințele goale. Apoi încălziți materialul selectat. Cel mai simplu mod este să înfășurați semințele în cârpă de bumbac și să le așezați pe radiatorul de încălzire centrală și să le lăsați acolo timp de 3 zile. Dar le puteți ține la o temperatură de 50 – 60°C la cuptor pentru 4 – 6 ore.

După părerea mea, această metodă este mai dubioasă. Există riscul să le prăjiți pur și simplu sau să nu le încălziți suficient, deoarece cuptorul tuturor arată cu exactitate temperatura dorită.

1. Pentru a dezinfecta semințele, înmuiați semințele timp de o jumătate de oră într-o soluție slabă de permanganat de potasiu. Apoi clătiți.
2. Semințele se vor petrece a doua zi într-o soluție de acid boric (0,002%). Această procedură va crește germinația, va spori creșterea inițială și va crește randamentul cu 10 - 20%. Puteți achiziționa diverși stimulenți de creștere într-un magazin specializat, de asemenea, dau rezultate excelente.
3. Apoi vine întărirea. Mai întâi lăsați semințele învelite într-o cârpă umedă la temperatura camerei timp de 6 ore. Apoi puneți-l pe raftul de jos al frigiderului timp de 1,5 zile.

Pentru ca semințele să se încânte cu lăstari prietenoși, acestea trebuie tratate înainte de însămânțare

În timp ce semințele sunt procesate, nu pierdeți timpul, ci pregătiți tot ce aveți nevoie pentru semănat. Pregătiți singur amestecul de sol amestecând pământ de gazon, humus, nisip grosier și turbă cu aciditate scăzută în proporții egale. Nu uitați să dezinfectați compoziția pregătită, vărsând permanganat de potasiu roz deschis. Dacă nu aveți componentele necesare la îndemână, puteți cumpăra pământ pentru răsaduri de la o florărie, dar ar trebui să adăugați în continuare nisip.

Este recomandabil să plantați semințele în recipiente separate, deoarece rădăcinile delicate pot fi deteriorate în timpul culesului.

Puteți pregăti orice recipient pe care îl aveți la îndemână - căni de unică folosință (dar nu cele mai mici), ghivece pentru răsaduri, căni de turbă sau tablete speciale pentru plantare, după ce le-ați înmuiat în apă.

1. Plantare și îngrijire
2. Umpleți recipientul cu amestecul de sol pregătit. Vărsați generos și semănați 1 – 2 semințe în fiecare recipient. Plantați la o adâncime de cel mult 3 cm. Așezați semințele.
3. Acoperiți paharele cu o pungă de plastic și puneți-le în cel mai luminos loc. Pentru germinarea normală, semințele au nevoie de o temperatură între 20 – 22°C.
4. După 5 zile semințele vor germina. Când toate răsadurile ies, punga poate fi îndepărtată pentru ca răsadurile să nu sufere de umiditate ridicată.
5. Pentru a evita întinderea răsadurilor în primele 10 zile după răsărire, scădeți temperatura - ziua de la 15 la 18°C, noaptea de la 12 la 15°C. Umiditatea nu este mai mică de 60%, dar nu mai mare de 80%. Udați moderat, menținând solul umed, dar nu udați în exces. Doar apă apă caldă
6. (25C°)!

Iluminarea ar trebui să fie maximă, astfel încât răsadurile să nu se întindă.

Semănat semințe pentru răsaduri - video

Cresc răsaduri pe o fereastră orientată spre sud. Soarele Crimeei strălucește puternic, așa că întotdeauna umbrez răsadurile la amiază. Când sunt refractate în sticla ferestrei, razele pot face ca plantele fragede să se ofilească și să usuce solul.În timp ce răsadurile cresc, hrăniți-i de două ori.

Prima dată este când răsadurile au 8 - 10 zile, a doua oară - după 2 săptămâni. Îngrășămintele complexe sunt de obicei folosite ca îngrășăminte. Puteți prepara o soluție de superfosfat - 2 g la 1 litru de apă.

Dacă respectați toate regulile de mai sus, atunci într-o seră sau sub un film puteți crește răsaduri puternice în cupe. Desigur, va trebui să te chinuiești, mai ales în zilele caniculare. Pentru a preveni putrezirea răsadurilor, va trebui să deschideți ușor adăposturile, dar faceți acest lucru numai pe partea sub vânt. Dar astfel de răsaduri vor fi mai întărite decât cele de interior.

Transplantarea răsadurilor în pământ

Momentul pentru transplantarea răsadurilor într-un pat deschis trebuie să coincidă cu condițiile meteorologice adecvate. Răsadurile fragede nu pot tolera frigul, așa că solul trebuie încălzit la 12°C la o adâncime de 10 cm. Această vreme apare la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Nu uitați să întăriți răsadurile de acasă cu 1,5 - 2 săptămâni înainte de a transplanta în pământ, luându-le afară și crescând treptat timpul petrecut în aer.

Dacă sunteți ghidat de semne populare, atunci momentul plantării răsadurilor este determinat de păpădiile înflorite.

Paturile de dovlecel sunt pregătite într-un mod special. Alegeți zona cea mai iluminată, deoarece planta trebuie să fie asigurată cu cantitatea maximă de căldură și lumină.

1. Datorită acestui fapt, răsadurile încep rapid să crească și depășesc chiar și dovleceii cu creștere rapidă.
2. Dovleceii italieni preferă argila cu aciditate scăzută sau neutră, al cărui avantaj principal este fertilitatea și buna slăbiciune. Toamna, zona selectată este curățată de resturile de vegetație. Marcați direcția patului - de la sud la nord. Model de plantare - 70/70 cm. Conform modelului planificat, găurile sunt săpate cu o adâncime de 25–30 cm și o lățime de 40/40 cm Reziduurile de plante colectate sunt plasate în partea de jos a găurii. buruieni
3. , vârfuri, frunze căzute, crenguțe. Nu folosiți rămășițele plantelor bolnave! În timpul descompunerii, un astfel de substrat nu numai că va încălzi sistemul radicular, ci va deveni și o sursă suplimentară de nutrienți.
4. Primăvara, când condițiile sunt favorabile pentru transplantarea răsadurilor în pământ, luați 1 lingură. l. superfosfat dublu, uree, sulfat de potasiu (puteți face fără el), borcan de jumătate de litru de cenușă de lemn. Se amestecă totul bine cu pământul și se umple găurile. Se dovedește a fi o movilă mică.
5. Mijlocul movilei este vărsat cu o soluție caldă de permanganat de potasiu (1,5 g per găleată de apă), pământul se va așeza, iar răsadurile sunt plantate în masa cremoasă. Transplantul se efectuează folosind metoda transbordării pentru a nu deteriora rădăcinile fragile.

Apoi acoperiți plantarea cu folie. Dar condensul se adună adesea sub film și umiditatea crește. Acest lucru este dăunător pentru răsaduri, așa că aerați-le în mod regulat, ridicând filmul în sezonul cald.

O simplific puțin, după părerea mea. Pentru a acoperi paturile veți avea nevoie de multă peliculă. Prin urmare, plantez răsaduri sub sticle de apă de plastic de 6 litri, după ce le-am tăiat fundul. Îngrop fiecare sticlă în pământ cât este udă, acest lucru este foarte ușor de făcut. Pentru a ventila răsadurile, scot pur și simplu capacul. Când planta tânără prinde rădăcini și devine mai puternică, scot sticla.

În loc de material de acoperire, puteți folosi sticle de plastic

În regiunile cu condiții meteorologice dure sau în zonele cu sol argilos greu, se recomandă plantarea dovleceilor în paturi înalte. În astfel de structuri, solul se încălzește mai repede, ceea ce înseamnă că dovlecelul se va simți confortabil.

Plantarea semințelor în pământ

Această metodă de plantare este destul de potrivită pentru regiunile sudice și zona de mijloc.

Înainte de plantare, semințele sunt supuse tratamentului deja descris mai sus, dar înainte de plantare în pământ trebuie să li se ofere posibilitatea de a ecloziona pentru a accelera procesul de încolțire.

Pentru a face acest lucru, înfășurați semințele tratate într-o cârpă umedă, de preferință tifon, și lăsați câteva zile la temperatura camerei. Asigurați-vă că verificați dacă semințele nu cresc prea mult. Ar trebui să fie plantat în pământ de îndată ce un mic mugur verde apare din nasul semințelor. Semințele crescute excesiv, în care apar rudimentele frunzelor de cotiledon, se dezvoltă mai slab.

Semințele eclozate vor germina mai repede

Încep să semene semințele într-un pat deschis de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie, când pământul este suficient de încălzit. Modelul de aterizare este același.

1. Proces pas cu pas
2. Adăugați o mână de humus și cenușă în gaura săpată, amestecați bine cu pământul și vărsați cu apă.
3. Puteți pune până la 2 semințe într-o gaură.
4. Adâncimea pătrunderii semințelor în sol depinde de densitatea acestuia. În sol vrac, sămânța poate fi îngropată la 5-6 cm Dacă solul este dens și greu, atunci plantarea se face la o adâncime mai mică - până la 4 cm.

După plantare, fiecare gaură trebuie mulcită cu pământ uscat, astfel încât umiditatea să se evapore mai lent.

În solurile afânate puteți planta sămânța mai adânc, în soluri dense - dimpotrivă, nu este recomandat să o îngropați

• Atunci când alegeți un loc pentru plantarea răsadurilor sau a semințelor, nu uitați de rotația culturilor. Următoarele sunt considerate predecesori buni:
• varză;
• Solanacee;

mazăre.

Îngrijirea dovleceilor

Dovlecelul italian nu este o plantă foarte solicitantă, dar are nevoie de umiditate bună.

Dovlecelul este o legumă iubitoare de umezeală, așa că udarea ar trebui să fie în timp util. Nu lăsați pământul de sub tufiș să se usuce, altfel dovlecelul își va pierde ovarele. Dar nu ar trebui să inundați nici solul, rădăcinile, lipsite de oxigen, pot începe să putrezească.

În fiecare regiune, regimul de irigare variază în funcție de precipitații și de numărul de zile însorite, dar udarea standard se efectuează o dată la 5 zile. În timpul fructificării crește - o dată la 3 zile. Necesarul de apă pentru un tufiș este de 10 – 12 litri.

Udați numai cu apă caldă. Încercați să împiedicați umiditatea să ajungă pe frunze și ovar, așa că turnați-o sub rădăcină. Este recomandabil să efectuați procedura dimineața devreme.

Udă dovlecelul doar cu apă caldă la rădăcină.

Prima hrănire se efectuează la 2 săptămâni după transplant. Se folosesc îngrășăminte minerale complexe, care se aplică strict la rădăcină după umezirea prealabilă. Dovlecelul este foarte sensibil la materia organică. O soluție de 1/10 mullein sau 1/20 gunoi de grajd de pui va fi utilă în timpul înfloririi. Dar dacă nu există un astfel de îngrășământ, cenușa de lemn va ajuta. În perioada de formare a fructelor, dovlecelul are nevoie de suplimente de fosfor-potasiu. Soluția de lucru este preparată conform instrucțiunilor.

Păstrați paturile de dovlecei italieni curate. Plivitul și slăbirea după udare sunt reguli de îngrijire care nu trebuie neglijate. Și nu uitați de proprietăți benefice mulci. Va ajuta la menținerea unui nivel normal de umiditate în sol și va proteja rădăcinile de supraîncălzire.

Zucchini iubește paturile curate

Îngrijirea dovleceilor din semințe

Când apar lăstarii, trebuie să lăsați cea mai puternică plantă în gaură. Cei slabi trebuie tăiați sau smulși. Dacă încercați să-l scoateți, faceți-o cu atenție pentru a nu deteriora rădăcinile răsadului rămas. La o lună după plantarea semințelor, se aplică fertilizarea solului - 40 g de îngrășământ mineral complex dizolvat în 10 litri de apă. În caz contrar, îngrijirea se face în același mod ca și pentru plantele crescute din răsaduri.

Reguli generale de îngrijire

Indiferent de metodele folosite pentru plantarea dovleceilor, există reguli generale având grijă de el.

Recoltarea și depozitarea

Pentru a aprecia gustul dovleceilor, aceștia trebuie strânși la timp. Fructele care ajung la 10 sau 15 cm sunt cele mai delicioase. Au cea mai delicată pulpă, iar coaja lor este atât de subțire încât poate fi mâncată.

O caracteristică specială a dovleceilor este faptul că, dacă recolta nu este recoltată la timp, nu se vor forma fructe noi.

De regulă, fructele coapte sunt recoltate în fiecare săptămână. Dar la mijlocul verii acest lucru trebuie făcut mult mai des. Tăiați dovlecelul împreună cu tulpina;

Trebuie să culegi dovlecelul la timp

Pentru depozitare, selectați numai fructe întregi a căror coajă nu prezintă semne de deteriorare mecanică sau de altă natură. Soiurile de coacere timpurie sunt de obicei consumate imediat. Dar soiurile cu piele groasă (Skvorushka, Zolotinka) pot fi depozitate aproape toată iarna, așezate într-un singur strat. Principalul lucru este că nu se ating unul de celălalt. Conditii de pastrare:

• temperatura de la 3 la 10°C;
• umiditate 60 – 70%;
• ventilație constantă a încăperii.

Locul de depozitare trebuie să fie ferit de lumină. Prin urmare, dacă fructele sunt într-o cutie care stă pe balcon, acestea trebuie acoperite cu o cârpă groasă deasupra.

Puteti pastra dovleceii la frigider punandu-i in pungi perforate. Vor sta așa o lună. Leguma se păstrează perfect atunci când este congelată. Tăiate în cercuri sau cuburi și ambalate în pungi groase de plastic, fructele pot zace cu ușurință până la următoarea recoltă. Și preparate de dovlecel - cel mai bun mod diversificați-vă dieta de iarnă.

Gurmanzii vor aprecia gustul dovleceilor din conserve

Boli și dăunători caracteristici dovleceilor

Dacă respectați corect condițiile de plantare și țineți cont de rotația culturilor, o recoltă sănătoasă este garantată. Dar problemele meteorologice și unele erori de îngrijire pot duce la răspândirea bolilor cele mai caracteristice dovleceilor. Dacă recunoașteți boala la timp și aplicați urgent măsuri de control, nu se va întâmpla nimic groaznic.

Pentru a vă asigura că bolile deranjează cât mai puțin paturile de dovlecel, asigurați-vă că luați măsuri preventive:

• cultivați corespunzător solul înainte de plantare;
• colectează resturile vegetale;
• urmați modelul de plantare - paturile îngroșate sunt cel mai adesea afectate de boli;
• respectați regimul de udare, în special în timpul posibilelor schimbări de temperatură;
• Nu supraalimentați dovleceii cu îngrășăminte cu azot.

Pe lângă boli, dăunătorii pot deranja și planta. Cele mai periculoase sunt omizile de viermi tăi, care se înființează în interiorul tulpinii și se hrănesc acolo, în urma cărora planta moare. Coloniile de afide și muștele germenilor pot cauza probleme. Folosesc Fufanon pentru a controla dăunătorii. Ca măsură preventivă, tufișurile sunt tratate cu infuzie de hrean. Pentru a face acest lucru, frunzele sau rădăcinile plantei sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, recipientul este umplut 1/3, iar restul volumului este completat cu apă. Se lasa o ora si se filtreaza. Pulverizați seara pentru a evita arderea frunzelor.

Omida vierme taiat este periculoasa deoarece ataca planta din interior.

Cunoscând particularitățile cultivării dovlecelilor, chiar și un grădinar începător poate obține o recoltă decentă. Și având în vedere fructificarea excelentă a dovleceilor italieni, vă puteți bucura de legume proaspete toată vara. Și iarna, pregătiți rulouri delicioase. Unele soiuri, dacă sunt respectate în mod corespunzător condițiile de depozitare, pot completa rezervele de vitamine ale organismului în timpul iernii.

Bună ziua! Numele meu este Irina. Locuiesc într-un loc minunat - Crimeea. Prin educație - un profesor. Îmi place foarte mult natura și animalele. Sunt interesat de floricultură de multă vreme, dar abia am început să stăpânesc înțelepciunea grădinăritului. Motto-ul meu este: trăiește pentru totdeauna, învață pentru totdeauna.